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158 relations: Abattoir, Abondance (race bovine), Acide désoxyribonucléique, Agriculteur, Agriculture, Agrostide, Alchémille commune, Annonay, Appellation d'origine, Appellation d'origine contrôlée, Appellation d'origine protégée, Araules, Ardèche (département), Aubenas, Aubrac (race bovine), Élevage bovin en France, Étable (ferme), Basalte, Bœuf (animal), Bœuf Stroganov, Borée (Ardèche), Broutard, Cahier des charges, Campagne, Capital immatériel, Carcasse, Céréale, Champclause, Charolaise, Chaudeyrolles, Châtaigne d'Ardèche AOC, Climat, Colza, Conformérie, Conservation de la viande, Crest (Drôme), Crise de la vache folle, Cros-de-Géorand, Culard, Danube, Ensilage, Estables, Estive, Fabaceae, Fay-sur-Lignon, Fétuque, Féverolle, Ferme (agriculture), Filet de bœuf, Flore, ..., Flouve odorante, Foin, Freycenet-la-Cuche, Freycenet-la-Tour, Fumier, Graine, Guide Michelin, Haute-Loire, Institut national de l'origine et de la qualité, Institut national de la recherche agronomique, Issarlès, Jean-Louis Giraud-Soulavie, Journal officiel de la République française, La Rochette (Ardèche), Label rouge, Lachamp-Raphaël, Laguiole (Aveyron), Lamastre, Langogne, Laussonne, Lauze (pierre), Le Béage, Le Lac-d'Issarlès, Le Monastier-sur-Gazeille, Le Puy-en-Velay, Lentille verte du Puy, Les Estables, Les Vastres, Limousine (race bovine), Lin cultivé, Lisier, Liste des AOC agroalimentaires françaises, Logo, Loire, Lotier, Lupin, Marché (lieu), Massif central, Massif du Mézenc, Maturation, Mazet-Saint-Voy, Mélasse, Mézine, Mer Méditerranée, Meum athamanticum, Meygal, Midi de la France, Mont Gerbier-de-Jonc, Montagne, Montélimar, Montbéliarde, Montusclat, Moudeyres, Océan Atlantique, Organisme génétiquement modifié, Paysan, Pâques, Pô, Pôle d'excellence rurale, Persillé, Poa chaixii, Poaceae, Pois cultivé, Pot-au-feu, Prairie (agriculture), Présailles, Privas, Propriété organoleptique, Purin, Races bovines françaises disparues, Régis Marcon, Refus (agronomie), Regain (fourrage), Renouée bistorte, Rhône, Romans-sur-Isère, Sagnes-et-Goudoulet, Saint-Agrève, Saint-Andéol-de-Fourchades, Saint-Bonnet-le-Froid, Saint-Clément (Ardèche), Saint-Front (Haute-Loire), Saint-Martial (Ardèche), Sainte-Eulalie (Ardèche), Salers (race bovine), Sauce madère, Savoir-faire, Soja, Sol (pédologie), Stabulation (agriculture), Système PDI, Terpène, Terre arable, Terroir, Tournesol, Tourteau (résidu), Tradition, Trèfle, Unité de gros bétail, Unité fourragère, Usclades-et-Rieutord, Vache, Valence (Drôme), Vêlage (mise bas), Viola (genre végétal), Vulnéraire, Vulpin, Yssingeaux. Développer l'indice (108 plus) »
Abattoir
Un abattoir est un bâtiment dans lequel le bétail est abattu par plusieurs personnes pour l'alimentation humaine.
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Abondance (race bovine)
L’abondance est une race bovine française.
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Acide désoxyribonucléique
Structure de la double hélice d'ADN. C''' entre les deux armatures de la double hélice, constituées d'une alternance de phosphate et de désoxyribose. L'acide désoxyribonucléique, ou ADN, est une macromolécule biologique présente dans presque toutes les cellules ainsi que chez de nombreux virus.
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Agriculteur
Un agriculteur ou une agricultrice est une personne qui procède professionnellement ou non à la mise en culture de la terre ou à l'élevage d'animaux.
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Agriculture
alt.
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Agrostide
Agrostide est un nom vernaculaire dont la signification est ambiguë.
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Alchémille commune
L'Alchémille commune ou Pied-de-lion (Alchemilla vulgaris L.; Alchemilla Mollis) est une espèce de plante herbacée de la famille des Rosacées.
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Annonay
Annonay (en occitan Anonai) est une commune française située dans le département de l'Ardèche, en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Appellation d'origine
Exemple d'un certificat d'appellation d'origine en russe L’appellation d'origine (AO) est un terme générique, initialement administratif, permettant de désigner une production, une transformation ou une fabrication dans un lieu déterminé.
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Appellation d'origine contrôlée
Logo français des AOC. Logo suisse des AOC. Lappellation d'origine contrôlée (AOC) est un label permettant d'identifier un produit dont les étapes de fabrication (production et transformation) sont réalisées dans une même zone géographique et selon un savoir-faire reconnu.
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Appellation d'origine protégée
Le logo AOP. Appellation d'origine protégée (AOP) est la dénomination, en langue française, d'un signe d'identification de l'Union européenne visant à préserver les appellations d'origine de produits agricoles.
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Araules
Araules (Araulas en occitan) est une commune française située dans le département de la Haute-Loire, en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Ardèche (département)
Le département de l'Ardèche est un département français situé dans la région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Aubenas
Aubenas est une commune française située dans le département de l'Ardèche en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Aubrac (race bovine)
L’Aubrac est une race bovine française originaire du plateau de l'Aubrac, dans le sud du Massif central.
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Élevage bovin en France
Élevage bovin à Chauvé en France La France est un important pays délevage bovin, grâce en particulier à ses campagnes bien arrosées (Normandie, Bretagne) et à ses massifs de montagnes (Massif central, Alpes, Pyrénées, Jura).
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Étable (ferme)
Intérieur d'une étable. Dans une ferme, l’étable est la partie du bâtiment réservée à l'élevage des bovins, et plus particulièrement des vaches.
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Basalte
Lave en coussins de basalte vu au fond de l'océan, au niveau de Hawaï. Le basalte est une roche magmatique volcanique issue d'un magma refroidi rapidement et caractérisée par sa composition minéralogique: plagioclases (50 %), de pyroxènes (25 à 40 %), d'olivine (10 à 25 %), et de 2 à 3 % de magnétite.
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Bœuf (animal)
Un bœuf est un taureau castré, plus précisément un bovin (Bos taurus) domestique mâle ayant subi une castration dans le cadre de son élevage.
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Bœuf Stroganov
Le bœuf Stroganov ou bœuf Stroganoff (бефстроганов befstróganov, Gowjadina Stroganov, en russe) est une recette traditionnelle de la cuisine russe créée par le chef français André Dupont: un ragoût de viande de bœuf mariné, sauté, puis braisé avec une sauce à la crème smetana ou de crème aigre, de moutarde, de paprika, d'oignons, et de champignons.
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Borée (Ardèche)
Borée est une commune française, située dans le département de l'Ardèche en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Broutard
Un broutard (de brouter) est un jeune bovin ou un jeune ovin de race à viande, qui se nourrit de lait maternel et d'herbe dans les pâturages jusqu'à son sevrage.
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Cahier des charges
Un cahier des charges (parfois abrégé en CDC) est un document qui doit être respecté lors de la conception d'un projet.
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Campagne
Neufchâteau en Lorraine. Paysage rural en Seine-et-Marne. terrasse à Genkai au Japon dans la préfecture de Saga. plantation de café à Hawaï. La campagne, aussi appelée milieu rural, désigne l'ensemble des espaces cultivés habités et maîtrisés par l'homme, et s'oppose d'une part aux espaces naturels, non anthropisé, et d'autre part au milieu urbain et périurbain propre aux villes et aux grandes agglomérations.
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Capital immatériel
Le capital immatériel ou patrimoine immatériel est un élément non monétaire et sans substance physique, constitué par les informations et connaissances détenues, et ayant une valeur positive, par une organisation.
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Carcasse
Une carcasse est l'ossature d'un animal une fois mort et dépouillé de ses chairs (par exemple une carcasse de baleine).
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Céréale
pâtes alimentaires. orge, de blé et de seigle Structure schématique d'un grain de blé (coupe longitudinale). Les céréales sont des plantes monocotylédones de la famille des poacées (les graminées), sauvages ou cultivées, qui produisent des grains comestibles, utilisés principalement en alimentation humaine, souvent moulus sous forme de farine raffinée ou plus ou moins complète.
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Champclause
Champclause est une commune française située dans le département de la Haute-Loire en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Charolaise
La charolaise est une race de vaches françaises, originaire de la région de Charolles en Bourgogne, spécifiquement sélectionnées pour la consommation de leur chair, dont les individus sont de grand gabarit et de couleur blanche unie tirant parfois vers le crème.
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Chaudeyrolles
Chaudeyrolles est une commune française située dans le département de la Haute-Loire en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Châtaigne d'Ardèche AOC
La châtaigne d'Ardèche est une appellation d'origine contrôlée depuis 2006.
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Climat
Le climat est la distribution statistique des conditions de l'atmosphère terrestre dans une région donnée pendant une période donnée.
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Colza
Le colza (Brassica napus L. ou Brassica napus subsp. napus, autonyme pour désigner le colza, ou Brassica napus Oil Rape Group) est une plante annuelle à fleurs jaunes de la famille des Brassicacées, famille anciennement nommée Crucifères.
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Conformérie
En chimie, la conformérie est une forme de stéréoisomérie décrivant le fait qu'une même molécule existe sous la forme de plusieurs conformères (ou isomères de conformation) à la suite de la rotation des atomes autour de liaisons chimiques simples.
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Conservation de la viande
Argument ménager de la conservation de la viande, ''circa'' 1930. Tranches de viande bovine en boite. La conservation de la viandeLe terme viande couvrait au tous les aliments; il a ensuite été utilisé comme synonyme de chair animale, incluant poissons, crustacés Nous traitons ici de la chair issue du bétail, du gibier et de la volaille qui sont les viandes les plus fréquemment conservées.
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Crest (Drôme)
Crest (prononcer) est une commune française située dans le département de la Drôme en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Crise de la vache folle
La crise de la vache folle est une crise sanitaire devenue socio-économique caractérisée par l'effondrement de la consommation de viande bovine dans les années 1990, car les consommateurs se sont inquiétés de la transmission de l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) à l'homme via l'ingestion de ce type de viande.
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Cros-de-Géorand
Cros-de-Géorand est une commune française, située dans le département de l'Ardèche en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Culard
Vache blanc-bleu-belge cularde. L'adjectif culard désigne un caractère phénotypique présent chez certaines races d'animaux domestiques et se traduisant par la présence d'une hypertrophie musculaire de l'arrière-train.
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Danube
Le Danube (prononcé) est un fleuve qui traverse ou longe dix pays d'Europe.
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Ensilage
Lensilage est une méthode de conservation des fourrages par acidification passant par la fermentation lactique anaérobie d'un fourrage humide.
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Estables
Estables (en occitan Estaples) est une ancienne commune française, située dans le département de la Lozère en région Occitanie.
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Estive
Ancien buron (logement des vachers et fromagerie dans les estives des plateaux du Massif central) près de Besse-et-Saint-Anastaise, Puy-de-Dôme, France. L’estive est la période de l’année où les troupeaux paissent sur les pâturages de montagne.
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Fabaceae
Les Fabaceae, ou Leguminosae (Légumineuses), sont une famille de plantes dicotylédones de l'ordre des Fabales.
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Fay-sur-Lignon
Fay-sur-Lignon est une commune française située dans le département de la Haute-Loire, en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Fétuque
Festuca (fétuque) est un genre de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (graminées), dont plusieurs espèces sont cultivées comme plantes fourragères.
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Féverolle
alt.
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Ferme (agriculture)
Ferme de Belgique. Une ferme est, au sens propre, une exploitation agricole exploitée sous le régime d'une location de longue durée avec un loyer annuel fixe, ou fermage.
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Filet de bœuf
Le filet de bœuf est un morceau tendre et maigre du bœuf (le filet).
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Flore
Flore d'une île. La flore est l'ensemble des espèces végétales présentes dans un espace géographique ou un écosystème déterminé (par opposition à la faune).
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Flouve odorante
Anthoxanthum odoratum, la flouve odorante, est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (graminées), sous-famille des Pooideae, originaire des régions tempérées de l'Ancien Monde (Eurasie, Afrique du Nord).
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Foin
Le foin est un fourrage constitué de végétaux fauchés, séchés et conservés pour l'alimentation des animaux herbivores dans les périodes, mauvaise saison ou période de sécheresse par exemple, dans lesquelles le pâturage n'est pas possible.
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Freycenet-la-Cuche
Freycenet-la-Cuche est une commune française située dans le département de la Haute-Loire en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Freycenet-la-Tour
Freycenet-la-Tour est une commune française située dans le département de la Haute-Loire en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Fumier
Tas de fumier traditionnel sur fumière aménagée, Autriche. Du fumier de cheval. ver rouge est une espèce thermophile et épigée dans la mesure où elle s'installe dans les tas de fumier. Le fumier est un matériau solide ou semi-solide composé de déchets de matière organique, issus d'excréments solides et d'urines d'animaux associés à de la litière absorbante comme les pailles de céréales, fougères, copeaux de bois, etc.
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Graine
Dans le cycle de vie des « plantes à graines », appelées spermatophytes, la graine est la structure qui contient et protège l'embryon végétal.
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Guide Michelin
Le Guide Michelin, souvent surnommé Guide rouge, est un livre sous forme d'annuaire et guide gastronomique hôtelier et touristique lancé au début du par la société des pneumatiques Michelin, qui en est toujours l'éditeur et le revendique en ornant sa couverture du célèbre Bibendum.
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Haute-Loire
La Haute-Loire (Prononciation en français standard retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français situé en région Auvergne-Rhône-Alpes, dans le sud-est du Massif central.
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Institut national de l'origine et de la qualité
L'Institut national de l'origine et de la qualité, ou Inao (sigle de son ancien nom Institut national des appellations d'origine), est un établissement public à caractère administratif français placé sous la tutelle du ministère de l'Agriculture.
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Institut national de la recherche agronomique
L’Institut national de la recherche agronomique (INRA) était un organisme français de recherche en agronomie existant de 1946 à 2019.
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Issarlès
Issarlès est une commune française, située dans le département de l'Ardèche en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Jean-Louis Giraud-Soulavie
Jean-Louis Giraud-Soulavie, né à Largentière le et mort à Paris le, est un géographe, géologue, volcanologue, diplomate et historien français.
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Journal officiel de la République française
Le Journal officiel de la République française (abrégé JORF ou simplement JO) est le quotidien officiel de la France, dans lequel sont publiés les traités, les ordonnances, les lois, les textes réglementaires (décrets et arrêtés de portée générale ou nominatifs), les déclarations officielles et les publications légales.
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La Rochette (Ardèche)
La Rochette est une commune française, située dans le département de l'Ardèche en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Label rouge
Le Label rouge (LR) est « le signe de qualité français qui atteste qu'un produit possède un niveau de qualité supérieur à celui d'un produit courant similaire ».
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Lachamp-Raphaël
Un des "''pierriers''" (éboulis basaltique), avec ses blocs provenant de l'érosion du rocher; il est comme un "arrêt sur image" de la fin de la dernière ''glaciation'' (commencée il y a 110.000ans, terminée il y a 10.000ans); des blocs plus récents, aux arêtes encore vives, semblent "surnager" sur l'épaisseur du pierrier, indiquant leur chute plus récente; parmi eux, certains pourraient provenir du château de Raphaël (enceinte...). Cadastre Napoléon.En bleu, apparaît l'église de Saint Julien, alors entourée de son cimetière; village tel qu'en 1845. L'orientation du Nord de ce plan est horizontale vers la gauche. Lachamp-Raphaël est une commune française, située dans le département de l'Ardèche en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Laguiole (Aveyron)
Laguiole (prononcé ou) est une commune française, située dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
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Lamastre
Lamastre (en provençal vivaro-alpin) est une commune française, située dans le département de l'Ardèche, en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Langogne
Langogne est une commune française située dans le nord-est du département de la Lozère, en région Occitanie.
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Laussonne
Laussonne est une commune française située en Velay, dans le département de la Haute-Loire en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Lauze (pierre)
Toits en lauze de l'église Saint-Jacques-le-Majeur de Brousse-le-Château. alt.
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Le Béage
Le Béage est une commune française, située dans le département de l'Ardèche en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Le Lac-d'Issarlès
Le Lac-d'Issarlès est une commune française située dans le département de l'Ardèche, en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Le Monastier-sur-Gazeille
Le Monastier-sur-Gazeille est une commune française située dans le département de la Haute-Loire en région d'Auvergne-Rhône-Alpes.
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Le Puy-en-Velay
Le Puy-en-Velay (prononcé, Lo Puèi de Velai en occitan), anciennement Le Puy, est une commune française, préfecture du département de la Haute-Loire en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Lentille verte du Puy
La lentille verte du Puy est une spécialité de lentille cultivée dans la région du Puy-en-Velay.
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Les Estables
Les Estables est une commune française située dans le département de la Haute-Loire, aux confins du Velay et du Vivarais.
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Les Vastres
Les Vastres est une commune française située dans le département de la Haute-Loire en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Limousine (race bovine)
La limousine est une race bovine française rustique originaire du Limousin, qui est principalement vouée à la production de viande.
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Lin cultivé
Le lin cultivé (Linum usitatissimum) est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Linaceae, originaire d'Eurasie.
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Lisier
Remplissage par du lisier frais d'un silo à lisier ouvert Lisier épandu dans un pâturage Le lisier est un effluent agricole, mélange de déjections d'animaux d'élevage (urines, excrément) et d'eau, dans lequel domine l'élément liquide.
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Liste des AOC agroalimentaires françaises
Cette liste regroupe les appellations d'origine contrôlée (AOC) françaises de produits alimentaires d'origine animale (viandes, produits laitiers, fruits de mer, miel) ou végétale (vins et liqueurs, fruits et légumes et produits dérivés).
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Logo
Logo de Wikipédia. Un logotype, ou logo en forme abrégée, est une composition figurée servant à identifier visuellement et de façon immédiate une entreprise, une marque, une association, une institution, un produit, un service, un événement ou toute autre sorte d'organisation, afin de les faire connaitre et reconnaitre des publics et marchés auquel il s'adresse et de les différencier des autres entités d'un même secteur d'activité.
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Loire
La Loire est, avec une longueur de, le plus long fleuve s’écoulant entièrement en France.
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Lotier
Les lotiers (Lotus) sont un genre de plantes herbacées annuelles ou vivaces de la famille des Fabacées, sous-famille des Faboideae.
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Lupin
Lupinus, les lupins, est un genre de plantes dicotylédones de la famille des Fabaceae (ou légumineuses), sous-famille des Faboideae, originaire des régions tempérées de l'Ancien Monde (bassin méditerranéen, Afrique orientale) et du Nouveau Monde (Amérique du Nord et du Sud), qui regroupe plus de 600 espèces acceptées.
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Marché (lieu)
Un marché est un rassemblement à but commercial, généralement périodique et dans un lieu prédéterminé, d'agriculteurs, de marchands revendeurs et de personnes acheteuses, consommatrices ou non.
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Massif central
Le Massif central est un massif montagneux essentiellement hercynien qui occupe le centre de la moitié sud de la France métropolitaine.
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Massif du Mézenc
Le massif du Mézenc est un massif montagneux situé dans le Massif central aux limites des départements de l’Ardèche et de la Haute-Loire, constituant une région naturelle française.
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Maturation
La maturation est un processus permettant à un aliment de modifier ses qualités de digestibilité et gustatives par vieillissement.
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Mazet-Saint-Voy
Le Mazet-Saint-Voy, officiellement Mazet-Saint-Voy, est une commune française située dans le département de la Haute-Loire en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Mélasse
La mélasse (du mellacea signifiant miel ou du mélas signifiant noir) est une poudre compacte ou, mélangée à de l'eau, une mixture résultant du raffinage du sucre extrait de la betterave sucrière ou de la canne à sucre.
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Mézine
La mézine ou race du Mézenc est une ancienne race bovine française disparue au milieu du.
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Mer Méditerranée
La mer Méditerranée (prononcé) est une mer intercontinentale presque entièrement fermée, bordée par les côtes d'Europe du Sud, d’Afrique du Nord et d’Asie de l'Ouest, depuis le détroit de Gibraltar à l'ouest à l'entrée de la mer de Marmara (Dardanelles) à l'est et au canal de Suez au sud-est.
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Meum athamanticum
Le cerfeuil des Alpes, fenouil de montagne ou fenouil des Alpes (Meum athamanticum) est une espèce de plantes herbacées vivaces de la famille des Apiacées.
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Meygal
Le Meygal est un massif montagneux d'origine volcanique, situé dans le Massif central et dans le département de la Haute-Loire, constituant une région naturelle française.
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Midi de la France
45e parallèle. Pays de droit coutumier (au nord) et pays de droit écrit (au sud) pendant l'ère de l’Ancien Droit. Le Midi de la France, aussi appelé Sud de la France, correspond au sens large à la moitié méridionale de la France métropolitaine.
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Mont Gerbier-de-Jonc
Le mont Gerbier-de-Jonc, ou simplement le Gerbier de Jonc, est un sommet de France situé en Ardèche, dans le Massif central, sur la commune de Saint-Martial tandis que celle de Sainte-Eulalie s'étend à ses pieds au sud.
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Montagne
Vue d'une partie de l'Himalaya, avec l'Everest (près du centre), et du plateau tibétain depuis la Station spatiale internationale. crevasse sur l'Alpamayo, au Pérou. Une montagne est une forme topographique de relief positif, à la surface de planètes telluriques, et faisant partie d'un ensemble — une chaîne de montagnes — ou formant un relief isolé.
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Montélimar
Montélimar est une commune du Sud-Est de la France dans le département de la Drôme, en région Auvergne-Rhône-Alpes, entre Valence et Avignon.
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Montbéliarde
La montbéliarde est une race bovine française issue du métissage de races autochtones franc-comtoises et de race venue de Suisse.
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Montusclat
Montusclat est une commune française située dans le département de la Haute-Loire en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Moudeyres
Moudeyres (en occitan Modeiras) est une commune française située dans le département de la Haute-Loire en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Océan Atlantique
L'océan Atlantique est l'un des quatre grands océans de la Terre.
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Organisme génétiquement modifié
Un bout d'ADN retiré par une pince (vision d'artiste). Un organisme génétiquement modifié ou OGM (en anglais, Genetically modified organism ou GMO) est un organisme vivant dont le patrimoine génétique a été modifié par l'intervention humaine.
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Paysan
Le paysan ou la paysanne est une personne pratiquant une activité agricole ou pastorale, culture du sol, élevage d'animaux en zone rurale et possède un savoir-faire propre à un terroir particulier.
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Pâques
Pâques est la fête la plus importante et la plus anciennement attestée du christianisme.
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Pô
Le Pô est le plus important fleuve italien tant par sa longueur,, par son débit maximum, /s à Pontelagoscuro, une localité sur le territoire de la commune de Ferrare, que par son bassin hydrographique qui couvre, soit le quart du territoire national de l'Italie.
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Pôle d'excellence rurale
Les pôles d'excellence rurale (connus sous l'acronyme de PER) sont, en France, des projets favorisant le développement des territoires ruraux qui reçoivent à ce titre un financement partiel de la part de l'État.
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Persillé
Le persillé est une propriété que l'on trouve chez certaines viandes et charcuteries.
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Poa chaixii
Poa chaixii, le pâturin des Sudètes ou pâturin de Chaix, est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae, originaire d'Eurasie.
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Poaceae
Les Poaceae, ou Graminées, sont une famille de plantes monocotylédones de l'ordre des Poales, qui comprend environ groupées en, à répartition cosmopolite.
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Pois cultivé
Pois mangetout chinois. Le Pois cultivé (Pisum sativum L.) est une espèce de plante annuelle de la famille des légumineuses (Fabacées), largement cultivée pour ses graines, consommée comme légume ou utilisée comme aliment du bétail.
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Pot-au-feu
Le pot-au-feu (inv.) est une recette de cuisine traditionnelle emblématique historique de la cuisine française, et du repas gastronomique des Français, à base de viande de bœuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon de légumes (poireau, carotte, navet, pommes de terre, oignon, céleri, chou et bouquet garni).
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Prairie (agriculture)
Une prairie agricole, pâture, ou pré, est une zone enherbée en plantes fourragères, principalement composée de graminées et de légumineuses, cultivée ou non, destinée à être pâturée (directement consommée par les animaux domestiques) ou fauchée pour produire du fourrage (dans ce dernier cas, on parle plutôt de « pré de fauche »).
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Présailles
Présailles est une commune française située dans le département de la Haute-Loire en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Privas
Privas (prononcé; Privàs en occitan vivaro-alpin) est une commune du Sud-Est de la France chef-lieu du département de l'Ardèche, en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Propriété organoleptique
On parle de propriété organoleptique pour des stimuli qui se rapportent à la sphère sensorielle goût, flaveur, odeur.
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Purin
Épandage de purin au moyen d'une tonne à rampe. Allemagne, vers 1760 Le purin est un déchet liquide produit par les élevages de mammifères domestiques.
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Races bovines françaises disparues
Au cours des siècles, le cheptel bovin français a évolué au fil des croisements de bétail issus de régions proches ou importé.
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Régis Marcon
Régis Marcon, né le à Saint-Bonnet-le-Froid, est un chef cuisinier français.
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Refus (agronomie)
Touffes plus hautes et plus denses de refus de pâtures. Les herbivores pâturent parfois ces zones de refus lorsqu'ils n'ont plus d'autres ressources fourragères. prairie un aspect mamelonné qui caractérise les pâturages de mauvaise qualité. En agronomie, on désigne sous le nom de refus les plantes qui sont délaissées par le bétail lors du pâturage.
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Regain (fourrage)
Le regain est l'herbe qui repousse dans les prairies après la fauche.
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Renouée bistorte
Bistorta officinalis, en français Bistorte, Renouée bistorte, Bistorte officinale ou Langue de Bœuf, est une espèce de plantes à fleurs herbacée vivace de la famille des Polygonacées.
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Rhône
Le Rhône (prononcé en français standard ou dans le Midi de la France) est un fleuve d'Europe, long de 812 kilomètres (un tiers en Suisse et deux tiers en France).
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Romans-sur-Isère
Romans-sur-Isère est une commune française située dans le département de la Drôme, en région Auvergne-Rhône-Alpes, dans le sud-est de la France (moyenne vallée du Rhône).
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Sagnes-et-Goudoulet
Sagnes-et-Goudoulet est une commune française, située dans le département de l'Ardèche en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Saint-Agrève
Saint-Agrève est une commune française située dans le département de l'Ardèche, en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Saint-Andéol-de-Fourchades
Saint-Andéol-de-Fourchades est une commune française située dans le département de l'Ardèche, en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Saint-Bonnet-le-Froid
Saint-Bonnet-le-Froid est une commune française située dans le département de la Haute-Loire en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Saint-Clément (Ardèche)
Saint-Clément est une commune française, située dans le département de l'Ardèche en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Saint-Front (Haute-Loire)
Saint-Front est une commune française située dans le département de la Haute-Loire en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Saint-Martial (Ardèche)
Saint-Martial est une commune française, géographiquement installée au pied du Massif du Mézenc, administrativement située dans le département de l'Ardèche en région Auvergne-Rhône-Alpes, et qui était autrefois rattachée à l'ancienne province du Vivarais.
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Sainte-Eulalie (Ardèche)
Sainte-Eulalie est une commune française située dans le département de l'Ardèche, en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Salers (race bovine)
La salers est une race bovine française caractérisée par sa robe de couleur acajou.
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Sauce madère
La sauce madère est une sauce faite à base de madère, d'échalotes et de beurre.
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Savoir-faire
Le savoir-faire est la connaissance des moyens qui permettent l'accomplissement d'une tâche.
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Soja
Le soja, nommé soya au Canadaaux, les termes de soya (Bulletin de la Société d'acclimatation), de pois chinois (Annales de l'Institut national agronomique) ou de haricot oléagineux étaient employés.
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Sol (pédologie)
isbn.
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Stabulation (agriculture)
Le bétail est dit en stabulation lorsqu'il est maintenu saisonnièrement ou en permanence dans un espace restreint et clos couvert ou non.
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Système PDI
Le système PDI est un système mis en place par l'INRAE pour raisonner l'alimentation protéique des ruminants.
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Terpène
Les terpènes (de l'allemand Terpen provenant de « das Terpentin », la térébenthine) sont une classe d'hydrocarbures, produits par de nombreuses plantes, en particulier les conifères.
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Terre arable
Une terre arable (du latin arabilis « labourable », dérivé de arō « labourer ») est une terre qui peut être labourée ou cultivée.
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Terroir
Fromages et confitures du terroir nantais, présentés sur un char lors du carnaval de 1914. Un terroir désigne une région naturelle, considérée comme homogène, à travers les ressources et productions qu'il est susceptible d’apporter, notamment, par sa spécialisation agricole (culture, élevage).
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Tournesol
Le tournesol, également connu sous les noms hélianthe et soleilJacques Savary des Brûlons, Dictionnaire universel du commerce, V° Tournesol.
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Tourteau (résidu)
Les tourteaux sont les résidus solides de l'extraction de l’huile des graines ou des fruits oléagineux.
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Tradition
La tradition désigne au sens général l'ensemble des connaissances et des pratiques qui sont transmises de génération en génération, le plus souvent de manière orale, mais aussi par la conservation et l'imitation de coutumes, de comportements, de modèles et d'exemples.
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Trèfle
Les trèfles sont des plantes herbacées de la famille des Fabacées (Légumineuses), appartenant au genre Trifolium.
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Unité de gros bétail
L’unité de gros bétail (UGB) (aussi appelée unité gros bovin) est l'unité de référence permettant de calculer les besoins nutritionnels ou alimentaires de chaque type d’animal d'élevage.
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Unité fourragère
L'unité fourragère (UF), est l'unité utilisé par l'INRA pour déterminer la valeur énergétique d'un fourrage.
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Usclades-et-Rieutord
Usclades-et-Rieutord est une commune française, située dans le département de l'Ardèche en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Vache
Vache brune suisse en montagne race holstein. Chelin. Vache est le nom de la femelle adulte de l'espèce Bos taurus, un ruminant appartenant à la famille des bovidés.
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Valence (Drôme)
Valence (en occitan: Valença) est une commune du sud-est de la France, préfecture du département de la Drôme en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Vêlage (mise bas)
Le vêlage est la mise bas chez les vaches.
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Viola (genre végétal)
Viola est un genre de plantes herbacées vivaces de la famille des Violaceae.
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Vulnéraire
Vulnéraire, du latin vulnerarius (de vulnus, blessure) désigne de manière générale ce qui est propre à la guérison des plaies ou des blessures.
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Vulpin
Alopecurus (les vulpins) est un genre de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (graminées), sous-famille des Pooideae, originaire des régions tempérées et froides, qui comprend une trentaine d'espèces.
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Yssingeaux
Yssingeaux est une commune française située dans le département de la Haute-Loire, dont elle est une sous-préfecture depuis 1800, et dans la région Auvergne-Rhône-Alpes; son altitude moyenne est d'environ.
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Redirections ici:
Fin gras, Fin gras du Mezenc, Fin gras du Mézenc (AOC).
