Tortillon

vignette Tortillon. Le tortillon est une pâtisserie élaborée à la façon d'un biscuit, avec, en première phase d‘échaudage de sa pâte, un pochage dans l‘eau chaude avant cuisson au four.

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Table des matières

1. 7 relations: Échaudé, Biscuit, Bon-Encontre, Bretzel, Chemineau, Craquelin (Bretagne), Cuisine occitane.

Échaudé

L’échaudé est une pâtisserie élaborée à la façon d'un biscuit très ferme, qui tire son nom de la première phase d'échaudage de sa pâte: un pochage dans l'eau chaude avant cuisson au four.

Voir Tortillon et Échaudé

Biscuit

Biscuits. D'autres biscuits. Dans l'alimentation, un biscuit est un petit gâteau sec, qui se décline dans plusieurs saveurs et formes.

Voir Tortillon et Biscuit

Bon-Encontre

Bon-Encontre est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de Lot-et-Garonne (région Nouvelle-Aquitaine).

Voir Tortillon et Bon-Encontre

Bretzel

Un bretzel est une pâtisserie salée traditionnelle à base de pâte de brioche, pochée dans une solution alcaline, en forme de nœud ou de bras entrelacés, et recouvert d'éclats de gros sel.

Voir Tortillon et Bretzel

Chemineau

Chemineau (mot ancien pour « vagabond ») peut faire référence à.

Voir Tortillon et Chemineau

Craquelin (Bretagne)

Le craquelin est un biscuit de Bretagne ayant une première phase d'échaudage de sa pâte: un pochage dans l'eau chaude avant cuisson au four.

Voir Tortillon et Craquelin (Bretagne)

Cuisine occitane

Carte de l'Occitanie. Tranches de foie gras avec gelée. Roquefort. La soupe au pistou. Confit de canard. Tielle sétoise. Pan bagnat. Caillettes aux herbes. Bagna càuda. AOC côtes-de-bergerac moelleux. Truffes au marché d'Apt. Salade landaise. Nougat blanc. Nougat noir.

Voir Tortillon et Cuisine occitane

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