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11 relations: Crépinette, Cuisine picarde, Flamiche aux poireaux, Gâteau battu, Lardon (cuisine), Noix de muscade, Pâté aux pommes de terre, Pâté en croûte, Pâte brisée, Pâte feuilletée, Picardie (ancienne région administrative).
Crépinette
Une crépinette est une préparation de viande hachée enfermée dans une crépine, à la différence de la saucisse où le contenant est un boyau et de la paupiette dont l'enveloppe est une fine tranche de viande.
Cuisine picarde
La cuisine picarde se caractérise par l'emploi de produits des différents terroirs qui composent la Picardie dans les départements de l'Aisne, de l'Oise et de la Somme.
Voir Bisteux et Cuisine picarde
Flamiche aux poireaux
La flamiche aux poireaux est une spécialité culinaire de la Picardie.
Voir Bisteux et Flamiche aux poireaux
Gâteau battu
Le gâteau battu (en picard: ech wâtieu batu) est une spécialité régionale de la Picardie, notamment de la Somme (tout particulièrement Abbeville et ses environs).
Lardon (cuisine)
En cuisine, un lardon est un petit morceau de lard de porc.
Voir Bisteux et Lardon (cuisine)
Noix de muscade
La noix de muscade (ou noix muscade) est l'albumen de la graine du fruit ovoïde du muscadier, un arbre tropical de la famille des myristicacées haut de dix à quinze mètres.
Voir Bisteux et Noix de muscade
Pâté aux pommes de terre
Le pâté aux pommes de terre est une spécialité culinaire du centre de la France.
Voir Bisteux et Pâté aux pommes de terre
Pâté en croûte
Le pâté en croûte (ou pâté-croûte en champenois) est une charcuterie pâtissière composée d'un pâté cuit dans une pâte feuilletée ou dans une pâte brisée.
Voir Bisteux et Pâté en croûte
Pâte brisée
Pâte brisée En cuisine, la pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes salées ou sucrées.
Pâte feuilletée
La pâte feuilletée, ou feuilletage, est un type de pâte obtenue par abaissage et pliages successifs de couches alternant une pâte basique (farine, eau et sel) et une matière grasse (huile, margarine ou beurre), technique culinaire dite de la pâte tourée.
Voir Bisteux et Pâte feuilletée
Picardie (ancienne région administrative)
La Picardie (prononcé) est une ancienne région administrative française, créée par décret du, regroupant les départements de l'Aisne, de l'Oise et de la Somme, dont le chef-lieu était Amiens.