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17 relations: Café Procope, Casse-croûte, Comtat Venaissin, Croûton, Cuisine niçoise, Déjeuner, Mise en bouche, Niçois, Pain grillé, Pan bagnat, Pays niçois, Pissaladière, Provençal, Provence, Roanne, Tomate, Troisgros.
Café Procope
Le Café Procope dit aussi Le Procope, était l'un des plus célèbres cafés-restaurants de Paris, fondé en 1686.
Voir Brissauda et Café Procope
Casse-croûte
Des ouvriers « cassant la croûte » sur un chantier à Paris dans les années 1930. Le terme casse-croûte, aussi orthographié casse-croute, désigne différentes réalités apparentées au domaine de l'alimentation.
Voir Brissauda et Casse-croûte
Comtat Venaissin
Le Comtat Venaissin ou, par ellipse, le Comtat, est un ancien État pontifical.
Voir Brissauda et Comtat Venaissin
Croûton
Croûtons. Un croûton est un petit morceau de pain sec de forme variée (losange, rondelle, croissant, dé, etc.), parfois assaisonné, doré au beurre, frit à l'huile et/ou séché au four, et qui sert de garniture à certains plats.
Voir Brissauda et Croûton
Cuisine niçoise
La cuisine niçoise ou cuisine nissarde est une cuisine traditionnelle à base de produits du terroir du pays niçois.
Voir Brissauda et Cuisine niçoise
Déjeuner
Le Déjeuner'', de François Boucher (1739), musée du Louvre. Le déjeuner, ou petit déjeuner, est à l'origine le premier repas de la, celui qui se prend au lever ou qui rompt le jeûne.
Mise en bouche
La mise en bouche désigne l'ensemble des mets (mezzé, canapés, zakouski, antipasti, etc.) qui accompagnent l'apéritif, en début de repas.
Voir Brissauda et Mise en bouche
Niçois
Le niçois (en occitan: niçard (norme classique et norme mistralienne), nissart (usage populaire) /ni'saʀt/) est l'expression locale, dans la ville de Nice et les communes environnantes, de la langue occitane (appelée autrefois provençale), avec une influence de la langue ligure.
Voir Brissauda et Niçois
Pain grillé
Le pain grillé (également désigné par l'anglicisme toast) est du pain normalement coupé en tranches et bruni par exposition à la chaleur.
Pan bagnat
Le pan bagnat (prononcé) en occitan pan banhat est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise.
Pays niçois
Le Pays niçois, ou pays de Nice, est une région naturelle de FranceFrédéric Zégierman, Le guide des Pays de France (tome 1: nord et tome 2: sud), Éditions Fayard, 1999, 638 pages, français depuis 1860, situé à l’extrémité sud-est de la France, au sud des Alpes et au bord de la mer Méditerranée, sur la rive gauche du Var.
Pissaladière
La pissaladière (pissaladiera, en niçois, dérivé de pissalat, poisson salé, en occitan) est une spécialité culinaire de la cuisine niçoise, étendue à la cuisine de la Provence méditerranéenne, faite à base de pâte à pain, d'oignons, de pissalat ou anchois, d'huile d'olive, et de petites olives noires de Nice.
Voir Brissauda et Pissaladière
Provençal
Le provençal (endonyme: selon la norme classique; selon la norme mistralienne) est la variété de l'occitan parlée en Provence,, dans l'est du Languedoc et pour certains dans les vallées occitanes du PiémontSelon la classification de Jacques Allières.
Provence
Vue de la Mer Méditerranée depuis Toulon La Provence (prononcé dans une large partie de la France, en français de Provence; Provença/Prouvènço en occitan provençal, de l'ancien provençal Provensa, dérivant du latin provincia, « province ») est une région historique et culturelle ainsi qu'un ancien État indépendant puis associé à la France.
Roanne
Roanne (prononcé) est une commune française située dans le département de la Loire, en région Auvergne-Rhône-Alpes.
Voir Brissauda et Roanne
Tomate
Étapes de floraison, fructification et maturation d'une tomate. La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Mexique.
Voir Brissauda et Tomate
Troisgros
Troisgros est une entreprise de restauration et d'hôtellerie française dont l'établissement principal est situé à Ouches dans la Loire, en région Auvergne-Rhône-Alpes.
Également connu sous le nom de Bressauda, Brissaouda.