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16 relations: Altérations du vin, Anthocyane, Australian Wine Research Institute, Bentonite, Dioxyde de soufre en œnologie, Filtration tangentielle, Institut français de la vigne et du vin, Longueur d'onde, Mérignac (Gironde), Moût, Oxydation du vin, Peroxyde d'hydrogène, Polyvinylpyrrolidone, Potentiel hydrogène, Spectrophotomètre, Vin blanc.
Altérations du vin
Dépôt de levure d'un vin ayant refermenté en bouteille. Les altérations du vin sont variées, modifient son équilibre et ses propriétés visuelles, olfactives et gustatives.
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Anthocyane
Les anthocyanes (du grec ancien: « fleur » et « bleu sombre ») ou anthocyanosides Jean Bruneton préfère maintenir en français les suffixes -oside pour les hétérosides et -ol pour les polyphénols, ce qui semblent induire moins de confusion.
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Australian Wine Research Institute
L'Australian Wine Research Institute (AWRI) est un institut de recherche sur le vin basé à Urrbrae, dans la banlieue d'Adélaïde, en Australie-Méridionale.
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Bentonite
Bentonite. pression hydrostatique exercée sur le terrain encaissant, de retenir les parois des fouilles et d'empêcher leur effondrement. La bentonite est une argile colloïdale dont le nom vient de Fort Benton dans le Wyoming aux États-Unis.
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Dioxyde de soufre en œnologie
Le dioxyde de soufre (synonymes: anhydride sulfureux, SO, sulfite, bisulfite, oxyde sulfureux) est un gaz de formule chimique SO, c'est-à-dire qu'il comporte un atome de soufre et deux atomes d'oxygène.
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Filtration tangentielle
La filtration tangentielle est un procédé de filtration destiné à séparer les particules d'un liquide par leur taille.
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Institut français de la vigne et du vin
L'Institut français de la vigne et du vin (IFV) est un organisme technique qui « a pour mission d’intérêt général de conduire des études de portée générale pour l’ensemble de la filière viti-vinicole, dans les domaines de la sélection végétale, de la viticulture, de la vinification et de la mise en marché des produits ».
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Longueur d'onde
La longueur d’onde est une grandeur physique caractéristique d'une onde monochromatique dans un milieu homogène, définie comme la distance séparant deux maxima consécutifs de l'amplitude.
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Mérignac (Gironde)
Mérignac (prononcé) est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de la Gironde, en région Nouvelle-Aquitaine.
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Moût
Le moût est une mixture obtenue par pressurage ou cuisson de végétaux ou bien d'extraits de végétaux.
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Oxydation du vin
Foulage de la vendange, un des risques d'oxydation. Gravure du XVIIIe siècle. L'oxydation du vin est un phénomène naturel d'oxydation des composés du vin en présence d'oxygène de l'air.
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Peroxyde d'hydrogène
Effets du peroxyde d'hydrogène sur les doigts, à faible concentration. Le peroxyde d'hydrogène est un composé chimique de formule.
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Polyvinylpyrrolidone
La polyvinylpyrrolidone (PVP), appelée aussi polyvidone ou povidone, est un polymère organique synthétisé par polymérisation de la ''N''-vinylpyrrolidone.
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Potentiel hydrogène
Pas de description.
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Spectrophotomètre
Un spectrophotomètre est un instrument permettant de réaliser une mesure spectrophotométrique.
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Vin blanc
Un verre de vin blanc. Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique du moût des raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire.
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