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16 relations: Aldose, Épimère, Cétose, Centre stéréogène, Concentration (chimie), Dihydroxyacétone, Fructose, Glucose, Glycéraldéhyde, Intermédiaire réactionnel, Mannose, Potentiel hydrogène, Réaction de réarrangement, Solvant, Tautomère, Température.
Aldose
Les aldoses sont l'une des deux familles d'oses avec les cétoses.
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Épimère
Deux épimères sont des diastéréoisomères qui ne diffèrent que par la configuration dun unique centre asymétrique.
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Cétose
Les cétoses sont les oses dont le groupe fonctionnel carbonyle est une cétone; ce groupe est porté par le deuxième atome de carbone dans la représentation de Fischer du cétose.
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Centre stéréogène
Deux énantiomères d'un acide aminé générique au stéréocentre. En stéréochimie, un centre stéréogène d'une molécule est un atome ou groupe d'atomes sur lequel la permutation de deux de ses substituants génère deux stéréoisomères (énantiomères ou diastéréomères).
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Concentration (chimie)
En chimie et en physique, la concentration désigne la proportion d'un soluté dans une solution; on distingue.
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Dihydroxyacétone
La dihydroxyacétone, ou DHA, est un ose de formule brute C3H6O3.
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Fructose
Le fructose (la forme D est aussi nommée lévulose) est un ose (sucre simple non-hydrolysable) du groupe des cétoses, que l'on trouve en abondance dans les fruits et le miel.
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Glucose
Les glucoses sont des sucres de formule brute.
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Glycéraldéhyde
Le glycéraldéhyde, également appelée glycérose, est un ose à trois atomes de carbone (triose), de formule brute.
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Intermédiaire réactionnel
Un intermédiaire réactionnel est une espèce participant à un mécanisme réactionnel et qui n'est ni un réactif, ni un produit dans l'équation-bilan de la réaction.
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Mannose
Le mannose est un ose (sucre simple non hydrolysable) constitué de 6 carbones, c'est un aldohexose.
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Potentiel hydrogène
Pas de description.
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Réaction de réarrangement
Les réactions de réarrangement (ou réactions de transposition) forment une classe de réactions organiques dans lesquelles le squelette carboné d'une molécule subit un réarrangement pour donner un isomère de constitution.
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Solvant
Schéma moléculaire de la dissolution du chlorure de sodium dans l'eau: le sel est le soluté, l'eau le solvant. Un solvant est une substance, liquide ou supercritique à sa température d'utilisation, qui a la propriété de dissoudre, de diluer ou d'extraire d’autres substances sans les modifier chimiquement et sans lui-même se modifier.
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Tautomère
L'équilibre céto-énolique, un exemple de tautomérie. Les tautomères sont des couples d'isomères de fonction interconvertibles par la réaction chimique réversible appelée tautomérisation.
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Température
La température est une grandeur physique mesurée à l’aide d’un thermomètre et étudiée en thermométrie.
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