Acide stéarique et Liste des additifs alimentaires

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Différence entre Acide stéarique et Liste des additifs alimentaires

Acide stéarique vs. Liste des additifs alimentaires

L'acide stéarique (du grec ancien στέαρ, qui signifie suif) ou acide octadécanoïque (nom IUPAC) est un acide gras à chaîne moyenne, qu'on symbolise par les nombres 18:0 pour indiquer qu'il a 18 atomes de carbone et aucune liaison covalente double: c'est un acide gras saturé. Les '''additifs alimentaires''' sont des produits ajoutés aux denrées alimentaires dans le but d'en améliorer la conservation, le goût et l'aspect.

Similitudes entre Acide stéarique et Liste des additifs alimentaires

Acide stéarique et Liste des additifs alimentaires ont 6 choses en commun (em Unionpédia): Acide gras, Cire, Codex Alimentarius, Stabilisant, Stéarate de magnésium, Tristéarine.

Acide gras

Un acide gras est un acide carboxylique à chaîne aliphatique.

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Cire

Chimiquement, la cire est un ester de l'éthylène glycol et de deux acides gras ou un monoester d'acide gras et d'alcool à longues chaînes.

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Codex Alimentarius

Modèle de modèle : Sécurité alimentaire Le codex Alimentarius (ou codex alimentaire) est un programme commun de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) consistant en un recueil de normes, codes d'usage, directives et autres recommandations relatifs à la production et à la transformation agroalimentaires qui ont pour objet la sécurité sanitaire des aliments, soit la protection des consommateurs et des travailleurs des filières alimentaires, et la préservation de l'environnement.

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Stabilisant

Un stabilisant est un texturant alimentaire qui améliore la stabilité de l'aliment auquel il est ajouté.

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Stéarate de magnésium

Le stéarate de magnésium (sin 470b) est un sel constitué de deux anions stéarate et d'un cation magnésium, de formule C36H70MgO4.

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Tristéarine

La tristéarine ou stéarine est un triglycéride de formule C57H110O6.

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Comparaison entre Acide stéarique et Liste des additifs alimentaires

Acide stéarique a 33 relations, tout en Liste des additifs alimentaires a 532. Comme ils ont en commun 6, l'indice de Jaccard est 1.06% = 6 / (33 + 532).

Références

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