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365 relations: Achillée millefeuille, Affermage, Affinage du fromage, Agneau, Agriculture durable, Agrostide commune, Agrostide des chiens, Algérie, Aligot, Alluvion, Alpuech, André Valadier, Animal, Années 1930, Années 1950, Années 1960, Années 1970, Années 1980, Années 1990, Années 2000, Années 2010, Anterrieux, Anticyclone, Antiseptique, Appellation d'origine contrôlée, Appellation d'origine protégée, Ardèche (département), Argence (Truyère), Arrhenatherum elatius, Aubrac, Aubrac (race bovine), Aubrac (village), Aude (département), Aumont-Aubrac, Aurelle-Verlac, Aurillac, Auvergne-Rhône-Alpes, Aveyron (département), Avoine cultivée, Écologie microbienne, Élevage bovin, Élevage ovin, Élevage sélectif des animaux, Émile Duclaux, Étamine (tissu), États-Unis, Bactérie lactique, Banassac, Basalte, Beaujolais (AOC), ..., Berger, Biodiversité, Biomasse (écologie), Blé tendre, Bocage, Boraldes de l'Aubrac, Bouches-du-Rhône, Bougnat, Bourg, Bourgeoisie, Brion (Lozère), Brune (race bovine), 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directe, Viadène, Vieillissement démographique, Vitamine, Vitrac-en-Viadène, 1880 dans les chemins de fer, 1920, 1960, 1961, 2008, 78. 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Achillée millefeuille
L'Achillée millefeuille ou la Millefeuille (Achillea millefolium L.) est une espèce de plantes herbacées vivaces de la famille des Astéracées, cosmopolite dans l'hémisphère Nord.
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Affermage
L'affermage est un type de contrat de délégation d'exploitation.
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Affinage du fromage
Cave d'affinage L’affinage correspond à une étape de la fabrication du fromage.
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Agneau
Agneau Lagneau, autrefois agnel, est le jeune mouton mâle âgé de moins d'un an.
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Agriculture durable
L'agriculture durable (anciennement soutenable, traduction alternative de l'anglais sustainable) est l'application à l'agriculture des principes du développement durable tels que définis par la communauté internationale à Rio de Janeiro en.
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Agrostide commune
L’Agrostide commune ou Agrostide capillaire (Agrostis capillaris) est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae, sous-famille des Pooideae, originaire d'Eurasie et d'Afrique du Nord, largement naturalisée dans les régions tempérées du monde.
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Agrostide des chiens
L'Agrostide des chiens (Agrostis canina) est une herbe de la famille des Poacées.
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Algérie
LAlgérie (Prononciation en français standard retranscrite phonémiquement selon la norme API.; transTranscription ALA-LC 1997L'orthographe du terme arabe en français diffère selon les sources entre al-Jazā’ir et al-Djazāïr. Ceci est dû au fait que la lettre ج (jim) se prononce différemment selon le dialecte: jim (Maroc, Égypte...), djim (Algérie, Irak...); et arabe algérien: trans ou trans; en tamazight trans) est un pays d’Afrique du Nord faisant partie du Maghreb.
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Aligot
L'aligot (en occitan: aligòt) est une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de l'Aubrac, à cheval sur l'Aveyron, le Cantal et la Lozère.
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Alluvion
Une (du latin alluvio (ad- et luere), « inondation ») est un dépôt sédimentaire constitué de matériaux solides tels du sable, de la vase, de l'argile, des galets, du limon et des graviers, transportés par les eaux d’un cours d’eau, le plus souvent intermittent, sur une plaine inondable, un delta, une plage ou autre équivalent.
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Alpuech
Alpuech (Alpuèg en occitan) est une ancienne commune française située dans le département de l'Aveyron, en région Occitanie, devenue, le, une commune déléguée de la commune nouvelle d'Argences en Aubrac.
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André Valadier
André Valadier, né à La Terrisse dans l’Aveyron le, est un paysan-éleveur, entrepreneur, militant et homme politique de l’Aubrac en région Occitanie.
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Animal
Biomasse animale totale (en gigatonne de carbone). Les Animaux (Animalia) (du latin animalis « animé, vivant, animal ») sont en biologie, selon la classification classique, des êtres vivants hétérotrophes (c’est-à-dire qui se nourrissent de substances organiques) et possédant du collagène dans leurs matrices extracellulaires.
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Années 1930
Les années 1930 couvrent la période de 1930 à 1939.
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Années 1950
Les années 1950 couvrent la période de 1950 à 1959.
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Années 1960
Les années 1960 couvrent la période de 1960 à 1969.
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Années 1970
Les années 1970 couvrent la période du au.
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Années 1980
Avênement de l'ordinateur personnel avec l'IBM PC 5150. Légende/Fin Les années 1980 couvrent la période du au.
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Années 1990
Les années 1990 couvrent la période du au.
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Années 2000
Les années 2000 couvrent la période du au.
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Années 2010
Les années 2010 ont commencé le et se sont achevées le.
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Anterrieux
Anterrieux est une commune française située dans le département du Cantal, en région administrative Auvergne-Rhône-Alpes.
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Anticyclone
Vent autour d'un anticyclone dans l'hémisphère nord Un anticyclone est une zone fermée de pressions atmosphériques élevées relativement à celles du voisinage.
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Antiseptique
Un antiseptique est un désinfectant à usage corporel; c'est une substance qui détruit ou prévient le développement des agents infectieux (microorganismes ou virus) sur la peau ou les muqueuses.
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Appellation d'origine contrôlée
Logo français des AOC. Logo suisse des AOC. Lappellation d'origine contrôlée (AOC) est un label permettant d'identifier un produit dont les étapes de fabrication (production et transformation) sont réalisées dans une même zone géographique et selon un savoir-faire reconnu.
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Appellation d'origine protégée
Le logo AOP. Appellation d'origine protégée (AOP) est la dénomination, en langue française, d'un signe d'identification de l'Union européenne visant à préserver les appellations d'origine de produits agricoles.
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Ardèche (département)
Le département de l'Ardèche est un département français situé dans la région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Argence (Truyère)
LArgence (ou Argence Vive) est une rivière française qui coule dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
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Arrhenatherum elatius
Arrhenatherum elatius (fromental, avoine élevée, chiendent à boules selon les sous-espèces), est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae, sous-famille des Pooideae, originaire des régions tempérées d'Eurasie et d'Afrique du Nord.
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Aubrac
L'Aubrac est un haut plateau volcanique et granitique situé dans le centre-sud du Massif central, dans le nord de l'Occitanie sur les départements de l'Aveyron et de la Lozère, ainsi qu'une petite partie en Auvergne dans le Cantal, constituant une région naturelle française.
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Aubrac (race bovine)
L’Aubrac est une race bovine française originaire du plateau de l'Aubrac, dans le sud du Massif central.
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Aubrac (village)
Aubrac est un village de la commune de Saint-Chély-d'Aubrac dans le département de l'Aveyron en région Occitanie, situé au sud de la partie centrale du Massif central, sur le haut-plateau d'Aubrac.
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Aude (département)
L'Aude (prononcé) est un département français de la région Occitanie, qui se situe dans le Sud de la France.
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Aumont-Aubrac
Aumont-Aubrac est une ancienne commune française située dans le département de la Lozère en région Occitanie.
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Aurelle-Verlac
Aurelle-Verlac est une ancienne commune française située dans le département de l'Aveyron, en région Occitanie, devenue, le, une commune déléguée de la commune nouvelle du Saint-Geniez-d'Olt-et-d'Aubrac.
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Aurillac
Aurillac est une commune française située au centre ouest du Massif central, dans le département du Cantal dont elle est la préfecture, en région administrative Auvergne-Rhône-Alpes.
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Auvergne-Rhône-Alpes
Auvergne-Rhône-Alpes est une région administrative française située dans le quart sud-est de la France métropolitaine.
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Aveyron (département)
L'Aveyron (Prononciation en français standard retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français situé dans la région Occitanie, dans le sud-ouest de la France.
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Avoine cultivée
L'Avoine cultivée (Avena sativa L.), parfois appelée « avoine commune », « avoine byzantine » ou simplement « avoine », est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (graminées), sous-famille des Pooideae.
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Écologie microbienne
L'écologie microbienne aborde la place et le rôle des micro-organismes dans un habitat (environnement, écosystème) ainsi que les interactions des micro-organismes entre eux, avec leur milieu et/ou avec un hôle (holobionte).
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Élevage bovin
Un élevage laitier en France Un éleveur donnant à manger à ses bœufs, à Ferké au Nord de la Côte d'Ivoire. L'élevage bovin est l'activité visant à entretenir et à reproduire des animaux de l'espèce Bos taurus au profit de l'activité humaine.
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Élevage ovin
Élevage ovin en Australie Moutons en Patagonie, Argentine L'élevage ovin concerne l'élevage des moutons (Ovis aries) au profit des humains.
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Élevage sélectif des animaux
L’élevage sélectif des animaux ou sélection des animaux domestiques est une conduite de reproduction utilisée en élevage pour l'amélioration des performances zootechniques des animaux d'élevage.
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Émile Duclaux
Émile Duclaux, né le à Aurillac (Cantal), mort le à Paris, est un physicien, biologiste et chimiste français.
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Étamine (tissu)
Une étamine est un tissu lâche, fait de crin, de soie, de laine ou de fil d'autres matières, mince et souple, pouvant également être métallique.
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États-Unis
Les États-Unis (prononcé), en forme longue les États-Unis d'AmériqueComme la plupart des pays, les États-Unis ont un nom « court » pour l'usage courant, pédagogique et cartographique, et un nom « long » pour l'usage officiel.
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Bactérie lactique
Les bactéries lactiques sont des bactéries à Gram positif, anaérobies partiellement tolérantes à l'oxygène, ne produisant pas en général de spores, se présentant sous forme de coques ou de bâtonnets et capables de fermenter les sucres en acide lactique.
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Banassac
Banassac est une ancienne commune française, située dans le département de la Lozère en région Occitanie, intégrée, le, dans la commune nouvelle de Banassac-Canilhac par fusion simple.
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Basalte
Lave en coussins de basalte vu au fond de l'océan, au niveau de Hawaï. Le basalte est une roche magmatique volcanique issue d'un magma refroidi rapidement et caractérisée par sa composition minéralogique: plagioclases (50 %), de pyroxènes (25 à 40 %), d'olivine (10 à 25 %), et de 2 à 3 % de magnétite.
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Beaujolais (AOC)
Le beaujolais est un vin français d'appellation d'origine contrôlée produit dans le nord du département du Rhône et sur quelques communes de Saône-et-Loire.
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Berger
Un berger (au féminin: bergère) est une personne chargée de guider et de prendre soin des troupeaux de moutons (quand il n'y a pas de complément de nom, il s'agit toujours de troupeaux de moutons), ou par extension de bétail (ex.: berger à vaches; également appelé bouvier ou vacher), dans les prairies ou les zones montagneuses; il est souvent aidé par un chien de berger.
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Biodiversité
La biodiversité désigne la variété des formes de vie sur la Terre.
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Biomasse (écologie)
Biomasse totale des organismes présents sur Terre Biomasse totale des animaux présents sur Terre pages.
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Blé tendre
Le Blé tendre ou Froment (Triticum aestivum) est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (Graminées), sous-famille des Pooideae.
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Bocage
prairies, Eildon Hill (Écosse). haies brise-vent, Toscane (Italie). haie plessée montre que le paysage bocager est le fruit de l'aménagement de l'espace rural par des générations d'agriculteurs (Angleterre). écopaysagèrement connectée aux boisements et à un rivage lacustre, bord du Zeller See (Autriche). On appelle bocage une région rurale où les champs cultivés et les prés sont enclos par des levées de terre ou talus portant des haies et taillis, et des alignements plus ou moins continus d'arbres et arbustes sauvages ou fruitiers.
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Boraldes de l'Aubrac
Les Boraldes de l'Aubrac désignent un ensemble de petits affluents de rive droite du Lot qui descendent du plateau de l'Aubrac par son versant sud-ouest (partie aveyronnaise).
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Bouches-du-Rhône
Les Bouches-du-Rhône sont un département français situé en région Provence-Alpes-Côte d'Azur, sur la côte méditerranéenne.
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Bougnat
Hachette (1932). Le bougnat ou Auvergnat de Paris, est un immigrant installé à Paris, originaire d'Auvergne, aire qui dépasse le cadre de la province historique et englobe également une partie sud du Massif Central.
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Bourg
Un bourg est une agglomération rurale moins importante que la ville, où se tient ordinairement le marché des villages environnants et qui tient lieu de centre administratif local (un droit de fortification existait à l'époque médiévale), ce qui le distingue de la simple bourgade.
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Bourgeoisie
L'industriel Émile-Justin Menier, caricature par Henri Demare, 1875 La bourgeoisie est une notion historique et sociologique.
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Brion (Lozère)
Brion est une commune française, située dans le nord-ouest du département de la Lozère en région Occitanie.
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Brune (race bovine)
La brune, précédemment appelée brune des Alpes, est une race bovine suisse.
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Brunelle commune
La Brunelle commune (Prunella vulgaris L.) est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées.
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Buron
Un buron est un bâtiment en pierre, couvert de lauzes ou d'ardoises, que l'on trouve sur les « montagnes », pâturages en altitude que les éleveurs de vallée possèdent et exploitent de façon saisonnière dans les monts du Cantal, l'Aubrac, le Cézallier et les monts Dore.
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Buronnier
Le mot buronnier apparaît sur l'Aubrac au en même temps que le mot buron qui désigne le petit habitat en pierres couvert de lauzes qui est utilisé par les hommes chargés, du au, de traire les vaches pendant la période des estives.
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Cahier des charges
Un cahier des charges (parfois abrégé en CDC) est un document qui doit être respecté lors de la conception d'un projet.
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Cahors (AOC)
Le cahors est un vin rouge français d'appellation d'origine protégée du vignoble du Sud-Ouest de la France.
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Caillé
Le terme caillé désigne.
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Caille-lait jaune
Le Gaillet jaune (Galium verum L.) est une plante herbacée vivace de la famille des Rubiacées.
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Caillette (organe)
Paroi interne de la caillette d'un impala. La caillette, aussi appelée abomasum, est le véritable estomac des ruminants.
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Calluna vulgaris
La Callune (Calluna vulgaris Hull.) est une espèce de plante à fleurs de la famille des Ericaceae, seul représentant du genre Calluna.
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Campouriez
Campouriez est une commune du Pays du Haut Rouergue (création approuvée par arrêté du 11/08/04), elle est située dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
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Canilhac
Canilhac est une ancienne commune française, située dans le département de la Lozère en région Occitanie, intégrée, le, dans la commune nouvelle de Banassac-Canilhac par fusion simple.
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Cantal (département)
Le Cantal est un département français faisant partie de la région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Cantoin
Cantoin est une commune française située dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
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Canton de Chaudes-Aigues
Le canton de Chaudes-Aigues était une division administrative française, située dans le département du Cantal en région d'Auvergne.
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Capacité au champ
réserve utile est la différence (en mm d'eau) entre le contenu du sol à la capacité au champ et celui correspondant au dessèchement maximal du sol. La capacité au champ est la capacité de rétention maximale en eau du sol.
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Cassuéjouls
Cassuéjouls est une commune française, située dans le département de l'Aveyron, en région Occitanie.
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Castelnau-de-Mandailles
Castelnau-de-Mandailles est une commune française, située dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
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Causse
Paysage du Larzac. Un causse est un plateau karstique fortement érodé caractéristique des auréoles sédimentaires du sud et de l'ouest du Massif central français et dont les habitants sont dénommés caussenards.
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Céraiste
Les céraistes sont des plantes herbacées de la famille des Caryophyllacées appartenant au genre Cerastium.
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Cévennes
Les Cévennes forment une chaîne montagneuse faisant partie du Massif central, située entre les départements de la Lozère et du Gard, prolongeant au sud les monts du Vivarais situés en Ardèche et en Haute-Loire, et au nord les monts de Lacaune et de l'Espinouse situés en partie dans le département de l'Hérault.
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Cens (droit seigneurial)
Le cens et la censive sont deux termes liés à la structure économique de systèmes politiques féodaux.
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Centrifugation
Centrifugeuse utilisée au laboratoire pour les opérations de séparation courante. La centrifugation est un procédé de séparation des composés d'un mélange en fonction de leur différence de densité en les soumettant à une force centrifuge.
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Chaos (géologie)
fulviques. Les encoches, visibles aussi bien sur le « rocher-champignon » que les blocs adjacents, correspondant au niveau du sol fossile (notion de paléosol). En géomorphologie, un chaos — de blocs ou de boules — (ou mer de blocs: felsenmeer) désigne un modelé de déchaussement de blocs ou de rochers dégagés par l'érosion.
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Charles Girou de Buzareingues
Louis François Charles Girou de Buzareingues est un agronome et physiologiste né à Saint-Geniez-d'Olt (Rouergue) le 1er mars 1773 et mort au château de Buzareingues le.
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Charolaise
La charolaise est une race de vaches françaises, originaire de la région de Charolles en Bourgogne, spécifiquement sélectionnées pour la consommation de leur chair, dont les individus sont de grand gabarit et de couleur blanche unie tirant parfois vers le crème.
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Chauchailles
Chauchailles est une commune française, située dans le nord-ouest du département de la Lozère en région Occitanie.
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Chaudes-Aigues
Chaudes-Aigues est une commune française située dans le département du Cantal, en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Cheptel
Cheptel de chèvres menées sur une route du mont Hermon par leurs bergers. Le cheptel désigne l'ensemble des animaux d'élevage d'une exploitation agricole ou plus largement d'une région ou d'un pays.
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Chiffre d'affaires
Le chiffre d'affaires (couramment abrégé en CA) est la somme des ventes de biens ou de services d'une entreprise sur une période délimitée (exercice comptable).
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Cirque glaciaire
Le cirque de Gavarnie, un amphithéâtre glaciaire Situés à l'amont des vallées glaciaires, les cirques glaciaires sont des dépressions de forme semi-circulaire, entourées de versants raides, que l’on trouve en montagne, qui est ou qui a été occupée par un bassin d’alimentation glaciaire, simple glacier de cirque ou glacier plus long.
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Clairière
Une clairière est un lieu ouvert dans une zone boisée (forêt, bois) où la lumière du Soleil arrive jusqu'au sol.
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Climat montagnard
Le climat montagnard est un climat propre aux diverses régions de montagne, indépendamment de la zone climatique où elles se situent.
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Cocarde
alt.
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Colluvion
Instabilité gravitaire sur la côte de l'Alaska. Une ou un est un dépôt meuble sur un versant, mis en place par gravité.
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Commerce de gros
Le commerce de gros ou commerce inter-entreprises ou négoce correspond à l’ensemble des entreprises (allant des TPE/PME aux grands groupes internationaux) qui achètent et/ou vendent des biens et des services exclusivement à d'autres entreprises ou acheteurs professionnels.
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Condom-d'Aubrac
Condom-d'Aubrac est une commune française, située dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
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Confrérie des chevaliers du taste-fromage de France
La confrérie des chevaliers du taste-fromage de France est une association loi de 1901 ayant pour objet la promotion des fromages de France, du point de vue de leur consommation et de leur contribution aux créations culinaires, et de préserver les traditions liées aux régions françaises où ils sont nés et se sont développés..
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Conjoncture (économie)
La conjoncture est la situation économique d’un pays à un moment donné.
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Conseil régional de Midi-Pyrénées
Le conseil régional de Midi-Pyrénées est l'assemblée délibérante de la région française de Midi-Pyrénées jusqu'au, à la suite de l'incorporation de la région avec le Languedoc-Roussillon afin de former la nouvelle région Occitanie.
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Contrat de bail
Un contrat de bail ou un contrat de location est le contrat par lequel l'une des parties (appelée bailleur) s'engage, moyennant un prix (le loyer) que l'autre partie (appelée) s'oblige à payer, à procurer à celle-ci, pendant un certain temps, la jouissance d'une chose mobilière ou immobilière.
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Coubisou
Coubisou est une commune française située dans le département de l'Aveyron, en région Occitanie.
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Coulée de lave
Vue aérienne de coulées de lave sur les pentes du Kīlauea à Hawaï, aux États-Unis, en 2005. Hornito dans le Puʻu ʻŌʻō à Hawaii. Une coulée de lave ou coulée volcanique est une formation volcanique constituée d'un épanchement de lave issue d'un volcan au cours d'une éruption.
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Curières
Curières est une commune française située dans le département de l'Aveyron, en région Occitanie.
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Cynosurus cristatus
, la crételle des prés, est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (graminées), sous-famille des Pooideae, originaire d'Afrique du Nord, d'Europe et d'Asie occidentale.
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Danthonia decumbens
Danthonia decumbens, la Danthonie retombante, est une espèce de plantes herbacées de la famille des Poaceae (graminées).
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Département français
En France, le département est à la fois.
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Déprise agricole
La notion de déprise agricole décrit tout abandon (définitif ou pour une longue période) de l'activité de culture ou d'élevage dans un territoire, contrairement à la jachère traditionnelle qui n'est qu'un temps provisoire de repos pour le sol.
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Dessiccation
Dessiccateur de laboratoire pour la conservation de produits anhydres. La dessiccation est un procédé d'élimination de l'eau d'un corps à un stade poussé.
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Deux-Verges
Deux-Verges est une commune française située dans le département du Cantal, en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Digestibilité
En alimentation animale, la digestibilité est un critère qui définit le degré auquel une matière organique est digérée par un animal.
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Domerie d'Aubrac
La domerie d'Aubrac, également hôpital d'Aubrac, est un ancien monastère français situé sur le haut-plateau d'Aubrac dans le village d'Aubrac, dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
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Effet de foehn
Régime de foehn dans les Pyrénées caractérisé par une bande de ciel bleu (le trou de fœhn) puis, en aval du phénomène, des nuages « soufflés » traduisant un vent puissant. L’effet de foehn, ou effet de föhn, est un phénomène météorologique créé par la rencontre de la circulation atmosphérique et du relief quand un vent dominant rencontre une chaîne montagneuse.
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Emprésurage
L’emprésurage d’un lait est l’opération consistant à y ajouter un coagulant, la présure, pour obtenir du caillé.
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Enclavement (territoire)
L'enclavement est l'isolement d'un territoire donné, replié sur lui-même, donc difficilement accessible et donc mal relié aux territoires voisins et au reste du monde.
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Ensilage
Lensilage est une méthode de conservation des fourrages par acidification passant par la fermentation lactique anaérobie d'un fourrage humide.
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Entraygues-le-fel
Entraygues-et-du-fel est l'appellation d'origine d'un vin français, préservée via une AOC, issu du terroir d'Entraygues-sur-Truyère, situé principalement dans le département de l'Aveyron et dans une moindre mesure dans le département du Cantal.
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Entraygues-sur-Truyère
Entraygues-sur-Truyère (prononcé) est une commune française, située dans le département de l'Aveyron, en région Occitanie.
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Escarpement
Un escarpement est un versant en pente raide qui limite une surface topographique plane (plateau, terrasse alluviale) ou inclinée (flanc de massif montagneux).
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Espalion
Espalion (Espaliu en occitan) est une commune française située dans le nord du département de l'Aveyron, en région Occitanie.
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Espinasse (Cantal)
Espinasse est une commune française située dans le département du Cantal, en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Estaing (AOC)
L’estaing est un vin français, protégé par une appellation d'origine contrôlée, produit dans le département de l'Aveyron, situé dans la région Occitanie.
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Estaing (Aveyron)
Estaing est une commune française située dans le département de l'Aveyron, en région Occitanie.
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Estive
Ancien buron (logement des vachers et fromagerie dans les estives des plateaux du Massif central) près de Besse-et-Saint-Anastaise, Puy-de-Dôme, France. L’estive est la période de l’année où les troupeaux paissent sur les pâturages de montagne.
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Exode rural
Taudis à Amsterdam, en 1925. L’exode rural, appelé aussi migrations rurales (expression privilégiée par certains historiens et géographes), désigne le déplacement durable de populations quittant les zones rurales pour aller s'implanter dans des zones urbaines, où se situent les nouveaux emplois tertiaires et industriels.
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Faisselle (ustensile)
Une faisselle est un ustensile de cuisine utilisé dans les laiteries, les burons, les fruitières, entre autres.
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Fau-de-Peyre
Fau-de-Peyre est une ancienne commune française, située dans le département de la Lozère en région Occitanie.
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Fête de la Saint-Jean
musée des Beaux-Arts de Philadelphie La fête de la Saint-Jean, traditionnellement accompagnée de grands feux de joie (Ignes jucunditatis en latin) ou Nied Fyr (« Feux de Joie » dans le dialecte des Francs) ou encore feux de la Saint-Jean dans la tradition chrétienne, est la fête de Jean le Baptiste, le 24 juin.
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Ferme (agriculture)
Ferme de Belgique. Une ferme est, au sens propre, une exploitation agricole exploitée sous le régime d'une location de longue durée avec un loyer annuel fixe, ou fermage.
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Festuca rubra
Festuca rubra, la fétuque rouge ou fétuque traçante, est une espèce de la famille des Poaceae et du genre Festuca.
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Flaveur
épithélium olfactif. Le terme flaveur (dérivé du terme anglais flavour, lui-même issu de l'ancien français flaour et du latin flare) désigne l'ensemble des sensations olfactives, gustatives et tactiles ressenties lors de la dégustation d'un produit alimentaire.
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Flore du Massif central
Position du Massif central au centre-sud de la France et au carrefour de plusieurs zones climatiques: océanique à l'ouest, continentale à l'est et méditerranéenne au sud. Biourière en Aubrac). La floreNe seront évoquées ici que les plantes vasculaires à l'exception des fougères.
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Florentin-la-Capelle
Florentin-la-Capelle est une commune française située dans le département de l'Aveyron en région Occitanie et le Pays Haut Rouergue.
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Foin
Le foin est un fourrage constitué de végétaux fauchés, séchés et conservés pour l'alimentation des animaux herbivores dans les périodes, mauvaise saison ou période de sécheresse par exemple, dans lesquelles le pâturage n'est pas possible.
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Formation végétale
En botanique et en biogéographie, une formation végétale désigne une communauté d'espèces végétales, caractérisée par une certaine physionomie, et qui détermine un paysage caractéristique.
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Fourme
Fourme est une appellation francisée d'un terme occitan utilisée pour désigner des fromages de garde du Massif central.
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Fournels
Fournels est une commune française, située dans le nord-ouest du département de la Lozère en région Occitanie.
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Fourrage
Chou moëllier. Autrefois avant l'avènement de l'ensilage, les choux fournissaient un fourrage frais très apprécié en automne-hiver. Fourrage industriel en ''bouchons'' pour moutons et chèvres Séchoir à fourrage, utilisé en Slovénie vers 1680 Un fourrage est, dans le domaine de l'agriculture, une plante ou un mélange de plantes utilisé pour l'alimentation des animaux d'élevage.
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Fridefont
Fridefont est une commune française, située dans le département du Cantal en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Fromage
alt.
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Fromage au lait cru
salers exclusivement au lait cru de vache Un fromage au lait cru est un fromage élaboré à partir de lait cru dont la flore et les systèmes enzymatiques très diversifiés (le microbiote) jouent un rôle complexe durant la transformation et la maturation.
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Fromage à pâte pressée non cuite
Un fromage à pâte pressée non cuite est un type de fromage dont le caillé (obtenu à partir de lait de vache, brebis ou chèvre), non cuit, est pressé au moment du moulage afin d'éliminer le maximum de lactosérum, puis laissé à l'affinage.
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Fromage fermier
marché d'agriculteurs, Larzac, Massif central. Fromage fermier ou fromage de ferme est une appellation désignant un fromage élaboré par un agriculteur producteur-transformateur fermier communément nommé producteur fermier.
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Fromager
Un fromager est une personne qui maîtrise la transformation d'un lait en fromage.
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Gabales
Les Gabales – latin Gabali – sont un peuple gaulois, client des Arvernes demeurant en Gévaudan (devenu à la Révolution le département de la Lozère).
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Galette de pommes de terre
La galette de pommes de terre est une spécialité culinaire à base de pommes de terre râpées, généralement frites à la poêle.
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Gard
Le Gard (Prononciation en français standard retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français situé dans la région Occitanie (anciennement en Languedoc-Roussillon).
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Gaule
Aquitains (en rouge), la Gaule celtique (en vert) et la Gaule narbonnaise (en jaune). La Gaule (en latin: Gallia) était une région de l'Europe de l'Ouest peuplée majoritairement par les Celtes, les Belges, les Aquitains, les Ligures et les Ibères correspondant actuellement à la France, le Luxembourg, la Belgique, la majeure partie de la Suisse, le nord de l'Italie, ainsi que des régions des Pays-Bas et d'Allemagne situées sur la rive ouest du Rhin.
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Gévaudan
Le Gévaudan (en occitan: Gavaudan ou Gevaudan; en latin: Gabalitanus pagus) est une ancienne province française.
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Genêt
Les genêts ou balais, sont des arbustes ou arbrisseaux appartenant à la famille des Fabaceae.
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Gerle
lait au sein d'une exploitation agricole. Les deux pièces de bois solidaires du couvercle permettent l'ouverture. Une gerle est un solide récipient de bois de grande contenance, transportable par deux hommes, à la main grâce à un bâton passé dans les trous des oreilles, ou encore à l'épaule grâce à une perche passée dans une corde attachée aux oreilles pour former une anse.
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Glaciation de Würm
La glaciation de Würm est le nom donné à la dernière période glaciaire du Pléistocène dans les Alpes.
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Glacier
Le glacier d'Aletsch (Suisse), le plus grand glacier des Alpes. Le glacier Briksdal, en Norvège. Front du glacier Hubbard, en Alaska. Un glacier est une masse de glace plus ou moins étendue qui se forme par le tassement de couches de neige accumulées.
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Gougère
La gougère est une spécialité bourguignonne, et plus particulièrement icaunaise (originaire des environs d'Auxerre), composée de pâte à choux et de fromage, le fromage étant mélangé à la pâte à choux encore tiède avant la cuisson.
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Graissac
Graissac est une ancienne commune française du Pays Haut Rouergue (approuvé par arrêté le 11/08/04) située dans le département de l'Aveyron, en région Occitanie, devenue, le, une commune déléguée de la commune nouvelle d'Argences en Aubrac.
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Grande distribution en France
En France, le secteur de la grande distribution est constitué.
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Grandvals
Grandvals est une commune française située dans le nord-ouest du département de la Lozère en région Occitanie, sur le plateau de l'Aubrac.
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Granite
Granite poli de type ''Giallo''. lumière polarisée analysée. Le granite est une roche plutonique à texture grenue, riche en quartz, qui comporte plus de feldspath alcalin que de plagioclase.
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Grégoire de Tours
Grégoire de Tours (nom de naissance en latin: Georgius Florentius Gregorius) né le ou 539 dans la ville de Riom et mort le à Tours, est un évêque de Tours et historien du début du Haut Moyen Âge.
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Guerres de Religion (France)
En France, on appelle guerres de Religion les huit guerres civiles d'origine qui se sont succédé dans le royaume de France de 1562 à 1598, opposant partisans du catholicisme et partisans du protestantisme (les « huguenots ») dans des opérations militaires pouvant aller jusqu'à la bataille rangée.
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Haute-Auvergne
Murat. La Haute-Auvergne, ou aussi le Haut Pays d'Auvergne, est une des deux divisions traditionnelles de l'ancienne province d'Auvergne.
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Haute-Garonne
La Haute-Garonne (en gascon: Hauta Garona) est un département situé dans le Languedoc et en Gascogne dans la région Occitanie.
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Hérault (département)
L’Hérault est un département français de la région Occitanie qui tire son nom de l'Hérault, un fleuve côtier qui le traverse.
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Hêtraie
frères Grimm pour le conte ''La Belle au bois dormant''. La hêtraie-sapinière est la forêt mixte typique de l'étage montagnard du massif des Vosges. En automne, les sapins restent verts tandis que le feuillage des hêtres prend des teintes orangées (Le Tholy). Une hêtraie est une forêt où prédomine le hêtre.
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Hêtre commun
Le Hêtre commun, Fagus sylvatica, couramment désigné simplement comme le hêtre, est une espèce d'arbres à feuilles caduques, indigène d'Europe, appartenant à la famille des Fagaceae, tout comme le chêne et le châtaignier.
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Herbe
Le terme « herbe » désigne dans une acception large toute plante annuelle ou vivace, non ligneuse, faisant partie des Angiospermes (monocotylédones ou dicotylédones), de couleur généralement verte.
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Histoire naturelle (Pline l'Ancien)
''Naturalis historia'', édition vénitienne de 1525. L’Histoire naturelle (en latin Naturalis historia) est une œuvre en prose de 37 livres de Pline l'Ancien, qui souhaitait compiler le plus grand nombre possible d’informations et de culture générale indispensables à l’homme romain cultivé.
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Houx
Le Houx commun (Ilex aquifolium L., 1753) est une espèce d'arbustes, ou de petits arbres, à feuillage persistant de la famille des Aquifoliacées, couramment cultivés pour leur aspect ornemental, notamment grâce à leurs fruits rouge vif.
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Huparlac
Huparlac est une commune française, située dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
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Hydromorphie
Sol hydromorphe. Lhydromorphie, appelée aussi hydromorphisme, est la qualité d'un sol qui montre des marques physiques de saturation régulière en eau, généralement durant l'hiver.
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Hygrométrie
Diagramme de l'air humide à 1013,25 hPa. L’hygrométrie est la science qui a pour objet la mesure de la quantité de vapeur d'eau contenue dans l'air humide; elle ne prend pas en compte l'eau présente sous forme liquide ou solide.
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Indication géographique protégée
Version en français du logotype IGP de l'Union européenne. L'indication géographique protégée (IGP) est un signe d'identification de l'Union européenne qui désigne des produits dont la qualité ou la réputation est liée au lieu de production, de transformation ou d'élaboration, mais dont les ingrédients ne proviennent pas nécessairement de cette aire géographique.
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Insémination artificielle
Insémination animale sur une vache de race montbéliarde. L'inséminateur immobilise le col de l'utérus par voie rectale et injecte le contenu de la paillette de semence préalablement décongelée au bain-marie. L'insémination artificielle (ou insémination animale, en élevage) est une technique de reproduction assistée consistant à placer du sperme dans l'utérus sans qu'il y ait de rapport sexuel.
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Institut national de l'origine et de la qualité
L'Institut national de l'origine et de la qualité, ou Inao (sigle de son ancien nom Institut national des appellations d'origine), est un établissement public à caractère administratif français placé sous la tutelle du ministère de l'Agriculture.
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Jabrun
Jabrun est une commune française située dans le département du Cantal, en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Jean-Marie Pierret
Jean-Marie Pierret, né à Tronquoy le, est un romaniste belge spécialisé dans la langue wallonne.
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La Chaze-de-Peyre
La Chaze-de-Peyre est une ancienne commune française, située dans le département de la Lozère en région Occitanie, maintenant commune déléguée de Peyre en Aubrac.
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La Dépêche du Midi
La Dépêche du Midi, souvent simplement nommée La Dépêche, est un quotidien régional français diffusé dans neuf départements de la région Occitanie (Ariège, Aude, Aveyron, Haute-Garonne, Gers, Lot, Hautes-Pyrénées, Tarn, Tarn-et-Garonne) ainsi que dans le département de Lot-et-Garonne en Nouvelle-Aquitaine.
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La Fage-Montivernoux
La Fage-Montivernoux est une commune française, située dans le nord-ouest du département de la Lozère en région Occitanie.
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La Fage-Saint-Julien
La Fage-Saint-Julien est une commune française, située dans le nord-ouest du département de la Lozère en région Occitanie.
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La Terrisse
La Terrisse (La Tarriça en occitan) est une ancienne commune française située dans le département de l'Aveyron, en région Occitanie, dans le Pays Haut Rouergue, (approuvé par arrêté le) et devenue, le, une commune déléguée de la commune nouvelle d'Argences en Aubrac.
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La Trinitat
La Trinitat est une commune française, située dans le département du Cantal en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Laïc
Un laïc est celui qui ne relève pas du clergé religieux ni d'un des ordres monastiques dans la société chrétienne.
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Label de qualité
Le label Le Cygne blanc dans un supermarché. Un label de qualité, ou plus généralement le label, est un moyen d'information du public signe de valorisation qui s'inscrit dans une démarche BtoC ou des professionnels (BtoB) sur les propriétés et les qualités objectives d'un ouvrage, d'un environnement, d'une information, d'un bâtiment, d'une procédure Afin d'être repérable dans l'espace public, le label peut se matérialiser par la présence dans une liste largement publiée, ou localement par des signes distinctifs (nom, pictogramme…), une étiquette (label en anglais).
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Label rouge
Le Label rouge (LR) est « le signe de qualité français qui atteste qu'un produit possède un niveau de qualité supérieur à celui d'un produit courant similaire ».
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Lac de Saint-Andéol
Le lac de Saint-Andéol est un des nombreux lacs de l'Aubrac, situé sur la commune de Marchastel au nord-ouest du département français de la Lozère.
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Lacalm
Lacalm (La Calm en occitan, prononcer "Lacan") est une ancienne commune française du Pays Haut Rouergue (approuvé par arrêté le), dans le département de l'Aveyron, en région Occitanie, devenue, le, une commune déléguée de la commune nouvelle d'Argences en Aubrac.
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Lactation
chevreau). Tétée d'un jeune babouin hamadryas. Enfant humain en train de téter. Mamelles d'une femme avant la gestation. Les mêmes au moment de la montée de lait. Sécrétion de lait maternel humain La lactation est une fonction physiologique des femelles de mammifères, y compris les femmes.
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Lactosérum
Place du lactosérum dans les produits issus du lait. Le lactosérum, également appelé petit-laitAttention: l’appellation « petit-lait » est parfois utilisée à tort pour désigner le babeurre.
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Laguiole (Aveyron)
Laguiole (prononcé ou) est une commune française, située dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
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Laguiole (couteau)
Le couteau laguiole ou, par antonomase, le laguiole, est un couteau fabriqué principalement en France à Thiers (Puy-de-Dôme) et à Laguiole (Aveyron). Juridiquement, les appellations d'origine « couteau laguiole », « couteau de Laguiole » ou « laguiole » ne sont, commercialement, pas protégeables: la cour d’appel de Riom (Puy-de-Dôme) a considéré que, pour un couteau, « laguiole » est une dénomination générique. En conséquence et selon la loi, il n'existe pas de « véritables laguioles ». Seuls les estampages sur le couteau peuvent informer l'acheteur quant au nom du fabricant et au lieu de fabrication.
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Lait cru
Le lait cru est un lait animal brut, qui n'a pas subi de pasteurisation, de stérilisation, de thermisation, de microfiltration, d'ultrafiltration.
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Lait de vache
Le lait de vache est le lait produit par la vache dès la naissance de son veau pour le nourrir.
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Lait entier
Dans l'acception populaire, le lait entier est un lait contenant toutes ses matières grasses.
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Lait thermisé
Fromage de type "bleu" Le lait thermisé est un lait cru chauffé pendant au moins 15 secondes à des températures comprises entre 57 et 68 °C, telles que le lait présente après ce traitement une réaction positive au test de la phosphatase alcaline.
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Lande
La lande (parfois appelée « dorne » dans le nord de la France) est un type d'habitat naturel où se développe une formation végétale particulière, caractérisée par une physionomie de fruticée, c'est-à-dire une formation où dominent des arbrisseaux et des sous-arbrisseaux xéromorphes et sempervirents (les arbres et arbustes sont rares) poussant typiquement sur des sols pauvres, siliceux ou calcaires.
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Languedoc
Le Languedoc (prononcé; Lengadòc, en occitan) est un territoire du Sud de la France traditionnellement divisé en Haut-Languedoc, approximativement compris dans l’ancienne région Midi-Pyrénées, et Bas-Languedoc, qui correspond approximativement à l’ancienne région Languedoc-Roussillon.
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Lauze (pierre)
Toits en lauze de l'église Saint-Jacques-le-Majeur de Brousse-le-Château. alt.
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Légume sec
Différents légumes secs. Les légumes secs, appelés aussi légumineuses à grosses graines, sont des plantes issues exclusivement de la famille des Fabacées, cultivées pour leurs graines récoltées à maturité pour la consommation humaine.
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Le Cayrol
Le Cayrol est une commune française située dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
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Le Nayrac
Le Nayrac est une commune française située dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
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Les Bessons
Les Bessons (en occitan Los Bessons) est une commune française, située dans le nord-ouest du département de la Lozère en région Occitanie.
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Les Hermaux
Les Hermaux est une commune française, située dans l'ouest du département de la Lozère en région Occitanie.
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Les Salces
Les Salces est une commune française, située dans l'ouest du département de la Lozère en région Occitanie.
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Lieutadès
Lieutadès est une commune française située dans le département du Cantal, en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Ligne de Béziers à Neussargues
La, aussi appelée ligne des Causses, est une ligne de chemin de fer française qui relie Béziers près de la côte languedocienne à Neussargues dans le département du Cantal, via Millau et les étendues caussenardes.
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Limoges
Limoges est une commune en Nouvelle-Aquitaine située dans le Grand Sud-Ouest de la France, préfecture du département de la Haute-Vienne, capitale de la province historique du Limousin, et chef-lieu de l'ancienne région administrative du même nom avant 2016.
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Liste de fromages français
En France, les producteurs fermiers, les artisans et les industriels fabriquent, au début du, plus d'un millier de variétés de fromages.
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Liste des AOC et AOP laitières françaises
Les appellations d’origine contrôlée (AOC) et appellations d’origine protégée (AOP) laitières françaises regroupent des fromages, des beurres et des crèmes fabriqués en France.
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Lot (département)
Le Lot (Prononciation en français de France standardisé retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département du Sud-Ouest de la France, situé dans la région Occitanie qui tire son nom de la rivière Lot.
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Lot (rivière)
Le Lot (prononcé, en occitan Òlt ou Òut, est une rivière française du sud du Massif central, affluent en rive droite de la Garonne. Il a donné son nom aux départements français du Lot et du Lot-et-Garonne. C'est la deuxième rivière la plus longue entièrement en France après la Marne. Il traverse cinq départements, que sont la Lozère, l'Aveyron, le Cantal, le Lot et le Lot-et-Garonne, compris dans les régions Occitanie, Auvergne-Rhône-Alpes et Nouvelle-Aquitaine.
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Lou mazuc
Lou mazuc est une chanson en occitan languedocien qui décrit la vie simple et rude des buronniers sur le plateau de l'Aubrac dans le Massif central.
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Louvain-la-Neuve
Louvain-la-Neuve (en wallon) est une section de la commune belge d'Ottignies-Louvain-la-Neuve, située en Région wallonne dans la province du Brabant wallon.
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Lozère (département)
La Lozère (Prononciation en français de France retranscrite phonémiquement selon la norme API. La prononciation avec un e caduc est typique du sud de la France, la prononciation sans typique dans le reste du pays.) est un département français situé dans le nord-est de la région Occitanie.
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Machine à traire
Une machine à traire est un outil utilisé pour faciliter la traite des femelles d'espèces dont on collecte le lait.
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Malbouzon
Malbouzon (occitan Maboson, prononcer Mabouzou) est une ancienne commune française, située dans le département de la Lozère en région Occitanie qui fusionne le avec Prinsuéjols au sein de la commune nouvelle de Prinsuéjols-Malbouzon.
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Marchastel (Lozère)
Marchastel est une commune française, située sur la Via Podensis dans le nord-ouest du département de la Lozère en région Occitanie.
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Marché (lieu)
Un marché est un rassemblement à but commercial, généralement périodique et dans un lieu prédéterminé, d'agriculteurs, de marchands revendeurs et de personnes acheteuses, consommatrices ou non.
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Marché d'intérêt national de Rungis
Le marché d'intérêt national de Rungis (MIN de Rungis), ou marché international de Rungis, est un marché d'intérêt national (MIN) situé à parts quasi-égales dans les communes de Rungis et de Chevilly-Larue, dans le département du Val-de-Marne en France.
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Marcillac (AOC)
Le marcillac est un vin rouge ou rosé français d'appellation d'origine contrôlée produit dans les vignobles du Sud-Ouest de la France, autour de Marcillac-Vallon dans l'Aveyron.
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Margeride
La Margeride est un massif montagneux situé dans le Massif central aux limites des départements du Cantal, de la Haute-Loire et de la Lozère, constituant une région naturelle française.
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Massif central
Le Massif central est un massif montagneux essentiellement hercynien qui occupe le centre de la moitié sud de la France métropolitaine.
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Matière sèche
La matière sèche (MS), ou résidu sec, est ce que l'on obtient lorsqu'on retire l'eau d'un produit.
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Maurines
Maurines est une commune française, située dans le département du Cantal en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Métairie (colonat partiaire)
Une métairie est un ensemble de bâtiments et de terres voués à l'agriculture et occupé par un métayer et sa famille.
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Meum athamanticum
Le cerfeuil des Alpes, fenouil de montagne ou fenouil des Alpes (Meum athamanticum) est une espèce de plantes herbacées vivaces de la famille des Apiacées.
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Micaschiste
Un micaschiste est une roche métamorphique à forte transformation constituée principalement de minéraux en feuillets, ou phyllosilicates tels que des micas, de la chlorite ou du talc.
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Microfiltration
La microfiltration (MF) est une méthode de séparation membranaire par lequel les microparticules, les macromolécules (polymères), les micro-organismes et quelques virus et les colloïdes sont séparés de mélanges liquides.
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Midi de la France
45e parallèle. Pays de droit coutumier (au nord) et pays de droit écrit (au sud) pendant l'ère de l’Ancien Droit. Le Midi de la France, aussi appelé Sud de la France, correspond au sens large à la moitié méridionale de la France métropolitaine.
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Montagne
Vue d'une partie de l'Himalaya, avec l'Everest (près du centre), et du plateau tibétain depuis la Station spatiale internationale. crevasse sur l'Alpamayo, au Pérou. Une montagne est une forme topographique de relief positif, à la surface de planètes telluriques, et faisant partie d'un ensemble — une chaîne de montagnes — ou formant un relief isolé.
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Montézic
Montézic, en occitan Montasic, est une commune française, située dans le Pays du Haut-Rouergue, dans le département de l'Aveyron, en région Occitanie.
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Montbéliarde
La montbéliarde est une race bovine française issue du métissage de races autochtones franc-comtoises et de race venue de Suisse.
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Montpeyroux (Aveyron)
Montpeyroux est une commune française située dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
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Monts du Cantal
Les monts du Cantal (ou massif cantalien, ou volcan du Cantal) sont un massif montagneux situé au centre-ouest du Massif central, dans le parc naturel régional des volcans d'Auvergne, et constituant une région naturelle française.
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Mouton
Un timbre de 1979 des îles Féroé dont le mouton est un animal emblématique. Le mouton, Ovis aries, est un animal domestique, mammifère herbivore ruminant appartenant au genre Ovis (ovins) de la sous-famille des Caprinés, dans la grande famille des Bovidés.
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Moyen Âge
371x371px 347x347px 280x280pxLe Moyen Âge est une période de l'histoire de l'Europe, s'étendant du début du à la fin du, qui débute avec le déclin de l'Empire romain d'Occident et se termine par la Renaissance et les grandes découvertes.
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Moyen Âge central
Le Moyen Âge dit « classique » ou « central », qui s'étend aux,, est la période comprise entre le « haut Moyen Âge » et le « bas Moyen Âge ».
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Nardus stricta
Nardus stricta, le nard raide, est une espèce de plantes herbacées de la famille des Poaceae (Graminées).
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Nasbinals
Nasbinals est une commune française située dans le nord-ouest du département de la Lozère en région Occitanie.
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Nîmes
Nîmes (Prononciation en français standard retranscrite phonémiquement selon la norme API., ou prononcé localement, en occitan: Nimes) est une commune du sud de la France, préfecture du département du Gard en région Occitanie.
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Noalhac
Noalhac est une commune française, située dans le nord-ouest du département de la Lozère en région Occitanie.
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Normande
La Normande est une race bovine française originaire de Normandie.
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Occitanie (région administrative)
L'Occitanie est une région administrative du Midi de la France résultant de la fusion des anciennes régions Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées.
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Oligo-élément
Un oligo-élément est un élément nécessaire à la vie d'un organisme, mais en quantité très faible, inférieure à (par kilogramme de poids corporel), souvent issu d'un sel minéral.
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Organisme génétiquement modifié
Un bout d'ADN retiré par une pince (vision d'artiste). Un organisme génétiquement modifié ou OGM (en anglais, Genetically modified organism ou GMO) est un organisme vivant dont le patrimoine génétique a été modifié par l'intervention humaine.
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Osier (matériau)
L'osier est le matériau de premier ordre de la vannerie.
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Païen
Païen est un nom formé à partir du terme latin « paganus » lequel signifie « paysan du village ou civil » et qui provient lui-même du mot « pagus » qui signifie « village ».
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Parc naturel régional de France
upright.
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Parc naturel régional de l'Aubrac
Logo Le parc naturel régional de l'Aubrac est un parc naturel régional français créé par décret le, dont le périmètre occupe environ répartis sur 64 communes (33 000 habitants) des trois départements de l'Aveyron, de la Lozère (Occitanie) et du Cantal (Auvergne-Rhône-Alpes), autour du plateau du même nom.
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Paris
Paris (Prononciation en français de France retranscrite selon la norme API.) est la capitale de la France.
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Pasteurisation
Un pasteurisateur industriel des années 1960. La pasteurisation, ou débactérisation thermocontrôlée, est un procédé de conservation des aliments par chauffage à une température comprise entre, pendant une durée définie, suivi d'un refroidissement rapide.
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Pastoralisme
Troupeau de moutons dans le Pays basque. e. Un berger de Maremme et Abruzzes gardant un troupeau de moutons en Slovénie. Troupeau de pâturage dans le parc national des Écrins. Le pastoralisme est l'élevage extensif pratiqué sur des pâturages et des parcours, ainsi que la relation interdépendante entre les éleveurs, leurs troupeaux et les milieux exploités.
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Paysan
Le paysan ou la paysanne est une personne pratiquant une activité agricole ou pastorale, culture du sol, élevage d'animaux en zone rurale et possède un savoir-faire propre à un terroir particulier.
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Pâturage
Bovins dans un pâturage de Pologne. Le pâturage est traditionnellement un espace à base de prairies naturelles dont les herbes et les plantes sont consommées sur place par les animaux herbivores ou omnivores.
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Pédologie (géoscience)
La pédologie (du grec, « sol », et, « étude ») est une science ayant pour but d’étudier la pédogenèse, c'est-à-dire la formation et l'évolution des sols, notamment au travers de plusieurs taxonomies des sols.
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Périglaciaire
Périglaciaire (étymologiquement "près des glaciers") est un mot qui caractérisait initialement les régions avoisinantes des régions recouvertes de glaciers, et soumises pour cette raison à un climat froid avec gel hivernal long et important et dégel estival.
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Pelouse
Une pelouse est, du point de vue botanique, une formation végétale formée d'espèces herbacées de faible hauteur (ne dépassant guère 20 à de hauteur), essentiellement des graminées, comme les prairies ou les gazons.
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Perturbation atmosphérique
Perturbation tropicale qui donnera le cyclone ''Hutelle'' en 1993. Les nuages convectifs sont très désorganisés, sans circulation cyclonique apparente Une perturbation atmosphérique est une interruption de l'équilibre local de l'atmosphère qui conduit à la formation de nuages et de précipitations.
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Phénologie
La phénologie est l'étude de l'apparition d'événements périodiques (annuels le plus souvent) dans le monde vivant, déterminée par les variations saisonnières du climat.
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Pimpinella saxifraga
Pimpinella saxifraga, le Petit boucage, est une plante herbacée de la famille des Apiacées.
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Pin sylvestre
Le Pin sylvestre (Pinus sylvestris) est une espèce d'arbres de la famille des Pinaceae originaire d'Europe moyenne et septentrionale, d'Asie du Nord jusqu'en Sibérie orientale, ainsi que des montagnes du nord du Moyen-Orient.
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Pléistocène
Le Pléistocène est la première époque géologique du Quaternaire et l'avant-dernière sur l'échelle des temps géologiques.
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Pline l'Ancien
Pline l’Ancien (en latin Caius Plinius Secundus), né en 23 ap JC à Novum Comum (l'actuelle Côme) dans le nord de l'Italie (en Gaule transpadane) et mort en 79, à Stabies, près de Pompéi, lors de l'éruption du Vésuve, est un écrivain et naturaliste romain du.
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Pluviométrie
Pluviométrie mondiale mensuelle La pluviométrie est l'évaluation quantitative des précipitations, de leur nature (pluie, neige, grésil, brouillard) et distribution.
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Poaceae
Les Poaceae, ou Graminées, sont une famille de plantes monocotylédones de l'ordre des Poales, qui comprend environ groupées en, à répartition cosmopolite.
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Pomayrols
Pomayrols est une commune française, située dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
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Population active
Organigramme logique définissant la population active La population active se définit comme l'ensemble des personnes en âge de travailler disponibles sur le marché du travail.
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Prades-d'Aubrac
Prades-d'Aubrac (Prados d'Aubrac en occitan) est une commune française, située dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
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Prairie (agriculture)
Une prairie agricole, pâture, ou pré, est une zone enherbée en plantes fourragères, principalement composée de graminées et de légumineuses, cultivée ou non, destinée à être pâturée (directement consommée par les animaux domestiques) ou fauchée pour produire du fourrage (dans ce dernier cas, on parle plutôt de « pré de fauche »).
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Précipitations
Les précipitations désignent toutes les formes de l'eau à l'état liquide ou solide provenant de l'atmosphère.
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Présure
La présure est un coagulant du lait d'origine animale extrait de la caillette (le quatrième estomac) de jeunes ruminants.
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Première Guerre mondiale
La Première Guerre mondialeCette guerre a reçu différents noms: l'article sur les appellations de la Première Guerre mondiale.
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Prim'Holstein
La prim’holstein est une race bovine laitière correspondant aux populations devenues françaises au sein de la race holstein d'origine néerlandaise.
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Prime au maintien du troupeau de vaches allaitantes
La prime au maintien du troupeau de vaches allaitantes ou PMTVA est une aide européenne directe destinée à maintenir les éleveurs producteurs de viande bovine en activité.
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Prinsuéjols
Prinsuéjols est une ancienne commune française, située dans le département de la Lozère en région Occitanie.
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Productivité
En économie, la productivité entend mesurer le degré de contribution d'un ou de plusieurs facteurs de production (facteurs matériels consommés ou facteurs immatériels mis en œuvre) à la variation du résultat final dégagé par un processus de transformation.
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Propriété organoleptique
On parle de propriété organoleptique pour des stimuli qui se rapportent à la sphère sensorielle goût, flaveur, odeur.
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Protéagineux
Les protéagineux sont des plantes annuelles appartenant au groupe botanique des Fabaceae (les légumineuses sont une importante part) dont les grosses graines sont riches en protides.
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Quercy
Le Quercy (en Carcin, prononcé) est une région naturelle et ancienne province française dont l'étendue correspondait à celle du diocèse primitif de Cahors; elle perpétuait l'antique cité des Cadurques, Divona Cadurcorum.
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Quotas laitiers en Europe
Le régime des quotas laitiers est une politique de droits à produire mise en place en France puis dans l'Union européenne, dans le cadre de la politique agricole commune, à partir de 1984 pour limiter et stabiliser la production laitière (lait de vache) qui était alors fortement excédentaire (du point de vue de l'offre et de la demande, vue par le marché de plus en plus internationalisé du lait), afin de contrer l'effondrement du prix du lait et du beurre, qui menaçait la survie économique d'une grande partie des éleveurs de vaches laitières.
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Raymond Dumay
Raymond Dumay, né à Replonges (Ain) le et mort à Ensuès-la-Redonne (Bouches-du-Rhône) le, est un écrivain français de la Bresse mâconnaise.
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Région française
Une région est, en France, une collectivité territoriale issue de la décentralisation, dotée de la personnalité juridique et d'une liberté d'administration, ainsi qu'une division administrative du territoire et des services déconcentrés de l'État.
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Réseau Natura 2000
alt.
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Révolution française
La Révolution française (1789-1799) est une période de bouleversements politiques et sociaux en France et dans ses colonies, ainsi qu'en Europe à la fin du.
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Recherche et développement
La recherche et développement (parfois abrégée en « R et D », « R & D » ou « R&D ») est l'ensemble des activités entreprises.
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Recoules-d'Aubrac
Recoules-d'Aubrac est une commune française, située dans le nord-ouest du département de la Lozère en région Occitanie.
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Registre généalogique
Des registres australiens. Le registre généalogique, ou livre d'origine, est un registre de recensement d'animaux appartenant à une certaine espèce, sous-espèce, race ou lignée, et dont les parents sont connus.
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Retortillat
Le retortillat, ou rétortillat, est un plat rural à base de fromage fondu, de pommes de terre et de tome fraîche, assaisonné avec de l'ail, du persil et du sel, originaire du pays aubracien.
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Revue de géographie alpine
La Revue de géographie alpine est une revue scientifique bilingue franco-anglaise pluridisciplinaire en libre accès consacrée aux problématiques sociales, territoriales et environnementales sur les montagnes.
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Rodez
Rodez (ou) est une commune française du Midi de la France, au nord-est de Toulouse.
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Rome
Vue nocturne sur le pont Saint-Ange et la basilique Saint-Pierre. Rome vue de la colline du Janicule. Rome vue de Saint-Pierre. Rome est la capitale de l'Italie.
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Saint-Amans-des-Cots
Saint-Amans-des-Cots (Sant Amanç en occitan) est une commune française à 738 m d'altitude, située dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
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Saint-Côme-d'Olt
Saint-Côme-d'Olt est une commune française, située dans le département de l'Aveyron, en région Occitanie.
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Saint-Chély-d'Aubrac
Saint-Chély-d'Aubrac est une commune française, située au sud du plateau de l'Aubrac, dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
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Saint-Geniez-d'Olt
Saint-Geniez-d'Olt est une ancienne commune française située dans le département de l'Aveyron, en région Occitanie, devenue, le, une commune déléguée de la commune nouvelle du Saint-Geniez-d'Olt-et-d'Aubrac.
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Saint-Germain-du-Teil
Saint-Germain-du-Teil est une commune française, située dans l'ouest du département de la Lozère en région Occitanie.
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Saint-Laurent-d'Olt
Saint-Laurent-d'Olt (Sant Laurenç d'Òlt en occitan rouergat) est une commune française du département de l'Aveyron, en région Occitanie.
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Saint-Laurent-de-Muret
Saint-Laurent-de-Muret est une commune française, située dans l'ouest du département de la Lozère en région Occitanie.
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Saint-Laurent-de-Veyrès
Saint-Laurent-de-Veyrès est une commune française, située dans le nord-ouest du département de la Lozère en région Occitanie.
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Saint-Martial (Cantal)
Saint-Martial est une commune française située dans le département du Cantal, en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Saint-Pierre-de-Nogaret
Saint-Pierre-de-Nogaret est une commune française, située dans l'ouest du département de la Lozère en région Occitanie.
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Saint-Rémy-de-Chaudes-Aigues
Saint-Rémy-de-Chaudes-Aigues est une commune française, située dans le département du Cantal en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Saint-Symphorien-de-Thénières
Saint-Symphorien-de-Thénières est une commune française, située dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
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Saint-Urcize
Saint-Urcize (en occitan Sent Rocise) est une commune française, située dans le département du Cantal en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Sainte-Colombe-de-Peyre
Sainte-Colombe-de-Peyre est une ancienne commune française, située dans le département de la Lozère en région Occitanie.
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Sainte-Eulalie-d'Olt
Sainte-Eulalie-d'Olt est une commune française, située dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
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Sainte-Geneviève-sur-Argence
Sainte-Geneviève-sur-Argence (Sant Jurvèva en occitan) est une ancienne commune française, située dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
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Savon
Un savon (ou savonnette). Le savon est un produit liquide ou solide composé de molécules amphiphiles obtenues par réaction chimique entre un corps gras et une base forte, spécifiquement l'hydroxyde de sodium pour le savon ou l'hydroxyde de potassium pour le savon noir, c'est le sel d'un corps gras et du potassium ou du sodium.
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Séchage en grange
Le séchage en grange est une méthode artificielle de séchage du fourrage permettant de se libérer des aléas climatiques dont dépend l'usuel fanage sur parcelle de récolte.
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Seigle
Le seigle (Secale cereale L.) est une plante annuelle du genre Secale appartenant à la famille des Poaceae (graminées), et cultivée comme céréale ou comme fourrage.
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Seigneurie
La seigneurie est une institution d'Europe occidentale apparue au Moyen Âge au cours de la dislocation de l'Empire carolingienPierre Bonnassie, « Seigneurie », Les Cinquante mots-clés de l'histoire médiévale, Toulouse, Privat, 1981, p. 180-184.
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Sel minéral
Le sel contient deux sel minéraux à l'état pur: le sodium et le chlore.Cet article évoque les sels minéraux en nutrition ou de façon plus juste, les ions minéraux dans le monde vivant.
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Signal de Mailhebiau
Le signal de Mailhebiau (ou Mailhe-Biau) est le point culminant de l'Aubrac, à d'altitude.
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Simmental française
La simmental française est une race bovine française.
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Société centrale d'agriculture de l'Aveyron
La Société centrale d'agriculture de l'Aveyron est une ancienne société savante fondée en 1798.
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Soufflé
Un soufflé est une préparation culinaire salée ou sucrée, chaude, qui incorpore des blancs d'œufs montés en neige.
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Soulages-Bonneval
Soulages-Bonneval est une commune française située dans le département de l'Aveyron, en région Occitanie.
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Soupe au fromage
La soupe au fromage est un mets traditionnel et paysan du sud du Massif central.
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Stabulation (agriculture)
Le bétail est dit en stabulation lorsqu'il est maintenu saisonnièrement ou en permanence dans un espace restreint et clos couvert ou non.
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Surpâturage
Le surpâturage est un excès de « pression de pâturage » par des animaux (domestiques, semidomestiques ou marrons), autrement dit une surexploitation des ressources végétales servant à l'alimentation de ces derniers.
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Système de production agricole
Selon la FAO, un système de production agricole est la représentation qui s'approche de la réalité dont nous disposons sur la manière de penser et de décider des agriculteurs.
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Taraxacum
Taraxacum est un genre de plantes dicotylédones anémochores appartenant à la famille des Asteraceae (Composées).
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Tarn (département)
Le Tarn (Prononciation en français de France standardisé retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français de la région Occitanie, traversé par la rivière Tarn qui lui a donné son nom.
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Taux butyreux du lait
Le taux butyreux du lait correspond à sa teneur en matière grasse.
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Taux protéique du lait
Le taux protéique du lait correspond à sa teneur en protéines.
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Termes (Lozère)
Termes est une commune française, située dans le nord-ouest du département de la Lozère en région Occitanie.
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Terpénoïde
Les terpénoïdes, parfois appelés isoprénoïdes, forment une classe large et diverse de composés organiques rencontrés dans la nature, similaires aux terpènes, dérivant d'unités isopréniques à cinq atomes de carbone assemblées et modifiées de milliers de façons.
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Territoire
Territorium Argentoratense, carte de Strasbourg, XVIIe siècle. Le terme territoire est polysémique: il renvoie à des significations variées qui dépendent de l'angle d'approche, des disciplines et de l'époque, telles qu'en biologie comportementale.
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Terroir
Fromages et confitures du terroir nantais, présentés sur un char lors du carnaval de 1914. Un terroir désigne une région naturelle, considérée comme homogène, à travers les ressources et productions qu'il est susceptible d’apporter, notamment, par sa spécialisation agricole (culture, élevage).
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Terroir viticole
Vignes de Santorin sur terre volcanique. Vignoble de Lanzarote (Îles Canaries). Un terroir viticole est un groupe de parcelles agricoles.
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Thym faux pouliot
Le thym faux pouliot (Thymus pulegioides) ou thym à larges feuilles, encore appelé thym de bergère est un sous-arbrisseau de la famille des Lamiacées appartenant au genre Thymus, originaire d'Europe.
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Toit de chaume
Ferme ancienne au toit de chaume à Bartenshagen dans le Mecklembourg-Poméranie-Occidentale (Allemagne, 2007). Le toit de chaume est un mode de couverture, constitué de paille de blé, de paille de seigle (ou glui), de tiges de roseaux (ou sagne) mais aussi de genêts et de bruyères.
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Tome fraîche de l'Aubrac
La tome fraîche de l'Aubrac ou tomme fraîche de l'Aubrac est un fromage de type tomme, caillé fortement pressé, légèrement fermenté et non salé à base de lait de vache, traditionnellement extrait du cycle de fabrication du fromage de Laguiole dans la région de l'Aubrac et du cantal ou du salers en Haute-Auvergne (Massif central) pour la confection de plats cuisinés.
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Tomme
Tomes de brebis corses à la foire de Venaco La tomme ou tome est un fromage, originellement de montagne, existant en de multiples variétés.
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Toulouse
Toulouse est une commune du sud-ouest de la France, chef-lieu de la région Occitanie, préfecture du département de la Haute-Garonne, et siège de Toulouse Métropole.
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Tourbière
Une tourbière est une zone humide caractérisée par le fait que la synthèse de la matière organique y est plus importante que sa dégradation en raison de la saturation en eau.
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Traçabilité
La traçabilité est la situation dans laquelle on dispose de l'information nécessaire et suffisante pour connaître (éventuellement de façon rétrospective) la composition d'un matériau ou d'un produit du commerce tout au long de sa chaîne de production, de transformation et de distribution.
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Traction animale
Châtillon, France). La traction animale est l'utilisation d'animaux domestiques par l'Homme pour.
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Traite du bétail
À la belle saison, la traite se fait parfois dans les pâtures (Tableau de Mansel Lewis, 1879) étable en Angleterre vers 1900 (reconstitution) On appelle traite l'action de traire, c’est-à-dire la récupération du lait des mamelles des animaux (vache, chèvre, brebis, etc.) permise par l'action conjointe de l'animal (réflexe d'éjection du lait) et du trayeur ou du système de traite qui mime celle d'un petit allaité.
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Tranche-caillé
Le tranche-caillé, parfois appelé brise-caillé, lyre, harpe ou découpoir, est un outil à usage manuel ou mécanique, destiné à découper le caillé à même la cuve de caillage afin de favoriser son égouttage, pendant la deuxième étape de fabrication des fromages à pâte de type persillée, filée ou pressée, ainsi que de certains fromages à pâte molle.
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Transhumance
Moutons transhumant vers la vallée dans les Pyrénées (étage alpin). La transhumance est la migration périodique du bétail (bovidés, cervidés, équidés et ovins) entre les pâturages d'hiver et les pâturages d'été.
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Trèfle blanc
Trifolium repens, le Trèfle blanc ou Trèfle rampant, est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Fabaceae, sous-famille des Faboideae, originaire des régions tempérées de l'Ancien Monde.
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Trélans
Trélans est une commune française, située dans l'ouest du département de la Lozère en région Occitanie.
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Troupeau
En zoologie et en élevage, un troupeau est un grand groupe d'animaux vivant ensemble, généralement terrestres, le plus souvent des mammifères, et en particulier des ongulés.
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Truffade
La truffade, en occitan trufada est un plat originaire d'Auvergne et plus précisément des monts du Cantal.
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Truyère
La Truyère (prononcé), ou Valat des Trois-Sœurs dans sa partie amont, est une rivière française du Massif central qui coule dans les départements de la Lozère, du Cantal et de l'Aveyron.
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Union européenne
LUnion européenne (UE)L'article sur les noms officiels de l'Union européenne donne plus de détails sur les appellations données à l'UE dans ses langues officielles.
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Unité fourragère
L'unité fourragère (UF), est l'unité utilisé par l'INRA pour déterminer la valeur énergétique d'un fourrage.
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Vache
Vache brune suisse en montagne race holstein. Chelin. Vache est le nom de la femelle adulte de l'espèce Bos taurus, un ruminant appartenant à la famille des bovidés.
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Vache allaitante
Vache allaitante La vache allaitante est une vache de race à viande ou mixte (lait et viande) destinée à l'élevage de veaux pour la production de viande.
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Vallée
Vallées Calchaquies, Argentine. Géorgie, Caucase). Une vallée est une dépression géographique généralement de forme allongée et façonnée dans le relief par un cours d'eau (vallée fluviale) ou un glacier (vallée glaciaire).
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Vaucluse (département)
Le Vaucluse (Prononciation en français standard retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français situé dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
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Vêlage (mise bas)
Le vêlage est la mise bas chez les vaches.
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Vente directe
Stand de maraîcher à un marché de producteurs agricoles. La vente directe est la transaction qui se déroule sans intermédiaire entre une personne à l’origine de l'existence du produit ou de la transformation d'un produit (le producteur ou le transformateur) et l'acheteur final.
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Viadène
La Viadène (Viadèna en occitan) est une région naturelle de France située au centre-ouest du Massif central et au nord du département de l'Aveyron.
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Vieillissement démographique
Évaluation de la part des plus de 65 ans dans la population mondialeUS Bureau of census.. Le vieillissement démographique est la situation dans laquelle se trouve une société dont l'âge moyen ou le pourcentage de personnes âgées dans la population croît.
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Vitamine
Une vitamine est une substance organique, nécessaire en quantité mineure (moins de 100 mg/jour - voir tableau ci-dessous) au métabolisme d'un organisme vivant, qui ne peut être synthétisée en quantité suffisante par cet organisme.
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Vitrac-en-Viadène
Vitrac-en-Viadène (Vitrac en occitan) est une ancienne commune française du Pays Haut Rouergue (approuvé par arrêté le) dans le département de l'Aveyron, en région Occitanie, devenue, le, une commune déléguée de la commune nouvelle d'Argences en Aubrac.
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1880 dans les chemins de fer
Chronologie des chemins de fer ----.
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1920
L'année 1920 est une année bissextile qui commence un jeudi.
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1960
L'année 1960 est une année bissextile qui commence un vendredi.
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1961
L'année 1961 est une année commune qui commence un dimanche.
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2008
L'année 2008 est une année bissextile qui commence un mardi.
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78
L'année 78 est une année commune qui commence un jeudi.
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Redirections ici:
Fourme de Laguiole, Fromage de Laguiole, Fromage de laguiole, Tome de Laguiole.
