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23 relations: Années 1990, Arts de la table, Assiette (vaisselle), Banquet, Crudités, Cuillère, Drive (commerce), Fourchette, Gil Galasso, Grillade, Guéridon, Homard, Kilien Stengel, Libre-service, Métier (activité), Restaurant, Sauce, Serveur (restauration), Service à la française, Service à la russe, Service de table, Teppanyaki, Ustensile de cuisine.
Années 1990
Les années 1990 couvrent la période du au.
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Arts de la table
Les arts de la table sont les arts associés aux repas pris en commun, à la présentation et au service des mets, à la conversation et à la civilité, à la décoration du mobilier, des ustensiles et aux lieux destinés aux plaisirs gastronomiques ou œnologiques.
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Assiette (vaisselle)
Une assiette est une pièce de vaisselle qui permet de contenir et de servir des mets.
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Banquet
e. Un banquet est un repas d'apparat où sont invités de nombreux convives.
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Crudités
Plat de crudités en Provence. Les crudités sont des aliments consommés crus.
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Cuillère
Une cuillère, ou cuiller, est un ustensile de table ou de cuisine.
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Drive (commerce)
Le service au volant d'une pharmacie dans le Massachusetts. Le drive (de l'anglais), en français service au volant, service à l'auto ou retrait automobile, est un service initialement proposé dans le cadre de la restauration rapide permettant aux consommateurs d'être servis tout en restant dans leur voiture.
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Fourchette
La fourchette est un couvert de table ou un ustensile de cuisine permettant d'attraper les aliments, sans les toucher directement avec les doigts.
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Gil Galasso
Gil Galasso, né le à Castelsarrasin, est un maître d'hôtel français, professeur de service en salle et docteur en histoire contemporaine.
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Grillade
Brochettes de mouton grillées. La grillade, qui au sens premier du terme constitue l'action de griller, connaît quatre sens en cuisine.
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Guéridon
Un guéridon est une petite table le plus souvent ronde, parfois ovale, rectangulaire ou carrée, à un seul tiroir, à piétement central ou à trois, quatre ou cinq pieds et qui sert à supporter des objets légers, décoratifs ou non.
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Homard
Les homards (Homarus) forment un genre de crustacés décapodes vivant dans la mer.
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Kilien Stengel
Kilien Stengel, né le à Nevers, est un auteur gastronomique, Doctor philosophiæ (PhD), chercheur en sciences de la communication spécialiste de l'alimentation, ancien restaurateur et organisateur d’évènements.
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Libre-service
Le libre-service — dans le cadre d'une transaction au détail de nature commerciale ou non — désigne à la fois.
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Métier (activité)
Un métier désigne l'exercice par une personne d'une activité dans un domaine professionnel, en vue d'une rémunération.
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Restaurant
Intérieur du Café Procope (Paris), ouvert en 1686. Un restaurant est un établissement de commerce où l'on sert des plats préparés et des boissons à consommer sur place, en échange d'un paiement.
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Sauce
Sauce hollandaise accompagnant des asperges. Une sauce est une préparation culinaire, froide, tiède ou chaude, destinée à être servie avec un mets salé ou sucré.
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Serveur (restauration)
Un serveur ou une serveuse est un employé qualifié dans les cafés, les restaurants ou tout autre établissement de restauration.
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Service à la française
Le service à la française est une manière de dresser une table et d'y « servir ensemble les pièces de tout un service, que l'on enlève ensuite pour les découper ».
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Service à la russe
Depuis le Moyen Âge, les dîners de l'aristocratie étaient servis « à la française », avec un summum de luxe au.
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Service de table
Un service de table est un assortiment d’objets (vaisselle, linge, ménagère, etc.) qui, déposé sur une table, permet à une personne de se restaurer.
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Teppanyaki
Le est un mot japonais désignant un type de cuisson japonaise où l'on utilise une plaque chauffante pour cuire les aliments.
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Ustensile de cuisine
spatule de glaçage, une cuillère à pot, une cuillère perforée et une écumoire(États-Unis, 1941-1945). Caisse en terre cuite, renfermant des ustensiles de ménage. Ustensiles de cuisine résistants au feu, Grande-Bretagne (1894). XX, musée Cernuschi (Paris). Un ustensile de cuisine est un outil utilisé dans la cuisine pour la préparation de plats.
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