Table des matières
38 relations: Banchan, Boudin noir, Corée, Coréen, Corbicula fluminea, Cuisine coréenne, Daegu, Doenjang, Galbi, Goryeo, Gyeongsang, Haejangguk, Hedysarum, Jaecheop-guk, Jeon, Jujube (fruit), Kongguksu, Nori, Pakchoï, Période Joseon, Poisson-globe, Pomme de terre, Pousse de soja, Ragoût, Riz, Samgyetang, Sauce de soja, Seconde Guerre mondiale, Semisulcospira libertina, Sino-coréen, Sundae (boudin), Taro (plante), Tofu, Trionyx de Chine, Tteok, Tteokguk, Wakame, Yi Kyu-bo.
Banchan
Différentes sortes de ''banchan'' dans un marché coréen. Le banchan (hangul: 반찬; hanja: 飯饌), parfois écrit dans une autre romanisation: panch'an, est un plat d'accompagnement de la cuisine coréenne, servi dans de petits contenants et placé au centre de la table.
Voir Guk et Banchan
Boudin noir
Le boudin noir, variété de boudin, est l'une des plus anciennes charcuteries connues.
Voir Guk et Boudin noir
Corée
La Corée est un pays d'Asie de l'Est divisé depuis 1945 en deux zones d'occupation, puis en 1948 en deux États souverains et antagonistes, la Corée du Nord et la Corée du Sud, qui revendiquent la représentation de l'ensemble de la Corée.
Voir Guk et Corée
Coréen
Le coréen est une langue parlée en Corée, dans les districts frontaliers de la République populaire de Chine (Yanbian) et dans les communautés émigrées (notamment au Japon, en Chine (Pékin, Shandong), en Russie, en Australie, aux États-Unis, en France, etc.), et est la langue officielle de la Corée du Nord et de la Corée du Sud.
Voir Guk et Coréen
Corbicula fluminea
Corbicula fluminea communément nommée corbicule asiatique, corbicule, petite corbeille d'Asie ou palourde asiatique est une palourde d'eau douce et d'eau saumâtre, récemment introduite et devenant envahissante dans une partie croissante de l'hémisphère nord.
Voir Guk et Corbicula fluminea
Cuisine coréenne
Divers plats coréens. La Corée est une région reconnue pour la variété et la qualité de sa cuisine.
Daegu
Daegu (en,, « large colline »; anciennement nommé Taïkou en français) est une ville de Corée du Sud et le nom d'une division administrative de haut niveau Daegu Gwangyeoksi (대구광역시).
Voir Guk et Daegu
Doenjang
Le doenjang, toenjang, doenzang ou toenzang (된장) (prononciation coréenne: (/tøndʑaŋ/) (référence dans le système harmonisé (SH) de l'Organisation mondiale des douanes: 2103.90.1010), est une pâte de soja fermentée traditionnelle de la cuisine coréenne.
Voir Guk et Doenjang
Galbi
vignette Galbi ou kalbi désigne généralement une variété de plats cuits ou grillés dans la cuisine coréenne.
Voir Guk et Galbi
Goryeo
Le royaume de Goryeo (« Beauté élevée »), parfois translittéré en Koryo, est l'État qui a occupé toute la superficie de la péninsule de Corée du début du à la fin du (918–1392).
Voir Guk et Goryeo
Gyeongsang
Cartes des 8 provinces de Corée. Le Gyeongsang ou Hienfion est une des anciennes huit provinces de Corée, durant la dynastie Chosŏn.
Voir Guk et Gyeongsang
Haejangguk
Le terme haejangguk désigne en coréen différentes soupes (guk), supposées soigner la gueule de bois.
Voir Guk et Haejangguk
Hedysarum
Hedysarum est un genre de plantes herbacées de la famille des Fabaceae.
Voir Guk et Hedysarum
Jaecheop-guk
Le jaecheop-guk (en hangul: 재첩국; prononciation) est une soupe coréenne préparée à partir de palourdes d'eau douce appelées jaecheop (재첩, Corbicula leana).
Voir Guk et Jaecheop-guk
Jeon
Le jeon (hangul: 전, également transcrit en jun ou chon) est un type de buchimgae faisant partie des banchan, plats d'accompagnement.
Voir Guk et Jeon
Jujube (fruit)
Le jujube (nom masculin), datte rouge, datte chinoise ou chichourle (du grec ancien:; appelé en, en berbère: azair, aizair, en arabe: anneb, zefzouf, zefizef), est un petit fruit produit par le jujubier commun (Ziziphus jujuba, ou Ziziphus zizyphus), arbre de la famille des Rhamnacées.
Kongguksu
Le kongguksu ou kong-guksu (en coréen, hangeul : 콩국수, littéralement pâtes dans un bouillon de soja froid) est un plat coréen saisonnier de nouilles servies dans un bouillon de lait de soja froid.
Voir Guk et Kongguksu
Nori
désigne différentes algues rouges comestibles, utilisées dans la cuisine japonaise, notamment dans l'élaboration des makizushi et des temaki.
Voir Guk et Nori
Pakchoï
Chou chinois Pak choï - Illustration Vilmorin 1904. Le chou de Chine, chou de Shanghai ou pakchoï (bok choy), (Brassica rapa L. subsp. chinensis) est une sous-espèce de plante herbacée de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour ses tiges et ses feuilles consommées comme légume.
Voir Guk et Pakchoï
Période Joseon
La période Joseon ou période Chosŏn est la période de l'histoire de la Corée au cours de laquelle le pays est gouverné par la dynastie des Yi, dont les représentants occupent le trône en tant que rois ou empereurs de 1392 à 1910.
Poisson-globe
Les poissons-globes (Tetraodontidae, en français Tétraodontidés; du grec ancien tetra.
Voir Guk et Poisson-globe
Pomme de terre
La pomme de terre ou patate (dans le registre informel ou bien en français canadien, suisse ou belge) est un tubercule comestible produit par l’espèce Solanum tuberosum, appartenant à la famille des solanacées.
Pousse de soja
mungo, souvent appelé « pousse de soja », à droite. Les pousses de soja sont des graines de soja jaune germées.
Ragoût
Un ragoût (du verbe ragoûter « redonner du goût ») est une recette de cuisine traditionnelle à base de morceaux de viande (ou de poisson), de légumes et de pommes de terre ou de légumineuses, mijotés à feu doux dans une sauce (qui distingue le ragoût de la potée, cuite dans un bouillon).
Voir Guk et Ragoût
Riz
Le riz est une céréale de la famille des Poacées (anciennement graminées), cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit, ou caryopse, riche en amidon.
Voir Guk et Riz
Samgyetang
Le samgyetang (hangul: 삼계탕; hanja: 蔘鷄湯; prononcé) est un plat coréen: une soupe de poulet au ginseng.
Voir Guk et Samgyetang
Sauce de soja
La sauce de soja, sauce soja, appelée sauce (de) soya au Canada et soyo en Nouvelle-Calédonie, est une sauce d'origine chinoise, produite par fermentation de protéines végétales.
Voir Guk et Sauce de soja
Seconde Guerre mondiale
La Seconde Guerre mondiale, ou Deuxième Guerre mondiale, est un conflit armé à l'échelle planétaire qui dure du au.
Voir Guk et Seconde Guerre mondiale
Semisulcospira libertina
Semisulcospira libertina est une espèce de mollusques gastéropodes de la famille des Semisulcospiridae.
Voir Guk et Semisulcospira libertina
Sino-coréen
Le sino-coréen désigne les éléments de la langue coréenne qui viennent plus ou moins directement du chinois c'est-à-dire les Hanja et les mots formés à partir d'eux (hanjaeo (한자어; 漢字語; « mots en caractères Han »)).
Voir Guk et Sino-coréen
Sundae (boudin)
Le sundae (hangeul: 순대; parfois transcrit en soondae conformément aux règles de prononciation de l'anglais) est un plat coréen apparenté à la saucisse ou au boudin.
Taro (plante)
Le taro, aussi appelé songe, madère, racine madère ou dachine, est un tubercule alimentaire (légume-racine) des régions tropicales produit par des plantes de la famille des Aracées, le plus souvent de la sous-famille des Aroideae.
Voir Guk et Taro (plante)
Tofu
Le tofu (prononciation: /tɔ.fy/ au Québec ou /tɔ.fu/) ou fromage de soja est un aliment d'origine chinoise, issu du caillage du lait de soja.
Voir Guk et Tofu
Trionyx de Chine
Pelodiscus sinensis, la Trionyx de Chine ou Tortue à carapace molle de Chine est une espèce de tortues de la famille des Trionychidae.
Tteok
Étalage de ''tteok'' variés dans une boutique. Le tteok (떡;; également appelé ddeock, duk, dduk, ddeog, ou thuck) est une pâtisserie coréenne faite de farine de riz gluant (찹쌀; chapssal), cuit à la vapeur.
Voir Guk et Tteok
Tteokguk
Le tteokguk, également appelé byeongtang est un plat coréen traditionnel, consommé lors des fêtes du Nouvel An coréen (seollal).
Voir Guk et Tteokguk
Wakame
Le wakamé (terme japonais, en katakana: ワカメ) est un nom vernaculaire ambigu, désignant plusieurs espèces d'algues comestibles, populaires en cuisine japonaise et cuisine coréenne.
Voir Guk et Wakame
Yi Kyu-bo
Yi Kyu-bo (이규보, 李奎報) est un poète coréen du royaume de Koryo.
Voir Guk et Yi Kyu-bo