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24 relations: Abricot, Algérie, Amlou, Babeurre, Baghrir, Berbères, Beurre, Cuisine berbère, Cuisine marocaine, Fruit rouge, Haut Atlas, Huile d'argan, Lait, Maghreb, Maroc, Mbesses, Miel, Moyen Atlas, Msemmen, Ramadan, Rif, Semoule, Thé à la menthe, Yaourt.
- Cuisine marocaine
Abricot
Fruits sur l'arbre. L'abricot est le fruit d'un arbre généralement de petite taille appelé abricotier, de la famille des Rosaceae.
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Algérie
LAlgérie (Prononciation en français standard retranscrite phonémiquement selon la norme API.; transTranscription ALA-LC 1997L'orthographe du terme arabe en français diffère selon les sources entre al-Jazā’ir et al-Djazāïr. Ceci est dû au fait que la lettre ج (jim) se prononce différemment selon le dialecte: jim (Maroc, Égypte...), djim (Algérie, Irak...); et arabe algérien: trans ou trans; en tamazight trans) est un pays d’Afrique du Nord faisant partie du Maghreb.
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Amlou
Lamlou est une préparation culinaire berbère de la région du Souss (Maroc) que les Chleuhs ont l'habitude de consommer.
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Babeurre
À gauche un simple verre de lait, à droite un verre de babeurre visuellement reconnaissable par le dépôt qu'il laisse sur la paroi. Schéma d'une baratte et de son babeurre. Le babeurre, ou lait de baratte, aussi appelé lait battu, lait de beurre ou lait à fermentation qualitative est un liquide blanc, au goût aigrelet, traditionnellement issu de crème fraîche ou fermentée après fabrication du beurre par barattage.
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Baghrir
Le baghrir (بـغـريـر), ghrayef (غرايف), khringo, tibouâjajin (en berbère), appelée aussi en français mille trous, est une crêpe répandue dans tout le Maghreb préparée à base de semoule ou de farine, de levure et de sel, servie chaude, imbibée de beurre et de miel.
Voir Harcha et Baghrir
Berbères
Les Imazighen ou Amazighs, plus connus sous le nom de Berbères (en tamazight: Imaziɣen, ⵉⵎⴰⵣⵉⵖⵏ en néo-tifinagh ou ⵎⵣⵗⵏ en tifinagh traditionnel) sont un groupe ethnique autochtone d'Afrique du Nord.
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Beurre
''La Motte de beurre'' par Antoine Vollon. Beurre élaboré au restaurant Jean-Paul Jeunet à Arbois. Beurre ''Bordier'' au restaurant Marc et Paul Haeberlin. ''Un petit déjeuner hollandais'', Floris van Schooten. Le beurre est un produit laitier, dans lEncyclopædia Universalis,, en part.
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Cuisine berbère
La cuisine berbère ou cuisine amazighe (en berbère: asenwi amaziɣ) est une cuisine traditionnelle ancestrale commune aux habitants d'Afrique du Nord.
Voir Harcha et Cuisine berbère
Cuisine marocaine
La cuisine marocaine est une cuisine méditerranéenne caractérisée par sa variété de plats issus principalement de la cuisine berbère, avec des influences arabes, juives et andalouses.
Voir Harcha et Cuisine marocaine
Fruit rouge
On regroupe sous le nom de fruits rouges, petits fruits, petits fruits rouges, fruits des bois ou encore baies un ensemble d'espèces de végétaux qui produisent une fructification comestible.
Haut Atlas
Le Haut Atlas (en amazighe: ⴰⵟⵍⴰⵚ ⴰⵎⵇⵇⵔⴰⵏ, Aṭlaṣ Amqqran, en arabe: الاطلس الكبير al-Atlas al-Kabir) est une chaîne montagneuse marocaine orientée sud-ouest/nord-est.
Voir Harcha et Haut Atlas
Huile d'argan
L'huile d'argan ou l'huile d'argane est une huile végétale produite à partir des fruits de l'arganier et riche en vitamine A, vitamine E (Tocophérol), en antioxydants et en acides gras essentiels.
Lait
Un verre de lait de vache. Le lait est un liquide biologique comestible généralement de couleur blanchâtre produit par les glandes mammaires des mammifères femelles.
Voir Harcha et Lait
Maghreb
Le Maghreb (ğrib, « le Couchant, l'Occident, l'Ouest », ou de son nom complet: « al-Mağrib al-‘Arabi » « Le Couchant Arabe » المغرب العربي), est une zone géographique correspondant à l'ouest du monde Arabe comprise entre la mer Méditerranée, la bande sahélienne et l'Égypte (non compris dans les limites).
Voir Harcha et Maghreb
Maroc
Le Maroc (en ٱلْمَغْرِب, al-Maġrib; en amazighe: ⵍⵎⵖⵔⵉⴱ., L-Meġrib), ou, en forme longue, le royaume du Maroc, autrefois appelé Empire chérifien, est un État unitaire régionalisé situé en Afrique du Nord.
Voir Harcha et Maroc
Mbesses
Le mbesses (ou mbassa ou harcha ou mtaqba) est une galette algérienne préparée à base de semoule et de beurre et souvent aspergée de miel.
Voir Harcha et Mbesses
Miel
Un pot de miel. Le miel est une substance sucrée élaborée par les abeilles à miel à partir de nectar.
Voir Harcha et Miel
Moyen Atlas
Le Moyen Atlas (en berbère: ⴰⵟⵍⴰⵚ ⴰⵏⴰⵎⵎⴰⵙ, soit Aṭlaṣ Anammas, ou ⴼⴰⵣⴰⵣ, soit Fazaz; en الأطلس المتوسط) est un massif montagneux allongé sur quelque, du sud-ouest au nord-est du Maroc, situé entre le Rif et le Haut Atlas, et couvrant une superficie totale de 2,3 millions d'hectares, soit 18 % du domaine altimontain de ce pays.
Msemmen
Le msemmen, également orthographié msemen et m'semen (Arabe: مسمن), est une sorte de crêpe feuilletée.
Voir Harcha et Msemmen
Ramadan
Ramadan, parfois orthographié ramadhan, est le neuvième mois du calendrier hégirien (consulté le)..
Voir Harcha et Ramadan
Rif
Le Rif — en rifain: ⴰⵔⵔⵉⴼ, Arrif (« rivage, bord »), est la région septentrionale du Maroc, bordée par la mer Méditerranée au nord, l'Algérie à l'est, les plaines le séparant du Moyen Atlas au sud et l'océan Atlantique à l'ouest.
Voir Harcha et Rif
Semoule
La semoule est un produit de meunerie, obtenu par mouture grossière de grains humidifiés de céréales (en particulier de blé dur), tamisages et sassage.
Voir Harcha et Semoule
Thé à la menthe
Le thé à la menthe (en darija: trans, trans, en berbère du nord: ⴰⵜⴰⵢ, atay, et en tawellemmet:, ecehid) est une boisson chaude originaire du Maghreb, réalisée à partir de feuilles de thé vert gunpowder et de feuilles de menthe.
Voir Harcha et Thé à la menthe
Yaourt
Le yaourt, yogourt ou yoghourtEn France, yaourt est le terme d'usage courant alors qu'en Belgique, au Québec, au Nouveau-Brunswick et en Suisse, yog(h)ourt est le plus usuel, voir #Usage actuel: « yaourt » ou « yogourt », est un lait fermenté par le développement de bactéries lactiques thermophiles telles que ''Lactobacillus delbrueckii'' subsp.
Voir Harcha et Yaourt
Voir aussi
Cuisine marocaine
- Amlou
- Börek
- Baghrir
- Bissara
- Briouate
- Bsissa
- Chakchouka
- Charmoula
- Chebakia
- Couscous
- Couscoussier
- Cuisine berbère
- Cuisine marocaine
- Goûter
- Harcha
- Khlii
- Liste de plats marocains
- Mahia
- Majoun
- Makroud
- Matbukha
- Matloue
- Mrouzia
- Msemmen
- Paprika
- Pastilla
- Qrachel
- Ras el-hanout
- Rfissa
- Rick's Café
- Seffa
- Sellou
- Semoule
- Smen
- Tajine
- Taktouka
- Tangia
- Tfaya
- Tharid
- Viticulture au Maroc
- Zaalouk