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17 relations: Amuse-gueule, Basilic thaï, Cuisine khmère, Cuisine vietnamienne, Farine de riz, Haricot mungo, Houttuynia cordata, Khmer Krom, Mékong, Pachyrhizus, Persicaria odorata, Piper sarmentosum, Poivre de Kampot, Sauce de poisson, Sóc Trăng, Sucre de palme, Taro (plante).
Amuse-gueule
parmesan, servie en amuse-gueule. Un amuse-gueule ou amuse-bouche est un mets préparé en éléments de la taille d'une bouchée, pour être consommé froid en dehors des repas comme aliment de grignotage, ou en accompagnement d'un apéritif ou lors d'un cocktail.
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Basilic thaï
Basilic thaï Le basilic thaï est une variété (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) du basilic à la saveur très épicée proche de celle de l'estragon ou de l'anis.Présente en Asie du Sud-Est, elle a des feuilles vertes fines et pointues avec ses tiges et des inflorescences pourpres.
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Cuisine khmère
''Amok trey'' (អាម៉ុកត្រី), plat national du Cambodge. ''Nom banhchok samlor khmer'' (នំបញ្ចុកសម្លរខ្មែរ), la soupe de poisson au lait de coco et vermicelles de riz fermenté. La cuisine khmère ou cuisine cambodgienne, comme la culture de ce peuple, se trouve au carrefour de deux influences, à savoir le monde indien et la civilisation chinoise.
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Cuisine vietnamienne
La cuisine vietnamienne regroupe l'ensemble des traditions culinaires et des habitudes alimentaires des Viêt.
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Farine de riz
Deux types de farine de riz. La farine de riz ou poudre de riz est une forme de farine de riz finement broyée.
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Haricot mungo
Vigna radiata, dénommé haricot mungo ou ambérique verte ou 绿豆 en chinois; lǜdòu pinyin, maash (ماش٫)٫ mūng, monggo, đậu xanh (Vietnamese; literally, "green bean"), kacang hijau (Indonesian; literally "green bean") or munggo (Philippines), est une plante annuelle de la famille des Fabacées (Papilionacées), originaire du sous-continent indien et cultivée comme plante potagère pour ses graines consommées comme légume à l'instar du haricot commun.
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Houttuynia cordata
Houttuynia cordata, appelée aussi Poivre de Chine ou Herbe à poivre, est une espèce de plantes herbacées vivaces de la famille des Saururacées qui, à l'instar de la menthe, a tendance à devenir envahissante.
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Khmer Krom
Les Khmers Krom (en khmer: ខ្មែរក្រោម /khmae kraom/ littéralement « Khmers d'En-bas ») sont les membres de la minorité khmère du Viêt Nam et vivent pour la plupart au sud du pays, dans le delta du Mékong dont ils sont les autochtones.
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Mékong
Le Mékong est un fleuve d'Asie du Sud-Est, le dixième fleuve du monde et le quatrième d'Asie par son débit (après le Yangzi Jiang, le Gange-Brahmapoutre et l'Ienisseï), celui-ci atteignant en moyenne d'eau par an.
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Pachyrhizus
Pachyrhizus est un genre de plantes dicotylédones de la famille des Fabaceae, sous-famille des Faboideae, originaire des régions tropicales, qui comprend 5 espèces acceptées.
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Persicaria odorata
Polygonum odoratum Lour, 1790; synonyme actuel: Persicaria odorata (Lour.) Sojak, est une espèce de plantes rampantes d'Indochine dont les feuilles terminales sont utilisées en cuisine et en médecine asiatique.
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Piper sarmentosum
Piper sarmentosum est une plante de la famille des Pipéracées, utilisée dans de nombreuses cuisines de l'Asie du Sud-Est.
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Poivre de Kampot
Le poivre de Kampot (en khmer: ម្រេចកំពត Merech Kampot) est une variété de poivre cultivée dans les provinces de Kampot et de Kep au Cambodge.
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Sauce de poisson
La sauce de poisson est une sauce liquide à base de poisson fermentée dans une saumure, crée par l'ethnie cham dans l'ancien Royaume du Champa à Hamu Lithit, (aujourd'hui Phan Thiết au Vietnam).
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Sóc Trăng
Sóc Trăng est une ville du Viêt Nam, capitale de la province de Sóc Trăng.
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Sucre de palme
Sève de palmier qui bout pour la préparation traditionnelle du sucre de palmier dans un village indonésien du Sumatra occidental Le sucre de palme est un édulcorant qui peut provenir de différentes variétés de palmiers.
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Taro (plante)
Le taro, aussi appelé songe, madère, racine madère ou dachine, est un tubercule alimentaire (légume-racine) des régions tropicales produit par des plantes de la famille des Aracées, le plus souvent de la sous-famille des Aroideae.
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