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Coagulation du lait et Ferment

Raccourcis: Différences, Similitudes, Jaccard similarité Coefficient, Références.

Différence entre Coagulation du lait et Ferment

Coagulation du lait vs. Ferment

La coagulation du lait (ou caillage) est provoquée par la dénaturation de la caséine, protéine majoritaire du lait. En biologie et en sciences agroalimentaires, un ferment est un terme générique désignant un micro-organisme responsable d'une fermentation et pouvant servir à ensemencer certains substrats afin de les modifier (pour des raisons alimentaires ou industrielles).

Similitudes entre Coagulation du lait et Ferment

Coagulation du lait et Ferment ont 3 choses en commun (em Unionpédia): Bactérie lactique, Enzyme, Lait fermenté.

Bactérie lactique

Les bactéries lactiques sont des bactéries à Gram positif, anaérobies partiellement tolérantes à l'oxygène, ne produisant pas en général de spores, se présentant sous forme de coques ou de bâtonnets et capables de fermenter les sucres en acide lactique.

Bactérie lactique et Coagulation du lait · Bactérie lactique et Ferment · Voir plus »

Enzyme

stop. Diagramme d'une réaction catalysée montrant l'énergie '''E''' requise à différentes étapes suivant l'axe du temps '''t'''. Les substrats A et B en conditions normales requièrent une quantité d'énergie E1 pour atteindre l'état de transition A…B, à la suite duquel le produit de réaction AB peut se former. L'enzyme E crée un microenvironnement dans lequel A et B peuvent atteindre l'état de transition A…E…B moyennant une énergie d'activation E2 plus faible. Ceci accroît considérablement la vitesse de réaction. Action d'une enzyme sur l'énergie d'activation d'une réaction chimique. Une enzyme est une protéine dotée de propriétés catalytiques.

Coagulation du lait et Enzyme · Enzyme et Ferment · Voir plus »

Lait fermenté

Dadiah, lait fermenté traditionnel en Indonésie texte.

Coagulation du lait et Lait fermenté · Ferment et Lait fermenté · Voir plus »

La liste ci-dessus répond aux questions suivantes

Comparaison entre Coagulation du lait et Ferment

Coagulation du lait a 28 relations, tout en Ferment a 23. Comme ils ont en commun 3, l'indice de Jaccard est 5.88% = 3 / (28 + 23).

Références

Cet article montre la relation entre Coagulation du lait et Ferment. Pour accéder à chaque article à partir de laquelle l'information a été extraite, s'il vous plaît visitez:

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