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47 relations: Alain Ducasse, Arnaud Donckele, Arnaud Lallement, Édouard Loubet, Baumanière, Chapel, Charles Barrier, Cuisine bressane, Cuisine française, Cuisine lyonnaise, Cuisine minceur, Fanny Deschamps, Fernand Point, Francis Mallmann, Frédéric Vardon, Gastronomie dans l'Ain, Gastronomie moléculaire, Gault et Millau, Gérald Passedat, Gérard Vié, Harald Wohlfahrt, Histoire de la cuisine française, Jean-André Charial, Jean-Paul Jeunet, JP Géné, Kei Kobayashi, La Pyramide (restaurant), Les Cahiers de la gastronomie, Liste de cuisiniers, Liste de personnalités liées à Avignon, Liste de personnalités liées à Lyon, Liste des restaurants deux et trois étoiles du Guide Michelin, Lucien Tendret, Michel Roux Jr, Michel Sarran, Mionnay, Nouvelle cuisine, Paul Bocuse, Pierre Orsi, Poularde Albuféra, Poularde demi-deuil, Président (gâteau), Richard Sapper, Tarte aux pralines, Troisgros, 10 juillet, 30 décembre.
Alain Ducasse
Alain Ducasse est un chef cuisinier, né le à Castel-Sarrazin (Landes).
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Arnaud Donckele
Arnaud Donckele, né le à Rouen (Seine-Maritime), est un chef cuisinier français, chef des restaurants La Vague d'Or et Plénitude, tous les deux triplement étoilés au Guide Michelin.
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Arnaud Lallement
Arnaud Lallement est un chef cuisinier français né en 1974.
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Édouard Loubet
''Cœur de Tournesol à la Truffe d’Été'' Édouard Loubet, né le à Val-Thorens en Savoie, est un chef cuisinier français.
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Baumanière
Baumanière est un groupe d'établissements de luxe comprenant trois Relais & Châteaux, trois établissements gastronomiques et un Spa, répartis sur quatre sites dans le sud-est de la France: L'Oustau de Baumanière, La Cabro d'Or et le Spa Baumanière aux Baux-de-Provence, le Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon, La Place à Maussane-les-Alpilles, la Table du Strato à Courchevel.
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Chapel
Chapel est un mot d'ancien français signifiant chapeau.
Charles Barrier
Charles Barrier est un chef cuisinier et restaurateur né le à Cinq-Mars-La-Pile (Indre et Loire).
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Cuisine bressane
La cuisine bressane est une cuisine traditionnelle de produits de la Bresse (ancienne province française de Bourgogne-Franche-Comté et de l'Ain, composée des Bresse savoyarde, Bresse bourguignonne, et Bresse jurassienne et Pays dolois), avec une spécialité de volaille et des produits de la Dombes).
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Cuisine française
La cuisine française fait référence à divers styles gastronomiques dérivés de la tradition française.
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Cuisine lyonnaise
La cuisine lyonnaise est une cuisine traditionnelle régionale de la ville de Lyon, ainsi que la région traditionnelle du Lyonnais.
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Cuisine minceur
La cuisine minceur est un genre de cuisine créé par le chef français Michel Guérard, qui recrée des versions plus légères des plats traditionnels de la nouvelle cuisine.
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Fanny Deschamps
Fanny Deschamps, née Fanny Faivre à Chalon-sur-Saône le et morte à Paris le, est une journaliste et romancière française.
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Fernand Point
Fernand Point, né le à Louhans (Saône-et-Loire) et mort le à Vienne (Isère), est un chef cuisinier français.
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Francis Mallmann
Francisco José Mallmann dit Francis Mallmann, né le à Acassuso (province de Buenos Aires, Argentine), est un cuisinier et auteur culinaire argentin, spécialisé dans la cuisine argentine et en particulier patagonne.
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Frédéric Vardon
Frédéric Vardon, né le à Flers en Normandie, est un chef cuisinier français.
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Gastronomie dans l'Ain
La gastronomie dans l'Ain présente les différentes spécialités culinaires de ses régions naturelles et historiques ainsi que ses fromages, ses vins et ses tables célèbres.
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Gastronomie moléculaire
Version moléculaire des œufs bénédictine (œufs mayonnaise). La gastronomie moléculaire est, selon Hervé This, la discipline scientifique qui a pour objectif la recherche des mécanismes des phénomènes qui surviennent lors des transformations culinaires.
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Gault et Millau
Le Gault et Millau (ou le Guide Gault et Millau) est un guide gastronomique français fondé en 1972 par Henri Gault et Christian Millau, deux journalistes et chroniqueurs français devenus critiques gastronomiques.
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Gérald Passedat
Gérald Passedat, né le à Marseille (Bouches-du-Rhône), est un chef cuisinier français.
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Gérard Vié
Gérard Vié, né le à Paris, est un grand chef cuisinier français.
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Harald Wohlfahrt
Harald Wohlfahrt, né le à Loffenau, est un cuisinier allemand, chef du restaurant Die Schwarzwaldstube à Baiersbronn (Bade-Wurtemberg).
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Histoire de la cuisine française
Foie gras et champagne. L'histoire de la cuisine française reflète l'évolution de la société française, et particulièrement celle de son élite.
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Jean-André Charial
Jean-André Charial, né le à Paris, est un chef cuisinier français propriétaire de Baumanière aux Baux-de-Provence, fondée par son grand-père Raymond Thuilier en 1945, et du restaurant gastronomique, L'Oustau de Baumanière, qui détient trois étoiles au Guide Michelin.
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Jean-Paul Jeunet
Jean-Paul Jeunet, né le à Arbois dans le Jura en Bourgogne-Franche-Comté, est un chef cuisinier restaurateur gastronomique français, deux étoiles au Guide Michelin.
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JP Géné
Jean-Paul Généraux, dit JP Géné, né le à Nancy et mort le à Paris.
Kei Kobayashi
, né le à Nagano (Japon), est un chef cuisinier japonais au Guide Michelin France pour son restaurant parisien Kei.
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La Pyramide (restaurant)
La Pyramide est un Hôtel Relais & Châteaux et restaurant récompensé de deux étoiles au Guide Michelin depuis 1992, situé à Vienne (Isère).
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Les Cahiers de la gastronomie
Les Cahiers de la gastronomie est un magazine trimestriel français fondé par Menu Fretin et l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation en 2009, disparu en 2015.
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Liste de cuisiniers
Marie-Antoine Carême, « cuisinier des rois et roi des cuisiniers ». Cet article présente une liste des cuisiniers renommés à travers le monde et le temps.
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Liste de personnalités liées à Avignon
De nombreuses personnalités sont liées à l'histoire du territoire d'Avignon et de sa ville.
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Liste de personnalités liées à Lyon
Ils sont de Lyon ou ont marqué la ville de leur influence.
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Liste des restaurants deux et trois étoiles du Guide Michelin
vignette Filet de sole aux nouilles chez Paul Bocuse Chez Marc et Paul Haeberlin Chez Jacques Lameloise Cet article présente la liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin.
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Lucien Tendret
Lucien Tendret (1829-1896), avocat puis bâtonnier qui vécut à Belley, est un gastronome et un auteur culinaire français resté à la postérité pour son livre La Table au pays de Brillat-Savarin, publié en 1892, où il donne de nombreuses recettes de la vieille cuisine du Bugey, des descriptions touchantes de ce joli pays et un florilège de citations souvent amusantes.
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Michel Roux Jr
Michel Albert Roux, né le, connu sous le nom de Michel Roux Jr a la double nationalité française et anglaise.
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Michel Sarran
Michel Sarran, né le à Nogaro (Gers), est un chef cuisinier toulousain dont le restaurant, qui porte son nom, est étoilé au guide Michelin depuis 1991 et doublement étoilé de 2003 à 2022.
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Mionnay
Mionnay est une commune française, située dans le département de l'Ain, à une vingtaine de km au nord-est de Lyon en région Auvergne-Rhône-Alpes.
Nouvelle cuisine
La nouvelle cuisine est un mouvement culinaire suscité en France en 1973 par les critiques gastronomiques Henri Gault et Christian Millau.
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Paul Bocuse
Paul Bocuse, né le et mort le dans son Auberge du Pont de Collonges, à Collonges-au-Mont-d'Or, près de Lyon, est un chef cuisinier français.
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Pierre Orsi
Pierre Orsi, né le, est un cuisinier lyonnais, qui a été apprenti de Paul Bocuse.
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Poularde Albuféra
Le maréchal Suchet, duc d'Albuféra. La poularde Albuféra est une poularde farcie, pochée, nappée d'une sauce Albuféra et richement garnie de truffes, rognons de coq, quenelles, etc., emblématique de la riche cuisine du.
Voir Alain Chapel et Poularde Albuféra
Poularde demi-deuil
XIX. La poularde demi-deuil ou en petit deuil est une poularde truffée cuite dans un bouillon ou à la vapeur, servie avec une sauce suprême.
Voir Alain Chapel et Poularde demi-deuil
Président (gâteau)
Le Président est un gâteau au chocolat créé en 1975 par le chocolatier lyonnais Maurice Bernachon à l'occasion de la remise de la Légion d'honneur au chef cuisinier Paul Bocuse par le président de la République, Valéry Giscard d'Estaing.
Voir Alain Chapel et Président (gâteau)
Richard Sapper
alt.
Voir Alain Chapel et Richard Sapper
Tarte aux pralines
Une tarte aux pralines dans une pâtisserie lyonnaise Pralines roses entières ou concassées Sablés et cakes à la praline à la boulangerie Jocteur des halles de Lyon-Paul Bocuse. La tarte aux pralines ou tarte à la praline rose est un dessert de type tarte, spécialité culinaire lyonnaise qui utilise la praline comme ingrédient central.
Voir Alain Chapel et Tarte aux pralines
Troisgros
Troisgros est une entreprise de restauration et d'hôtellerie française dont l'établissement principal est situé à Ouches dans la Loire, en région Auvergne-Rhône-Alpes.
Voir Alain Chapel et Troisgros
10 juillet
Le est le jour de chaque année commune du calendrier grégorien, le lorsqu'elle est bissextile; il en reste ensuite.
Voir Alain Chapel et 10 juillet
30 décembre
Le est le jour de l'année du calendrier grégorien, le en cas d'année bissextile.
Voir Alain Chapel et 30 décembre