Communication

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Abstinence sexuelle

Panneau appelant à l'abstinence dans le but de freiner la propagation du VIH au Ghana. L'abstinence sexuelle, ou continence, est le fait de vivre en se privant volontairement de toute pratique sexuelle que ce soit pour des motivations sociales, médicales, idéologiques ou religieuses.

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Achéménides

Les Achéménides (prononcé) sont une dynastie de rois qui ont fondé et dirigé le premier des empires perses à régner sur une grande partie du Moyen-Orient durant le Il s'agit d'un des plus grands empires ayant existé durant l'Antiquité, s'étendant sur environ de kilomètres carrés à son apogée.

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Achille

-550, musée du Louvre. Achille (en grec ancien) est un héros légendaire de la guerre de Troie, fils de Pélée, roi de Phthie en Thessalie, et de Thétis, une Néréide (nymphe marine).

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Acipenseridae

Les esturgeons forment une famille de poissons peuplant exclusivement l'hémisphère nord.

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Agriculture en Grèce antique

VI, musée du Louvre. L’agriculture est le fondement de la vie économique en Grèce antique.

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Alexandre le Grand

Alexandre le Grand (en grec ancien: ou) ou, né le à Pella et mort le à Babylone, est un roi de Macédoine et l'un des personnages les plus célèbres de l'Antiquité.

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Alexis le Comique

Alexis le Comique (en grec ancien /), grand rival d'Ararôs, est un poète comique athénien, né à Thourioï vers -372 et mort plus que centenaire.

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Alimentation en Grèce antique

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Amphore

L'amphore est, dans l'Antiquité, le récipient le plus utilisé pour le transport de produits de base: le vin, l'huile d'olive, la bière (zythum et zythogala) et les sauces de poissons (de type garum).

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Anaxandridès

Anaxandridès (en grec) également connu sous le nom d’Alexandridès est un poète comique grec athénien du, originaire de Rhodes, ou de Colophon.

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Anguille

En français, le terme anguille est un nom vernaculaire ambigu désignant plusieurs espèces de poissons serpentiformes appartenant à des ordres différents.

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Années 500 av. J.-C.

Les années 500 av.

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Anthestéries

Les Anthestéries (en grec ancien), sont une fête de la fin de l'hiver et une fête des morts célébrée dans la Grèce antique en l'honneur du dieu Dionysos.

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Antiphane

Antiphane(en grec ancien) est le nom d'un poète comique grec antique, né vers, mort vers 334.

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Appellation d'origine protégée

Le logo AOP. Appellation d'origine protégée (AOP) est la dénomination, en langue française, d'un signe d'identification de l'Union européenne visant à préserver les appellations d'origine de produits agricoles.

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Arcadie

LArcadie (en grec ancien:, en Αρκαδία) est une région de la Grèce située au centre de la péninsule du Péloponnèse.

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Archestrate

Dans l'Antiquité, Archestrate ou Archestratos est un poète, gastronome et grand voyageur grec du.

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Aristophane

Aristophane (en grec ancien /) est un poète comique grec du, né dans le dème de Cydathénéon vers 445 et mort entre 385 et 375 Les dates de naissance et de mort du poète nous sont inconnues; les érudits en ont discuté: voir l'introduction de l'édition d'Aristophane dans les Belles Lettres, tome I..

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Aristophon

Aristophon (en grec ancien Ἀριστοφῶν) est un poète comique athénien du IVe siècle av.

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Aristote

Aristote (384-322) est un philosophe et polymathe grec de l'Antiquité.

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Assemblée (Grèce antique)

Dans la Grèce antique, l'Assemblée est la réunion de tous les hommes libres sur l'agora afin de décider au nom de tous, et délibérer.

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Assiette (vaisselle)

Une assiette est une pièce de vaisselle qui permet de contenir et de servir des mets.

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Athénée de Naucratis

Athénée de Naucratis (en grec ancien /), né à Naucratis, en Égypte, vers 170, est un érudit et grammairien grec dont la date et le lieu de la mort restent inconnus.

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Attique

Paysage du sud de l'Attique à Anávyssos. LAttique (en grec ancien, en grec moderne) est une péninsule et une région historique de Grèce située dans le prolongement du Pinde.

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Aulos (instrument)

L’aulos (prononcer) est un instrument à vent très utilisé durant toute l'Antiquité au cours de rites religieux et sociaux.

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École péripatéticienne

L’école péripatéticienne, ou école péripatétique, est l'école philosophique fondée par Aristote en 335 av. J.-C. au Lycée d'Athènes.

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École pythagoricienne

L’école pythagoricienne fondée par Pythagore (580-495 av. J.-C.) en Grande-Grèce constitue une confrérie à la fois scientifique et religieuse: le pythagorisme repose en effet sur une initiation et propose à ses adeptes un mode de vie éthique et alimentaire, ainsi que des recherches scientifiques sur le cosmos.

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Éditions Ellipses

Les éditions Ellipses ont été fondées en 1973, en France, par Jean-Pierre Bénézet.

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Éditions Gallimard

Les éditions Gallimard, appelées jusqu’en 1919 les éditions de la Nouvelle Revue française et jusqu’en 1961 la librairie Gallimard, sont un groupe d'édition français.

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Élevage bovin

Un élevage laitier en France Un éleveur donnant à manger à ses bœufs, à Ferké au Nord de la Côte d'Ivoire. L'élevage bovin est l'activité visant à entretenir et à reproduire des animaux de l'espèce Bos taurus au profit de l'activité humaine.

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Épictète

Épictète (en Ἐπίκτητος /, qui signifie « homme acheté, serviteur »; Hiérapolis, Phrygie, 50 - Nicopolis, Épire 125 ou 130) était un philosophe de l’école stoïcienne.

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Épiménide

Épiménide (en grec ancien /) ou Épiménide de Knossos est un poète, philosophe et iatromante (chamane) crétois, actif vers 556 av.

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Époque hellénistique

-237, musée national archéologique d'Athènes. Lépoque hellénistique est une période chronologique de l'histoire de la Grèce antique.

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Érasistrate

Érasistrate (en grec ancien), 310 -, surnommé « l'Infaillible », est un médecin clinicien et expérimental et un grand anatomiste de la Grèce antique.

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Évergétisme

acropole d’Athènes en l'an 161, par Hérode Atticus. L'évergétisme (du verbe grec / signifiant « faire du bien ») est la bienfaisance ostentatoire d'un riche notable (appelé évergète) en faveur d'une communauté envers laquelle il manifeste une générosité intéressée par des dons et des bienfaits (appelés évergésies).

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Œuf (aliment)

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Œuf à la coque

Un œuf à la coque. Un œuf à la coque ou œuf mollet au Canada est un œuf entier cuit dans sa coquille, de telle sorte que le blanc soit peu coagulé encore souple et le jaune coulant.

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Œuvres morales

Les Œuvres morales (en grec ancien / Ethikà, en latin Moralia) sont un ensemble de soixante-dix-huit textes de Plutarque (-s) traitant de sujets extrêmement variés, qui peuvent relever de la religion, de l'éthique, la politique, la philosophie, la littérature, l'histoire.

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Béotie

La Béotie (en grec, ancien Boiōtía, moderne Viotía) est un district régional de la périphérie de Grèce-Centrale.

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Bœuf (animal)

Un bœuf est un taureau castré, plus précisément un bovin (Bos taurus) domestique mâle ayant subi une castration dans le cadre de son élevage.

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Beurre

''La Motte de beurre'' par Antoine Vollon. Beurre élaboré au restaurant Jean-Paul Jeunet à Arbois. Beurre ''Bordier'' au restaurant Marc et Paul Haeberlin. ''Un petit déjeuner hollandais'', Floris van Schooten. Le beurre est un produit laitier, dans lEncyclopædia Universalis,, en part.

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Bithynie

La Bithynie (en Βιθύνια /) est une région historique de l'Asie mineure située sur la côte nord, entre le détroit du Bosphore, la Propontide, le Pont-Euxin, la Paphlagonie, et bornée au sud par la Galatie et la Phrygie.

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Blanc d'œuf

poule domestique: le jaune, au centre, est entouré par le blanc. 1. Coquille calcaire 2. Membrane coquillière externe 3. Membrane coquillière interne 4. Chalaze 5. Blanc d’œuf (ou albumen) externe (fluide) 6. Blanc d’œuf (ou albumen) intermédiaire (visqueux) 7. Peau du jaune d’œuf (ou vitellus) 8. Jaune d’œuf (ou vitellus) formé 9. Point blanc puis embryon 10. Jaune d’œuf (ou vitellus) jaune 11. Jaune d’œuf (ou vitellus) blanc 12. Blanc d’œuf (ou albumen) interne (fluide) 13. Chalaze 14. Chambre à air 15. Cuticule Le blanc d’œuf est une partie de l’œuf, composée essentiellement d’une albumine, l’ovalbumine, qui protège le zygote (le jaune d’œuf).

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Blé

Épi de blé.« Blé » est un terme générique qui désigne plusieurs céréales appartenant au genre Triticum.

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Blé dur

Le blé dur (Triticum turgidum L. subsp. durum (Desf.) Husn.) est une espèce de blé caractérisée par son amande (intérieur du grain) dure et vitreuse.

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Blé tendre

Le Blé tendre ou Froment (Triticum aestivum) est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (Graminées), sous-famille des Pooideae.

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Bonite

Bonite est le nom vernaculaire donné à plusieurs espèces de poissons de la famille des Scombridés (Scombridae).

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Boudin (cuisine)

Le boudin est une préparation de charcuterie mise dans des boyaux.

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Bouillie

mil au Sénégal. William Hemsley (1893). La bouillie est un plat très simple à base de céréales mondées, souvent écrasées (grumeaux, gruau) ou transformées en semoule ou en farine, que l'on prépare en les faisant bouillir le plus souvent dans de l'eau, mais parfois aussi du lait ou de l'eau additionnée de lait.

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British Museum

Le British Museum (en français « Musée britannique », appellation couramment utilisée jusqu'au, mais devenue rare), est un musée de l'histoire et de la culture humaine, situé dans le quartier de Bloomsbury à Londres, au Royaume-Uni.

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Brochet

Brochet est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certains poissons prédateurs.

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Brouet

Le brouet est un plat composé d'ingrédients simples (comme de la viande de porc, du sang, du sel…) se présentant sous forme semi-liquide.

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Buccinidae

Les Buccinidae, les buccins (ou bulots), appelés bourgots au Québec ou belots à Annecy, forment une famille de gastéropodes marins carnivores de l'ordre des Neogastropoda, dont le plus connu et consommé est le buccin commun, gros buccin ou bulot (Buccinum undatum) très souvent consommés dans les plateaux de fruits de mer.

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Caille

Les cailles sont de petits oiseaux migrateurs (de longueur environ) de la sous-famille des Perdicinae.

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Calmar

Les calmars, aussi appelés calamars, ou teuthides, constituent un groupe morphologique, apparu au début du Jurassique, de céphalopodes décapodes marins regroupant près de.

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Cannelle

La cannelle est une épice constituée de l'écorce intérieure de certains arbres (les canneliers) de la famille des Lauracées.

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Canthare (vase)

Un canthare ou kantharos (en grec ancien /, en latin cantharus) est un vase profond pour boire du vin utilisé dans la Grèce antique.

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Carpe (poisson)

''Koi nobori''. Le terme carpe est un nom vernaculaire utilisé pour désigner le plus fréquemment des poissons d'eau douce de la famille des Cyprinidae.

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Céramique

Panneau mural à décor d'azulejos,à l'entrée du marché central de Funchal(île de Madère). Une céramique est un objet en argile cuite.

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Céramique grecque antique

-480, musée du Louvre Né au Proche-Orient, l'art de la céramique atteint en Grèce antique un haut niveau de qualité artistique.

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Céréale

pâtes alimentaires. orge, de blé et de seigle Structure schématique d'un grain de blé (coupe longitudinale). Les céréales sont des plantes monocotylédones de la famille des poacées (les graminées), sauvages ou cultivées, qui produisent des grains comestibles, utilisés principalement en alimentation humaine, souvent moulus sous forme de farine raffinée ou plus ou moins complète.

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Cepolidae (poissons)

Les Cepolidae sont une famille de poissons marins de l'ordre des Perciformes.

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Chaptalisation

Raisins de cuve. Un manque de maturité peut impliquer une chaptalisation. La chaptalisation consiste à ajouter du sucre au moût pour augmenter le degré d'alcool final du vin après la fermentation alcoolique.

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Charybde et Scylla

Scylla sur un vase grec. James Gillray, ''Britannia entre Scylla and Charybdis'' (1793). Charybde (en grec antique, pron.: « karybde ») et Scylla sont deux monstres marins de la mythologie grecque, situés de part et d'autre d'un détroit traditionnellement identifié comme étant celui de Messine, IV, 24.

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Chasse

Une chasseuse de grenouilles séminole. La chasse est la traque d'animaux dans le but de les capturer ou de les abattre, les manger ou les détruire.

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Châtaigne

La châtaigne est le fruit du châtaignier.

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Chèvre

Chèvre domestique d'Angora, photographie (avant 1910) d'Eugène Trutat conservée au Muséum de Toulouse. Gandhi à Marseille en 1931 avec deux chèvres qui lui fournissaient sa ration quotidienne de lait. La chèvre domestique (Capra hircus Linnaeus, 1758 ou Capra aegagrus hircus) est une espèce de mammifères herbivore ruminant, appartenant à la famille des bovidés, sous-famille des caprins.

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Chéronée

Chéronée (en Χαιρώνεια /, moderne) est une cité grecque de Béotie située entre la Phocide et l'Attique, non loin du fleuve Céphise, patrie de Plutarque.

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Chœur (théâtre)

Le chœur (grec: χορός, translit. chorós), dans le contexte de la tragédie grecque antique, de la comédie, des pièces de satyre et des œuvres modernes qui s'en inspirent, est un groupe homogène et non individualisé d'interprètes, qui commente d'une voix collective l'action dramatique.

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Chios

Chios (en grec: / ancien:, moderne), ou Chio de son nom en italien, est une île et municipalité grecque de la mer Égée, proche de la Turquie dont elle est séparée par le détroit de Chios, d'une largeur moyenne de 11 kilomètres.

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Chou (plante)

« Chou » est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certaines espèces, sous-espèces ou variétés de plantes appartenant généralement à la famille des Brassicaceae, mais aussi à d'autres familles botaniques.

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Chrysippe de Soles

Chrysippe, marbre d'époque romaine impériale Chrysippe de Soles est un philosophe stoïcien né vers -280 à Soles, en Cilicie et mort en -206.

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Circé

Dans la mythologie grecque, Circé (en grec ancien, « oiseau de proie ») est une très puissante magicienne aussi qualifiée par Homère de, c'est-à-dire « particulièrement experte en de multiples drogues ou poisons, propres à opérer des métamorphoses ».

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Civilisation mycénienne

La civilisation mycénienne est une civilisation égéenne de la fin de l'âge du bronze (Helladique récent) s'étendant de 1650 à environ, dont l'apogée se situe environ entre 1400 et Cette civilisation se développe à partir du sud de la Grèce continentale (l'aire « helladique »), alors qu'auparavant les foyers les plus dynamiques du monde égéen se trouvaient dans les îles, dans les Cyclades et surtout en Crète, où s'était développée depuis le début du la civilisation minoenne.

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Claude Élien

Claude Élien ou Ælien (en latin Claudius Aelianus, en grec ancien /), surnommé Élien le Sophiste, né vers 175 à Préneste et mort vers 235 à Rome, est un historien, zoologiste et orateur romain de langue grecque.

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Claude Galien

Galien (en grec ancien: Γαληνός / Galênós; en latin: Claudius Galenus), né à Pergame en Asie Mineure en 129 et mort vers 201, est un médecin grec de l'Antiquité qui exerça à Pergame et à Rome où il soigna plusieurs empereurs.

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Cléarque de Soles

Cléarque de Soles (en grec ancien /) est un philosophe péripatéticien du originaire de Soles à Chypre.

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Clisthène (Athènes)

Clisthène d'Athènes (en grec /) est un réformateur et un homme politique athénien, né vers 565 ou 570 et mort à une date inconnue (probablement entre 508 et 492), qui au moyen des réformes clisthéniennes, instaura les fondements de la démocratie athénienne.

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Cochon de lait

Cochon de lait. Un cochon de lait est un jeune porcelet de moins de 15 kg nourri seulement du lait de sa mère.

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Comédie grecque antique

La comédie, dans la Grèce antique, est un genre littéraire et théâtral majeur, plus récent que la tragédie.

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Conger

Les membres du genre Conger sont les congres proprement dits.

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Coq

Le coq est le représentant mâle adulte de plusieurs espèces d'oiseaux, presque exclusivement de galliformes, en particulier le coq domestique, issu du coq bankiva.

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Corinthe

Corinthe (en grec ancien et en grec moderne /) est une ville portuaire importante de la Grèce moderne, chef-lieu du district régional de Corinthie et du Dème des Corinthiens.

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Cottabe

500 av. J.-C., Metropolitan Museum of Art. Le cottabe (en grec ancien /; étymologie obscure à l'article.), ou kottabos, est, en Grèce antique et en Étrurie, un jeu d'adresse pratiqué lors des banquets (les symposia) ou encore dans les établissements de bains.

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Couteau

Un couteau est un outil tranchant ou une arme blanche comportant une lame (suffisamment courte pour ne pas être qualifiée de sabre ou de machette) et un manche (ou une partie de la lame réservée à cette fonction) permettant de manier l'outil sans se blesser.

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Crabe

Crabe est un nom vernaculaire utilisé en français pour désigner de nombreuses espèces de crustacés décapodes.

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Cratère (vase)

Un cratère est un grand vase utilisé dans l'Antiquité, particulièrement chez les Grecs, pour mélanger le vin et l'eau.

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Crète

La Crète (en grec:; en grec ancien) est une île grecque, autrefois appelée « île de Candie ».

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Critias

Critias (en grec ancien Κριτίας / Kritías) est un homme politique, un philosophe présocratique, un orateur et poète athénien du, né sans doute entre 460 et 450 et mort en 403 av. J.-C., oncle de Platon.

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Ctésias

Ctésias (en grec ancien:; en latin: Ctesias), né à Cnide (Carie) au, mort après 398, est un médecin grec au service d'Artaxerxès II ainsi qu'un historien de la Perse et de l'Inde.

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Cuillère

Une cuillère, ou cuiller, est un ustensile de table ou de cuisine.

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Cuisine

Salade de fruits moderne et cigarette russe truffée au fromage blanc. Diverses variétés de viande crue. porc, cuits au barbecue. La cuisine est l'ensemble des techniques de préparation des aliments en vue de leur consommation par les êtres humains que l'on a appelé précédemment « la cuisinerie ».

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Cuisine de la Rome antique

La cuisine de la Rome antique a beaucoup évolué au cours de la civilisation romaine.

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Culte à mystères

Les religions à mystères ou cultes à mystères sont des cultes, rituels ou religions apparus dans la civilisation gréco-romaine à des dates variables, mais dont l'expansion la plus grande se situe aux premiers siècles de notre ère, coïncidant avec le développement du christianisme.

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Décoction

La décoction est une méthode d'extraction des principes actifs ou des arômes d'une préparation généralement végétale par dissolution dans l'eau en ébullition.

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Déjeuner

Le Déjeuner'', de François Boucher (1739), musée du Louvre. Le déjeuner, ou petit déjeuner, est à l'origine le premier repas de la, celui qui se prend au lever ou qui rompt le jeûne.

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Déméter

Dans la religion grecque antique, Déméter (en grec ancien: nom vraisemblablement composé de, « la mère », et peut-être d'un nom pré-grec de la terre,, ce qui ferait d'elle « la Mère de la Terre » ou la Terre Mère) est la déesse de l'agriculture et des moissons.

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Degré d'alcool

e. Le titre alcoométrique volumique (TAV), aussi appelé degré alcoolique ou degré d'alcool, est la proportion d'alcool dans une boisson.

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Dicéarque

Dicéarque (en grec ancien: Δικαίαρχος /; en latin: Dicaearchus Messenius; entre 375 et 347 av. J.-C. - entre 285 et 280 av. J.-C.), dit Dicéarque de Messine, est un philosophe, géographe grec, l'un des premiers disciples d'Aristote.

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Dionysos

Dionysos (assis sur un trône) avec Hélios, Aphrodite et d'autres dieux. Fresque antique de Pompéi. Dionysos (en grec ancien ou) est, dans la religion grecque antique, le dieu de la vigne, du vin, de la fête et de ses excès.

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Dioscoride

Pedanius Dioscoride (en grec ancien Πεδάνιος Διοσκορίδης Pedanios Dioskoridês), est né entre les années 20 et 40 ap.

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Drachme (Grèce antique)

Drachme (en grec ancien /) est le nom de plusieurs monnaies grecques depuis l’Antiquité, ainsi que, par extension, du monde proche-oriental antique.

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Eau

L'eau est une substance chimique constituée de molécules.

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Echinoidea

Les Oursins sont un groupe d'animaux marins, formant la classe des Echinoidea au sein de l'embranchement des échinodermes.

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Empédocle

Empédocle (en Empedoklês) est un philosophe, poète, ingénieur et médecin grec de Sicile, du Il fait partie des philosophes présocratiques, ces premiers penseurs qui ont tenté de découvrir larkhè du cosmos, son « schéma ».

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Empire byzantin

L’Empire byzantin ou Empire romain d'Orient désigne l'État apparu vers le dans la partie orientale de l'Empire romain, au moment où celui-ci se divise progressivement en deux.

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Encens (fumigation)

temple de Longhua (Shanghai). L'encens (le -s final peut être muet ou prononcé).

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Engraulidae

Les anchois (nom masculin) ou engraulidés (Engraulidae) forment une famille de poissons dont de nombreuses espèces sont consommées par l'homme et les animaux terrestres.

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Entretiens d'Épictète

Les Entretiens d'Épictète (en Ἐπικτήτουδιατριβαί, Epiktētou diatribai) sont une série d'entretiens donnés par le philosophe stoïcien Épictète et mis par écrit par son disciple Arrien au début du.

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Eric Robertson Dodds

Eric Robertson Dodds, né le à Banbridge (Irlande du Nord) et mort le est un historien irlandais, spécialiste de la Grèce antique.

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Esclavage en Grèce antique

Jeune esclave présentant une boîte à bijoux à sa maîtresse assise, stèle funéraire, vers -430/-410, British Museum. L’esclavage a été une composante essentielle du développement du monde grec antique pendant toute son histoire.

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Espadon

Lespadon (Xiphias gladius) est une espèce de poissons pélagiques des mers tropicales et tempérées, unique représentant de la famille des Xiphiidés.

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Eurotas (fleuve)

LEurotas (en grec ancien) est un fleuve grec, le principal de la Laconie.

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Faîne

La faîne ou faine est le fruit du hêtre.

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Faisan

Le faisan est le nom vernaculaire de nombreuses espèces d'oiseaux de la sous-famille des Phasianinae même si en Europe, il désigne en premier lieu le Faisan de Colchide Phasianus colchicus.

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Fauvette des jardins

La Fauvette des jardins est une espèce de passereaux appartenant à la famille des Sylviidae, qui niche dans la plus grande partie de l'Europe et dans l'Ouest de l'Asie.

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Fève

alt.

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Figue

La figue est le fruit du figuier commun (Ficus carica) et de quelques autres arbres de la famille des moracées, emblème du bassin méditerranéen où il est cultivé depuis des millénaires.

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Figurines en terre cuite grecques

Jeune homme portant la ''kausia'' (bonnet macédonien), terre cuite peinte du IIIe siècle av. J.-C., Staatliche Antikensammlungen (Munich) Les figurines en terre cuite sont un mode d'expression artistique et religieuse fréquent en Grèce antique.

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Fourchette

La fourchette est un couvert de table ou un ustensile de cuisine permettant d'attraper les aliments, sans les toucher directement avec les doigts.

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Fromage

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Fromage de chèvre

Un fromage de chèvre ou plus simplement un chèvre (au masculin) est un fromage obtenu en transformant du lait de chèvre.

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Fruit (alimentation humaine)

Vendeuse de fruits à Abidjan, en Côte d'Ivoire. Dans le langage courant et en cuisine, un fruit est un aliment végétal, à la saveur sucrée, généralement consommé cru.

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Fruits de mer

Les fruits de mer sont un nom donné aux animaux cuticulates marins comestibles.

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Garum

Tipasa, dans l'actuelle Algérie. Le garum, ou parfois aussi liquamen ou encore muria (qui veut dire « jus » ou « sauce » en latin) est une sauce, le principal condiment utilisé à Rome dès la période étrusque et en Grèce antique (garos).

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Gastronomie

La gastronomie associe l'art de bien préparer les repas, de sélectionner des produits plus ou moins travaillés (fromages, par exemple) et celui de les déguster. La gastronomie est la connaissance raisonnée de tout ce qui se rapporte à l'être humain en tant qu'il se nourrit.

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Geoponica

Préface d'ouverture d'un Geoponica. Les GéoponiquesGéoponiques.

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Gigot

Le gigot est la partie du membre postérieur d'un animal comme l'agneau, le chevreuil ou le cerf, qui s'articule entre la hanche et le jarret.

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Gland (fruit)

style. D, E et F forment l'embryon. Le gland est le fruit du chêne.

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Grande nacre

La grande nacre (Pinna nobilis), parfois également appelée jambonneau hérissé, est un coquillage bivalve de Méditerranée de la famille des Pinnidae.

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Grèce antique

V La Grèce antique est une civilisation de l'Antiquité des peuples de langue et de culture grecque développée en Grèce et dans la partie occidentale de l'Asie Mineure, puis, à la suite de plusieurs phases d'expansion, dans d'autres régions du bassin méditerranéen (Chypre, Sicile, Italie du sud, Égypte, Cyrénaïque) et du Proche-Orient (Syrie, Palestine), constituant des points d'implantation jusque dans les actuelles Espagne et France à l'ouest et sur le territoire de l’actuel Afghanistan (Bactriane) à l'est.

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Grec ancien

Le grec ancien est l’étape historique de la langue grecque qui s'étend du au Principale langue parlée et écrite en Grèce antique, elle devient le vecteur de la littérature grecque antique qui produit de nombreuses œuvres littéraires et scientifiques à l'influence durable, dont l’Iliade et l’Odyssée attribuées dans l'Antiquité au poète légendaire Homère.

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Grenade (fruit)

Grenade ouverte, exposant les arilles rouge vif. La grenade est le fruit du grenadier (Punica granatum) de la famille des Lythracées.

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Grive

Le nom de Grive a été donné à plusieurs espèces appartenant à la famille des Turdidae et proches du Merle noir (Turdus merula).

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Gruau (alimentation)

Gruau d'orge perlé. Le gruau (de francique *grût, « grain grossièrement moulu ») est une préparation de grains de céréales dégermés, tels que l'avoine à gruau, le blé ou l'orge perlé, de riz, dépouillés de leur enveloppe corticale par une mouture incomplète.

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Hachette Livre

Hachette Livre, ou simplement Hachette, est un groupe d'édition français fondé en 1826 par Louis Hachette.

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Haliotis

Là où ils n'ont pas été surexploités, les ormeaux peuvent former d'importantes colonies La nacre des ormeaux est une des causes de leur disparition Le genre Haliotis, du grec ἅλιος « marin » et οὖς, ὠτός « oreille », regroupe de nombreuses espèces de mollusques marins à coquille unique, qu'on trouve dans les eaux peu profondes du littoral.

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Harpe

La harpe est un instrument de musique à cordes pincées de forme le plus souvent triangulaire, muni de cordes tendues de longueurs variables dont les plus courtes donnent les notes les plus aiguës.

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Héraclès

Héraclès (en grec ancien, signifiant « Gloire d'Héra »), de son premier nom Alcide, fils de Zeus et d’Alcmène, est l'un des héros les plus vénérés de la Grèce antique.

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Héraclite

Héraclite d'Éphèse (en grec ancien /) est un des principaux philosophes grecs dits présocratiques.

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Hérodote

Hérodote (en Hēródotos), né vers 480 av.

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Hésiode

Hésiode (en grec ancien /, en latin Hesiodus) est un poète grec qui aurait vécu à la fin du av.

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Hétairie

En français, le terme d’hétairie (’ἑταιρεία - hetaireia, association d'amis, de compagnons) peut désigner.

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Herbe aromatique

origan et romarin. Une herbe aromatique, herbe culinaire, ou herbe condimentaire est une plante herbacée généralement de taille modeste dont les feuilles ou les sommités entières sont utilisées en cuisine pour assaisonner les mets ou parfumer les boissons.

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Hermann Diels

Hermann Alexander Diels, né à Biebrich le et mort à Dahlem le, est un philologue allemand, spécialiste de la philosophie antique.

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Hermès

Dans la religion grecque antique, Hermès (en grec, en dorien) est une des divinités de l'Olympe.

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Hippocrate

Hippocrate de Kos, ou simplement Hippocrate (du grec), né vers 460 avant J.-C. sur l’île de Kos et mort en 377 av. J.-C. à Larissa, est un médecin grec du siècle de Périclès, mais aussi philosophe, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».

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Histoire d'Athènes

Vue d’Athènes depuis l’Acropole (au fond le mont Lycabette). L’histoire d’Athènes offre un vaste champ d'investigation aux spécialistes, vu le très grand nombre de documents, de monuments et d'artefacts arrivés à leur connaissance.

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Histoire de la gastronomie

Frontispice d'une édition de 1709 de ''De re coquinaria'' (ou ''L'Art culinaire'') de Marcus Gavius Apicius (Ier siècle). L'histoire de l'art culinaire remonte à la Préhistoire.

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Historia plantarum (Théophraste)

Histoire des plantes (en grec ancien, en latin) est le nom sous lequel est connu un atlas de botanique composé de neuf livres, écrit par Théophraste au cours des et s, et paru sur plusieurs années à partir de -314.

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Homard

Les homards (Homarus) forment un genre de crustacés décapodes vivant dans la mer.

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Homère

Homère (en grec ancien, ou) aurait été un aède (ou poète) de la fin du Il était surnommé par les Anciens.

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Huître

La dénomination vernaculaire huître désigne les mollusques marins bivalves de la famille des Ostreidae et plus largement de la super-famille des Ostreoidea.

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Huile d'olive

L’huile d'olive est une variété d'huile alimentaire, à base de matière grasse végétale extraite des olives (fruits d'oliviers cultivés en oliveraie d'oléiculture) lors de la trituration dans un moulin à huile.

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Hydromel

Lhydromel est une boisson fermentée, faite d'eau et de miel.

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Hymne homérique à Déméter

L’Hymne homérique à Déméter est un hymne archaïque de la Grèce antique.

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Iliade

L’Iliade (en grec ancien, en grec moderne) est une épopée de la Grèce antique attribuée à l'aède légendaire Homère.

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Ion (Platon)

L’Ion est un dialogue de Platon, traitant du genre critique.

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Jacques Jouanna

Jacques Jouanna, né le à Nancy (Meurthe-et-Moselle), est un universitaire et historien-helléniste français spécialiste de la médecine (Hippocrate, Galien) et de la tragédie de la Grèce antique.

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Jamblique

Jamblique (en Ἰάμβλιχος Iámblichos), né vers 250 à Chalcis ad Belum (Syrie) et mort vers 330, est un philosophe néoplatonicien d'origine arabe.

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Jaune d'œuf

Blanc d’œuf (ou albumen) externe (fluide) 6. Blanc d’œuf (ou albumen) intermédiaire (visqueux) 7. Peau du jaune d’œuf (ou vitellus) 8. Jaune d’œuf (l'ovule) formé 9. Point blanc puis embryon 10. Jaune d’œuf (ou vitellus) jaune 11. Jaune d’œuf (ou vitellus) blanc 12. Blanc d’œuf (ou albumen) interne (fluide) 13. Chalaze 14. Chambre à air 15. Cuticule Le jaune d’œuf, cas particulier de vitellus, est la partie de l’œuf qui sert de source de nourriture pour le développement de l’embryon.

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Jean Claude Ameisen

Jean Claude AmeisenLa plupart des couvertures d'ouvrages de Jean Claude Ameisen ne recourent pas au trait d'union entre les prénoms, mais certaines autres éditions utilisent la graphie ordinaire « Jean-Claude ».

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Jean-Pierre Vernant

Jean-Pierre Vernant, né le à Provins (Seine-et-Marne) et mort le à Sèvres (Hauts-de-Seine), est un historien et anthropologue français, spécialiste de la Grèce antique, plus particulièrement de ses mythes, qui a été directeur d'études à l'École pratique des hautes études puis professeur au Collège de France.

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Jeux olympiques antiques

Les jeux olympiques antiques sont des concours sportifs pentétériques (qui ont lieu tous les quatre ans) organisés entre les cités grecques antiques.

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Kylix (vase)

Kylix à figures rouges du Peintre d'Euergidès, v. -500, British Museum laconique, Londres, British Museum Coupe de Brygos de Wurtzbourg, vers 480 av. J.-C. attribuée au peintre de Brygos. La kylix (en grec ancien κύλιξ /, nom d'étymologie obscure) est un type de vase peu profond, utilisé pour déguster du vin lors des symposia.

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La Paix

La Paix (en grec ancien /) est une comédie grecque antique d'Aristophane, produite en 421 av. J.-C. aux Grandes Dionysies d'Athènes, où elle obtient le deuxième prix.

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Lac Copaïs

Le lac Copaïs (en Kōpaḯs ; Kopaḯda) était un marais plutôt qu'un lac situé au centre de la Béotie, en Grèce.

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Laconie

La Laconie (en grec ancien /) est une région historique de Grèce, située à l'extrême sud-est de la péninsule du Péloponnèse.

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Lait

Un verre de lait de vache. Le lait est un liquide biologique comestible généralement de couleur blanchâtre produit par les glandes mammaires des mammifères femelles.

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Laitue

La Laitue (Lactuca), au sens botanique du terme, est un genre de plantes annuelles et bisannuelles on les mange en salade ou en Farandole de la famille des Astéracées (Composées) dont certaines espèces sont cultivées pour leurs feuilles tendres consommées comme salade verte.

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Langoustine

Langoustine (appelée « scampi » dans le langage populaire) est le nom vernaculaire donné à de nombreux crustacés, notamment de la sous-famille des Nephropinae des genres.

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Lathyrus

Lathyrus est un genre de plantes herbacées de la famille des Fabaceae (sous-famille des Faboideae selon la classification phylogénétique).

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Légume

Étal de légumes variés Légumes cultivés dans un jardin potager Un légume est la plante ou la partie d'une plante comestible d'une espèce potagère par le Centre national de ressources textuelles et lexicales (CNRTL).

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Légume sec

Différents légumes secs. Les légumes secs, appelés aussi légumineuses à grosses graines, sont des plantes issues exclusivement de la famille des Fabacées, cultivées pour leurs graines récoltées à maturité pour la consommation humaine.

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Le Banquet (Platon)

Le Banquet (en grec ancien, Sumpósion) est un texte de Platon écrit aux environs de 380 Il est constitué principalement d’une série de discours portant sur la nature et les qualités de l’amour.

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Le Banquet (Xénophon)

Le Banquet (en grec ancien) est un texte de Xénophon, dialogue écrit entre -390 et -370, alors que l’auteur réside dans son domaine de Scillonte, ville du Péloponnèse.

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Lentille cultivée

La lentille cultivée, la lentille comestible ou lentille (Lens culinaris Medik., 1787) est une espèce de plantes dicotylédones appartenant à la famille des Fabaceae (les légumineuses).

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Les Acharniens

Les Acharniens (en Ἀχαρνῆς) est une comédie grecque antique d'Aristophane, représentée sous le nom de Callistratos en 425 av. J.-C. aux Lénéennes d'Athènes, où elle obtint le premier prix.

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Les Belles Lettres

Les Belles Lettres est une maison d’édition française de littérature et de sciences humaines spécialisée, à l’origine (1919), dans la publication d’auteurs antiques.

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Les Caractères (Théophraste)

Les Caractères (en grec ancien Ἠθικοὶ χαρακτήρες) sont une œuvre du philosophe péripatéticien Théophraste, éthopée écrite probablement en 319 av. J.-C. Cet ouvrage sur les mœurs unit la philosophie aux sciences et à la morale; il a été de nombreuses fois imité au cours des siècles comme un regard aussi lucide qu’amusé sur les vices et les travers de l'humanité.

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Les Deipnosophistes

Le Banquet des sophistes, Le Banquet des sages ou Les Deipnosophistes (en grec ancien Δειπνοσοφισταί, soit en forme latinisée Deipnosophistae) est un ouvrage de l'Antiquité écrit à Rome au, vers 228, par l'érudit et grammairien grec Athénée de Naucratis.

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Les Grenouilles

Les Grenouilles (en Bátrakhoi,; en Ranae) est une comédie d'Aristophane représentée à Athènes aux fêtes Lénéennes de Elle obtient le premier prix et est représentée une seconde fois l'année suivante.

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Les Guêpes

Les Guêpes (en grec ancien /) est une comédie grecque antique d'Aristophane, produite en 422 av. J.-C. aux Lénéennes d'Athènes, où elle obtient le deuxième prix.

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Les Travaux et les Jours

Métamorphoses'' d'Ovide, reprenant le mythe des races développé par Hésiode dans ''Les Travaux et les Jours'' Les Travaux et les Jours (en grec ancien) est un poème grec d'Hésiode écrit en hexamètres dactyliques et datant sans doute de la fin du Il s'agit du plus ancien texte de poésie didactique.

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Lesbos

Lesbos (en Λέσϐος /, en Λέσβος /, nom d'un petit-fils d'Éole et gendre de) est une île grecque de la périphérie d’Égée-Septentrionale, souvent aussi appelée du nom de sa capitale Mytilène (qui a donné le nom turc de l'île, Midilli). L'île se distingue par son riche bagage culturel (patrimoine archéologique, architectural, artistique, artisanal, musical, gastronomique) et naturel (géologique, halieutique, marin).

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Levain panaire

Le levain panaire est un mélange obtenu par une culture symbiotique de bactéries lactiques (lactobacille) et de levures se développant dans un mélange de farine complète et d'eau.

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Lièvre

Les Lièvres (Lepus) sont un genre de petits mammifères de la famille des Léporidés.

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Libation

Une libation est un rituel religieux consistant en la présentation d'une boisson en offrande à un dieu, ou toute personne que l'on veut honorer, en renversant quelques gouttes sur le sol ou sur un autel.

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Librairie Arthème Fayard

Fayard est une maison d'édition française fondée en 1857 par Jean-François Arthème Fayard.

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Librairie philosophique J. Vrin

La librairie Vrin, place de la Sorbonne. La Librairie philosophique Vrin est une librairie située au, place de la Sorbonne à Paris et une maison d'édition française spécialisée dans la publication d'ouvrages de philosophie.

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Lie (boisson)

En œnologie et en brasserie, la lie est un résidu de levures mortes (et éventuellement quelques résidus végétaux) qui sédimentent au fond du contenant à l'issue de la fermentation.

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Linéaire A

Le « linéaire A » est une écriture, encore non décryptée, qui fut utilisée dans la Crète ancienne à l'époque minoenne.

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Linéaire B

Le linéaire B est un syllabaire utilisé pour l'écriture du mycénien, une forme archaïque du grec ancien.

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Loup (poisson)

Loup est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certains poissons prédateurs marins.

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Lupin

Lupinus, les lupins, est un genre de plantes dicotylédones de la famille des Fabaceae (ou légumineuses), sous-famille des Faboideae, originaire des régions tempérées de l'Ancien Monde (bassin méditerranéen, Afrique orientale) et du Nouveau Monde (Amérique du Nord et du Sud), qui regroupe plus de 600 espèces acceptées.

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Lyncée de Samos

Lyncée de Samos est un poète comique et grammairien grec du.

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Machaon (mythologie)

Dans la mythologie grecque, Machaon (en grec ancien /) est un héros de la guerre de Troie, chirurgien du camp grec.

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Maquereau

Maquereau est le nom vernaculaire de plusieurs espèces de poissons appartenant aux genres Scomber, Scomberomorus et Rastrelliger.

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Marc de raisin

En viniculture, le marc de raisin est l'ensemble des résidus secs résultant du pressurage ou du foulage des raisins ainsi que de la cuvaison.

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Marcel Detienne

Marcel Detienne, né le à Liège en Belgique et mort dans la nuit du 20 au à Nemours (Seine-et-Marne), est un universitaire belge; helléniste et anthropologue comparatiste, il est spécialiste notamment de la parole et de l'autochtonie dans la Grèce ancienne.

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Marcus Gavius Apicius

Marcus Gavius Apicius est une figure de la haute société romaine, dont l'existence est signalée sous les règnes des empereurs Auguste et Tibère. Sa naissance est située approximativement en 25 et son décès aux alentours de 37. C'était un millionnaire amateur de plaisirs (notamment les plaisirs de la table), qui dépensait sans compter pour s'en procurer, et qui finit par se suicider quand sa fortune s'en trouva compromise. Son luxe et son raffinement devinrent vite proverbiaux et fournirent chez les Romains, soit des anecdotes de gastronomes, soit l'exemple même de la corruption des mœurs pour les moralistes austères. Apicius a donné son nom au « Canard Apicius » créé en 1985 par Alain Senderens.

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Mardonios

Mardonios est un général perse qui joue un grand rôle dans les guerres médiques.

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Marie-Claire Amouretti

Marie-Claire Amouretti, née Marie Claire Bernadette Salaün le à Wormhout (Nord) et morte le à Châteauneuf-le-Rouge (Bouches-du-Rhône), était une professeure française d'histoire grecque à l'université d'Aix-Marseille, spécialiste de l'agriculture et des techniques agricoles antiques.

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Marseille antique

Massalia est une colonie grecque (Μασσαλία) fondée par des Phocéens (grecque) vers 600 avant J.-C., aujourd’hui dénommée Marseille.

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Médecine en Grèce antique

La théorie médicale des premiers Grecs prolonge la conception indo-européenne des « trois médecines » étudiée par Emile Benveniste (Le vocabulaire des institutions indo-européennes, Paris, 1969): « par la formule, par la plante, par le couteau ».

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Métal

En chimie, les métaux sont des matériaux dont les atomes sont unis par des liaisons métalliques.

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Métempsycose

La métempsycose ou métempsychose est le passage, le transvasement d'une âme dans un autre corps, qu'elle va animer.

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Menthe pouliot

Mentha pulegium Mentha pulegium La menthe pouliot ou pouliot (Mentha pulegium L.) est une plante herbacée de la famille des Lamiacées (Labiées), originaire d'Europe, d'Afrique du Nord et d'Asie tempérée.

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Mer Égée

La mer Égée (en grec moderne Αιγαίο Πέλαγος (Aigaio pélagos),; en turc Ege Denizi" (usuel) ou, plus récemment et avec une forte connotation nationaliste "Adalar Denizi ("la mer des îles")) est une mer intérieure du bassin méditerranéen, située entre l’Europe et la Grèce à l’ouest, et l’Asie et la Turquie à l’est.

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Mess (militaire)

Le mess des sous-officiers à Fort Bragg (Caroline du Nord) en 1954. Un mess est une cantine, un restaurant militaire pour officiers et sous-officiers.

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Miel

Un pot de miel. Le miel est une substance sucrée élaborée par les abeilles à miel à partir de nectar.

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Milon de Crotone

Milon de Crotone (Μίλων) est un athlète grec du, né probablement dans les années 550 av. J.-C.Il existe plusieurs hypothèses:Une analyse ancienne s'appuie sur une victoire olympique en catégorie « enfant » en 540 av. J.-C. et cette catégorie « enfant » définie comme jeunes hommes de 17 à 20 ans, aboutit à une naissance entre 560 et 557 av. J.-C.Jean-Manuel Roubineau calcule quant à lui une date de naissance de Milon aux alentours de 553-552 av. J.-C. puisqu'il aurait eu autour de quatorze ans lors de sa première victoire pythique en 538 av. J.-C..

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Mithécos

Mithécos de Syracuse, en grec ancien, est un cuisinier et un auteur de livres de cuisine de la fin du Grec de Sicile à une époque où l'île est riche et connue pour son raffinement, Mithécos aurait apporté en Grèce même la gastronomie sicilienne.

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Mouton

Un timbre de 1979 des îles Féroé dont le mouton est un animal emblématique. Le mouton, Ovis aries, est un animal domestique, mammifère herbivore ruminant appartenant au genre Ovis (ovins) de la sous-famille des Caprinés, dans la grande famille des Bovidés.

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Musée du Louvre

Le musée du Louvre est un musée situé au sein du palais du Louvre dans le 1er arrondissement de Paris, en France.

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Musée national archéologique d'Athènes

Le Musée national archéologique d’Athènes (en Εθνικό Αρχαιολογικό Μουσείο) est le principal musée archéologique de Grèce.

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Myrrhe

La myrrhe est une gomme-résine aromatique produite par l'arbre à myrrhe (Commiphora myrrha ou Commiphora molmol), appelé aussi « myrrhe ».

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Mystères d'Éleusis

Coré. Musée national archéologique d'Athènes. Dans la religion grecque antique, les Mystères d'Éleusis (en grec ancien:, littéralement, « les grands mystères ») faisaient partie d'un culte à mystères, de nature ésotérique, effectué dans le temple de Déméter à Éleusis (à à l'ouest d'Athènes).

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Mytilida

Les Mytilida (anciennement Mytiloida) plus communément appelées moules, constituent un ordre de mollusques bivalves.

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Néoplatonisme

Le néoplatonisme est une doctrine philosophique, élaborée par des platoniciens de l'Antiquité tardive à la suite du médio-platonisme.

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Nicias (peintre)

Nicias (en Νικίας) est un peintre athénien, actif au Musée national archéologique, Madrid.

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Nicomède Ier

devient roi de Bithynie aux alentours de 280/278.

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Noisette

Noisettes mûres (sans involucre) et amande après décorticage. Le terme noisette peut référer suivant le contexte à chacun de ces objets. La noisette, parfois appelée aveline, est le fruit du noisetier commun (Corylus avellana), ainsi que de diverses espèces voisines du genre ''Corylus'' (non étudiées ici).

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Noix

noyer commun (Juglans regia), dans son brou éclaté. On extrait de cette enveloppe une teinture, le brou de noix. La noix est un fruit comestible à coque.

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Odyssée

II) L’Odyssée (en grec ancien) est une épopée grecque antique attribuée à l’aède Homère, qui l'aurait composée après l’Iliade, vers la fin du Elle est considérée, avec l’Iliade, comme l'un des deux de la culture grecque antique et comme l’un des plus grands chefs-d’œuvre de la littérature mondiale.

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Oie

Oie est un nom vernaculaire ambigu en français.

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Oignon

L'oignon ou ognonSelon les rectifications orthographiques du français en 1990 (Allium cepa), prononcé //, est une espèce de plantes herbacées bisannuelles largement et depuis longtemps cultivée comme plante potagère pour ses bulbes de saveur et d'odeur fortes ou pour ses feuilles.

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Oiseau

Les oiseaux (Aves) sont une classe de vertébrés tétrapodes caractérisée par la bipédie, des ailes, un plumage et un bec sans dents.

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Olive

Des olives vertes sur leur branche. L’olive est le fruit de l'olivier, un arbre fruitier caractéristique de la région méditerranéenne.

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Orge commune

L’orge commune (Hordeum vulgare) est une céréale à paille, plante herbacée annuelle de la famille des Poaceae, sous-famille des Pooideae.

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Orphée

V, musée du Louvre (G 416). III, musée archéologique de Thessalonique (Inv. 1246). Orphée (en grec ancien) est un héros de la mythologie grecque, fils du roi de Thrace Œagre et de la muse Calliope.

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Orphisme

mosaïque, Dallas Museum of Art. L’orphisme est un courant religieux de la Grèce antique connu par un ensemble de textes et d'hymnes, ainsi que par quelques attestations archéologiques: outre Les Lamelles d'or, on en connaît certaines représentations ou descriptions au travers de gravures, tablettes ou autres vestiges retrouvés dans des tombes.

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Outre

Une outre (du latin Uter) est un sac en peau de bouc, de chèvre, de cochon, de bœuf ou de veau, cousu par un bout et dont toutes les coutures sont soigneusement bouchées avec de la poix, afin de pouvoir y renfermer des liquides, ou le gonfler d’air.

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Pain

Différentes sortes de pain. Le pain est l'aliment de base traditionnel de plusieurs cultures.

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Palourde

Palourde (peleris, en latin et en grec ancien, clovisse, en provençal) est un nom vernaculaire ambigu en français, qui désigne divers mollusques bivalves marins, avec en particulier les Ruditapes decussatus (palourde commune, ou européenne), Venerupis, et Ruditapes philippinarum (palourdes japonaises, les plus courantes en alimentation).

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Passerillage

Le passerillage est une technique vinicole qui s'utilise dans certaines régions viticoles, pour enrichir le raisin en sucre par concentration.

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Patella (mollusque)

Patella est un genre de mollusques gastéropodes comestibles vivant dans la zone de balancement des marées.

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Pausanias (général)

Pausanias, en grec ancien, mort en 467 av. J.-C., est un homme politique et général spartiate.

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Pausanias le Périégète

Pausanias, dit le PériégètePériégète est le surnom donné à un auteur de récits de voyage ou de descriptions géographiques (CNRTL.fr)., est un voyageur de l'Antiquité.

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Pavot

Papaver est un genre de plantes de la famille des Papaveraceae, originaire des régions tempérées et froides d'Eurasie, d'Afrique et d'Amérique du Nord, qui comprend une cinquantaine d'espèces acceptées (jusqu'à une centaine selon certains auteurs).

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Péan

Chez les Grecs archaïques, Péan, Péon ou Pæôn (en grec ancien, ou) est d'abord un dieu guérisseur associé à un chant.

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Pétoncle

Le terme pétoncle, de nos jours, désigne des espèces de bivalves pectinidés autres que les coquilles Saint-Jacques.

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Pêche (halieutique)

Matériel traditionnel européen et produit de la pêche en eau douce, peints par Johannes Fabritius. La pêche est l'activité consistant à capturer des animaux aquatiques (poissons, crustacés, céphalopodes) dans leur biotope (océans, mers, cours d'eau, étangs, lacs, mares).

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Perdrix

Perdrix est un nom vernaculaire désignant plusieurs espèces d'oiseaux aux caractéristiques semblables et qui sont prisées comme gibier.

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Persans

Les Persans, Perses ou Persans occidentaux sont un peuple iranien, originaire de l'Iran, qui parle le persan et qui partage une culture et une histoire commune.

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Perséphone

Dans la religion grecque antique, Perséphone (en grec ancien, chez Homère et Pamphos d'Athènes) est une des principales divinités chthoniennes, fille de Zeus et de Déméter et épouse d'Hadès.

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Phainias d'Érèse

Phainias, en grec ancien, est un philosophe péripatéticien et botaniste du.

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Philogelos

Le Philogelos (du grec ancien signifiant « L'Ami du rire ») est le plus ancien recueil de blagues connu en Occident.

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Philosophe

Un philosophe (du grec ancien, en latin philosophus) est une personne qui pratique la philosophie.

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Pierre Briant

Pierre Briant, né le, à Angers, est un historien français de l’Antiquité.

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Pieuvre

Pieuvre et poulpe sont des noms vernaculaires ambigus désignant en français certains céphalopodes benthiques du sous-ordre Incirrina (principalement la famille des octopodidés, de l'ordre Octopoda).

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Pin (plante)

Alois Kirnig. « Pin » est la désignation générique des conifères appartenant au genre Pinus, de la famille des Pinacées.

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Pinacothèque

Une pinacothèque est un musée d'art exposant des œuvres picturales.

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Pindare

Pindare, en grec ancien, né en 518 av. J.-C. à Cynoscéphales, un bourg près de Thèbes (Béotie), et mort en 438 av. J.-C. à Argos, est l'un des plus célèbres poètes lyriques grecs.

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Pistachier térébinthe

Le Pistachier térébinthe ou Térébinthe (Pistacia terebinthus L.), est une plante à feuillage caduc de la famille des Anacardiacées poussant dans la garrigue et le maquis, commune dans tout le bassin méditerranéen.

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Pithos

Un pithos de 675 av.J.-C. environ, provenant de Crète. Musée du Louvre. Un pithos (pluriel pithoi) est un type de grande céramique grecque antique, une profonde jarre ayant une base plus ou moins étroite.

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Platon

Platon (en grec ancien), né en 428 / 427 av. J.-C. et mort en 348 / 347 av. J.-C. à Athènes, est un philosophe antique de la Grèce classique, contemporain de la démocratie athénienne et des sophistes qu'il critiqua vigoureusement.

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Plutarque

Plutarque (en grec ancien), né vers 46 à Chéronée en Béotie et mort vers 125, est un philosophe, biographe, moraliste et penseur majeur de la Rome antique.

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Point amphidromique

Système amphidromique du terme ''M''2 (composante principale lunaire semi-diurne de la marée) en mer du Nord. Les lignes bleu clair illustrent des endroits de même phase de marée (hauteur de surface identique); les points amphidromiques sont indiqués par 1, 2 et 3. Un point amphidromique est un point d'un système physique soumis à une force de marée où le marnage est voisin de zéro.

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Pois chiche

Cicer arietinum, le pois chiche, est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Fabaceae (légumineuses), sous-famille des Faboideae, originaire du Sud-Est de la Turquie.

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Poisson

Les poissons sont des animaux vertébrés aquatiques à branchies, pourvus de nageoires et dont le corps est généralement couvert d'écailles.

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Poix (matière)

230 milliards de fois plus visqueuse que l’eau, comme démontré par l’expérience de la goutte de poix. La poix (du latin pix, picis) est une matière collante produite par distillation.

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Polyen

Polyen (en grec ancien /) est un orateur et écrivain militaire grec né en Macédoine, actif au milieu du IIe siècle ap. J.-C.

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Pompéion

Le Pompéion (Πομπεῖον) est un bâtiment en marbre de l'Hymette situé entre la Porte sacrée et le Dipylon, au Céramique à Athènes.

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Porc

Sus domesticus est un mammifère domestique sentient, omnivore de la famille des Suidae (Porcins).

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Porphyre de Tyr

Porphyre de Tyr (234-305) est un philosophe néoplatonicien d’origine phénicienne.

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Poule

Le mot poule est en français un nom vernaculaire ambigu.

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Poulet

Poulet d'élevage en France (2018). Un poulet est une jeune volaille, mâle ou femelle, de la sous-espèce Gallus gallus domesticus, élevée pour sa chair.

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Praire

La praire commune (Venus verrucosa) est une espèce de mollusques bivalves de la famille des vénéridés, et un fruit de mer répandu du commerce alimentaire, variante des coque, palourde, et amande de mer...

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Produit laitier

Jan Vermeer, ''La Laitière'', Rijksmuseum Amsterdam, 1658–1660. Les produits laitiers, ou laitages, sont les laits ou les transformations alimentaires obtenus à partir de lait.

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Prostitution dans la Grèce antique

430 av. J.‑C., musée national archéologique d'Athènes. La prostitution est une composante de la vie quotidienne des Grecs antiques dès les plus hautes époques.

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Prytanée

Prytanée de Panticapée, IIe siècle av. J.-C., Kertch (Crimée). Le prytanée (du grec ancien:, « présidence ») était dans la Grèce antique le siège du Prytane.

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Prytane

Dans la démocratie athénienne, les Prytanes (en οἱ πρυτάνεις), sont des magistrats issus des Cinq-Cents de la Boulè; ils exercent un rôle politique central, mais leur pouvoir est limité.

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Pythagore

Pythagore (en grec ancien) est un maître de sagesse charismatique et philosophe présocratique qui serait né aux environs de 580 av. J.-C. à Samos, une île du sud-est de la mer Égée; on situe sa mort vers 495 av. J.-C., à l'âge de 85 ans.

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Radis

Le radis cultivé, Raphanus sativus (du latin radix, radicis, « racine, raifort », du grec ῥαπυς, ῥαπυος, « rave, navet »), est une espèce de plante potagère, annuelle ou bisannuelle, de la famille des Brassicacées, principalement cultivée pour son hypocotyle charnu, souvent consommé cru, comme légume.

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Raie

Les raies ou batoïdes (Batoidea ou Rajomorphii) sont un super-ordre de poissons cartilagineux caractérisés par un corps aplati, de grandes nageoires pectorales solidaires du tronc et des fentes branchiales ventrales.

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Raisin

Grappes de raisin sur la vigne. Raisins dans une vigne de la région de Cognac. Le raisin est le fruit de la vigne (Vitis).

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Rave (plante)

Le mot rave (parfois rabe, rabette ou rabiole) est un nom commun à plusieurs espèces; c'est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certaines plantes potagères ou fourragères cultivées pour leur racine comestible et par métonymie le légume correspondant.

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Résine végétale

Pot de résine pin ambres à insectes ». Les résines végétales sont des exsudats sécrétés par certains végétaux, les conifères essentiellement.

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Religion grecque antique

concours athlétiques. La religion grecque antique désigne un ensemble de croyances, de rites et de pratiques religieuses polythéistes de l'Antiquité grecque.

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Retsina

Bouteille et verre de retsina blanc. Bouteille et verres de retsina blanc. Le retsina (ou vin résiné) est un vin sec blanc ou rosé produit en Grèce.

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Rhodes

Porte d'entrée du palais des Grands Maîtres, à Rhodes. Rhodes (en Ῥόδος /, Ρόδος /) est une île grecque, la plus grande du Dodécanèse.

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Rhyton

achéménide découvert sur le site d'Ecbatane(Musée national d'Iran) Un rhyton (du grec ancien ῥυτόν, « vase à boire en forme de corne », dérivé du verbe ῥεῖν, « couler ») est un vase en terre cuite ou en métal mesurant environ de hauteur qui se représente sous la forme d'une corne à une anse, comportant une ouverture de fond par laquelle le liquide (presque toujours du vin) s'écoule et dont l'extrémité se termine par une tête animale ou humaine.

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Rouget

Rouget est un nom vernaculaire ambigu donné en français à plusieurs espèces de poissons osseux le plus souvent méditerranéens, mais aussi d'Afrique et d'Asie.

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Routledge

Routledge est une maison d'édition britannique d'ouvrages universitaires fondée en 1851.

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Royaume de Macédoine

Le royaume de Macédoine (en grec ancien) est un État de la Grèce antique, correspondant avant son expansion principalement à la Macédoine grecque actuelle.

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Royaume du Pont

Le royaume du Pont (en Πόντος, Pontos, qui veut dire la mer, la haute mer) est un royaume antique situé sur la côte méridionale de la mer Noire, dont il contrôlait aussi plus ou moins le pourtour.

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Samos

Samos (en Σάμος), est une île grecque de la mer Égée, proche de l'Asie mineure et située à au sud-ouest d'Izmir en Turquie.

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Sanctuaire grec

Un sanctuaire grec est un espace sacré de la Grèce antique.

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Sardine

La sardine (Sardina pilchardus) est une espèce de poissons de la famille des Alosidae (qui comprend également l'alose).

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Sauce de poisson

La sauce de poisson est une sauce liquide à base de poisson fermentée dans une saumure, crée par l'ethnie cham dans l'ancien Royaume du Champa à Hamu Lithit, (aujourd'hui Phan Thiết au Vietnam).

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Saucisse

Une saucisse est un produit de charcuterie composée principalement de viande hachée mélangée à d'autres ingrédients tels que des épices et des condiments puis déposée dans un boyau, d'origine intestinal ou synthétique, en forme de tube et refermé aux extrémités.

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Scaridae

Les poissons-perroquets (Scaridae) constituent une grande famille de poissons marins tropicaux qui font partie intégrante du vaste sous-ordre des Labroidei (comprenant aussi bien des poissons d’eau douce comme les Ciclidés que d’eau de mer avec par exemple les poissons-clowns, ou encore les labres).

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Scholie

Ernst Maass, ''Scholia Graeca in Homeri, Iliadem Townleyana'' (1887), une collection de scholie de l'Iliade de Homère. Une scholie ou scolie (du grec ancien /, « commentaire, scholie », lui-même dérivé de /, « occupation studieuse, étude ») est un commentaire, une note philologique figurant sur un manuscrit et servant à expliquer un texte.

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Scyllaridae

Les Scyllaridae (espèces communément appelées Cigales de mer) sont une famille de crustacés décapodes.

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Seiche (animal)

Le terme seiche est un nom vernaculaire générique pour un très grand nombre de mollusques céphalopodes classés dans le super-ordre des décapodiformes et regroupés dans le taxon des Sepioida, c'est-à-dire dans l'ordre des Sepiida et des Sepiolida.

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Sel alimentaire

Sel alimentaire blanc. Le sel de table, sel alimentaire ou sel de cuisine, est composé essentiellement de chlorure de sodium.

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Sepiida

Les seiches ou sépiides (Sepiida) forment un ordre de petits céphalopodes décapodes, dont la plupart sont appelées « seiches », sépioles, supions, chipirons ou encore casserons (ces derniers termes notamment en cuisine).

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Sicile

La Sicile est la plus grande île méditerranéenne ainsi que l'une des vingt régions d'Italie formée par cette île, qui en représente 98 % du territoire, et par les îles Éoliennes, Égades, Pélages, Ustica et Pantelleria.

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Silure

Les silures (Silurus) forment un genre de poissons d'eau douce de la famille des Siluridae.

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Skyphos

à figures noires décoré d'un hoplite. En Grèce antique, un skyphos (en grec ancien /, pluriel skyphoï) est un gobelet, c'est-à-dire un type de vase à boire haut de 5 à 15 cm, généralement sans pieds.

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Solon

Solon (en grec ancien), né à Athènes vers 640 av.

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Souda

Première page de la Souda, dans une édition du XVIe siècle La Souda (du Soûda) ou Suidas est une encyclopédie grecque de la fin du.

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Sparte

Sparte (en grec ancien soit « semée », « parsemée » ou « éparse », grec moderne, en dorien) ou Lacédémone est une ancienne ville grecque du Péloponnèse, perpétuée aujourd'hui par la ville moderne du même nom de.

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Squatina squatina

L’ange de mer commun, l'ange, l'ange de mer, l'angel, l'antjou, le bourgeois, le bourget, l'anelot, le martrame ou mordacle (Squatina squatina), est une espèce de poissons cartilagineux sélachimorphes.

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Stoa

''Stoa'' d'Attale à Athènes. Stoa (en ἡ στοά / e stoa) est le terme grec désignant un portique, c'est-à-dire un bâtiment, ou la partie d'un bâtiment, couvert, fermé à l'arrière par un mur plein, et ouvert en façade par une colonnade.

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Strabon

Strabon, en grec ancien tiré de l'adjectif (strábôn), « qui louche », en latin Strabo, est un géographe et historien grec né à Amasée dans le Pont (actuelle Amasya en Turquie) vers et mort après 23 ap.

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Sybaris

Sybaris (en grec ancien) était une colonie grecque du sud de l'Italie (en Calabre actuelle), fondée au dans le cadre du mouvement d'établissement et d'essaimage des Grecs vers l'Occident, particulièrement en Grande Grèce.

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Tarente

Tarente (Taranto) est une ville italienne d'environ (2022), chef-lieu de la province du même nom dans les Pouilles.

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Tarporley

Tarporley est une paroisse civile et un village du Cheshire, en Angleterre.

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Téménos (religion)

Un téménos (du grec ancien) est, dans la Grèce antique classique, l'espace sacré (littéralement l' pour la divinité) constituant un sanctuaire, lorsqu'il est délimité par une enceinte appelée péribole qui peut prendre plusieurs formes (bornes, clôture, mur, portique).

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Terre cuite

Pot en '''terre cuite''' pour huile d'olive en mai 2013. III avant notre ère La terre cuite est un matériau céramique obtenu par la cuisson de l'argile.

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Thasos (île)

Thasos 3D Thasos ou Thásos (en Θάσος), est une île montagneuse de l'archipel grec, à de la Thrace continentale et à l'ouest de l'île de Samothrace.

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Théophraste

Théophraste (en grec ancien) est un philosophe de la Grèce antique né vers à Eresós Livre XIII, 5.

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Thon

Les thons sont des poissons océaniques de la famille des scombridés: thon rouge, thon blanc, thon jaune, thon patudo et thon rose ou listao.

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Thon gras

thon gras ou ventrèche Le thon gras correspond à la partie ventrale des gros thons, notamment des thons rouges, appelée ventrèche dans le sud de la France et toro au Japon.

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Thrace

La Thrace. La Thrace (en grec ancien trans, en grec moderne trans, en bulgare trans, en turc Trakya) est une région historique de la péninsule balkanique partagée de nos jours entre.

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Thunnus alalunga

Le germon ou thon blanc (Thunnus alalunga) est une espèce de poissons de la famille des Scombridae.

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Thunnus thynnus

Le thon rouge du Nord (Thunnus thynnus), aussi appelé thon rouge de l'Atlantique ou « scombres », ou thon rouge de Méditerranée plus au sud, est l'une des trois espèces de thons rouges avec le thon rouge du Pacifique (Thunnus orientalis) et le thon rouge du Sud (Thunnus maccoyii).

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Thym

Thymus est un genre de plantes (couramment appelées thym ou serpolet) de la famille des Lamiacées.

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Tisane

Mélange de tisane Une tisane (du grec ancien:, qui désigne un gruau d'orge puis une décoction, par le latin tisana) est une boisson obtenue par macération, digestion, infusion ou décoction de matériel végétal (fleurs fraîches ou séchées, feuilles, tiges, racines), dans de l'eau chaude ou froide.

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Tourterelle

Tourterelle est le nom vernaculaire générique donné à des oiseaux appartenant principalement à trois genres de la famille des Colombidés.

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Tragédie grecque

Le théâtre de Dionysos, berceau de la tragédie. La tragédie grecque est une manifestation théâtrale caractéristique de l'Athènes antique du.

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Triptolème

Dans la mythologie grecque, Triptolème (en grec ancien) est le héros grâce à qui l'humanité apprend l'agriculture.

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Troque

Le terme troque peut désigner.

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Université du Michigan

Le ''Diag'' (sentier Diagonal), au centre du campus d'Ann Arbor. Luniversité du Michigan (en anglais, University of Michigan) est une université américaine située à Ann Arbor dans le Michigan.

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Végétarisme

œufs, de miel, mais pas de chair animale. Exemples de plats végétariens (de gauche à droite, et de haut en bas):— Thali végétarien de l'Uttar Pradesh, Inde— Repas végétarien dans un temple à Nagano, Japon— Falafels à Paris, France— Salade végétarienne à Palerme, Italie. Le végétarisme est une pratique alimentaire qui exclut la consommation de chair animale.

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Vêlage (mise bas)

Le vêlage est la mise bas chez les vaches.

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Vermouth

Le vermouth est un vin aromatisé ou apéritif à base de vin (ABV) et fortifié par adjonction de mistelle, d'eau-de-vie ou de liqueur.

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Verre

Une bouteille de verre coloré. Bouteille en verre utilisée pour le vin. On appelle verre.

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Viande

Différents types de viandes. La viande est un aliment constitué des tissus musculaires de certains animaux, notamment les mammifères, les oiseaux, les reptiles, mais aussi certains poissons comme les requins.

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Viêt Nam

Le Viêt Nam, Viet Nam, Vietnam ou Viêtnam, en forme longue la république socialiste du Viêt Nam (et) est un pays d'Asie du Sud-Est, situé à l'est de la péninsule indochinoise.

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Vicia

Vicia est un genre de plantes dicotylédones de la famille des Fabaceae (légumineuses), sous-famille des Faboideae, à répartition quasi-cosmopolite, qui comprend environ 200 espèces acceptées.

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Vigne sauvage

La Vigne sauvage, la Vigne des bois ou la Lambrusque(Vitis vinifera subsp. sylvestris) est une sous-espèce de liane forestière de la famille des Vitaceae.

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Vin

Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit de la vigne viticole.

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Vin blanc

Un verre de vin blanc. Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique du moût des raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire.

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Vin cuit (France)

Vin cuit de Provence. En France, le vin cuit est un vin doux produit en Provence, obtenu à partir de la fermentation alcoolique d'un moût, chauffé pour être concentré, additionné de moût frais, éventuellement aromatisé.

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Vin rosé

Une publicité ancienne pour le vin rosé. Le vin rosé, ou plus simplement le rosé, ne possède pas de définition satisfaisante malgré de longs débats tant en France qu'à l'international.

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Vin rouge

Un verre de vin rouge. Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle.

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Vinaigre

''Au vinaigre'' de François Boucher (1761). Le vinaigre est une solution aqueuse à faible teneur d'acide acétique, qui entre principalement dans l'alimentation humaine comme condiment et conservateur alimentaire.

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Viticulture

La viticulture est l'activité agricole consistant à cultiver une certaine variété de vigne produisant un fruit pour la consommation humaine: le raisin.

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Viticulture en Grèce

La production du vin en Grèce est l'une des plus vieilles du monde.

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Walther Kranz

Walther Kranz (Allemand), né le à Georgsmarienhütte et mort le à Bonn, est un philologue allemand et historien de la philosophie.

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Xénophon

Xénophon (en grec ancien /) est un historien, philosophe et chef militaire de la Grèce antique né à Athènes vers 430La date de -445, basée sur la participation supposée de Xénophon à la bataille de Délion et défendue entre autres par Jean-Antoine Letronne,, ne semble plus couramment proposée depuis le début du.

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Yaourt

Le yaourt, yogourt ou yoghourtEn France, yaourt est le terme d'usage courant alors qu'en Belgique, au Québec, au Nouveau-Brunswick et en Suisse, yog(h)ourt est le plus usuel, voir #Usage actuel: « yaourt » ou « yogourt », est un lait fermenté par le développement de bactéries lactiques thermophiles telles que ''Lactobacillus delbrueckii'' subsp. ''bulgaricus'' et Streptococcus thermophilus. Il fait partie des nombreux types de laits fermentés, et est introduit par les Turcs Seldjoukides dès le début du au Moyen-Orient, puis dans les Balkans par les Ottomans dès le.

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Zeus

-560), musée du Louvre. Zeus (en grec ancien) est le dieu suprême dans la religion grecque antique.

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340 av. J.-C.

Cette page concerne l'année 340 du calendrier julien proleptique.

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360 av. J.-C.

Cette page concerne l'année 360 du calendrier julien proleptique.

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475 av. J.-C.

Cette page concerne l'année 475 du calendrier julien proleptique.

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480 av. J.-C.

Cette page concerne l'année 480 du calendrier julien proleptique.

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490 av. J.-C.

Cette page concerne l'année 490 du calendrier julien proleptique.

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Redirections ici:

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