Frittole

Le terme (en calabrais:, rarement au singulier) désigne un plat typique de toute la province de Reggio de Calabre à base d'abats de porc mises au rebut, comme les os avec les morceaux de viande restants après le nettoyage, la peau, quelques entrailles.

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Table des matières

1. 8 relations: Calabrais, Couenne (porc), Marmite (ustensile), Os, Produit agroalimentaire traditionnel italien, Reggio de Calabre, Spécialité culinaire, Vénétie.

Calabrais

Le calabrais septentrional et le calabrais centro-méridional sont les deux principaux parlers de Calabre.

Voir Frittole et Calabrais

Couenne (porc)

La couenne est la peau du cochon, qui a été raclée pour une utilisation culinaire.

Voir Frittole et Couenne (porc)

Marmite (ustensile)

XVII. Le couvercle est muni d'un bouton de préhension central. Une marmite (substantivation de l’adjectif marmite, « hypocrite » en ancien français, cette étymologie s'expliquant du fait que la marmite étant profonde et fermée par une couvercle, son contenu est caché « aux curieux », par opposition par exemple à une poêle qui est plate et ouverte) est un récipient et ustensile de cuisine muni d'un couvercle et de poignées latérales, en céramique ou en métal, utilisé pour faire cuire des aliments.

Voir Frittole et Marmite (ustensile)

Os

vignette Illustration d'un fémur humain extraite de ''Henry Gray's Anatomy of the Human Body''. La forme des os traduit l'adaptation évolutive aux fonctions qu'ils remplissent pour l'organisme. Os de pieds déformés par la lèpre.

Voir Frittole et Os

Produit agroalimentaire traditionnel italien

Produit agroalimentaire traditionnel italien (Prodotti agroalimentari tradizionali italiani) est une mention et un label italien.

Voir Frittole et Produit agroalimentaire traditionnel italien

Reggio de Calabre

Reggio de Calabre (en italien Reggio di Calabria, Reghion en grec, Rège en Calabre en français) habituellement appelée Reggio Calabria, souvent abrégé en R.C., est une ville d’Italie située dans le Sud de l'État, sur la côte de la péninsule.

Voir Frittole et Reggio de Calabre

Spécialité culinaire

Une spécialité culinaire, dans le sens large de l'expression est, en gastronomie, un mets confectionné plus particulièrement dans un établissement (restaurant, pâtisserie) ou dans une zone géographique (région, ville), sur lequel se fonde en partie la réputation de l'établissement ou l'attrait touristique local.

Voir Frittole et Spécialité culinaire

Vénétie

La région de la Vénétie (prononcé) est une région du nord-est de l’Italie.

Voir Frittole et Vénétie

Également connu sous le nom de Frìttuli.

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