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39 relations: Allemagne, Aubel, Belgique, Boulet à la liégeoise, Canton de Fribourg, Canton de Vaud, Carbonade flamande, Cûtès peûres, Columelle, Cuchaule, Datte, De re coquinaria, Eifel, Fromage de Herve, Gastronomie wallonne, Halal, Henri-Chapelle, Horion-Hozémont, Lapin à la liégeoise, Liège, Maquée, Marcus Gavius Apicius, Mélasse, Moutarde de Bénichon, Nièr beurre, Paria (confiture), Pays de Herve, Pays-Bas, Pâte à tartiner, Pekmez, Pline l'Ancien, Province de Liège, Réduction (cuisine), Sapa, Sirop d'érable, Sirop de datte, Sirop de raisin, Stron d'poye, Vin cuit (Suisse).
Allemagne
LAllemagne, officiellement la République fédérale d’Allemagne est un État d'Europe centrale, et selon certaines définitions d'Europe de l'Ouest, entouré par la mer du Nord, le Danemark et la mer Baltique au nord, par la Pologne à l'est-nord-est, par la Tchéquie à l'est-sud-est, par l'Autriche au sud-sud-est, par la Suisse au sud-sud-ouest, par la France au sud-ouest, par la Belgique et le Luxembourg à l'ouest, enfin par les Pays-Bas à l'ouest-nord-ouest.
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Aubel
Aubel (en wallon Åbe) est une commune francophone de Belgique située en Région wallonne dans la province de Liège, ainsi qu'une localité où siège son administration.
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Belgique
La Belgique (Prononciation en français de Belgique ainsi qu'en français standard retranscrite selon la norme API. La prononciation est une variante locale.; Prononciation en néerlandais standard retranscrite selon la norme API; Prononciation en allemand standard retranscrite selon la norme API.), en forme longue le royaume de BelgiqueEn néerlandais:; en allemand:., est un pays d’Europe de l'Ouest, bordé par la France, les Pays-Bas, l’Allemagne, le Luxembourg et la mer du Nord.
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Boulet à la liégeoise
Le boulet à la liégeoise est une spécialité culinaire traditionnelle belge de la région de Liège.
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Canton de Fribourg
Le canton de Fribourg (FR), officiellement État de Fribourg, est l'un des de la Suisse.
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Canton de Vaud
Le canton de Vaud (VD) est l'un des de la Suisse.
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Carbonade flamande
La carbonade flamande, ou carbonnade à la flamande, est une recette de cuisine traditionnelle des cuisine belge (Flandre belge) et cuisine du Nord-Pas-de-Calais (Flandre française), variante de carbonade à base de morceaux de viande (le plus souvent de bœuf) braisés à l'étouffée avec de la bière belge ou bière du Nord-Pas-de-Calais.
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Cûtès peûres
Les cûtès peûres, mots wallons signifiant « poires cuites », sont un dessert de la ville de Liège (Belgique) et de sa région.
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Columelle
Lucius Iunius Moderatus Columella dit Columelle est un agronome romain de la première moitié du de notre ère, né en 4 à Gadès (aujourd'hui Cadix), dans la province de Bétique, et mort en 70 à Tarente.
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Cuchaule
La cuchaule est un pain brioché originaire du canton de Fribourg, en Suisse.
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Datte
La datte est le fruit du dattier (Phoenix dactylifera), un palmier qu'on ne connaît pas à l'état sauvage (spontané, non domestiqué).
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De re coquinaria
De re coquinaria ou L'Art culinaire est le nom donné à une compilation de recettes culinaires romaines en dix livres constituée à la fin du (« Cochon de lait à la sauce piquante » « Saucisses de Lucanie » « Sauces pour le faisan »…).
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Eifel
Paysage typique de l'Eifel. LEifel (en allemand) est une région de collines en Allemagne occidentale, au sud de Cologne, et au sud-est des cantons de l'est de la Belgique.
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Fromage de Herve
Le fromage de Herve est un fromage belge, du territoire de l'Entre-Vesdre-et-Meuse, nommé pays de Herve, et portant le nom de la ville principale de cette région.
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Gastronomie wallonne
La gastronomie wallonne est une expression désignant l'ensemble des spécialités ayant leur origine dans le pays wallon.
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Halal
210x210px Dans l'islam, le mot ḥalāl (حلال) désigne ce qui est,, au regard de la loi islamique, c’est-à-dire la charia.
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Henri-Chapelle
Henri-Chapelle (en wallon Hinri-Tchapele, en allemand Heinrichskapelle) est un village du Pays de Herve, en province de Liège de Belgique.
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Horion-Hozémont
Horion-Hozémont est un village de la Hesbaye dans la province de Liège, en Belgique.
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Lapin à la liégeoise
Le lapin à la liégeoise est un ragoût de lapin, un mets traditionnel de la région de Liège, en Belgique.
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Liège
alt.
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Maquée
La maquée (francisation du wallon makêye qui vient du verbe wallon maker signifiant « frapper » ou « battre ») est un fromage du terroir wallon à pâte fraîche.
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Marcus Gavius Apicius
Marcus Gavius Apicius est une figure de la haute société romaine, dont l'existence est signalée sous les règnes des empereurs Auguste et Tibère. Sa naissance est située approximativement en 25 et son décès aux alentours de 37. C'était un millionnaire amateur de plaisirs (notamment les plaisirs de la table), qui dépensait sans compter pour s'en procurer, et qui finit par se suicider quand sa fortune s'en trouva compromise. Son luxe et son raffinement devinrent vite proverbiaux et fournirent chez les Romains, soit des anecdotes de gastronomes, soit l'exemple même de la corruption des mœurs pour les moralistes austères. Apicius a donné son nom au « Canard Apicius » créé en 1985 par Alain Senderens.
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Mélasse
La mélasse (du mellacea signifiant miel ou du mélas signifiant noir) est une poudre compacte ou, mélangée à de l'eau, une mixture résultant du raffinage du sucre extrait de la betterave sucrière ou de la canne à sucre.
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Moutarde de Bénichon
La moutarde de Bénichon est une spécialité du canton de Fribourg, en Suisse.
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Nièr beurre
Cuisson du ''nièr beurre'' à Jersey. Le nièr beurre (terme en vieux normand, ou en français: « beurre noir », ou en anglais: black butter) est une mélasse à base de pommes cuites et de cidre, préparée traditionnellement à Jersey.
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Paria (confiture)
La paria, en bressan: parya, est un type d'aliment typiquement bressan s'apparentant à la confiture et dont les origines très anciennes remontent au moins au; Antoine Furetière évoque ainsi.
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Pays de Herve
Herve et sa colline. Le pays de Herve ou plateau de Herve est une région naturelle de Belgique située dans l'Entre-Vesdre-et-Meuse, en province de Liège, typique par son bocage ancien.
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Pays-Bas
Les Pays-Bas (en néerlandais: Nederland), en forme longue le royaume des Pays-Bas (Koninkrijk der Nederlanden), parfois appelé Hollande par métonymie, sont un pays transcontinental dont le territoire métropolitain est situé en Europe de l'Ouest (ou, d'après certaines interprétations, en Europe du Nord).
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Pâte à tartiner
Une pâte à tartiner est un aliment fluide de consistance plus ou moins visqueuse, composé en grande partie de graisse et/ou de sucre, et généralement destiné à être consommé étalé sur du pain (ou ses variantes: pain grillé, biscotte, crêpe, gaufre, etc.).
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Pekmez
Le pekmez est un sirop foncé (ou mélasse) de fruit typique de la cuisine turque.
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Pline l'Ancien
Pline l’Ancien (en latin Caius Plinius Secundus), né en 23 ap JC à Novum Comum (l'actuelle Côme) dans le nord de l'Italie (en Gaule transpadane) et mort en 79, à Stabies, près de Pompéi, lors de l'éruption du Vésuve, est un écrivain et naturaliste romain du.
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Province de Liège
La province de Liège est une province belge située dans l'Est de la Région wallonne; elle est placée sous la tutelle de cette dernière.
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Réduction (cuisine)
Une réduction est un procédé culinaire qui consiste à retirer de l'eau par évaporation d'un bouillon, d'une sauce, d'une purée de fruit, etc., en les faisant bouillir lentement.
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Sapa
Le ''sapa''. Le sapa (ou saba en italien) est un sirop sucré obtenu à partir de raisin.
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Sirop d'érable
Le sirop d'érable est une solution naturellement sucrée, fabriquée à partir de sève d'érable recueillie au début du printemps et concentrée par ébullition.
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Sirop de datte
Sirop de datte. Le sirop de datte, également appelé improprement « miel » de datte, est un sirop sucré foncé (mélasse de fruit) obtenu à partir d'extrait de dattes et typique de la cuisine du Moyen-Orient.
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Sirop de raisin
Le sirop de raisin (defrutum; شیره انگور, shire angur; دبس العنب, dibs al-ʿinab; pekmez; πετιμέζι, petimézi; έψημα, épsima; arrope) est du moût de raisin réduit.
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Stron d'poye
Le stron d'poye, mots wallons traduits littéralement par « caca de poule », est un aliment du pays de Herve en Belgique.
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Vin cuit (Suisse)
En Suisse, le vin cuit, la raisinée ou la cougnarde est une préparation visqueuse de couleur brun foncé à base de jus de fruit, habituellement de poire ou de pomme.
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Redirections ici:
Sirop de Liege, Sirop de liège, Siroperie.
