Tocana

La tocana est un mets traditionnel roumain et moldave semblable à un ragoût de viande, généralement à base de viande de veau, de porc ou d'agneau avec des oignons, des pommes de terre et de la smântână.

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Table des matières

1. 7 relations: Cuisine roumaine et moldave, Mamaliga, Pomme de terre, Porc, Ragoût, Smetana (produit laitier), Viande de veau.

Cuisine roumaine et moldave

Une pască, gâteau de Pâques. La cuisine roumaine et moldave est l'ensemble des plats, vins (voir Viticulture en Moldavie et Viticulture en Roumanie) et autres boissons traditionnelles de Roumanie et de Moldavie, avec les pratiques, traditions et usages afférents.

Voir Tocana et Cuisine roumaine et moldave

Mamaliga

Mamaliga La mămăligă, littéralement « bouillie de farine de maïs ».

Voir Tocana et Mamaliga

Pomme de terre

La pomme de terre ou patate (dans le registre informel ou bien en français canadien, suisse ou belge) est un tubercule comestible produit par l’espèce Solanum tuberosum, appartenant à la famille des solanacées.

Voir Tocana et Pomme de terre

Porc

Sus domesticus est un mammifère domestique sentient, omnivore de la famille des Suidae (Porcins).

Voir Tocana et Porc

Ragoût

Un ragoût (du verbe ragoûter « redonner du goût ») est une recette de cuisine traditionnelle à base de morceaux de viande (ou de poisson), de légumes et de pommes de terre ou de légumineuses, mijotés à feu doux dans une sauce (qui distingue le ragoût de la potée, cuite dans un bouillon).

Voir Tocana et Ragoût

Smetana (produit laitier)

''Smântână'' de la marque Napolact. La smetana (en сметана, ou) est un produit laitier similaire à la crème fraîche épaisse.

Voir Tocana et Smetana (produit laitier)

Viande de veau

Viande de veau mijotée en tajine. La viande de veau est issue de bovins juvéniles n'ayant pas plus de huit mois, par opposition à la viande de bœuf provenant de bovins plus âgés.

Voir Tocana et Viande de veau

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