Table des matières
29 relations: Agriculteur, Antibiotique, Bel (entreprise), Caillé, Chlorure de calcium, Cléry, Cléry-le-Petit, Crèmerie, Fermentation lactique, France, Fromage à pâte fraîche, Fromage à pâte pressée non cuite, Fromage industriel, Lactosérum, Lait cru, Lait de vache, Marque (marketing), Meuse (département), Moule (ustensile), Natamycine, Pasteurisation, Présure, Sablé-sur-Sarthe, Sarthe (département), Saumure, Schreiber Foods, Tank à lait, Vache, 1985.
Agriculteur
Un agriculteur ou une agricultrice est une personne qui procède professionnellement ou non à la mise en culture de la terre ou à l'élevage d'animaux.
Antibiotique
bêta-lactamines. Un antibiotique (du grec anti: « contre », et bios: « la vie ») est une substance naturelle ou synthétique qui détruit ou bloque la croissance des bactéries.
Voir Cousteron et Antibiotique
Bel (entreprise)
La société Bel est une entreprise française de l'industrie agroalimentaire ayant son siège à Suresnes dans les Hauts-de-Seine en région Île-de-France.
Voir Cousteron et Bel (entreprise)
Caillé
Le terme caillé désigne.
Voir Cousteron et Caillé
Chlorure de calcium
Le chlorure de calcium est le sel de calcium de l'acide chlorhydrique.
Voir Cousteron et Chlorure de calcium
Cléry
* Cléry est un prénom masculin.
Voir Cousteron et Cléry
Cléry-le-Petit
Cléry-le-Petit est une commune française située dans le département de la Meuse, en région Grand Est.
Voir Cousteron et Cléry-le-Petit
Crèmerie
Crèmerie à Cormeilles-en-Parisis. Une crèmerie (ou crémerie) est, à l'origine, le local où on laisse le lait crémer.
Fermentation lactique
La fermentation lactique, ou lacto-fermentation, est un mode de fermentation (production d'énergie anaérobie) qui, en présence de glucides et de bactéries spécifiques (les ferments lactiques), induit la formation d'acide lactique.
Voir Cousteron et Fermentation lactique
France
La France, en forme longue République française, est un État souverain transcontinental dont le territoire métropolitain s'étend en Europe de l'Ouest et dont le territoire ultramarin s'étend dans les océans Indien, Atlantique et Pacifique, ainsi qu'en Antarctique et en Amérique du Sud.
Voir Cousteron et France
Fromage à pâte fraîche
Fromage à pâte fraîche est une appellation désignant un fromage jeune, sans croûte formée, élaboré à partir de lait, lait écrémé, de petit-lait ou de composants du lait (caséine et matières grasses), et dont la pâte n'a pas été affinée.
Voir Cousteron et Fromage à pâte fraîche
Fromage à pâte pressée non cuite
Un fromage à pâte pressée non cuite est un type de fromage dont le caillé (obtenu à partir de lait de vache, brebis ou chèvre), non cuit, est pressé au moment du moulage afin d'éliminer le maximum de lactosérum, puis laissé à l'affinage.
Voir Cousteron et Fromage à pâte pressée non cuite
Fromage industriel
Un fromage industriel est un fromage élaboré avec des techniques permettant de grands volumes de production.
Voir Cousteron et Fromage industriel
Lactosérum
Place du lactosérum dans les produits issus du lait. Le lactosérum, également appelé petit-laitAttention: l’appellation « petit-lait » est parfois utilisée à tort pour désigner le babeurre.
Lait cru
Le lait cru est un lait animal brut, qui n'a pas subi de pasteurisation, de stérilisation, de thermisation, de microfiltration, d'ultrafiltration.
Lait de vache
Le lait de vache est le lait produit par la vache dès la naissance de son veau pour le nourrir.
Voir Cousteron et Lait de vache
Marque (marketing)
Une marque est définie en France par le Code de la propriété intellectuelle comme un « signe servant à distinguer les produits ou services d'une personne physique ou morale de ceux d'autres personnes physiques ou morales.
Voir Cousteron et Marque (marketing)
Meuse (département)
La Meuse est un département français.
Voir Cousteron et Meuse (département)
Moule (ustensile)
Moule à ''Osterlammele'' en terre cuite vernissée de Soufflenheim. Le moule est un ustensile de cuisine connu depuis la plus haute Antiquité pour la transformation culinaire des produits alimentaires.
Voir Cousteron et Moule (ustensile)
Natamycine
La natamycine ou pimaricine ou E235 est un fongicide antibiotique naturel produit par la bactérie Streptomyces natalensis (actinobactéria du genre streptomyces).
Pasteurisation
Un pasteurisateur industriel des années 1960. La pasteurisation, ou débactérisation thermocontrôlée, est un procédé de conservation des aliments par chauffage à une température comprise entre, pendant une durée définie, suivi d'un refroidissement rapide.
Voir Cousteron et Pasteurisation
Présure
La présure est un coagulant du lait d'origine animale extrait de la caillette (le quatrième estomac) de jeunes ruminants.
Voir Cousteron et Présure
Sablé-sur-Sarthe
Sablé-sur-Sarthe est une commune française située dans le département de la Sarthe en région Pays de la Loire, peuplée de.
Voir Cousteron et Sablé-sur-Sarthe
Sarthe (département)
La Sarthe (Prononciation en français standard retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français de la région Pays de la Loire.
Voir Cousteron et Sarthe (département)
Saumure
Pompe à saumure qui était utilisée pour la production du sel. La saumure (du latin sal, sel, et muira, eau salée) est une solution aqueuse d'un sel, généralement de chlorure de sodium (sel de cuisine) NaCl, saturée ou de forte concentration.
Voir Cousteron et Saumure
Schreiber Foods
Schreiber Foods est une entreprise laitière aux États-Unis basée à Green Bay au Wisconsin.
Voir Cousteron et Schreiber Foods
Tank à lait
Dans le domaine de l'élevage laitier, un tank à lait (anglicisme) ou un réservoir à lait est un réservoir ou une cuve réfrigérateur du lait cru issu de la traite des animaux permettant de stocker et conserver celui-ci à une température ralentissant son altération jusqu'à sa transformation en fromage, beurre, lait stérilisé, etc.
Vache
Vache brune suisse en montagne race holstein. Chelin. Vache est le nom de la femelle adulte de l'espèce Bos taurus, un ruminant appartenant à la famille des bovidés.
Voir Cousteron et Vache
1985
L'année 1985 est une année commune qui commence un mardi.
Voir Cousteron et 1985