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Acıbadem kurabiyesi

Acıbadem kurabiyesi (en turc: acıbadem kurabiyesi, « biscuit aux amandes amères ») est un biscuit traditionnel fait à partir d'amandes, de sucre, de blanc d’œuf et d'une petite quantité d'amandes amères, qui donnent leur nom à ces biscuits.

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Acide gras saturé

Un acide gras saturé (AGS) est un acide gras ayant des atomes de carbone totalement saturés en hydrogène (voir figure).

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Agronutris

Agronutris est une entreprise française spécialisée dans l’élevage et la transformation d’insectes en protéines à destination de l’alimentation animale et humaine.

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Alan Roura

Alan Roura, né le à Onex (Suisse), est un navigateur et skipper professionnel suisse.

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Albert Poulain (industriel)

Albert Auguste Poulain est un industriel français, né le à Blois, dans le Loir-et-Cher, en France, et mort le, au Cannet, dans les Alpes-Maritimes.

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Alexeï Abrikossov

Alexeï Ivanovitch Abrikossov (Алексе́й Ива́нович Абрико́сов), né le à Moscou et mort le à Moscou, est un entrepreneur russe, membre de la dynastie Abrikossov, fondateur de l'usine de confiserie, propriétaire de magasins de confiserie, de produits exotiques et de thé à Moscou, Saint-Pétersbourg et Odessa.

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Aliens de Dragon Ball

Cet article présente la liste des aliens de Dragon Ball.

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Aliment industriel

Usine japonaise de biscuits au riz et au poulpe (senbei). Un aliment industriel est un aliment conditionné et transformé par l'industrie agroalimentaire à partir de produits agricoles comme les aliments simples (viande, légumes..) mais aussi d'additifs alimentaires et d'auxiliaires technologiques.

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Allemagne-en-Provence

Allemagne-en-Provence est une commune française, située dans le département des Alpes-de-Haute-Provence en région Provence-Alpes-Côte d'Azur.

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Allumette (biscuit)

L'allumette est un biscuit à base de pâte feuilletée préparé ou non avec des ingrédients sucrés ou salés (fromage, tomate, anchois, etc.). Elle se consomme à l'apéritif ou en entrée comme amuse-gueule et mise en bouche.

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Amaretti di Saronno

Amaretti di Saronno est une marque commerciale damaretti (un biscuit italien).

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Amerikaner

Amerikaner. Un amerikaner, ou biscuit noir et blanc (en anglais), est un biscuit rond glacé ou givré sur une moitié à la vanille et sur l'autre au chocolat.

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Andros (entreprise)

Andros est un groupe international de l'industrie agroalimentaire et une marque française spécialisée dans la transformation des fruits et des laitages.

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Arare (snack)

L’, aussi appelé, est un biscuit d'origine japonaise confectionné à base de riz gluant.

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Asparaginase

L'asparaginase est une hydrolase qui catalyse la réaction: Cette enzyme est présente chez tous les êtres vivants.

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Aubel

Aubel (en wallon Åbe) est une commune francophone de Belgique située en Région wallonne dans la province de Liège, ainsi qu'une localité où siège son administration.

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Auguste Fauchon

Auguste Félix Fauchon est un traiteur français, né à Ellon dans le Calvados le et mort à Courbevoie le.

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Avitaillement des morutiers français

L’avitaillement des navires morutiers français se compose de trois types de fourniture satisfaisant à leur condition de navire de pêche en campagne pendant plusieurs mois, avant leur évolution vers la pêche industrielle au cours du.

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Échaudé

L’échaudé est une pâtisserie élaborée à la façon d'un biscuit très ferme, qui tire son nom de la première phase d'échaudage de sa pâte: un pochage dans l'eau chaude avant cuisson au four.

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Équipement de l'Armée suisse

Les équipements de l'Armée suisse, rassemblent différentes sortes de véhicules, des chars de combat, des véhicules de transport de troupes ainsi que des hélicoptères de transport et des avions de combat en service dans les Forces terrestres ou les Forces aériennes.

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Ülker

Ülker est une multinationale agroalimentaire turque.

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Œuf à la coque

Un œuf à la coque. Un œuf à la coque ou œuf mollet au Canada est un œuf entier cuit dans sa coquille, de telle sorte que le blanc soit peu coagulé encore souple et le jaune coulant.

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Baker

En anglais, baker est le mot désignant le boulanger.

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Bakers

Bakers est une entreprise agroalimentaire sud-africaine.

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Balocco (entreprise)

Balocco S.p.A. est une entreprise italienne d'agroalimentaire fondée en 1927 et basée à Fossano (province de Coni), dans la région du Piémont, région dont elle est l'une des entreprises les plus importantes.

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Bambi Banat Beograd

Bambi Banat Beograd (code BELEX: BMBI) est une entreprise serbe qui a son siège social à Belgrade.

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Bamboula

place Congo à La Nouvelle-Orléans, représentée par E. W. Kemble en 1886 dans son dessin ''Dancing in Congo Square''. La bamboula est une danse effectuée au son d'une variété de tambour africain, le bamboula, instrument à percussion dont elle tient son nom.

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Banini Kikinda

Banini Kikinda (code BELEX: BNNI) est une entreprise serbe qui a son siège social à Kikinda, dans la province de Voïvodine.

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Barilla

Barilla est une entreprise agro-industriel italienne qui fabrique entre autres, des pâtes, des sauces et des biscuits.

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Barquette

* La barquette marseillaise est le bateau des petits métiers de la mer dans le patrimoine maritime provençal.

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Barquillo

Le barquillo est une pâtisserie croustillante en forme de gaufrette roulée, originaire d'Espagne.

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Barre de céréales

Une barre de céréales. Une barre de céréales, barre céréalée, barre céréalière ou encore barre tendre (au Québec) est un biscuit généralement composé d'avoine, noisettes, miel et autres.

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Basler Brunsli

Un Basler Brunsli (en français) est un biscuit au chocolat et à la cannelle typique de la ville de Bâle, en Suisse.

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Bataille de Mata Asnillos

La bataille de Mata Asnillos (où Matasnillos), également appelé sac de Panama, oppose, le, les flibustiers commandés par Henry Morgan aux troupes espagnoles de la ville de Panama.

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Bauducco

Bauducco est une multinationale brésilienne, spécialisée dans la fabrication de biscuits et gâteaux.

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Befanini

Les befanini, ou befanotti, sont des biscuits traditionnels de Toscane, en particulier de la Versilia et de la plaine de Lucques.

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Beltexco

Beltexco S.A est une entreprise de la République Démocratique du Congo, créée en 1922, qui fait partie du groupe Rawji qui regroupe des activités dans la distribution de produits FMCG, la banque Rawbank, la production industrielle (Yamaha, Iveco, Husqvarna) les installations électriques et les activités portuaires.

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Belvita

Belvita est une marque de biscuits de Mondelēz International, ce n'est donc pas une marque française.

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Benoît Molin

Benoît Molin (né le à Soissons) est un chef pâtissier.

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Bermondsey

Bermondsey, quartier du borough de Southwark Bermondsey (/ˈbɜrməndziː/) est un quartier de Southwark, situé au sud de Londres, au Royaume-Uni.

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Bermudes

Les Bermudes (et) constituent un archipel d'Amérique du Nord membre associé de la communauté caribéenne et un territoire britannique d'outre-mer.

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Beurre (homonymie)

Beurre est un nom commun ou plus rarement un nom propre qui peut se référer à.

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Beurre de karité

Vente de beurre de karité dans la commune de Tafiré, au nord de la Côte d'Ivoire. Le beurre de karité est une huile végétale comestible extraite des fruits du karité, un arbre poussant principalement dans les savanes arborées de l'Afrique de l'Ouest et centrale.

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Bimo (Maroc)

Bimo (Biscuiterie Industrielle du Moghreb) est une société privée marocaine spécialisée dans la biscuiterie, devenue filiale du Groupe ONA en 1999.

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Biscuit (homonymie)

Figurine en biscuit de porcelaine Le terme biscuit peut désigner.

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Biscuit ANZAC

Le biscuit ANZAC est un biscuit fait de flocons d'avoine, de mélasse ou golden syrup et de noix de coco.

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Biscuit à la cuillère

Biscuits à la cuillère disposés dans un moule à charlotte. Les biscuits à la cuillère (ou pélerines en Suisse) sont des biscuits secs et moelleux, de forme allongée, saupoudrés de sucre glace.

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Biscuit chinois

Un biscuit chinois dévoile son secret. Un biscuit chinois (en anglais, fortune cookie) est un biscuit servi dans les restaurants chinois (aux États-Unis, au Canada, en France, etc.) et dans lequel est inséré un petit morceau de papier où l’on peut lire une prédiction ou une maxime, parfois humoristique.

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Biscuit de Chablis

Le biscuit de Chablis (également appelé biscuit Duché) est une spécialité culinaire du terroir bourguignon.

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Biscuit de mer

Exemple de biscuit de mer (musée de la Marine d'Elseneur, Danemark). Celui-ci est présenté comme étant « le plus vieux » biscuit de mer connu. Biscuit de la guerre civile américaine, conservé au Musée Wentworth, à Pensacola en Floride. Le biscuit de mer, aussi nommé galette, est une sorte de biscuit ou de pain sec utilisé par les marins lors des voyages au long cours.

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Biscuit de Noël

Les biscuits de Noël sont des assortiments de petites pâtisseries, préparées traditionnellement durant les fêtes de fin d'année, dans les pays germaniques et nombreux pays et régions du monde.

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Biscuit Graham

Biscuits Graham. Le biscuit Graham a été inventé en 1829 par le nutritionniste et hygiéniste américain Sylvester Graham dans le New Jersey.

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Biscuit Plasmon

Boite de biscuits Plasmon datant des années 1960 en Italie. Les biscuits Plasmon sont des biscuits destinés aux bébés et aux jeunes enfants.

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Biscuit rose de Reims

Le biscuit rose de Reims est une spécialité culinaire champenoise, dont l'origine remonterait au.

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Biscuiterie Belin

Belin est une ancienne marque française de biscuits qui, au fil des ans, est devenue une gamme de biscuits appartenant à LU, filiale de Danone, avant d'être cédée en 2007, au groupe américain Mondelez International (issu d'une scission de l'américain Kraft Foods).

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Biscuiterie Cherchell

Biscuiterie Cherchell est une entreprise algérienne qui fabrique des biscuits.

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Biscuiterie de l'Abbaye

La biscuiterie de l'Abbaye, créée en 1964, fabrique des sablés et des biscuits.

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Biscuiterie nantaise

La Biscuiterie nantaise (BN) est une biscuiterie industrielle française, emblématique de la ville de Nantes, qui fabrique des biscuits, notamment la marque commerciale « choco BN ».

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Biscuiterie Saint-Michel

Biscuiterie Saint-Michel est une entreprise agroalimentaire française, filiale de St Michel Biscuits, qui produit et commercialise des pâtisseries sèches (biscuits) sous la marque commerciale St-Michel.

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Biscuits and gravy

biscuits and gravy'', accompagné de frites maison. Le est un petit déjeuner populaire aux États-Unis, en particulier dans le Sud.

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Biscuits de Prato

Les biscuits de Prato (biscotti di Prato en italien), également appelés, cantuccini ou biscotti etruschi (biscuits étrusques) sont des biscuits aux amandes secs et croustillants, spécialité de Prato, en Toscane, obtenus en coupant le pain de pâte encore tiède en tranches.

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Biscuits Leclerc

Biscuits Leclerc Ltée est une entreprise québécoise agroalimentaire spécialisée dans la fabrication de biscuits, basée à Saint-Augustin-de-Desmaures, près de Québec.

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Bisque (couleur)

Bisque de homard (photoStu Spivack). Le bisque est un nom de couleur informatique défini par les logiciels X11, HTML, SVG et CSS.

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Bonbon

Bonbons capsules Confiserie à Sacramento, Californie. Un bonbon est une confiserie, généralement aromatisée avec divers goûts sucrés et salés ou légèrement acides.

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Bonhomme de pain d'épices

Bonhommes de pain d'épices. Un bonhomme de pain d'épices (anglais: Gingerbread man) est un biscuit en pain d'épices cuisiné généralement sous la forme d'un bonhomme.

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Boortsog

Les boortsog, boorsoq, ou baursak (en bachkir: бауырһаҡ; en kazakh: баурсақ; en kirghize: боорсок; en mongol: боорцог; en tatar: бавырсак; en ouzbek: bog'irsoq; en tadjik: бусроқ; en turc: pişi, bişi, tuzlu lokma ou halka), est un type de pâte frite commune dans les cuisines d'Asie centrale, d'Idel-Oural et mongole.

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Boudoir

* Un boudoir est un petit salon.

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Boudoir (biscuit)

Boudoirs Le boudoir, parfois appelé biscuit champagne, est un biscuit sec et croquant, de forme allongée, et saupoudré de sucre cristallisé.

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Boussois-Souchon-Neuvesel

Boussois-Souchon-Neuvesel, plus connu par son sigle « BSN », est une entreprise française, historiquement fabricant de verre, puis diversifié dans l'agroalimentaire à l'aide de rachats d'entreprises successifs.

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Brigidino di Lamporecchio

Les brigidini sont des pâtisseries typiques de Lamporecchio, une commune de la province de Pistoia.

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Broa de mel

Le est un biscuit portugais aromatisé à la canne à sucre et au miel, fabriqué à partir d'ingrédients riches et d'épices pouvant inclure « de la farine de blé, des œufs, du miel et/ou du sucre, de l'huile d'olive, des pignons, du vin doux ou du café, du sel et des épices (cannelle, clous de girofle et fenouil).

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Brossard (marque)

Jacquet Brossard Distribution est une entreprise de l'industrie agroalimentaire française spécialisée dans la fabrication de gâteaux et de biscuits.

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Broyé poitevin

Le broyé poitevin ou broyé du Poitou est un gâteau plat fait de sucre, de farine, de beurre et d'œufs.

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Brun (entreprise)

‌ ‌ Brun est le nom d'une famille d'entrepreneurs de la région grenobloise qui a notamment donné naissance aux Biscuits Brun, société de fabrication de biscuits qui s'associa en 1969 à LU (3 Chatons, Saint-Sauveur, Rem) et le biscottier Magdeleine pour fonder le groupe LU - Brun et associés.

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Brutti ma buoni

Les ou sont des biscuits secs italiens produits dans la région de Prato, en Toscane.

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Bucellatum

Le Bucellatum est un biscuit italien composé de farine, d'eau et de sel.

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Cadbury Fingers

2 Fingers et demi. Les Cadbury Fingers (« doigts » en anglais) sont des biscuits recouverts de chocolat.

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Café gourmand

Le café gourmand est un concept culinaire, inventé en 1990 par Bernard Boutboul, président de la société de conseil en restauration Gira Conseil, pour la chaîne de restaurants La Criée.

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Campagne d'Allemagne (1805)

La campagne d'Allemagne et d'Autriche de 1805, aussi appelée campagne d'Autriche de 1805, est l'une des principales campagnes de Napoléon Ier et se déroula pendant la guerre de la Troisième Coalition.

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Campbell Soup Company

(), créée en 1869, est une multinationale agroalimentaire américaine, active principalement sur les segments de la soupe, des biscuits, des boissons (marque V8).

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Canistrelli

Un canistrelli, aussi appelé canestrelli, cuggiole, cuggiulelle, cujuelle ou canistrr, est un type de biscuit sucré, sec et cassant, typique de Corse, en France.

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Cannolo

Le (en sicilien; pluriel) est une pâtisserie originaire de Sicile qui constitue une partie essentielle de la cuisine sicilienne.

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Capón de galera

Le est un type de gaspacho que l'on donnait aux prisonniers dans les galères.

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Cappon magro

Le (capon magro), est une salade génoise élaborée de fruits de mer et de légumes sur du biscuit de mer disposés en une pyramide décorative et assaisonnés d'une sauce riche.

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Carré de Salers

Le carré de Salers est une pâtisserie originaire de Salers dans la Haute-Auvergne (Cantal).

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Cavallucci

Le est une pâtisserie italienne originaire de Sienne en Toscane, préparée à Noël avec de l'anis, des amandes, des fruits confits, de la coriandre, de la farine et enrichie de noix.

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Céréale

pâtes alimentaires. orge, de blé et de seigle Structure schématique d'un grain de blé (coupe longitudinale). Les céréales sont des plantes monocotylédones de la famille des poacées (les graminées), sauvages ou cultivées, qui produisent des grains comestibles, utilisés principalement en alimentation humaine, souvent moulus sous forme de farine raffinée ou plus ou moins complète.

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Cérémonie de la première sortie

La Cérémonie de la première sortie est un rite de passage pratiqué par les Attikameks et les Cris du Québec.

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Champagnac-de-Belair

Champagnac-de-Belair est une commune française située dans le département de la Dordogne, en région Nouvelle-Aquitaine.

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Cheesecake

Les ingrédients pour un cheesecake — et le cheesecake réalisé. Le cheesecake, ou cheese-cake, gâteau au fromageLe terme « gâteau au fromage » peut désigner à la fois un type de gâteau à base de fromage que l'on retrouve dans plusieurs régions du monde mais également l'appellation du cheesecake au Canada francophone.

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Chicken fried steak

Lamesa, au Texas, accueille un festival annuel du ''chicken fried steak''. Le chicken fried steak est un plat américain de steak (morceau plat de la partie arrière du bœuf et attendri) roulé dans la farine et frit.

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Chococam

Chococam est une entreprise agro-alimentaire spécialisée dans la fabrication des produits de chocolaterie et de confiserie.

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Chocolat

Bouchées avec ganache. Le chocolat, terme d'origine mésoaméricaine, est un aliment plus ou moins sucré produit à partir de la fève de cacao.

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Christophe Michalak

Christophe Michalak, né le  à Senlis (Oise), est un chef pâtissier français.

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Chronologie du siège de Paris (1870-1871)

Le siège de Paris de 1870-1871 est un épisode de la guerre franco-prussienne de 1870-1871, sa chronologie permet d'appréhender l'histoire de ce siège par les événements selon leur ordre temporel dans la ville de Paris mais également dans l'ensemble des départements d'Île-de-France.

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Cigarette (homonymie)

Par cigarette on peut désigner.

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Cjarsons

Les cjarsons (prononciation frioulane), (également appelés cjalsons ou cjalzons) sont un plat typique de la cuisine frioulane, plus précisément dans la région alpine de Carnie, mais sont aussi répandus dans la plaine veneto-frioulane.

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Colorant caramel

Le colorant caramel, encore appelé caramel colorant, est un colorant alimentaire liquide ou solide, soluble dans l’eau, de couleur jaune clair à brun foncé (couleur caramel), employé pour colorer un grand nombre de denrées alimentaires.

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Comment Raeliana a survécu au manoir Wynknight

Comment Raeliana a survécu au manoir Wynknight ou Comment j'ai survécu au Manoir Wynknight est un roman web sud-coréen écrit par Milcha.

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Conservation des aliments

La conservation des aliments est un ensemble de procédés de traitement permettant de conserver les propriétés gustatives (certains y ajoutent du goût, en particulier ceux qui nécessitent un additif) et nutritives, les caractéristiques de texture et de couleur des denrées alimentaires.

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Cookie (cuisine)

Un cookie (en Europe) ou biscuit aux pépites de chocolat (au Québec et au Nouveau-Brunswick) ou chocolate chip cookie (aux États-Unis) est un petit biscuit rond traditionnel de la cuisine des États-Unis, avec des brisures ou pépites de chocolat.

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Cookie decorating

Des biscuits de Noël décorés. Le (littéralement « décoration de biscuits ») remonte au moins au, lorsqu'en Suisse, des moules à biscuits Springerle étaient sculptés dans le bois et utilisés pour imprimer des motifs bibliques sur les biscuits (cookies).

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Cookies and Cream

Le (ou) est un arôme commun qui est répandu dans les desserts tels que la crème glacée et les milk-shakes qui est basé sur l'arôme de biscuits fourrés au chocolat avec de la crème semblable à un glaçage, avec la version la plus populaire contenant des biscuits à la main ou pré-crumble de la marque Oreo de Nabisco sous un accord de licence.

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Corico (nourriture mexicaine)

Un corico (connu aussi sous les noms de tacuarín, corico de harinilla, et biscocho dans l'état de Sinaloa; corico, coricochi, bizcocho et bizcochuelos dans l'état de Sonora; harinillas de maíz crudo dans les états de Chihuahua et Durango; enseco dans l'état de Nuevo León; pemoles dans les états de Tamaulipas, San Luis Potosí et Veracruz) sont des biscuits de farine de maïs populaires dans les états mexicains de Basse-Californie, Sinaloa et Sonora.

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Cornet à glace

Un cornet à glace, nommé également cornet de glace, cornet de/à crème glacée (en Belgique, au Québec et au Nouveau-Brunswick) ou, par métonymie, cornet, est une pâtisserie conique, servant de contenant lors du service de la crème glacée, ou du sorbet, et qui permet de consommer ceux-ci sans coupe ni cuillère.

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Cornet de Murat

Un cornet de Murat est une petite pâtisserie du Cantal et plus précisément de la commune de Murat se présentant sous la forme d'une coma (biscuit roulé en forme de corne bovine) garnie de crème et d'un peu de caillé battus façon chantilly.

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Couque

Une couque est le nom donné en Belgique et dans le Nord de la France à plusieurs biscuits et viennoiseries.

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Couque de Dinant

Une couque de Dinant. Des couques de Dinant dans une fabrique de couques. Spécialité de la ville belge dont elle porte le nom, la couque de Dinant est une sorte de biscuit extrêmement dur fait de miel et de farine, imprimé dans des moules en bois de poirier, de noyer et de hêtre selon des formes très variées: animaux, objets divers, personnages, motifs floraux La cuisson, dans un four préchauffé à, se fait pendant quinze minutes, c’est-à-dire dès que le miel est caramélisé.

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Cow-boy

Le cow-boy ou cowboy (pron., de l'anglais cow, « vache », et boy, « garçon »), qui signifie « vacher » ou « bouvier » en français, est un garçon de ferme s'occupant du bétail bovin dans les pays anglo-saxons de grands espaces comme le ''Far West'' américain et lOutback australien.

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Cracker (biscuit)

Un ouvrier fait sécher des préparations de crackers de poisson dans un grand champ exposé au Soleil pour une fabrique à Indramayu, Indonésie. Ils seront propres à la consommation une fois secs. Octobre 2018. Un cracker (en Europe), ou craquelin (au Canada francophone), est un petit biscuit sec, salé et croustillant.

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Cracker Barrel

Cracker Barrel Old Country Store, Inc. est une chaîne américaine de restaurants combinés avec une boutique cadeaux sur le thème de la culture des États du Sud.

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Craquelin (Belgique)

Un craquelin est, en Belgique et dans le nord de la France, un pain brioché constellé de pépites de sucre.

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Craquelin (Bretagne)

Le craquelin est un biscuit de Bretagne ayant une première phase d'échaudage de sa pâte: un pochage dans l'eau chaude avant cuisson au four.

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Crème aigre

pommes de terre frites, oignon et crème aigre. slave. Un pot de crème sure commercialisé au Canada. La crème aigre en France, la crème sure au Canada francophone, la crème acidulée en Suisse romande (c'est-à-dire francophone), est un produit laitier riche en graisses, obtenu par la fermentation de la crème avec certaines bactéries produisant de l'acide lactique.

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Croquant

Le croquant est un biscuit sec, souvent aux amandes, fabriqué majoritairement dans le sud de la France.

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Croquet dziri

Le croquet, kroki en parler populaire algérois, ou croquant, est une spécialité pâtissière algérienne. Il s'agit d'un biscuit fait à base de farine, levure, œufs, sucre, huile ou beurre, et parfumé avec de la vanille, du zeste de citron et de l'eau de fleur d'oranger.

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Crvenka

Crvenka (en serbe cyrillique: Црвенка; en hongrois: Cservenka; en allemand: Tscherwenka ou Rotweil) est une ville de Serbie située dans la province autonome de Voïvodine.

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Cuisine allemande

alt.

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Cuisine dauphinoise

Le traditionnel Gratin dauphinois. La cuisine dauphinoise, qui correspond aux trois départements de la Drôme, des Hautes-Alpes et de l'Isère, est un compromis entre celle de la Provence et celle de la Savoie.

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Cuisine de la pomme de terre

Pommes de terre cuites de différentes façons. La cuisine de la pomme de terre (ou patate: batata, l'antique tubercule des Taïnos) consommée depuis plus de, ne s’est véritablement développée en Europe et dans le reste du monde qu’après le (c’est-à-dire après la découverte de ce tubercule en Amérique par les explorateurs espagnols); elle mettra plus de trois siècles pour s'imposer dans certaines contrées.

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Cuisine de la Provence méditerranéenne

Tresse d'ail. Huile d'olive. AOC côtes-de-provence rosé. Confiserie de Provence. La cuisine de la Provence méditerranéenne est avant tout une cuisine liée aux produits de la pêche (maritime ou fluviale), de l'élevage (viande des troupeaux ovin ou bovin) et du terroir (blé, riz, huile, vin).

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Cuisine des Pouilles

La cuisine des Pouilles est constituée des traditions et pratiques culinaires de la région des Pouilles, en Italie.

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Cuisine dijonnaise

La cuisine dijonnaise est une cuisine française appartenant à la cuisine régionale bourguignonne.

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Cuisine du riz

242x242px La cuisine du riz est l'ensemble des préparations du riz en vue d'en faire un aliment ou une boisson pour la consommation humaine.

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Cuisine et spécialités du Nord-Pas-de-Calais

La cuisine du Nord-Pas-de-Calais est une cuisine régionale française, dont les spécialités sont héritées en grande partie du comté de Flandre.

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Cuisine maltaise

Historiquement, la cuisine maltaise est une cuisine insulaire faite à base de produits locaux.

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Cuisine médiévale

passage.

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Cuisine méditerranéenne

Ingrédients du gaspacho. La cuisine méditerranéenne est la nourriture et les méthodes de préparation des habitants de la région du bassin méditerranéen.

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Cuisine népalaise

La cuisine népalaise est la cuisine du Népal.

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Cuisine occitane

Carte de l'Occitanie. Tranches de foie gras avec gelée. Roquefort. La soupe au pistou. Confit de canard. Tielle sétoise. Pan bagnat. Caillettes aux herbes. Bagna càuda. AOC côtes-de-bergerac moelleux. Truffes au marché d'Apt. Salade landaise. Nougat blanc. Nougat noir. Cassoulet. Huile d'olive de Provence. Abricots et cerises confites. Muscat de Beaumes-de-Venise. Daube de bœuf. Jambon de Bayonne. La cuisine occitane est une cuisine diversifiée en raison de la taille de l'Occitanie et la grande variété de ses terroirs, allant des Pyrénées aux Alpes, de la côte méditerranéenne au Massif central qu'elle englobe majoritairement.

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Cuisine provençale

La cuisine provençale est une cuisine traditionnelle à base de produits du terroir de Provence méditerranéenne.

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Cuisine suisse

La cuisine suisse est, à l'image du pays, diversifiée par sa géographie et ses langues.

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Culture de l'Iran

Intérieur du palais Chehel Sotoun d'Ispahan La culture de l'Iran, vaste pays du Sud-Ouest de l'Asie, désigne d'abord les pratiques culturelles observables de ses habitants (estimation 2017. La première phrase du dernier livre de l'éminent iranologue Richard Nelson Frye à propos de l'Iran est la suivante: Cette culture s'est manifestée sous diverses facettes au cours de l'histoire de l'Iran, facettes qui sont présentées dans cet article. Les éléments principaux de la culture iranienne sont: la langue persane et la mythologie iranienne, tirée du zoroastrisme et du culte de Mithra, l'islam sous sa forme chiite principalement, ainsi que tout l'art, la poésie et la littérature persane, kurde, azérie...

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Culture nauruane

La culture nauruane est à l'origine océanienne mais est très fortement marquée par l'occidentalisation de la société de l'île de Nauru qui accompagna sa colonisation puis son indépendance.

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Cystéine

La cystéine (abréviations IUPAC-IUBMB: Cys et C), du grec ancien (« vessie »), est un α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons UGU et UGC.

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Daniel Druet

Daniel Druet est un sculpteur français né le à Paris.

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Danone

Danone est une multinationale alimentaire française dont le siège social est à Paris.

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Date de durabilité minimale

À gauche: fromage avec une date limite de consommation (DLC) mentionnée: « à consommer jusqu'au ». À droite: paquet de pain avec une date de durabilité minimale (DDM) mentionnée: « à consommer de préférence avant ». La date de durabilité minimale ou DDM est une date indicative indiquée sur l'emballage de certaines denrées au-delà de laquelle leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles ne sont plus garanties: elles risquent d'avoir moins de goût, moins de vitamines, une consistance différente, sans pour autant constituer un danger pour la santé.

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Digestive biscuit

Un digestive ou digestive biscuit est une sorte de biscuit écossais; son nom provient de sa réputation d'antiacide, dû au fait qu'ils contenaient du bicarbonate de soude aux débuts de leur production.

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Emporte-pièce (pâtisserie)

Un emporte-pièce est un outil manuel généralement en métal et de forme déterminée, servant à découper cette forme dans de la pâte avant sa cuisson alors que celle-ci est étalée sur un plan de travail.

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Encre comestible

Un gâteau sur lequel est imprimée la photographie d'un tigre avec une encre comestible. L'encre comestible est le processus de création d'images pré-imprimées avec des couleurs alimentaires comestibles sur divers produits de confiserie tels que les biscuits, les gâteaux et les pâtisseries.

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Enduction par trempage

L'enduction par trempage ou enduction par immersion ou dépôt par trempage ou revêtement au trempé (Dip coating en anglais) est un procédé d'enduction de pièces et de textiles.

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Enrobage

chocolat. L’enrobage est un procédé industriel consistant à appliquer une couche de liquide ou de poudre sur la surface d'un produit de base de forme quelconque afin de lui conférer des propriétés particulières.

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Enzyme

stop. Diagramme d'une réaction catalysée montrant l'énergie '''E''' requise à différentes étapes suivant l'axe du temps '''t'''. Les substrats A et B en conditions normales requièrent une quantité d'énergie E1 pour atteindre l'état de transition A…B, à la suite duquel le produit de réaction AB peut se former. L'enzyme E crée un microenvironnement dans lequel A et B peuvent atteindre l'état de transition A…E…B moyennant une énergie d'activation E2 plus faible. Ceci accroît considérablement la vitesse de réaction. Action d'une enzyme sur l'énergie d'activation d'une réaction chimique. Une enzyme est une protéine dotée de propriétés catalytiques.

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Expédition Endurance

L’expédition Endurance d'Ernest Shackleton, officiellement appelée Imperial Trans-Antarctic Expedition (1914 - 1917), est la quatrième expédition britannique en Antarctique au.

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Expédition Terra Nova

Expédition polaire de Scott sur le ''Terra Nova''. L’expédition Terra Nova, officiellement la British Antarctic Expedition 1910, est la troisième expédition britannique en Antarctique au, et une des plus marquantes de l'âge héroïque de l'exploration en Antarctique (1895-1922).

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Extrait de viande

Un extrait de viande, en alimentation, est un concentré de viande, généralement fabriqué à partir de bœuf ou de volaille, permettant de réaliser rapidement un bouillon.

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Faïence

La faïence, du nom de la ville italienne de Faenza où elle fut rendue célèbre, est une poterie, par métonymie un objet, de terre (terre cuite à base d'argile) émaillée ou vernissée, ordinairement à fond blanc.

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Faches-Thumesnil

Faches-Thumesnil est une commune française située dans le département du Nord (59), en région Hauts-de-France.

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Farine d'épeautre

La farine d'épeautre et la farine de petit épeautre sont fabriquées à partir de deux espèces de blé (genre triticum) cultivées depuis les débuts de l'agriculture.

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Fazer

Fazer est l'une des plus grandes sociétés agroalimentaires de Finlande.

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Ferrero

Ferrero est une entreprise agroalimentaire italienne, créée en 1946 par Pietro Ferrero à Alba en Italie, spécialisée dans la confiserie industrielle et connue pour des produits phares tels que Nutella, Kinder, Ferrero Rocher, Mon Chéri et Tic Tac.

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Figolu

Figolu est un biscuit fourré à la figue commercialisé par le groupe Mondelēz International via l'enseigne LU.

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Firmin Michelet

Marcelin Firmin Michelet, né le à Tarbes, commune où il est mort le, est un sculpteur et artiste graveur français.

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Florentin

Florentin est un nom propre ou commun qui peut désigner.

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Focaccia

La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four.

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Four

Cuisinière équipée d'un four électrique. Un four est une enceinte maçonnée ou un appareil, muni d'un système de chauffage puissant, qui transforme, par la chaleur, les produits et les objets.

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Français de Belgique

nombreux francophones, de langue maternelle et seconde. Le français de Belgiquecode de langue IETF: fr-be est une variante régionale du français.

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Francis Cabrel

Francis Cabrel, né le à Agen en France, est un auteur-compositeur-interprète français.

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Galette

Le terme galette peut se référer à plusieurs domaines.

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Galette (cuisine)

La galette (du mot normand gale, signifiant « gâteau plat ») est un terme utilisé dans la cuisine française pour désigner divers types de gâteaux croûtés plats, ronds ou de forme libre, faits de pâte feuilletéehttp://atilf.atilf.fr/dendien/scripts/tlfiv5/advanced.exe?8;s.

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Galette bretonne (biscuit)

La galette bretonne est un biscuit sablé et une spécialité culinaire traditionnelle emblématique de la cuisine bretonne, originaire de Pont-Aven dans le Finistère en Basse-Bretagne, à base de pâte sablée (beurre demi-sel, jaune d'œuf, farine, sucre).

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Galette de sarrasin (Haute-Bretagne)

La galette de sarrasin ou galette de blé noir ou galette bretonne ou galette normande ou galette (en local) (galetez ou kaletez, en breton) est une spécialité culinaire traditionnelle emblématique de la cuisine bretonne, originaire de Haute-Bretagne ainsi que du sud-ouest de la Manche et de l'ouest de la Mayenne (Pays rennais).

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Gallo pinto

Le gallo pinto ou gallopinto est un plat traditionnel d'Amérique centrale.

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Gaufrette

Une gaufrette est un biscuit qui présente la forme d'une petite gaufre craquante.

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Gâteau

Chanteclair, gâteau originaire de Toulon, France. Un gâteau est une pâtisserie préparée à partir d'une pâte sucrée cuite au four généralement dans un moule.

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Génoise (cuisine)

La génoise est un biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux mets en pâtisserie.

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Gerblé

Gerblé est une marque du groupe français Nutrition et Santé depuis 1972.

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Gingembre

Le gingembre officinal (Zingiber officinale) est une espèce de plantes originaire d'Inde et de Chine du Sud, du genre Zingiber et de la famille des Zingiberaceae dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle.

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Glaçage

Le glaçage, parfois appelé crémage chez les Canadiens francophones, est l'action de glacer en pâtisserie, c'est-à-dire de rendre lisse et brillant un biscuit ou une génoise en le recouvrant d'une couche décorative d'aspect vernissé, comme de la ganache, du chocolat fondu ou un fondant.

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Gluten

Le blé, source importante de gluten. Le gluten est une substance viscoélastique composée de protéines et impliquée notamment dans l'alimentation.

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Gondolo

Gondolo est une ancienne marque française de biscuits qui, au fil des ans et des fusions, est devenue Belin en 1965.

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Goxua

Le goxua (sucrerie en euskara; en basque batúa, gozo) est un dessert typique du Pays basque et des Communautés limitrophes, spécialité de la ville de Vitoria-Gasteiz.

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Granola (homonymie)

Pas de description.

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Groupe Holmarcom

Holmarcom Group est un groupe familial marocain englobant plusieurs entreprises.

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Groupe Mabrouk

Le groupe Mabrouk (مجموعة المبروك) est un groupe familial tunisien principalement implanté dans les secteurs de l'agroalimentaire, de la grande distribution, de l'automobile et de la banque.

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Groupe Mère Poulard

Le groupe Mère Poulard est un groupe industriel et hôtelier établi en France.

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Gurabie

Un gurabie ou gurabije est un biscuit albanais.

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Hanovre

Hanovre est une ville du nord de l'Allemagne, capitale du Land de Basse-Saxe et située au bord de la rivière Leine.

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Henri Privat-Livemont

Privat Antoine Théodore Livemont, dit Privat Livemont, est un peintre et affichiste belge, né le à Schaerbeek, et mort dans la même commune le.

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Hina matsuri

est une fête traditionnelle qui a lieu chaque année au Japon le, jour consacré aux petites filles.

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Histoire de Boulogne-Billancourt

L'histoire de Boulogne remonte à un bac antique et un franc-alleu réunissant Issy et Vanves, le fief Baudoin, mais commence en tant que paroisse autonome en 1330.

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Histoire de Nantes

Blason de Nantes. Le château des ducs de Bretagne. Cet article traite de l’histoire de Nantes, chef-lieu du département de Loire-Atlantique et de la région Pays de la Loire (France).

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Hyacinthe Perrin

Hyacinthe Perrin, né le à Louvigné-du-Désert et mort le à Saint-Suliac, est un architecte français.

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Hydroxyméthylfurfural

L'hydroxyméthylfurfural (HMF), aussi nommé 5-(hydroxyméthyl)furfural, est un composé organique issu de la déshydratation de certains sucresAndreia A. Rosatella, Svilen P. Simeonov, Raquel F. M. Frade, Carlos A. M. Afonso "Critical Review 5-Hydroxymethylfurfural (HMF) as a building block platform: Biological Properties, Synthesis and Synthetic Applications" Green Chem., 2011, volume 13, 754.

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Hypoglycémie

L'hypoglycémie (ne pas confondre avec hyperglycémie, qui désigne le phénomène exactement inverse) est une concentration en glucose dans le sang (glycémie) anormalement basse.

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Iconographie de Napoléon Ier

Napoléon dans les jardins de Malmaison'' (1801), premier portrait de Napoléon représenté avec le geste de la main glissée dans le gilet, et en petit uniforme de chasseur à cheval (château de Malmaison). L'iconographie de Napoléon se réfère à l'ensemble des représentations peintes, gravées, et sculptées du général et Premier Consul Napoléon Bonaparte, devenu empereur sous le nom de.

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Image publicitaire

L'imagerie publicitaire est une technique de publicité visant à fidéliser la clientèle grâce à la distribution, avec les produits vendus ou lors de visites sur le point de vente, d'images à collectionner.

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Industrie de l'épicerie

L'industrie de l'épicerie est une des activités de l'industrie agroalimentaire.

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Jaffa Cake

Le Jaffa Cake est un gâteau à base de génoises fourrées de marmelade ou de confiture d'orange, nappées de chocolat sur une seule face.

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Jaffa Crvenka

Jaffa Crvenka (ancien code BELEX: JAFA) est une entreprise serbe qui a son siège social à Crvenka, dans la province de Voïvodine.

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Jammie Dodgers

Un Jammie Dodger. Les Jammie Dodgers sont des biscuits britanniques constitués de confiture de prune dans un shortbread.

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Jargon chinook

Le jargon chinook est un pidgin parlé en Colombie-Britannique, au Canada et dans les États américains de l'Alaska, de Washington et de l'Oregon.

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Jargon diner

Salem dans le Massachusetts. Le jargon diner est une sorte d'argot verbal américain utilisé par les cuisiniers et les chefs dans les diners et les restaurants de style ''diner'', et par les serveurs pour communiquer leurs commandes aux cuisiniers.

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Johann Karl Friedrich Riese

Johann Karl Friedrich Riese, né le à Tempelhof et mort le à Berlin, est un sculpteur prussien spécialement pour la porcelaine.

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Jules Destrooper

Logo de la marque. La Biscuiterie Jules Destrooper NV est une marque de biscuits belges.

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Kaak Malih

Les kaak malih ou kaak maleh sont des biscuits secs et salés originaire de Libye.

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Kalter Hund

Le est une pâtisserie qui ne nécessite aucune cuisson et dont la concoction s’élabore généralement avec des gâteaux secs et du chocolat.

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Karité

Le karité (Vitellaria paradoxa ou Butyrospermum parkii), appelé également « l'arbre à beurre » ou « l'or des femmes », est un arbre du genre Vitellaria, qui appartient à la famille des Sapotaceae.

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Kikinda

Kikinda (en serbe cyrillique: Кикинда; en hongrois: Nagykikinda; en roumain: Chichinda Mare; en ruthène pannonien: Кикинда) est une ville et une municipalité de Serbie situées dans la province autonome de Voïvodine.

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Kit Kat

Kit Kat est une marque commerciale de biscuits enrobés de chocolat créée en Angleterre en 1935 par Rowntree.

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Klas (entreprise)

Klas, sous forme complète Klas d.d. Sarajevo, est une entreprise de l'industrie agroalimentaire bosnienne.

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Kruševac

Kruševac (en serbe cyrillique: Крушевац) est une ville de Serbie située dans le district de Rasina.

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Kuih

Les kuih (indonésien: kue; teochew: kueh ou kway; en hokkien: 粿, koé) sont des bouchées pour le goûter ou le dessert, courantes en Indonésie, Malaisie, Singapour, aussi bien que dans les provinces chinoises du sud comme Fujian et Chaoshan.

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L'Alsacienne

Logotype de L'Alsacienne. L'Alsacienne est une marque de biscuits français, qui au fil des ans a disparu sous la marque LU.

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L'Art de voler

L'Art de voler est un roman graphique du scénariste Antonio Altarriba et de l'illustrateur Kim, publié pour la première fois en 2009 en espagnol sous le titre El arte de volar et traduit en 2011 en français.

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La Basquaise

L'entreprise La Basquaise est spécialisée dans la biscuiterie, la gaufrette, et les cônes pour glaces.

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Laiterie de Coaticook

La Laiterie de Coaticook est une entreprise fondée en 1940 à Coaticook, Québec, Canada.

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Lazzaroni

Lazzaroni Lazzaroni est une marque de biscuits et produits de boulangerie de l'entreprise italienne D. Lazzaroni & C. Spa. File:amarettidisaronno.png|Amaretti di Saronno File:frolle.png|Frollini File:latte litografiche.png| Catégorie:Marque italienne Catégorie:Entreprise agroalimentaire ayant son siège en Italie.

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Läckerli Huus

Läckerli Huus est une entreprise suisse fabricant des biscuits et des confiseries, dont des leckerlis de Bâle.

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Le Cheval-Blanc (roman de Simenon)

Le Cheval-Blanc est un roman de Georges Simenon paru en 1938.

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Le Lieu unique

Le Lieu unique est un centre de culture contemporaine labellisé scène nationale, créé à Nantes le et installé dans les anciens locaux de la biscuiterie LU, dont les initiales sont aussi celles du centre.

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Le Pétomane

Joseph Pujol, dit le Pétomane, né le à Marseille et mort le à Toulon, est un artiste français célèbre pour la remarquable maîtrise de ses muscles abdominaux qui lui permettait de lâcher des gaz à volonté et dans une grande variété de sons.

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Le Petit Bonhomme de pain d'épices

Le Petit Bonhomme de pain d'épices est un biscuit en pain d'épices anthropomorphe, protagoniste de plusieurs contes de fées surtout anglais.

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Lefèvre-Denise

Lefèvre-Denise est une marque française de biscuiterie, confiserie et chocolaterie emblématique de la ville de Nancy, fondée en 1840, réputée pour ses bergamottes, ses macarons, et son pain d'épices.

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Levure chimique

Levures boulangère (gauche) et chimique (droite) La levure chimique, poudre à lever, poudres levantes ou poudre à pâte (au Canada) est un mélange composé essentiellement d'un agent basique (tel que le bicarbonate de sodium), un agent acide (acide tartrique, pyrophosphate de sodium) et un agent stabilisant (tel que l'amidon de blé ou de maïs), se présentant sous forme de poudre blanche et servant à faire gonfler pains et pâtisseries.

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Lexique de la maçonnerie

Ce lexique reprend les termes anciennement employés ou employés en maçonnerie (voir aussi le lexique de l'archéologie et le glossaire de l'architecture).

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Liste d'entreprises serbes

Cet article présente une liste d'entreprises serbes, notamment celles qui entrent et sont entrées dans la composition du BELEX15 et du BELEXline, les deux principaux indices de la bourse de Belgrade.

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Liste d'idiotismes gastronomiques français

Un idiotisme gastronomique est une locution qui emprunte des termes liés à la nourriture, l'alimentation et la cuisine comme métaphore.

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Liste de cuillères

Cet article recense des types et dénominations de cuillères.

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Liste de marques fictives

Duff, devenue une marque réelle. Une marque fictive est une marque commerciale créée pour les besoins d'une fiction: tournage (film, sketch), roman, etc.

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Liste de mots persans d'origine française

Liste de mots d'origine française en persan.

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Liste de pâtisseries

Cet article contient une liste de pâtisseries.

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Liste de spécialités régionales françaises de pâtisserie et de dessert

Cet article présente une liste des spécialités régionales françaises de pâtisserie et de dessert classées par région et département.

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Loin de la maison

Loin de la maison ou Les compagnons d'aventure ou Loin de la maison: Angus et son Labrador au Québec (Far from Home: The Adventures of Yellow Dog) est un film d'aventure américain réalisé par Phillip Borsos et sorti en 1995.

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Lonlay-l'Abbaye

Lonlay-l'Abbaye est une commune française, située dans le département de l'Orne en région Normandie, peuplée de Population municipale.

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Louise de Guéhéneuc

Miniature de Jean-Baptiste Isabey (1767–1855), vers 1802. Louise Antoinette Scholastique Guéheneuc, épouse Lannes, duchesse de Montebello (à Paris - à Paris) était la fille du sénateur et financier François-Scholastique, comte de Guéhéneuc.

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Lu

Lu ou Lü ou Lû ou LU peut faire référence à.

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LU (biscuiterie)

Signatures des époux Lefèvre - Utile au bas de leur acte de mariage (1850). LU, anciennement Lefèvre-Utile, est une marque française de biscuits emblématique de la ville de Nantes.

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Made in Italy (définition)

210pxTrois exemples d'indication du « Made in Italy ». Un barbecue avec l’inscription « Made in Italy », dessinée par Marcel Wanders pour Alessi et Esselunga. Une boutique de Tod's à Hong Kong. Machine à expresso Illy. Coupe en verre de Murano de Barovier & Toso. Ferrari F12 berlinetta; Ferrari est l’une des marques les plus célèbres du monde qui est strictement associée au « Made in Italy ». Pagani Zonda Revoluciòn au Salon de l’automobile de Genève 2014. Le modèle Maserati Alfieri de 2014. Benelli TNT Café Racer de 2006. Ducati 1199 Panigale S mise sur le marché en 2012. Moto Guzzi Bellagio 940 Aquila Nera de 2011. Cagiva Mito SP525. « Made in Italy » est une indication de provenance qui signale l’origine d’un bien, sur la base des dispositions communautaires en matière d’origine non préférentielle d’un produit, qui, dans ce cas, concernent les produits provenant d’Italie.

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Maison Fossier

La maison Fossier est une biscuiterie de la ville de Reims réputée principalement pour ses biscuits roses.

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Malbouffe

sodas. La malbouffe désigne par dérision ou réprobation une nourriture et un régime alimentaire jugés néfastes sur le plan diététique, en raison notamment d'une haute teneur en énergie - principalement des calories vides, dues aux graisses et au sucre, et d'une faible valeur nutritive.

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Man'o'war

6 à la bataille de Trafalgar, entouré de deux man'o'war français. Dans le jargon de la Royal Navy, un man’o’war est un navire de guerre apparu au dans les marines de guerre française et anglaise, et qui a constitué la colonne vertébrale de toutes les flottes de guerre jusqu'au.

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Mandelbrot (biscuit)

Le mandelbrot (du), écrit de façons différentes, aussi appelé mandel bread ou kamish chez les anglo-saxons et kamishbrot en Ukraine, est une sorte de biscuit originaire de la cuisine juive ashkénaze et populaire chez les juifs de l'Europe de l'est.

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Manjar

Au centre, bol de Manjar Blanco. Manjar est un terme utilisé en Bolivie, au Pérou, au Chili, en Colombie.

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Martres-Tolosane

Martres-Tolosane est une commune française située dans le centre du département de la Haute-Garonne, en région Occitanie.

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Mascarades souletines

Les mascarades souletines (xiberoko maskaradak en souletin, zuberoako maskaradak en basque unifié) sont un rite carnavalesque itinérant propre à la Soule, une province du pays basque français.

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Medford (Massachusetts)

Medford est une ville située dans le comté de Middlesex (Massachusetts), aux États-Unis.

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Menu (restauration)

Menu de la journée Sarah Bernhardt, le 9 décembre 1896. Le menu est la liste des divers mets qui composent le repas.

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Michel et Augustin

Michel et Augustin est une marque française de produits alimentaires créée en 2004 par Augustin Paluel-Marmont et Michel de Rovira, propriété du groupe Danone depuis 2019.

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Michel Reybier

Michel Reybier, né le à Lyon, est un entrepreneur français, propriétaire des groupes Domaines Reybier et Michel Reybier Hospitality.

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Mite des vêtements

Tineola bisselliella, connue sous le nom de Teigne commune des vêtements ou de Mite des vêtements, est une espèce de petits lépidoptères (papillons) de taille variable (environ 7 à ou un peu plus), qui appartiennent à la famille des Tineidae.

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Mombasa

Mombasa (anciennement en français Mombasse) est une ville portuaire du sud du Kenya sur l'océan Indien; c'est le chef-lieu du comté de Mombasa.

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Mondelez International

Mondelez International, Inc. ou Mondelēz International est une multinationale américaine, particulièrement présente dans les secteurs du biscuit et du chocolat.

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Morges

Morges est une commune suisse du canton de Vaud, située au bord du Léman.

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Mostaccino

Le (moustasì en dialecte local) est un biscuit épicé typique de Crema, en Lombardie (Italie).

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Mots japonais d'origine néerlandaise

Les mots japonais d'origine néerlandaise ont commencé à se développer quand la Compagnie néerlandaise des Indes orientales a ouvert un comptoir commercial à Hirado en 1609 au Japon.

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Moule à manqué

Moule à manqué en métal avec dispositif de serrage et fond amovible. Moule à manqué en métal. Le moule à manqué est un moule à bord haut.

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Moxi (pâtisserie)

Le moxi est une pâtisserie traditionnelle algérienne.

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Mulino Bianco

Mulino Bianco (littéralement Moulin Blanc en italien) est une marque de biscuits italienne lancée en 1975-1976 par le groupe Barilla.

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Navette (pâtisserie)

Les navettes sont des pâtisseries provençales, des biscuits traditionnellement préparés pour la Chandeleur à la place des crêpes, notamment à Marseille.

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Navire négrier

Plans de la ''Marie Séraphique'' du capitaine Gaugy, armée par M. Gruel de Nantes pour l'Angola, avec tonneaux à flancs de cale, 307 Noirs entassés à l'entrepont et pont, 1770. Schéma d'un navire négrier, le ''Veloz'', pouvant contenir 550 captifs, 1831. Un navire négrier, ou négrier, est un bateau ou un vaisseau qui, pour une partie de son temps, transportait des esclaves noirs (dits « nègres ») pour en faire commerce.

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Nîmes

Nîmes (Prononciation en français standard retranscrite phonémiquement selon la norme API., ou prononcé localement, en occitan: Nimes) est une commune du sud de la France, préfecture du département du Gard en région Occitanie.

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Newton-le-Willows

Newton-le-Willows est une ville d'Angleterre située dans le district métropolitain de Saint Helens, dans l'est du Merseyside.

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Nic-nac

iced gems'' Le nic-nac, ou nic nac, est un petit biscuit sec au bord dentelé surmontés de sucre.

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NOVA (nutrition)

Logo des aliments peu ou non transformés. La classification NOVA est une répartition des aliments en quatre groupes en fonction du degré de transformation des matières dont ils sont constitués.

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Olibet

Eugène Antoine Olibet (1844-1915). Dépôt des biscuits Olibet, 91 Rue de Rivoli, Paris. Vers 1900. Médailler de la Société des Biscuits Olibet. La demi-lune, biscuit emblématique de la marque Olibet. Atelier de pétrissage, usine de Talence. Atelier de glaçage à l'usine de Suresnes. Conseil d'administration de la Société des Biscuits Olibet, vers 1930. Olibet est une marque française de biscuits.

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Olivier Grenouilleau

Olivier Grenouilleau (un temps Pétré-Grenouilleau), né le à Rumilly (Haute-Savoie), est un historien français.

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Olivier odorant

L'olivier odorant (Osmanthus fragrans Lour.) ou osmanthe parfumé, encore appelé olivier de Chine ou olivier à thé, est un arbuste à feuillage persistant de 3 à de haut, de la famille des Oleaceae (comme l’olivier), aux fleurs très parfumées, originaire d’Asie orientale.

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Ordonnance du grand repas français au XIXe siècle

Au, le repas des Occidentaux fortunés est théoriquement constitué d'une série de plats présentés dans l'ordre suivant.

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Oryzaephilus surinamensis

Le silvain, ou cucujide dentelé des grains, Catalogue of Life, ITIS, Species 2000.

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Osem (entreprise)

Osem (hébreu: texte) est l'une des plus grandes sociétés d'agroalimentaire israéliennes.

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Pablum

Carton de céréales Pablum (centre), vers 1935. Pablum est une céréale transformée pour nourrissons, commercialisée à l'origine et co-créée par la Mead Johnson Company en 1931.

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Paille (homonymie)

* La paille, un produit agricole.

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Paille d'or

Biscuits Paille d'or. La Paille d'or est une gaufrette fourrée à la framboise fabriquée par la biscuiterie française LU.

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Pain de campagne

Illustration Le pain de campagne, ou pain paysan, est l'appellation donnée en France, dans la seconde moitié du, à certains types de pains de fabrication courante, censés posséder le goût et les caractéristiques du pain ordinaire des campagnes d'autrefois, en opposition au pain à la mie très blanche et de peu de saveur, qui était devenu la norme quasi industrielle dans les décennies suivant la Seconde Guerre mondiale.

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Palais royal (pâtisserie)

Palais royal dans une pâtisserie. Le palais royal est une pâtisserie française au chocolat noir et au praliné, proche du royal.

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Palet (cuisine)

En cuisine, un palet est un petit gâteau sec en forme de cylindre plat.

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Palet breton (pâtisserie)

Le palet breton ou sablé breton est un biscuit sablé et une spécialité culinaire traditionnelle emblématique de la cuisine bretonne, à base de pâte sablée (beurre demi-sel, jaune d'œuf, farine, sucre).

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Papadopoulos (entreprise)

Papadopoulos AE (Παπαδόπουλος Α.Ε.), en Grèce Papadopoúlou (Παπαδοπούλου, stylisé en ΠΑΠΑΔΟΠȢΛȢ), est une biscuiterie grecque fondée en 1922 par Evángelos Papadópoulos.

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Pauline Lefèvre-Utile

Pauline Isabelle Lefèvre-Utile, née Utile le 30 juin 1830 à Marle et morte le 5 avril 1922 à Nantes, fonde avec son mari Jean-Romain Lefèvre, la maison LU en 1854.

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Pays du Vignoble nantais

Carte des pays traditionnels de Bretagne: le Vignoble nantais est l'extrême sud-est. Le pays du Vignoble nantais est un pays traditionnel de Bretagne, subdivision du Pays Nantais, se situant au sud-est de la Loire-Atlantique, limitrophe avec le Maine-et-Loire à l'est et la Vendée au sud.

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Paysan-boulanger

Pain de froment de paysan-boulanger réalisé au levain et au feu de bois, Indre-et-Loire (France), 2020. Paysan-boulanger (parfois paysan-boulanger-fournier) est un métier émergent: les paysans-boulangers réalisent en principe toutes les opérations conduisant à l'élaboration du pain, du semis des céréales à la vente du pain, de façon artisanale.

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Pâques

Pâques est la fête la plus importante et la plus anciennement attestée du christianisme.

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Pâte (pâtisserie)

Pâte à pain Une pâte est une préparation alimentaire à base de farine délayée dans un liquide, destinée à la cuisson.

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Pâtisserie

La pâtisserie désigne à la fois certaines préparations culinaires sucrées à base de pâte, l'ensemble des opérations pour leur confection, la boutique où se vendent ces préparations faites par un pâtissier ou par l'industrie agroalimentaire, ainsi que cette même industrie de transformation et de commercialisation de ces produits: gâteaux et tartes notamment.

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Pépito (biscuit)

Pépito est une gamme de biscuit créée en 1961 par Belin.

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Périgord

Le Périgord (Peiregòrd ou Perigòrd en occitan) est une région historique française correspondant à un ancien comté qui recouvrait approximativement l'actuel département français de la Dordogne, en région Nouvelle-Aquitaine.

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Pepperidge Farm

Pepperidge Farm est une entreprise agroalimentaire américaine spécialisée dans les biscuits.

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Petit écolier

Petit écolier est une marque de biscuit en forme de Petit Beurre recouvert d'une petite tablette de chocolat posée au-dessus représentant un enfant tenant un panier dans sa main gauche et un biscuit dans sa main droite.

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Petit four

Assortiment de petits fours sucrés. Un petit four est une pâtisserie fine de petite taille, sucrée – tel que feuilleté, biscuit, meringue ou macaron – ou salée – tel que feuilleté au fromage, petite pizza ou quiche.

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Pick Up!

Pick up! (orthographié: PiCK UP !) est une confiserie du fabricant Bahlsen, qui se compose de deux biscuits et de chocolat.

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Pierre Marcolini

Pierre Marcolini est un chef pâtissier-chocolatier et entrepreneur belge né le à Charleroi en Belgique.

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Piparkūkas

Les piparkūkas sont des petits biscuits secs épicés originaires de Lettonie.

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Plätzchen

''Plätzchen'' au chocolat ''Plätzchen'' de Noël Moules à découper en polypropylène Le terme Plätzchen (diminutif du dialectal Platz, « gâteau à la surface plate », d’après la forme plate attribuée à la Platz, dérivé du vieux français place) désigne généralement des biscuits sucrés allemands qui appartiennent à la catégorie des pâtisseries, comme les gâteaux secs, confiseries et autres semblables.

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Pocky

est un biscuit fabriqué par Ezaki Glico Company au Japon.

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Pomme cuite

Pomme bonne femme (cultivar Gloire de Hollande) La pomme cuite est une façon d'apprêter les pommes qui les amollit, leur donne une saveur agréable et qui sert de base à de nombreuses préparations culinaires.

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Popeyes Chicken & Biscuits

Suisse Popeyes Chicken & Biscuits (souvent appelé simplement Popeyes) est une chaîne de restauration rapide servant du poulet frit.

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Poult

Pas de description.

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Prijepolje

Prijepolje (en serbe cyrillique: Пријепоље) est une ville et une municipalité de Serbie situées dans le district de Zlatibor et dans la région du Raška.

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Produit agroalimentaire traditionnel italien

Produit agroalimentaire traditionnel italien (Prodotti agroalimentari tradizionali italiani) est une mention et un label italien.

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Produit laitier

Jan Vermeer, ''La Laitière'', Rijksmuseum Amsterdam, 1658–1660. Les produits laitiers, ou laitages, sont les laits ou les transformations alimentaires obtenus à partir de lait.

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Pruneau

Un pruneau. Prune d'Ente. Le pruneau est le fruit séché d'une variété de prunier cultivé, nommé prunier d'Ente.

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Ration 5 en 1

La ration 5 en 1 était une ration militaire américaine distribuée de 1942 à la fin de la Seconde Guerre mondiale.

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Ration alimentaire de l'armée française

Ration de combat française RCIR en 2007. Les rations alimentaires de l'armée française sont les rations alimentaires individuelles fournies aux soldats des forces armées françaises opérant sur le terrain.

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Ravioli

Le ravioli ou raviole (raviolo au singulier) est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine du sud-est de la France et du nord-ouest de l'Italie, recette de pâtes farcies pliées, déclinées dans le monde sous de multiples variantes (viande, légumes, pesto, fromage, crème…).

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Red-eye sauce

Petit-déjeuner avec ''red-eye sauce'' (en haut à droite) La red-eye sauce (en Anglais américain red-eye gravy, littéralement « sauce yeux rouges ») est une sauce souvent utilisée dans la cuisine du Sud des États-Unis, associée au jambon de pays de cette région.

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Rioute

La rioute est une viennoiserie traditionnelle de Savoie.

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Rousquille

Plateau de rousquilles La rousquille (ou rosquille) est une spécialité traditionnelle catalane présente des deux côtés de la frontière franco-espagnole.

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Russe (pâtisserie)

Le russe est une pâtisserie d'origine française, composée d'un biscuit à base d'amande, et de pâte de praliné.

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Sablé normand

Le sablé normand est un biscuit friable pur beurre fabriqué en Normandie.

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Sabler

Sabler - consiste littéralement à poudrer de, ou projeter du sable.

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Saindoux

Le saindoux est un aliment obtenu en faisant fondre de la graisse de porc sans viande (panne et lard gras).

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Saison 5 du Meilleur Pâtissier

La saison 5 du concours culinaire du Meilleur Pâtissier est diffusée sur M6 à partir du et animée par Faustine Bollaert.

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Saison 6 du Meilleur Pâtissier

La saison 6 du concours culinaire du Meilleur Pâtissier est diffusée sur M6 et RTL-TVI du au et rediffusée sur Plug RTL en.

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Salto (Argentine)

Salto est une localité argentine située dans le partido'' homonyme, dans la province de Buenos Aires.

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Sandwich à la crème glacée

Le sandwich à la crème glacée est un dessert composé de crème glacée placée entre deux biscuits.

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Saucisson au chocolat

Le saucisson au chocolat est un dessert italien fait à base de cacao, de biscuits cassés, de beurre, d'œufs et parfois d'alcool comme le porto ou le rhum.

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Schneeball (patisserie)

Schneeballen Un Schneeball (Boule de neige), ou aussi Schneeballen, est une pâtisserie faite de pâte brisée, surtout dans la région de Hohenlohe et de Franconie (Rothenburg ob der Tauber, Feuchtwangen, Dinkelsbühl).

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Sentier de grande randonnée 14

Le sentier de grande randonnée 14 (GR 14) relie Paris à Malmedy (Belgique), puis à Monjoie dans l’Eifel en Allemagne.

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Sicap-Liberté

Sicap-Liberté est l'une des 19 communes de Dakar (Sénégal).

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Simone Bastien

Simone Bastien, née le à Reims (France), morte le à Quetigny, est une résistante communiste française.

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Snack

Grignotine de poire chocolat. Les carottes sont un snack sain, non industriel et peu calorique. En anglais, un snack (abréviation de « snack food »), qu'on traduit par produit de grignotage, ou encore grignotine, grignotise au Canada francophone, est un en-cas, un casse-croûte destiné à être grignoté, c'est-à-dire consommé en dehors des repas.

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Snickerdoodle

Un snickerdoodle est un type de biscuit fait de beurre ou d'huile, de sucre et de farine roulé dans du.

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Souk El Halfaouine

Le souk El Halfaouine (سوق الحلفاوين) est l'un des souks de Tunis.

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Souks de Tunis

Les souks de Tunis sont un ensemble de magasins, boutiques et ateliers situés dans la médina de Tunis et édifiés pour la plupart dès le.

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Spécialité traditionnelle garantie

Version en français du logo européen de la STG. La spécialité traditionnelle garantie (sigle officiel: STG) est un label de qualité de l'Union européenne créé en 1992 qui s'applique à des produits agricoles destinés à l'alimentation humaine ou à des transformations alimentaires élaborées par l'un des États membres.

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Spéculoos

Le spéculoos ou speculoos.

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Springerle

Le Springerle est un biscuit du Bade-Wurtemberg en Allemagne, de Suisse (Anisbrötli ou Springerli) et de l'Alsace voisine, avec un dessin en relief.

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St Michel Biscuits

St Michel Biscuits, anciennement Morina Baie Biscuits ou MBB, est une entreprise agroalimentaire française, dont le siège social est situé à Contres, dans le département de Loir-et-Cher et la région Centre-Val de Loire.

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Stege

Stege est une ville du Danemark située dans la région de Sjælland.

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Stegobium paniceum

Stegobium paniceum, en français la vrillette du pain, vrillette boulangère ou stégobie des pharmacies, est une minuscule espèce d'insectes coléoptères de la famille des Anobiidae, la seule du genre monotypique Stegobium.

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Suisse (biscuit)

Le suisse (appelé pantin dans la région de Romans-sur-Isère) est un biscuit sablé à la fleur d’oranger en forme de soldat, spécialité de la ville de Valence (Drôme) depuis plus de.

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Sundae

Un sundae est une recette traditionnelle de dessert glacé de la cuisine des États-Unis, à base de crème glacée et de lait, napée de divers ingrédients tels que coulis de fruits, sauces au chocolat, crème chantilly, éclats de noix de pécan, cacahuète, noisette ou noix, vermicelles ou pépites de chocolat, biscuits, morceaux de fruits ou cerise au marasquin ou fruit confit...

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Suresnes

Suresnes (prononcé) est une commune française du département des Hauts-de-Seine en région Île-de-France, sur la rive gauche de la Seine.

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Taillefine

Taillefine est une marque du Groupe Danone, créée en 1964, qui fabrique des produits laitiers, des crèmes dessert, des compotes et des boissons « allégés ».

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Tarallo

Le (pluriel) ou (pluriel) est un produit cuit au four typique des Pouilles, de Campanie, de Calabre, de Sicile et des Abruzzes.

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Tartan Royal Stewart

Le Tartan Royal Stewart ou Royal Stuart est le tartan le plus connu.

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Tarte au riz

La tarte au riz ou texte (« tarte blanche » en wallon liégeois) est une pâtisserie provenant de l'ancienne Principauté de Liège.

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Tête au chocolat

Une tête au chocolat, parfois typographiée tête-au-chocolat, ou tête-choco, ou encore tête-de-nègre, est une friandise composée de blancs d'œufs battus ou de guimauve reposant sur une gaufrette ou un biscuit, le tout étant enrobé de chocolat.

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Thé (repas)

Le thé est une collation prise dans l'après-midi, consistant en thé (d'où l'origine du terme) et souvent aussi de boissons non-alcoolisées, comme orangeades, citronnades, limonades ou d'autres infusions, accompagnées le plus souvent de gâteaux secs, de biscuits, et aussi de petits fours Cette habitude s'est prise en France à la fin du, alors que se développait une certaine anglomanie dans l'aristocratie.

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The Elder Scrolls IV: Shivering Isles

The Elder Scrolls IV: Shivering Isles est le second add-on développé par Bethesda Softworks pour The Elder Scrolls IV: Oblivion.

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The Garden Company Limited

The Garden Company Limited (chinois: 嘉頓有限公司 pinyin: Jiā dùn yǒuxiàn gōngsī jyutping: gaa1 deon6 jau5 haan6 gung1 si1) ou tout simplement Garden est une boulangerie et une confiserie basée à Hong Kong.

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Tim Tam

Tim Tam est une marque de biscuit au chocolat fabriqué par Arnott's en Australie.

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Tinginys

Le tinginys est un bonbon lituanien.

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Tirggel

Tirggel. Le Tirggel est un biscuit zurichois dur et fin au miel.

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Toast aux œufs brouillés

Un toast aux œufs brouillés est un plat de petit déjeuner américain.

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Torta paesana

La torta paesana (« gâteau de village », connu aussi sous le nom de « gâteau noir, gâteau au lait, gâteau au pain » ou « michelacc ») est un gâteau de la cuisine lombarde, notamment de la Brianza.

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Tortillon

vignette Tortillon. Le tortillon est une pâtisserie élaborée à la façon d'un biscuit, avec, en première phase d‘échaudage de sa pâte, un pochage dans l‘eau chaude avant cuisson au four.

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Tourisme en Loir-et-Cher

Le Val de Loire connu pour son patrimoine (les châteaux de Chambord, de Chaumont-sur-Loire, de Blois, de Cheverny, mais également pour le Zooparc de Beauval, l’un des 4 plus beaux parcs zoologiques du monde selon le magazine Forbes), le Loir-et-Cher est une destination touristique.

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Treize desserts

Les treize desserts, ou calenos, présentés à la fin du gros souper servi lors de la veillée de la fête de Noël font partie de la tradition provençale, tradition ancienne pour ce qui est des desserts et assez jeune en ce qui concerne le nombre treize.

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Trempage (gastronomie)

Un biscuit Lotus Biscoff trempé dans une tasse Tremper un biscuit ou d'autres aliments, tel le pain ou généralement des pâtisseries, signifie le plonger dans une boisson, en général dans du thé, du café ou du lait.

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Tribolium castaneum

Tribolium castaneum, le petit ver de farine, tribolion ou tribolium rouge de la farine, est une espèce d'insectes de la famille des Tenebrionidae, à distribution cosmopolite.

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Tsagaan Sar

Le Tsagaan Sar (mongol bičig: ᠴᠠᠭᠠᠨᠰᠠᠷᠠ; mongol cyrillique: Цагаан сар, MNS: Tsagaan Sar, ISO-9: Cagaan Sar, signifiant « mois blanc ») est le Nouvel An mongol, il tombe parfois le même jour que le Nouvel An chinois, mais il y a souvent un décalage d'un mois lunaire.

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Tuc (biscuit)

Biscuits TUC TUC est une marque commerciale de gâteaux apéritif faisant partie de la gamme LU, appartenant au groupe américain Mondelēz International (issu d'une scission de l'américain Kraft Foods).

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Twix

Twix est une barre chocolatée fabriquée par Mars.

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United Biscuits

United Biscuits (UB) est une multinationale agroalimentaire d'origine britannique, propriétaire entre autres des marques BN, ou McVitie's.

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Usine des biscuits Pernot

L'usine des biscuits Pernot est une ancienne usine transformée en logements, située à Dijon, en Côte-d'Or, en région Bourgogne-Franche-Comté.

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Utrera

Utrera est une commune espagnole située dans la province de Séville en Andalousie.

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Vínarterta

La vínarterta (« gâteau viennois »), également appelé randalín, « gâteau de dame rayé »), est un gâteau multicouche composé de biscuit aromatisé aux amandes et/ou à la cardamome et de confiture de prunes, la confiture comprenant généralement des épices telles que la cannelle, la vanille, les clous de girofle et la cardamome.. D'autres garnitures, comme l'abricot et la rhubarbe, sont moins connues, mais leur tradition remonte au. La vinarterta est originaire d'Islande, mais son nom et sa composition évoquent des racines autrichiennes.

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Verrine (plat)

morilles. Une verrine désigne, d'une part, un ustensile de cuisine, généralement en verre, qui sert à présenter un mets et, d'autre part, les préparations culinaires contenues dans ce récipient, et qui se consomment à l'aide d'une petite cuillère.

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Victoria (entreprise)

Victoria était une entreprise de biscuiterie-chocolaterie implantée en Belgique, aux Pays-Bas et en France.

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Vin de dessert

Un vin de paille de France. Les vins de dessert, parfois appelés vins de pudding au Royaume-Uni, sont des vins doux généralement servis avec le dessert.

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Vin et cuisine

Le lapin agile, symbole de vin et cuisine. Le mariage vin et cuisine remonte à l'Antiquité.

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Vocabulaire français adopté en allemand

Un important vocabulaire français a été adopté en allemand.

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Wine (homonymie)

Wine est le nom en anglais du vin, une boisson alcoolisée.

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Yakgwa

Le yakgwa est un plat traditionnel de la cuisine coréenne.

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Yoshi's Cookie

Yoshi's Cookie (ヨッシーのクッキー - Yoshi no Cookie en japonais) est un jeu vidéo de puzzle développé par TOSE et édité par Nintendo pour la Nintendo Entertainment System (NES) et la Game Boy en 1992.

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Zézette de Sète

La zézette de Sète est un biscuit sablé parfumé à l'arôme de vanille qui est fait à base de farine de blé, d'huile d'olive et de muscat de Frontignan.

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Zeste

Zeste d'orange. Un zesteur. Le zeste est la partie extérieure, colorée et parfumée des agrumes.

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1840 en Lorraine

---- Cette page est une liste d'événements qui se sont produits durant l'année 1840 en Lorraine.

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Redirections ici:

Biscuit sec, Biscuiterie, Biscuits.

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