Table des matières
28 relations: Ail cultivé, Années 1960, Bol (vaisselle), Châtaigne, Ciboule, Corée, Corée du Sud, Coréen, Cuisson à la vapeur, Faisan, Garae-tteok, Gâteau de riz, Ginseng, Gochujang, Herbe, Heunginjimun, Jujube (fruit), Poisson, Pomme de terre, Poulet, Ragoût, Riz gluant, Samgyetang, Séoul, Sel alimentaire, Soupe, Viande, Volaille.
Ail cultivé
L'ail (pluriel: ails ou aulx), ail commun ou ail cultivé (Allium sativum) est une espèce de plantes potagères vivaces monocotylédones dont les bulbes, à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisine.
Années 1960
Les années 1960 couvrent la période de 1960 à 1969.
Bol (vaisselle)
Le bol est un élément de vaisselle utilisé pour une variété de fonctions, allant de la préparation des aliments au service des repas.
Voir Baeksuk et Bol (vaisselle)
Châtaigne
La châtaigne est le fruit du châtaignier.
Voir Baeksuk et Châtaigne
Ciboule
Fleur. ''Allium fistulosum'' - Muséum de Toulouse. La cibouleMeyer C., ed.
Voir Baeksuk et Ciboule
Corée
La Corée est un pays d'Asie de l'Est divisé depuis 1945 en deux zones d'occupation, puis en 1948 en deux États souverains et antagonistes, la Corée du Nord et la Corée du Sud, qui revendiquent la représentation de l'ensemble de la Corée.
Voir Baeksuk et Corée
Corée du Sud
La Corée du Sud (en 한국), officiellement la république de Corée (en 대한민국), est un État souverain d'Asie de l'Est qui couvre la moitié sud de la péninsule coréenne.
Coréen
Le coréen est une langue parlée en Corée, dans les districts frontaliers de la République populaire de Chine (Yanbian) et dans les communautés émigrées (notamment au Japon, en Chine (Pékin, Shandong), en Russie, en Australie, aux États-Unis, en France, etc.), et est la langue officielle de la Corée du Nord et de la Corée du Sud.
Voir Baeksuk et Coréen
Cuisson à la vapeur
Plats cuits à la vapeur à Shanghai. La cuisson à la vapeur est un mode de cuisson très ancien dans lequel la vapeur d'eau est utilisée comme gaz caloporteur.
Voir Baeksuk et Cuisson à la vapeur
Faisan
Le faisan est le nom vernaculaire de nombreuses espèces d'oiseaux de la sous-famille des Phasianinae même si en Europe, il désigne en premier lieu le Faisan de Colchide Phasianus colchicus.
Voir Baeksuk et Faisan
Garae-tteok
Le garae-tteok (hangeul: 가래떡) est un long tteok (gâteau de riz) cylindrique fabriqué à partir de farine de riz non glutineux.
Gâteau de riz
trad.
Ginseng
Le ginseng (Panax ginseng) est une espèce de plantes vivaces qui appartient au genre Panax de la famille des Araliaceae.
Voir Baeksuk et Ginseng
Gochujang
''Gochujang''. Pot de ''gochujang'' industriel. Le gochujang (hangeul : 고추장; hanja : -醬; littéralement : « sauce de piment amère ») est un condiment fermenté coréen piquant, à base de piment rouges, de meju (메주, pâte de soja fermenté), de farine de riz gluant et de germe de blé.
Voir Baeksuk et Gochujang
Herbe
Le terme « herbe » désigne dans une acception large toute plante annuelle ou vivace, non ligneuse, faisant partie des Angiospermes (monocotylédones ou dicotylédones), de couleur généralement verte.
Voir Baeksuk et Herbe
Heunginjimun
Heunginjimun (en hangeul: 흥인지문, en hanja: 興仁之門) ou Dongdaemun (en hangeul: 동대문) est la grande porte Est de Séoul.
Jujube (fruit)
Le jujube (nom masculin), datte rouge, datte chinoise ou chichourle (du grec ancien:; appelé en, en berbère: azair, aizair, en arabe: anneb, zefzouf, zefizef), est un petit fruit produit par le jujubier commun (Ziziphus jujuba, ou Ziziphus zizyphus), arbre de la famille des Rhamnacées.
Voir Baeksuk et Jujube (fruit)
Poisson
Les poissons sont des animaux vertébrés aquatiques à branchies, pourvus de nageoires et dont le corps est généralement couvert d'écailles.
Voir Baeksuk et Poisson
Pomme de terre
La pomme de terre ou patate (dans le registre informel ou bien en français canadien, suisse ou belge) est un tubercule comestible produit par l’espèce Solanum tuberosum, appartenant à la famille des solanacées.
Voir Baeksuk et Pomme de terre
Poulet
Poulet d'élevage en France (2018). Un poulet est une jeune volaille, mâle ou femelle, de la sous-espèce Gallus gallus domesticus, élevée pour sa chair.
Voir Baeksuk et Poulet
Ragoût
Un ragoût (du verbe ragoûter « redonner du goût ») est une recette de cuisine traditionnelle à base de morceaux de viande (ou de poisson), de légumes et de pommes de terre ou de légumineuses, mijotés à feu doux dans une sauce (qui distingue le ragoût de la potée, cuite dans un bouillon).
Voir Baeksuk et Ragoût
Riz gluant
Du riz gluant avant cuisson. Le riz gluant, riz glutineux, riz collant ou riz doux, est un mutant de riz (Oryza sativa L.) produit et consommé en Asie.
Samgyetang
Le samgyetang (hangul: 삼계탕; hanja: 蔘鷄湯; prononcé) est un plat coréen: une soupe de poulet au ginseng.
Séoul
Séoul (Prononciation en français standard retranscrite selon la norme API.; en 서울; RR), officiellement la Ville spéciale de Séoul, est la plus grande ville et la capitale de la Corée du Sud.
Voir Baeksuk et Séoul
Sel alimentaire
Sel alimentaire blanc. Le sel de table, sel alimentaire ou sel de cuisine, est composé essentiellement de chlorure de sodium.
Voir Baeksuk et Sel alimentaire
Soupe
Une soupe désigne originellement une tranche de pain trempée de bouillon, de potage, ou d'autres liquides. Par extension, l'usage a attribué le mot aux potages, qu'ils soient ou non complétés de pain. Ainsi, couramment, la soupe est un aliment liquide ou onctueux (exceptionnellement sans part liquide), froid ou chaud, qui est généralement servi au début du repas ou en plat unique.
Voir Baeksuk et Soupe
Viande
Différents types de viandes. La viande est un aliment constitué des tissus musculaires de certains animaux, notamment les mammifères, les oiseaux, les reptiles, mais aussi certains poissons comme les requins.
Voir Baeksuk et Viande
Volaille
Une volaille est un oiseau domestique, appartenant généralement aux gallinacés ou aux palmipèdes, élevé pour sa chair, ses œufs, ses plumes.
Voir Baeksuk et Volaille