Paul Bocuse

Paul Bocuse, né le et mort le dans son Auberge du Pont de Collonges, à Collonges-au-Mont-d'Or, près de Lyon, est un chef cuisinier français.

188 relations: Ain (département), Alain Chapel, Alain Ducasse, Alain Mérieux, Alsace, Années 1950 en France, Anne-Sophie Pic, Armée française de la Libération, Arnaud Donckele, Auguste Escoffier, Auguste et Louis Lumière, Écully, Éditions de l'Archipel, Belley, BFM TV, Bouillabaisse, Boulanger, Caluire-et-Cuire, Canard, Carpaccio, Charbonnières-les-Bains, Charles Barrier, Charles de Gaulle, Charly (métropole de Lyon), Chasse, Château Margaux, Chef cuisinier, Chine, Christian Le Squer, Col de la Luère, Collonges-au-Mont-d'Or, Concours mondial de la cuisine, Conseil constitutionnel (France), Coq gaulois, Croix de guerre 1939-1945 (France), Cuisine, Cuisine française, Cuisine lyonnaise, Daimaru, Daniel Boulud, Daniel Druet, Décines-Charpieu, Dessert, Emmanuel Macron, Emmanuel Payen, Epcot, Escalope de saumon à l'oseille, Eugénie Brazier, Europe, Exposition universelle de 2010, ..., Fernand Point, Floride, Foie gras, Forces armées des États-Unis, France, Frédy Girardet, Fresque des Lyonnais, Gala de bienfaisance, Gare de Lyon-Brotteaux, Gaston Lenôtre, Gastronomie en Rhône-Alpes, Gault et Millau, Gérard Collomb, Georges Képénékian, Glénat, Grande cuisine, Groupe Flammarion, Guide Michelin, Guy Savoy, Halles de Lyon-Paul Bocuse, Haute-Saône, Hôtel de ville de Lyon, Histoire de la cuisine française, Hommage national, Illhaeusern, Institut Paul-Bocuse, Jacques Chirac, Japon, Jérôme Banctel, Jérôme Bocuse, Jean Anthelme Brillat-Savarin, Jean Imbert (cuisinier), Jean-Michel Aulas, Joël Robuchon, L'Auberge du Pont de Collonges, La Part-Dieu (centre commercial), La Pyramide (restaurant), Laurent Fabius, Le Monde, Le Point, Le Progrès (Lyon), Liste de cuisiniers, Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin dans le Grand Lyon, Liste des restaurants deux et trois étoiles du Guide Michelin, Louis Outhier, Lyon, Maladie de Parkinson, Marc et Paul Haeberlin, Marc Veyrat, Mathieu Viannay, Maurice Bernachon, Mère (restauration), Meilleur ouvrier de France, Mentorat, Michel Guérard, Michel Roth, Moelle spinale, Musée d'Art contemporain de Lyon, Musée Grévin, Nagoya, Natixis, New York, Nouille, Nouvelle cuisine, Olympique lyonnais, Ordre du Soleil levant, Ordre national de la Légion d'honneur, Orlando (Floride), Palais de l'Élysée, Parc du Vivier, Parc Olympique lyonnais, Parc Walt Disney Studios, Paris, Paul Bocuse (rose), Pâtisserie, Pêche (halieutique), Philippe Barbarin, Philippe Etchebest, Pierre Gagnaire, Place Bellecour, Place de la Madeleine, Pollionnay, Polygamie, Pont Paul-Bocuse, Pontage coronarien, Poularde aux morilles, Président (gâteau), Président de la République française, Primatiale Saint-Jean de Lyon, Radio France internationale, Raymond Oliver, Régis Marcon, René Lasserre (chef cuisinier), Rhône-Alpes, Rives de Saône, Robert Belleret, Roger Vergé, Ronchamp, Rose (fleur), Saône, Saison 3 de Top Chef, Shanghai, Sole, Sommet du G7 de 1996, Soupe aux truffes noires VGE, Téléréalité, The Walt Disney Company, Thibaut Ruggeri, Thomas Keller, Tokyo, Top Chef, Toque, Troisgros, Vaise, Valéry Giscard d'Estaing, Vienne (Isère), Vignoble de la vallée du Rhône, Vignoble du Beaujolais, Villefranche-sur-Saône, Walt Disney World Resort, Yannick Alléno, 1976, 1982, 1993, 1er arrondissement de Paris, 1re division française libre, 2008, 2009, 2010, 2011, 2013, 2e arrondissement de Lyon, 3e arrondissement de Lyon, 6e arrondissement de Lyon, 7e arrondissement de Lyon, 8e arrondissement de Lyon, 8e arrondissement de Paris, 9e arrondissement de Lyon. Développer l'indice (138 plus) » « Compacter l'indice

Ain (département)

LAin (Prononciation en français de France retranscrite selon la norme API.) est un département français de la région Auvergne-Rhône-Alpes, dont le nom vient de la rivière Ain.

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Alain Chapel

Alain Chapel, né le à Lyon et mort le à Saint-Rémy-de-Provence, est un grand chef cuisinier du village de Mionnay, dans le département de l'Ain, en plein cœur de la Dombes.

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Alain Ducasse

Alain Ducasse est un chef cuisinier, né le à Castel-Sarrazin (Landes).

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Alain Mérieux

Alain Mérieux, né le à Lyon, est un industriel de la biologie, milliardaire et homme politique français.

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Alsace

L’Alsace (prononcé; en alsacien s'Elsàss; en allemand das Elsass) est une région historique et une collectivité territoriale de l’Est de la France, à la frontière avec l'Allemagne et la Suisse.

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Années 1950 en France

concierge à Paris photographiée, en 1954, par Willem van de Poll. Beaucoup de français durant cette décennie continuent de souffrir du mal-logement.

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Anne-Sophie Pic

Anne-Sophie Pic, née le à Valence, est une cheffe cuisinière et maître restauratrice française.

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Armée française de la Libération

L'Armée française de la Libération est l'Armée française réunifiée, résultant de la fusion de l'Armée d'Afrique giraudiste et des FFL gaullistes, qui, après avoir participé aux campagnes de Tunisie et d'Italie, débarque avec les Alliés pour reconquérir la France en 1944 et qui entre en 1945 en Allemagne pour obtenir sa capitulation et l'occuper jusqu'en 1955.

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Arnaud Donckele

Arnaud Donckele, né le à Rouen (Seine-Maritime), est un chef cuisinier français, chef des restaurants La Vague d'Or et Plénitude, tous les deux triplement étoilés au Guide Michelin.

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Auguste Escoffier

Auguste Escoffier, né le à Villeneuve-Loubet (France) et mort le à Monte-Carlo (Monaco), est un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire français.

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Auguste et Louis Lumière

Auguste et Louis Lumière. Auguste et Louis Lumière, souvent désignés par l'expression frères Lumière, sont deux ingénieurs et industriels français qui ont joué un rôle primordial dans l'histoire du cinéma et de la photographie.

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Écully

Écully est une commune française de la métropole de Lyon, en région Auvergne-Rhône-Alpes.

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Éditions de l'Archipel

Le groupe L’Archipel est une maison d'édition française créée en 1991 par Jean-Daniel Belfond, qui comprend les éditions de L’Archipel, Archipoche, les Presses du Châtelet et les labels Écriture et Bibliothèque des classiques.

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Belley

Belley est une commune française située dans le département de l'Ain, dont elle est une sous-préfecture, en région Auvergne-Rhône-Alpes.

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BFM TV

BFM TV (s'écrit aussi BFMTV) est une chaîne de télévision française d'information nationale en continu, privée, filiale du groupe Altice Média.

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Bouillabaisse

La bouillabaisse est une spécialité culinaire traditionnelle et institutionnelle de la cuisine de la Provence méditerranéenne.

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Boulanger

Un boulanger est un professionnel spécialiste de la fabrication du pain, de ses dérivés, de la viennoiserie.

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Caluire-et-Cuire

Caluire-et-Cuire est une commune française située dans la métropole de Lyon en région Auvergne-Rhône-Alpes.

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Canard

« Canard » est un terme générique qui désigne des oiseaux aquatiques ansériformes, au cou court, au large bec jaune aplati, aux très courtes pattes palmées et aux longues ailes pointues, domestiqués ou nonEntrée.

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Carpaccio

Le carpaccio est une préparation culinaire typique de la cuisine italienne, à base de viande de bœuf crue, coupée en tranches très fines, assaisonnée traditionnellement d'un filet d'huile d'olive, jus de citron, sel, poivre et parsemé (ou non) de copeaux de parmesan ou de.

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Charbonnières-les-Bains

Charbonnières-les-Bains est une commune française située dans la métropole de Lyon en région Auvergne-Rhône-Alpes.

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Charles Barrier

Charles Barrier est un chef cuisinier et restaurateur né le à Cinq-Mars-La-Pile (Indre et Loire).

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Charles de Gaulle

Charles de Gaulle, communément appelé le général de Gaulle ou parfois simplement le Général, né le à Lille (Nord) et mort le à Colombey-les-Deux-Églises (Haute-Marne), est un militaire, résistant, homme d'État et écrivain français.

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Charly (métropole de Lyon)

Charly est une commune française située dans la métropole de Lyon, en région Auvergne-Rhône-Alpes.

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Chasse

Une chasseuse de grenouilles séminole. La chasse est la traque d'animaux dans le but de les capturer ou de les abattre, les manger ou les détruire.

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Château Margaux

Le château Margaux est un domaine viticole de la commune éponyme de Margaux s'étendant sur en appellation margaux située dans le Médoc du vignoble de Bordeaux.

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Chef cuisinier

Chef cuisinier (ou plus rarement) est un métier du monde de la restauration.

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Chine

La Chine (en chinois), en forme longue la république populaire de Chine (RPC), également appelée Chine populaire et Chine communiste, est un pays d'Asie de l'Est.

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Christian Le Squer

Christian Le Squer, né le à Plouhinec (Morbihan), est un chef cuisinier français triplement étoilé au Guide Michelin de 2002 à 2013 puis de nouveau depuis 2016.

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Col de la Luère

Le col de la Luère se situe à 715 mètres d'altitude dans les monts du Lyonnais et sépare les vallées de la Brévenne et de l'Yzeron aux confins des communes de Pollionnay et Saint-Pierre-la-Palud.

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Collonges-au-Mont-d'Or

Collonges-au-Mont-d'Or est une commune française intégrée à la collectivité territoriale de la métropole de Lyon, dans le département du Rhône en région Auvergne-Rhône-Alpes.

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Concours mondial de la cuisine

Le Concours mondial de la cuisine est un des plus prestigieux concours mondial de gastronomie se tenant tous les deux ans, créé par le cuisinier français Paul Bocuse en 1987 à Lyon.

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Conseil constitutionnel (France)

Le Conseil constitutionnel est une institution française créée par la Constitution de la Cinquième République du.

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Coq gaulois

Le coq gaulois est un symbole de la France.

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Croix de guerre 1939-1945 (France)

La croix de guerre 1939-1945 est une décoration militaire française destinée à distinguer des personnes (civiles et militaires), des unités, des villes ou des institutions ayant fait l'objet d'une citation pour fait de guerre au cours de la Seconde Guerre mondiale.

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Cuisine

Salade de fruits moderne et cigarette russe truffée au fromage blanc. Diverses variétés de viande crue. porc, cuits au barbecue. La cuisine est l'ensemble des techniques de préparation des aliments en vue de leur consommation par les êtres humains que l'on a appelé précédemment « la cuisinerie ».

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Cuisine française

La cuisine française fait référence à divers styles gastronomiques dérivés de la tradition française.

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Cuisine lyonnaise

La cuisine lyonnaise est une cuisine traditionnelle régionale de la ville de Lyon, ainsi que la région traditionnelle du Lyonnais.

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Daimaru

est une société japonaise qui exploite une chaîne de grands magasins, principalement dans la région du Kansai.

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Daniel Boulud

Daniel Boulud, né le à Saint-Pierre-de-Chandieu dans le Rhône, est un chef cuisinier et restaurateur français installé à New York aux États-Unis.

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Daniel Druet

Daniel Druet est un sculpteur français né le à Paris.

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Décines-Charpieu

Décines-Charpieu, communément appelée Décines, est une commune française située dans la métropole de Lyon, en région Auvergne-Rhône-Alpes.

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Dessert

Trois desserts, servis dans un bistrot de pays. Dans la culture occidentale moderne, le dessert est le dernier plat servi au cours d'un repas, typiquement composé d'aliments sucrés: fruits, pâtisseries, sorbets, flans, etc.

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Emmanuel Macron

Emmanuel Macron (Prononciation en français de France retranscrite selon la norme API.), né le à Amiens (Somme), est un haut fonctionnaire et homme d'État français.

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Emmanuel Payen

Emmanuel Payen (né en 1936) est un prêtre catholique du diocèse de Lyon, membre de la Communauté du Chemin Neuf, connu en particulier pour avoir créé la radio chrétienne Radio-Fourvière (devenue par la suite RCF).

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Epcot

Epcot est un parc à thèmes de Walt Disney World Resort situé près d'Orlando dans l'État de Floride aux États-Unis qui a ouvert le.

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Escalope de saumon à l'oseille

Le saumon à l'oseille ou escalope de saumon à l’oseille est un plat gastronomique français, emblématique du restaurant gastronomique Troisgros de Roanne et de la nouvelle cuisine des années 1970, créé par les chefs Jean Troisgros Pierre Troisgros en 1962.

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Eugénie Brazier

Eugénie Brazier, surnommée la mère Brazier, née le à La Tranclière (Ain) et morte le à Sainte-Foy-lès-Lyon (Rhône), est une chef cuisinière française.

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Europe

L’Europe est un territoire considéré conventionnellement comme un continent, délimité à l’ouest par l’océan Atlantique et le détroit de Danemark, au nord par l’océan Arctique.

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Exposition universelle de 2010

Pavillon chinois. L'Expo 2010 est une Exposition universelle qui s'est tenue à Shanghai, en Chine, du au.

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Fernand Point

Fernand Point, né le à Louhans (Saône-et-Loire) et mort le à Vienne (Isère), est un chef cuisinier français.

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Floride

La Floride est un État du Sud-Est des États-Unis, sur la côte du Golfe.

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Foie gras

Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l'élevage et de l'engraissement par gavage des oies et des canards.

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Forces armées des États-Unis

Les forces armées des États-Unis (en anglais United States Armed Forces), souvent appelées Armée américaineIl convient de ne pas confondre le terme français « Armée américaine » avec le terme anglais « United States Army » (aussi très connu sous l'abréviation « US Army ») qui désigne ce qui est dans les faits « l'Armée de terre des États-Unis ».

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France

La France, en forme longue République française, est un État souverain transcontinental dont le territoire métropolitain s'étend en Europe de l'Ouest et dont le territoire ultramarin s'étend dans les océans Indien, Atlantique et Pacifique, ainsi qu'en Antarctique et en Amérique du Sud. Le pays a des frontières terrestres avec la Belgique, le Luxembourg, l'Allemagne, la Suisse, l'Italie, l'Espagne, Monaco et l'Andorre en Europe, auxquelles s'ajoutent les frontières terrestres avec le Brésil, le Suriname et les Pays-Bas aux Amériques. La France dispose d'importantes façades maritimes sur l'Atlantique, la Méditerranée, le Pacifique et l'océan Indien, lui permettant de bénéficier de la deuxième plus vaste zone économique exclusive du monde. Depuis la promulgation de la constitution de la Cinquième République en 1958, la France est une république constitutionnelle unitaire ayant un régime semi-présidentiel. Elle a pour capitale Paris et pour langue officielle le français, langue de l'administration depuis 1539. Au, la population de la France est d'environ d'habitants. Pendant l'âge du fer, le territoire de la France métropolitaine est habité par les Gaulois (peuple celtique), avant d'être conquis par la République romaine en 51 à la suite de la guerre des Gaules. Les Francs (peuple germanique) s'y installent au et fondent l'Empire carolingien au. L'empire est partitionné en 843, et la Francie occidentale devient le royaume de France, puissance majeure en Europe depuis le Moyen Âge. En 1789, la Révolution française adopte la déclaration des droits de l'homme et du citoyen, marque la fin de l'ancien régime et de la monarchie absolue, ainsi que la propagation des idées révolutionnaires. Le pays connaît ensuite plusieurs changements de régime institutionnel (Première République, Premier Empire, Restauration, monarchie de Juillet, Deuxième République, Second Empire) jusqu'à l'avènement définitif de la République à la suite de la défaite contre la Prusse et de la guerre civile de 1871. Du milieu du au milieu du, elle conquiert le second plus vaste empire colonial derrière l'empire britannique. La France est l'un des principaux belligérants de la Première et de la Seconde Guerre mondiale. À partir des années 1950, elle est l'un des acteurs de la construction de l'Union européenne, l'un des cinq membres permanents du Conseil de sécurité des Nations unies et membre de l'OTAN. La France est également membre du G7, du G20, de l'Organisation Internationale de la Francophonie et de la zone euro, et abrite le siège de plusieurs organisations internationales dont le Conseil de l'Europe, l'UNESCO, l'OCDE, Interpol, et le Centre international de recherche sur le cancer. Depuis la Déclaration des droits de l'homme et du citoyen de 1789, première déclaration des droits humains, la France a maintenu un rôle notable dans l'élaboration du droit international concernant les droits de l'Homme. Comptant le cinquième budget de la Défense au monde, elle est la septième puissance militaire mondiale et dans les cinq premiers en nombre de têtes nucléaires. Elle exerce une influence notable en matière politique, économique, militaire, linguistique et culturelle, en Europe et dans le reste du monde. Produisant un PIB nominal de de dollars US en 2022 selon le FMI, la France est cette année-là la troisième économie européenne après l'Allemagne et le Royaume-Uni, ainsi que la septième économie mondiale. Elle affiche un niveau de vie « très élevé » sur le classement IDH. Elle figure parmi les chefs de file mondiaux dans les secteurs de l'agroalimentaire, de l'aéronautique, de l'automobile, du tourisme, du nucléaire, de la mode et du luxe.

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Frédy Girardet

Alfred Girardet, dit Frédy Girardet, né le à Lausanne, est un chef cuisinier.

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Fresque des Lyonnais

La Fresque des Lyonnais est une peinture murale de de surface, située à Lyon, en France.

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Gala de bienfaisance

Un gala de bienfaisance, gala de charité ou encore concert de bienfaisance, est un spectacle payant donné par des célébrités dont le bénéfice est versé à une œuvre caritative (comme la Croix-Rouge ou Amnesty International).

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Gare de Lyon-Brotteaux

La gare de Lyon-Brotteaux est une ancienne gare ferroviaire française à voyageurs du quartier des Brotteaux, dans le 6e arrondissement de Lyon, aujourd'hui désaffectée.

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Gaston Lenôtre

Gaston Lenôtre, né le à Saint-Nicolas-du-Bosc (Eure) et mort le à Sennely », sur www.europe1.fr, 8 janvier 2009.

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Gastronomie en Rhône-Alpes

La gastronomie en Rhône-Alpes est une gastronomie spécifique à une ancienne région administrative de France.

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Gault et Millau

Le Gault et Millau (ou le Guide Gault et Millau) est un guide gastronomique français fondé en 1972 par Henri Gault et Christian Millau, deux journalistes et chroniqueurs français devenus critiques gastronomiques.

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Gérard Collomb

Gérard Collomb, né le à Chalon-sur-Saône (Saône-et-Loire) et mort le à Pierre-Bénite, est un homme politique français.

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Georges Képénékian

Georges Képénékian, né le à Lyon, est un homme politique français.

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Glénat

Glénat Éditions est une maison d'édition française présente dans le domaine de la bande dessinée, du comics, du manga, du beau-livre et du livre jeunesse.

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Grande cuisine

La haute gastronomie, ou grande cuisine, fait référence à la cuisine des grands établissements, restaurants gastronomiques et hôtels de luxe en France.

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Groupe Flammarion

Le groupe Flammarion est une filiale du groupe Madrigall depuis 2012.

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Guide Michelin

Le Guide Michelin, souvent surnommé Guide rouge, est un livre sous forme d'annuaire et guide gastronomique hôtelier et touristique lancé au début du par la société des pneumatiques Michelin, qui en est toujours l'éditeur et le revendique en ornant sa couverture du célèbre Bibendum.

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Guy Savoy

Guy Savoy, né le à Nevers, est un chef cuisinier français.

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Halles de Lyon-Paul Bocuse

Les Halles de Lyon Paul Bocuse ou La Halle ou parfois le ventre de Lyon sont des halles de 1971, du 3e arrondissement de Lyon, en Auvergne-Rhône-Alpes.

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Haute-Saône

La Haute-Saône (Prononciation en français de France standardisé retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français appartenant à la région de Bourgogne-Franche-Comté.

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Hôtel de ville de Lyon

L'hôtel de ville de Lyon, l'un des plus imposants bâtiments historiques de la ville (du de Louis XIV), se situe dans le 1er arrondissement de Lyon, au n° 1 place de la Comédie, où il fait face à l'Opéra, anciennement le Grand Théâtre, du.

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Histoire de la cuisine française

Foie gras et champagne. L'histoire de la cuisine française reflète l'évolution de la société française, et particulièrement celle de son élite.

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Hommage national

L'hommage national, ou hommage de la Nation, est une désignation officielle en France pour une distinction d'honneur exceptionnelle, rendu à un ou plusieurs défunts à l'occasion d'obsèques.

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Illhaeusern

Illhaeusern (prononcé ou) est une commune française située dans la circonscription administrative du Haut-Rhin et, depuis le, dans le territoire de la Collectivité européenne d'Alsace, en région Grand Est.

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Institut Paul-Bocuse

LInstitut Paul-Bocuse est une grande école affiliée, hôtelière et internationale de management, des métiers de l'hôtellerie, de la restauration gastronomique, et des arts culinaires, située à Écully, dans le Grand Lyon.

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Jacques Chirac

Jacques Chirac (Prononciation en français de France retranscrite selon la norme API.), né le dans le et mort le dans le 6e arrondissement de la même ville, est un haut fonctionnaire et homme d'État français.

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Japon

Le Japon (en japonais:,, ou) est un pays insulaire de l'Asie de l'Est, situé entre l'océan Pacifique et la mer du Japon, à l'est de la Chine, de la Corée du Sud, de la Corée du Nord et de la Russie, et au nord de Taïwan.

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Jérôme Banctel

Jérôme Banctel, né le à Rennes (Ille-et-Vilaine) est un chef cuisinier français, chef du restaurant doublement étoilé le Gabriel, dans l'hôtel La Réserve Paris.

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Jérôme Bocuse

Jérôme Bocuse est un chef cuisinier français et un entrepreneur.

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Jean Anthelme Brillat-Savarin

Jean Anthelme Brillat-Savarin, né le à Belley et mort le à Paris, avocat et magistrat de profession, homme politique, est connu comme gastronome et auteur culinaire français.

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Jean Imbert (cuisinier)

Jean Imbert, né le à L'Haÿ-les-Roses (Val-de-Marne), est un chef cuisinier français.

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Jean-Michel Aulas

Jean-Michel Aulas, né le à L'Arbresle (Rhône), est un homme d'affaires et dirigeant sportif français.

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Joël Robuchon

Joël Robuchon, né le à Poitiers (France) et mort le à Genève (Suisse), est un chef cuisinier français.

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L'Auberge du Pont de Collonges

L’Auberge du Pont de Collonges ou Bocuse est un restaurant, à Collonges-au-Mont-d'Or, près de Lyon, fondé par Paul Bocuse.

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La Part-Dieu (centre commercial)

Le centre commercial Westfield La Part-Dieu est un édifice du quartier de la Part-Dieu, dans le arrondissement de Lyon, en France.

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La Pyramide (restaurant)

La Pyramide est un Hôtel Relais & Châteaux et restaurant récompensé de deux étoiles au Guide Michelin depuis 1992, situé à Vienne (Isère).

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Laurent Fabius

Laurent Fabius Prononciation en français de France retranscrite selon la norme API.

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Le Monde

Le Monde est un journal français fondé par Hubert Beuve-Méry en 1944.

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Le Point

Le Point est un magazine d'actualité hebdomadaire français, créé en 1972 par une équipe de journalistes venant essentiellement de L'Express et proches d'Olivier Chevrillon et de Claude Imbert.

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Le Progrès (Lyon)

Le Progrès est un journal régional français, né en 1859, dont le siège se trouve à Lyon, dans le département du Rhône.

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Liste de cuisiniers

Marie-Antoine Carême, « cuisinier des rois et roi des cuisiniers ». Cet article présente une liste des cuisiniers renommés à travers le monde et le temps.

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Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin dans le Grand Lyon

Cet article présente la liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin sur le territoire de la métropole du Grand Lyon.

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Liste des restaurants deux et trois étoiles du Guide Michelin

vignette Filet de sole aux nouilles chez Paul Bocuse Chez Marc et Paul Haeberlin Chez Jacques Lameloise Cet article présente la liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin.

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Louis Outhier

Louis Outhier, né le à Belfort et mort le à Mougins, est un chef cuisinier français, connu pour avoir dirigé le restaurant L'Oasis, situé à La Napoule, un village près de Cannes sur la Côte d'Azur, de 1954 à 1988.

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Lyon

Lyon (prononcé ou) est une commune française située dans le quart sud-est de la France, au confluent du Rhône et de la Saône.

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Maladie de Parkinson

La maladie de Parkinson (abrégée « Parkinson », ou MP) porte le nom de James Parkinson, un médecin anglais ayant publié la première description détaillée de celle-ci dans An Essay on the Shaking Palsy en 1817.

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Marc et Paul Haeberlin

Paul Haeberlin (1923-2008) et son fils et successeur Marc Haeberlin (né en 1954) sont des chefs cuisiniers français trois étoiles au guide Michelin (1967-2019) puis deux étoiles Michelin depuis janvier 2019, au restaurant gastronomique l'Auberge de l'Ill d'Illhaeusern en Alsace (à au nord de Colmar).

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Marc Veyrat

Marc Veyrat, né le à Annecy en Haute-Savoie, est un chef cuisinier français mondialement connu par plusieurs guides gastronomiques.

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Mathieu Viannay

Mathieu Viannay, né le à Versailles, est un chef cuisinier français, installé à Lyon.

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Maurice Bernachon

Maurice Bernachon, né le à Lyon (Rhône) et mort le dans la même ville, est un maître chocolatier français, fondateur de la dynastie et de la maison Bernachon.

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Mère (restauration)

mère Bizolon, décorée de la Légion d'honneur. La mère Maury, dans la cuisine du Café de la Banque, à Romans-sur-Isère, en 1904. Le surnom de mère, dans la restauration dans certaines régions de France, notamment à Paris, Royat, Lyon, Pont-Aven et dans l'Ain, est parfois utilisé pour désigner des femmes tenant un restaurant, et de là le nom du restaurant, qui est dans certaines régions devenu un genre à part.

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Meilleur ouvrier de France

Meilleur ouvrier de France (MOF) est un titre décerné uniquement en France par catégorie de métiers dans un concours entre professionnels.

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Mentorat

Le mentorat désigne une relation interpersonnelle de soutien, une relation d'aide, d'échanges et d'apprentissage, dans laquelle une personne d'expérience, le mentor, offre sa sagesse acquise et son expertise dans le but de favoriser le développement d'une autre personne, le mentoré, qui a des compétences ou des connaissances à acquérir et des objectifs professionnels à atteindre.

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Michel Guérard

Michel Robert-Guérard, dit Michel Guérard, est un chef cuisinier français né le à Vétheuil (Val-d'Oise), propriétaire de l'hôtel-restaurant Les Prés d'Eugénie à Eugénie-les-Bains (Landes), triplement étoilé au guide Michelin depuis 1977.

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Michel Roth

Michel Roth, né le à Sarreguemines (Moselle), est un chef cuisinier français.

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Moelle spinale

La moelle spinale (selon la nouvelle nomenclature), ou moelle épinière (dans l’ancienne nomenclature), désigne la partie du système nerveux central qui prolonge la moelle allongée appartenant au tronc cérébral.

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Musée d'Art contemporain de Lyon

Le musée d'Art contemporain de Lyon (couramment dénommé « MAC » par les Lyonnais) est un musée lyonnais dont le bâtiment, partie de l'ancien palais de la foire de Lyon fut réalisé par l'architecte Charles Meysson avant d'être modifié par Renzo Piano.

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Musée Grévin

Le musée Grévin est un musée de cire privé, inauguré le, propriété de Grévin & Cie (une filiale de la Compagnie des Alpes depuis sa privatisation), situé dans le arrondissement de Paris, et dans lequel sont regroupées des reproductions en cire de personnages célèbres.

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Nagoya

est la troisième ville du Japon par sa superficie et la quatrième par la population, derrière Tokyo, Yokohama et Osaka.

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Natixis

Natixis est un établissement financier français créé en 2006, filiale du Groupe BPCE, lui-même issu de la fusion des groupes Caisse d'épargne et Banque populaire.

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New York

New York« New York » s'écrit généralement sans trait d'union en français, suivant l'usage de l'anglais; Grevisse, Le bon usage, éd., 2006, § 108 R 1.

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Nouille

, courtes à longues, rondes ou plates, en forme de tubes, coupées en lamelles.

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Nouvelle cuisine

La nouvelle cuisine est un mouvement culinaire suscité en France en 1973 par les critiques gastronomiques Henri Gault et Christian Millau.

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Olympique lyonnais

* Eagle Football (89,77 %).

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Ordre du Soleil levant

L’ est un ordre japonais établi en 1875 par l'empereur Meiji.

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Ordre national de la Légion d'honneur

Lordre national de la Légion d'honneur est l'institution française qui, sous l'égide du grand chancelier et du grand maître, est chargée de décerner la plus haute décoration honorifique française.

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Orlando (Floride)

Orlando est une ville américaine située dans la partie centrale de l'État de Floride.

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Palais de l'Élysée

Le palais de l'Élysée, dit l'Élysée et anciennement l'Élysée-Bourbon, est un ancien hôtel particulier parisien, situé au de la rue du Faubourg-Saint-Honoré, dans le arrondissement de Paris.

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Parc du Vivier

Château du Vivier Le parc du Vivier est le principal parc de la commune d'Écully dans le Rhône.

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Parc Olympique lyonnais

Le Parc Olympique lyonnais, anciennement Stade des Lumières, notamment avant son inauguration, et appelé Groupama Stadium par contrat de ''naming'' avec Groupama pour la période 2017-2025Les noms « Parc Olympique lyonnais » ou plus rarement « Stade des Lumières » et « Stade de Lyon » sont utilisés lors des compétitions internationales majeures lorsque ces compétitions interdisent l'usage du naming.

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Parc Walt Disney Studios

Le parc Walt Disney Studios (Walt Disney Studios Park en anglais), est un parc à thèmes de la Walt Disney Company situé dans le secteur de Val d'Europe à Marne-la-Vallée, en Seine-et-Marne (France).

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Paris

Paris (Prononciation en français de France retranscrite selon la norme API.) est la capitale de la France.

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Paul Bocuse (rose)

ʽPaul Bocuse’ est un cultivar de rosier moderne obtenu en 1992 par le rosiériste français Dominique Massad pour la roseraie Guillot qui l'introduit au commerce en 1997.

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Pâtisserie

La pâtisserie désigne à la fois certaines préparations culinaires sucrées à base de pâte, l'ensemble des opérations pour leur confection, la boutique où se vendent ces préparations faites par un pâtissier ou par l'industrie agroalimentaire, ainsi que cette même industrie de transformation et de commercialisation de ces produits: gâteaux et tartes notamment.

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Pêche (halieutique)

Matériel traditionnel européen et produit de la pêche en eau douce, peints par Johannes Fabritius. La pêche est l'activité consistant à capturer des animaux aquatiques (poissons, crustacés, céphalopodes) dans leur biotope (océans, mers, cours d'eau, étangs, lacs, mares).

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Philippe Barbarin

Philippe Barbarin, né le à Rabat, est un évêque et cardinal de l'église catholique.

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Philippe Etchebest

Philippe Etchebest, né le à Soissons (Aisne), est un chef cuisinier et un animateur de télévision français.

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Pierre Gagnaire

Pierre Gagnaire, né le à Apinac dans la Loire, est un chef cuisinier étoilé français.

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Place Bellecour

La place Bellecour est une place du 2e arrondissement de Lyon, en France.

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Place de la Madeleine

La place de la Madeleine est une place du arrondissement de Paris.

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Pollionnay

Pollionnay est une commune française, située dans le département du Rhône en région Auvergne-Rhône-Alpes, à à l'ouest de Lyon.

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Polygamie

date.

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Pont Paul-Bocuse

Le Pont Paul Bocuse est un pont routier franchissant la Saône à Collonges-au-Mont-d'Or.

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Pontage coronarien

Le pontage coronarien appelé aussi pontage aorto-coronarien (PAC ou CABG en anglais pour) est une technique de chirurgie cardiaque consistant à contourner une artère coronaire rétrécie ou obstruée en implantant un autre vaisseau en aval de cette dernière.

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Poularde aux morilles

La poularde aux morilles est une recette de cuisine traditionnelle de poularde à la crème, au vin jaune, et aux morilles, des repas de fête des cuisine franc-comtoise, et cuisine bressane….

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Président (gâteau)

Le Président est un gâteau au chocolat créé en 1975 par le chocolatier lyonnais Maurice Bernachon à l'occasion de la remise de la Légion d'honneur au chef cuisinier Paul Bocuse par le président de la République, Valéry Giscard d'Estaing.

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Président de la République française

Le président de la République française est le chef de l'État en France, exerçant les plus hautes fonctions du pouvoir exécutif de la République avec le Gouvernement.

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Primatiale Saint-Jean de Lyon

La primatiale Saint-Jean-Baptiste-et-Saint-Étienne (dite aussi, plus simplement, cathédrale Saint-Jean) est le siège épiscopal de l'archidiocèse de Lyon.

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Radio France internationale

Radio France internationale, généralement désignée par son sigle RFI, est une station de radio publique française à diffusion internationale, créée le.

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Raymond Oliver

Guillaume Raymond Oliver, dit Raymond Oliver, né le à Langon (Gironde) et mort le à Paris, est un cuisinier français.

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Régis Marcon

Régis Marcon, né le à Saint-Bonnet-le-Froid, est un chef cuisinier français.

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René Lasserre (chef cuisinier)

René Lasserre, né le à Bayonne et mort le à Morsang-sur-Seine, est un chef cuisinier, fondateur du restaurant institutionnel gastronomique Lasserre, au cœur du arrondissement de Paris, face au Palais de la découverte.

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Rhône-Alpes

Rhône-Alpes est une ancienne région française du Sud-Est de la France qui regroupait huit départements (l'Ain, l'Ardèche, la Drôme, l'Isère, la Loire, le Rhône, la Savoie et la Haute-Savoie) et la métropole de Lyon.

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Rives de Saône

Les rives de Saône ou quais de Saône bordent la rivière, d'un côté sur la partie historique du Vieux Lyon et de l'autre côté sur le centre de la Presqu'île.

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Robert Belleret

Robert Belleret est un journaliste et écrivain français né le à Asnières (Hauts-de-Seine).

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Roger Vergé

Roger Vergé, né le à Commentry (Allier) et mort le à Mougins (Alpes-Maritimes), est un cuisinier français.

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Ronchamp

Ronchamp est une commune française située dans le département de la Haute-Saône en région Bourgogne-Franche-Comté.

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Rose (fleur)

La rose est la fleur du rosier, arbuste du genre Rosa et de la famille des Rosaceae.

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Saône

La Saône est une rivière de l'Est de la France, principal affluent de la rive droite du Rhône.

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Saison 3 de Top Chef

La troisième saison de Top Chef, émission de télévision franco-belge de télé-réalité culinaire, a été diffusée sur M6 et sur RTL-TVI du au.

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Shanghai

Shanghai ou Shanghaï (shanghaïen: Zanhe) est une des municipalités autonomes chinoises situées sur le fleuve Huangpu près de l'embouchure du Yangzi Jiang.

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Sole

Sole est un nom vernaculaire générique qui désigne en français un grand nombre d'espèces de poissons, en général plats, vivant couchés sur des fonds sableux peu profonds, généralement bruns d'un côté, blanc crème de l'autre sauf exception.

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Sommet du G7 de 1996

Le sommet du G7 de 1996, du G7, réunit les dirigeants des 7 pays démocratiques les plus industrialisés, ou G7, du 15 au, au Palais des Congrès de Lyon.

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Soupe aux truffes noires VGE

La soupe aux truffes noires VGE, ou soupe Élysée, est une spécialité culinaire créée en 1975 par le chef Paul Bocuse, et dédiée au président de la République française Valéry Giscard d'Estaing (surnommé « VGE »).

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Téléréalité

La téléréalité ou télé-réalité (en anglais: reality television) est un genre télévisuel dont le principe est de suivre, le plus souvent sur un mode feuilletonnant et par le biais de la fiction, la vie quotidienne d'anonymes ou de célébrités sélectionnés pour participer à une émission télévisée.

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The Walt Disney Company

The Walt Disney Company est une entreprise américaine créée en 1923 par Walt Disney sous le nom Disney Brothers Studios.

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Thibaut Ruggeri

Thibaut Ruggeri, né le à Megève (Haute-Savoie), est un chef cuisinier français, chef du restaurant étoilé Fontevraud le Restaurant.

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Thomas Keller

Thomas Keller, né le à Camp Pendleton en Californie (États-Unis), est un chef cuisinier américain, restaurateur de cuisine française, et auteur de livres de cuisine.

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Tokyo

, anciennement signifiant « Porte de la baie », officiellement, est de facto la capitale actuelle ainsi qu'une des 47 préfectures du Japon.

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Top Chef

Top Chef est une émission de télévision française de téléréalité culinaire, diffusée sur M6 et quelques jours plus tard sur RTL-TVI, depuis le, adaptée par Studio 89 Productions (groupe M6) de l’émission américaine homonyme diffusée sur la chaîne câblée Bravo depuis le.

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Toque

Portrait de Philippe II d'Espagne (coiffé d'une toque) par Sofonisba Anguissola, 1573 (Musée du Prado). La toque est initialement une coiffure, dont le nom d'origine espagnole apparaît au.

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Troisgros

Troisgros est une entreprise de restauration et d'hôtellerie française dont l'établissement principal est situé à Ouches dans la Loire, en région Auvergne-Rhône-Alpes.

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Vaise

Vaise est un quartier de Lyon situé au nord-ouest de la ville sur la rive droite de la Saône, au pied du plateau de la Duchère.

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Valéry Giscard d'Estaing

Valéry Giscard d'Estaing Prononciation en français de France retranscrite selon la norme API.

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Vienne (Isère)

Vienne est une commune située dans le Sud-Est de la France, au confluent du Rhône et de la Gère, en région Auvergne-Rhône-Alpes dans le département de l'Isère.

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Vignoble de la vallée du Rhône

Le vignoble de la vallée du Rhône est un vignoble français s'étendant de part et d'autre du Rhône, de Vienne au nord jusqu'à Avignon au sud, sur un total de 1317 communes.

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Vignoble du Beaujolais

Le vignoble du Beaujolais est un vignoble français situé dans le nord du département du Rhône et sur quelques communes de Saône-et-Loire.

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Villefranche-sur-Saône

Villefranche-sur-Saône est une commune française, située dans le département du Rhône en région Auvergne-Rhône-Alpes.

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Walt Disney World Resort

Walt Disney World Resort en Floride est le plus grand complexe de loisirs de Walt Disney Parks and Resorts filiale de la Walt Disney Company.

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Yannick Alléno

Yannick Alléno en 2008 (photo studio Harcourt). Yannick Alléno, né le à Puteaux (Hauts-de-Seine), est un chef cuisinier français, trois étoiles au Guide Michelin depuis 2007, et dirigeant hôtelier du Groupe Yannick Alléno.

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1976

L'année 1976 est une année bissextile qui commence un jeudi.

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1982

L'année 1982 est une année commune qui commence un vendredi.

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1993

L'année 1993 est une année commune qui commence un vendredi.

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1er arrondissement de Paris

Le de Paris est l'un des arrondissements les plus centraux du cœur historique de Paris.

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1re division française libre

La française libre (DFL) fut la principale unité des Forces françaises libres (FFL) pendant la Seconde Guerre mondiale.

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2008

L'année 2008 est une année bissextile qui commence un mardi.

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2009

L'année 2009 est une année commune qui commence un jeudi.

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2010

L'année 2010 est une année commune qui commence un vendredi.

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2011

L'année 2011 est une année commune qui commence un samedi.

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