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Amérique du Nord
L'Amérique du Nord est un continent à part entière ou un sous-continent de l'Amérique suivant le découpage adopté pour les continents.
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Aromate
ail et le romarin sont deux aromates abondamment utilisés en cuisine. Un aromate est une substance naturelle odoriférante d'origine végétale, ou plus rarement animale, utilisée en cuisine, ainsi qu'en médecine et en parfumerie.
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Bagel de Montréal
Le bagel de Montréal, ou bagel montréalais (parfois beigel; en yiddish: בײגל beygl), est une variété distinctive de bagel fait à la main et cuit au feu de bois.
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Bagel head
Bagel head (en « tête de bagel ») est une forme de modification corporelle, un gonflement temporaire du front (6 à 24 heures) provoqué par l'injection d'une solution saline et ressemblant le plus souvent à un bagel ou à un donut.
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Bagel toast
Le bagel toast (hébreu: בייגל טוסט; romanisé: beygel tost) est un pain grillé couramment consommé en Israël.
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Bagelstein
Bagelstein est une franchise de bagels française, réorientée vers la fourniture de plats en libre-service, fondée par Thierry Veil et Gilles Abecassis en 2011.
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Bataille de Vienne
La bataille de Vienne du, sur la colline du KahlenbergImmédiatement après la bataille, Léopold Ier donna son nom à cette colline, qui est depuis lors le Leopoldsberg.
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Boublik
Présentation traditionnelle des ''boubliki'', enfilés sur une cordelette. Un boublik (en бублик), au pluriel boubliki (бублики), est un petit pain en forme d’anneau, généralement agrémenté de graines de sésame ou de pavot, traditionnel en cuisine ukrainienne et russe, qui ressemble au bagel mais à la texture plus dense et avec un trou plus grand.
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Boulangerie
Boulangerie: le lieu de vente. L'atelier artisanal. Une boulangerie est un type de commerce de détail de fabrication et de vente de pain, et qui propose éventuellement une gamme d'autres produits alimentaires (pâtisserie, viennoiserie, sandwichs, chocolat, confiserie, produits secs...). Elle est tenue par un boulanger et ses apprentis.
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Carvi
Carum carvi, le Carvi ou Cumin des prés, est une espèce de plante herbacée bisannuelle de la famille des apiacées (Ombellifères), cultivée pour ses feuilles et surtout ses graines, utilisées pour leurs qualités aromatiques (comme condiment) et médicinales.
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Cracovie
Cracovie (prononciation) est le chef-lieu de la voïvodie de Petite-Pologne (Małopolska).
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Cuisine de rue
XX. La cuisine de rue (parfois désignée par le terme anglais de « street food ») est la mise en vente de plats, aliments et boissons dans la rue ou tout espace public par des marchands ambulants ou au moyen d'aménagements extérieurs de commerces d'alimentation.
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Eau
L'eau est une substance chimique constituée de molécules.
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Fairmount Bagel
La boulangerie Fairmount Bagel est une spécialiste de la production et de la vente de bagels à Montréal.
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Farine
La farine est une poudre obtenue en broyant et en moulant des céréales ou d'autres produits agricoles alimentaires solides, souvent des graines.
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Jean III Sobieski
Sobieski, né le au château d’Olesko, près de Lviv (alors en république des Deux Nations), et mort le à Varsovie, roi de Pologne de 1674 à 1696 et grand-duc de Lituanie, est un héros national polonais, notamment en raison de sa victoire sur les Turcs devant Vienne en 1683.
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Juifs
Les Juifs (en hébreu: יְהוּדִים / yehoudim, en grec ancien: / Ioudaĩoi, en latin: Iudaei, etc.) sont les membres d’un peuple lié à sa propre religion, le judaïsme et, au sens large du terme, à une appartenance ethnique même non religieuse.
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Kiev
Kyiv''). Kiev (ou; en Киев, Kiev) ou Kyïv (en Київ, Kyïv ou Kyiv) est la capitale et la ville la plus peuplée d'Ukraine (en 2021).
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Leo Rosten
Leo Calvin Rosten (Łódź, – New York) est un écrivain, enseignant et chercheur mais il est surtout connu comme humoriste, journaliste et lexicographe, ayant rédigé Les Joies du Yiddish à l’intention du public américain.
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Les Échos
Les Échos (stylisé Les Echos) est un quotidien français d’information économique et financière, fondé en 1908 par les frères Robert et Émile Servan-Schreiber.
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Levain naturel
Le levain naturel (ou levain sauvage ou indigène) est une flore microbienne destinée à produire une fermentation dans laquelle interagissent principalement des bactéries lactiques, majoritaires, ainsi que des levures et moisissuresPrakash Tamang J., Kailasapathy K. Fermented foods and beverages of the world.
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Malt
Le malt est une céréale germée, le plus souvent de l'orge, qui est cuite afin de dégager tous ses arômes.
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Montréal
Montréal est la principale ville du Québec.
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New York
New York« New York » s'écrit généralement sans trait d'union en français, suivant l'usage de l'anglais; Grevisse, Le bon usage, éd., 2006, § 108 R 1.
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Oignon frit
L'oignon frit est une garniture et un encas préparé à partir d'oignons chauffés fortement ou frits, l'oignon devenant respectivement tendre ou croustillant.
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Pépite de chocolat
Pépites de chocolat. Une pépite de chocolat est un petit morceau de chocolat.
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Pologne
La Pologne, en forme longue république de Pologne (Rzeczpospolita Polska), est un État d'Europe centrale, frontalier avec l'Allemagne à l'ouest, la Tchéquie au sud-ouest, la Slovaquie au sud, l'Ukraine à l'est-sud-est et la Biélorussie à l'est-nord-est, et enfin l'enclave russe de Kaliningrad et la Lituanie au nord-est.
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Sésame
Le sésame (Sesamum indicum) est une plante annuelle de la famille des Pédaliacées, largement cultivée pour ses graines.
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Snack
Grignotine de poire chocolat. Les carottes sont un snack sain, non industriel et peu calorique. En anglais, un snack (abréviation de « snack food »), qu'on traduit par produit de grignotage, ou encore grignotine, grignotise au Canada francophone, est un en-cas, un casse-croûte destiné à être grignoté, c'est-à-dire consommé en dehors des repas.
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Union de Pologne-Lituanie
Armoiries de la république des Deux Nations. L'union de Pologne-Lituanie (ou Union polono-lituanienne) est une série d'actes d'alliance entre le royaume de Pologne et le grand-duché de Lituanie, à partir de 1385, qui aboutissent à la création en 1569 de l'État fédéral de la république des Deux Nations (Rzeczpospolita), une république aristocratique dirigée par un roi élu, ainsi qu'à la volonté de création d'un État unitaire éphémère de 1791 à 1793, pendant la période des partages de la Pologne (de 1772 à 1795).
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Vienne (Autriche)
Sceau. Logo. Vienne est la capitale et la plus grande ville de l'Autriche; elle est aussi l'un des neuf Länder (État fédéré) du pays.
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Yiddish
Le yiddish (ייִדיש ou), également orthographié en français yidich, d'après les recommandations de linguistesD'après le linguiste français Marcel Cohen, cité par P. Nahon, « Notes lexicologiques sur des interférences entre yidich et français moderne », Revue de linguistique romane 81, 2017, p. 139-155.
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Redirections ici:
Bagels, Baguel, Beguel, Pain bagel.
