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Anis de Flavigny
De la graine à l'anis et ses arômes. Les Anis de Flavigny sont des friandises élaborées à Flavigny-sur-Ozerain en Bourgogne.
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Apothicaire
Les apothicaires étaient les précurseurs des pharmaciens.
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Arabes
Les Arabes (singulier: Arabe; en arabe (singulier): عَرَبِيٌّ, « arabīyun », (pluriel): عَرَب, « ʿarab ») sont un groupe ethnique sémitique habitant le Moyen-Orient et l'Afrique du Nord.
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Arôme
Un arôme. Dans l'industrie alimentaire, un arôme est une substance ajoutée à de la nourriture pour en changer l'odeur, le goût, ou les deux.
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Éditions Robert Laffont
Les Éditions Robert Laffont sont une maison d'édition française fondée en 1941 par Robert Laffont, filiale du groupe Editis.
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Barbe à papa
La barbe à papa est une transformation de confiserie confectionnée avec du sucre, le plus souvent coloré.
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Bergamote de Nancy
La bergamote de Nancy ou bergamotte de Nancy est un bonbon légèrement acidulé, carré, plat, translucide et de couleur dorée, parfumé à l'huile essentielle de bergamote, dont les confiseurs de Nancy en Lorraine ont fait leur spécialité dès le.
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Berlingot de Carpentras
Le berlingot de Carpentras est un bonbon dur et translucide confectionné à base de sirop de fruits confits.
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Berlingot nantais
Des berlingots. Le berlingot nantais est une friandise élaborée à Nantes depuis le.
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Bonbon
Bonbons capsules Confiserie à Sacramento, Californie. Un bonbon est une confiserie, généralement aromatisée avec divers goûts sucrés et salés ou légèrement acides.
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Boule de gomme
Boules de gomme parfumées aux fruits et de diverses couleurs, roulées dans du sucre semoule. Une boule de gomme est un bonbon fait de sucre et de sirop éventuellement parfumé et coloré, auquel est ajouté de la gomme arabique ou de la pectine.
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Calisson
Le calisson (de la langue d’oc calissoun) est une spécialité culinaire de la cuisine provençale, confiserie en forme de navette, à base de pâte de fruits de melon confit (ou d'autres fruits confits) et d'amandes broyés ensemble, nappée de glaçage royal, posée sur un fond de pain azyme.
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Caramel
Caramel liquide. Caramel solidifié et brisé. Un bonbon caramélisé. Le caramel est une confiserie faite de sucre ayant perdu son eau de cristallisation et est obtenu par la cuisson du sucre.
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Chewing-gum
Des chewing-gums ou gommes à mâcher sous forme de dragées. Le, gomme à mâcher, pâte à mâcher, chique, chiclette, ou gomme (en Amérique du Nord) est une gomme à laquelle sont ajoutés des arômes et parfums alimentaires.
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Claude Galien
Galien (en grec ancien: Γαληνός / Galênós; en latin: Claudius Galenus), né à Pergame en Asie Mineure en 129 et mort vers 201, est un médecin grec de l'Antiquité qui exerça à Pergame et à Rome où il soigna plusieurs empereurs.
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Confiseur
Le confiseur est, depuis le, un artisan spécialisé dans la confiserie, fabrication de produits comestibles dont le sucre est un composant essentiel — à l'exclusion des confitures, gelées et marmelades — et qui en fait éventuellement le commerce.
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Dioscoride
Pedanius Dioscoride (en grec ancien Πεδάνιος Διοσκορίδης Pedanios Dioskoridês), est né entre les années 20 et 40 ap.
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Dragée
Des petits lots de dragées sont parfois offerts lors de grandes occasions. La dragée est une confiserie constituée d'une amande enrobée d'une fine couche de sucre.
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Friandise
Une friandise est une petite pâtisserie ou pièce de confiserie qui se mange avec les doigts.
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Fruit confit
Fruits confits à la vente à La Boqueria (Barcelone, Catalogne). Les fruits confits, glacés au sucre, sont utilisés en pâtisserie pour la décoration des gâteaux.
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Fruits confits d'Apt
Les fruits confits d'Apt sont une confiserie qui doit son essor, dès le, à la papauté d'Avignon.
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Grisettes de Montpellier
Les Grisettes de Montpellier font partie des plus vieux bonbons de France, publié en 2002 sur le site (consulté le 21 avril 2018).
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Guimauve (confiserie)
Guimauves roses. Blanches dans leur forme la plus simple, on les commercialise néanmoins souvent avec des colorants. Guimauve grillée au feu de camp en Amérique du Nord. Dégustation de la guimauve grillée. La guimauve, ou pâte de guimauve, est une confiserie qui était originellement confectionnée avec le mucilage extrait de la racine de guimauve officinale mais qui, dans sa forme moderne, est faite de sucre, de blanc d'œufs et de gélatine.
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Halloween
Halloween, ou l'Halloween en français canadien, est une fête folklorique et païenne traditionnelle originaire des îles anglo-celtes célébrée dans la soirée du, veille de la fête catholique de la Toussaint.
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Hippocrate
Hippocrate de Kos, ou simplement Hippocrate (du grec), né vers 460 avant J.-C. sur l’île de Kos et mort en 377 av. J.-C. à Larissa, est un médecin grec du siècle de Périclès, mais aussi philosophe, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
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Lördagsgodis
Lördagsgodis''. Le Lördagsgodis, terme suédois signifiqiant littéralement en français « bonbons du samedi », est l'habitude alimentaire suédoise de consommer des confiseries seulement ou préférentiellement le samedi.
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Liste des additifs alimentaires
Les '''additifs alimentaires''' sont des produits ajoutés aux denrées alimentaires dans le but d'en améliorer la conservation, le goût et l'aspect.
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Loukoum
Le loukoum, ou rahat loukoum, est une confiserie qui trouve son origine dans l'Empire ottoman et que l'on trouve en Turquie mais également dans de nombreux pays issus des anciennes provinces de l'Empire ottoman.
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Marron glacé
Le marron glacé est une confiserie composée d'une châtaigne (appelée marron) confite dans un sirop de sucre et glacé au sucre glace.
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Massepain
Le massepain (Marzipan en allemand, mazapán en espagnol, du latin martius panis « pain de mars ») est une pâte de confiserie traditionnelle confectionnée à base d'amandes mondées et finement moulues, mélangées à du blanc d'œuf et du sucre, dans une proportion respective de ⅔ et ⅓.
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Médecine
La médecine (du, qui signifie « art de guérir, remède, potion »), au sens de pratique (art), est la science témoignant de l'organisation du corps humain (anatomie), son fonctionnement normal (physiologie), et cherchant à préserver la santé (physique comme mentale) par la prévention (prophylaxie) et le traitement (thérapie) des maladies.
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Miel
Un pot de miel. Le miel est une substance sucrée élaborée par les abeilles à miel à partir de nectar.
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Noël
Noël est la fête chrétienne qui célèbre la Nativité, c'est-à-dire la célébration qui rappelle la naissance de Jésus-Christ.
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Nougat
Le nougat de l'occitan nogat est une confiserie à base de blanc d'œuf, de miel et d'amande.
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Nougat de Montélimar
Le nougat de Montélimar est une spécialité de nougat élaborée dans la région de Montélimar en Drôme provençale, dans le département de la Drôme.
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Nougat de Sault
Le nougat de Sault est une production traditionnelle du plateau d'Albion en Haute-Provence.
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Oiri
Des ''oiri''. Les oiri sont des confiseries japonaises.
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Papaline d'Avignon
La papaline d'Avignon est un petit chardon formé de deux fines robes de chocolat retenant de la liqueur d'origan du Comtat.
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Pastille
* Une pastille est un bonbon ou un médicament sous forme dure, souvent cylindrique ou d'une forme ronde aplatie.
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Pâques
Pâques est la fête la plus importante et la plus anciennement attestée du christianisme.
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Pâte de fruits
La pâte de fruits est une confiserie obtenue à partir de fruits cuits avec du sucre et éventuellement de la pectine.
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Persans
Les Persans, Perses ou Persans occidentaux sont un peuple iranien, originaire de l'Iran, qui parle le persan et qui partage une culture et une histoire commune.
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Praline
La praline désigne différentes confiseries.
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Québec
Le Québec (Prononciation en français québécois (Côte-Nord) retranscrite selon la norme API.) est une province du Canada dont les frontières correspondent au territoire de la nation québécoise.
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Réglisse
Racines. Partie aérienne. ''Glycyrrhiza glabra'' – Muséum de Toulouse. La réglisse ou réglisse glabre, du grec γλυκύρριζα (Glycyrrhiza glabra L.) est une plante vivace de la famille des Fabacées, de la sous-famille des Faboideae, aux racines aromatiques.
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Sucette
Une sucette ou suçon au Canada francophone est une confiserie fixée au bout d’un bâtonnet.
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Sucre
Usine sucrière transformant la canne à sucre en sucre de canne à La Réunion. Cristaux de sucre raffiné (macrophotographie). Le sucre de table, couramment appelé sucre, est un aliment appartenant à la catégorie des produits sucrés et parfois considéré comme un aliment de base.
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Sucre d'orge
alt.
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Toffee
Le toffee (prononcé « toffi »), ou encore la tire, est une confiserie fabriquée en faisant bouillir du sucre ou de la mélasse dans du beurre en présence ou non de farine.
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Toffee au lait
Le toffee au lait est un bonbon africain à base de lait concentré sucré.
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Touron
Le touron (espagnol: turrón, catalan: torró, italien) est une confiserie à base de miel, de sucre, de blanc d'œuf, et d'amandes entières ou pilées, qui rappelle le nougat.
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Wagotine
La wagotine d’Uckange est une spécialité pâtissière de la ville d’Uckange (Moselle), dont la recette originale a été mise au point par le grand-père de la maison Godet-Wagonnet, Émile, en 1937; plus tard, son fils en déposa la marque.
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