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'Nduja

Indice 'Nduja

'''Nduja''. '''Nduja'' étalée sur du pain. La ’nduja (prononciation:; ’nduja est l'orthographe la plus courante dans les parlers calabrais, d'autres sont utilisées, comme ’ndugghia, ’nduda, et anduglia en italien standard) est une saucisse de porc épicée fabriquée en Italie, à l'origine en Calabre et plus particulièrement dans la région de Spilinga.

13 relations: Andouille, Angevins, Calabre, Fumage, Italie, Pancetta, Pâtes alimentaires, Piémont, Piment, Porc (viande), Produit agroalimentaire traditionnel italien, Produits agroalimentaires traditionnels de Calabre, Spilinga.

Andouille

Vosges). Nom de marque déposé par des charcutiers locaux Le mot andouille désigne des élaborations charcutières diverses, fortement différenciées, qui reflètent des traditions locales éventuellement très anciennes, inégalement codifiées par le Code des usages de la charcuterie faisant référence pour les professionnels.

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Angevins

Les Angevins sont les habitants de l'Anjou, ancienne province française disparue en 1790.

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Calabre

La Calabre (Calabria /kaˈlabrja/ en italien et en calabrais) est une région d'Italie méridionale comptant dont le chef-lieu est situé à Catanzaro.

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Fumage

Le fumage est une technique de conservation et d'aromatisation de certains aliments, consistant à exposer ces denrées à la fumée.

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Italie

LItalie (en Italia Prononciation en italien standard retranscrite selon la norme API.), en forme longue la République italienne (en Repubblica Italiana), est un État souverain d'Europe du Sud.

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Pancetta

La pancetta est une transformation alimentaire de la charcuterie italienne, à base de poitrine de porc salée, poivrée et séchée pendant environ trois mois.

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Pâtes alimentaires

Les pâtes alimentaires sont des aliments fabriqués généralement à partir d'un mélange pétri de farine de blé, d'eau et éventuellement d'œuf et de sel.

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Piémont

Le Piémont (prononcé:; en piémontais: Piemont, en valdôtain: Piémòn) est une région du nord-ouest de l'Italie.

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Piment

Le terme piment (vert, jaune, orange, rouge, brun, pêche ou violet) est un nom vernaculaire désignant le fruit de cinq espèces de plantes du genre Capsicum de la famille des Solanacées et de plusieurs autres taxons.

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Porc (viande)

Cochon cuit lentement à la rôtissoire. La viande de porc est la viande tirée d'un animal, le porc, qui est une viande de consommation courante dans de nombreux pays et qui fait l'objet de nombreuses préparations et spécialités culinaires.

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Produit agroalimentaire traditionnel italien

Produit agroalimentaire traditionnel italien (Prodotti agroalimentari tradizionali italiani) est une mention et un label italien.

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Produits agroalimentaires traditionnels de Calabre

Les Produits agroalimentaires traditionnels de Calabre, reconnus par le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières (MIPAAF) sur proposition du gouvernement de la région de Calabre, sont présentés dans la liste qui suit.

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Spilinga

Spilinga est une commune italienne de la province de Vibo Valentia dans la région Calabre en Italie.

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Redirections ici:

'nduja, Nduja.

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