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70 relations: Aïoli, Agriculture biologique, Années 2010, Ardèche (département), Best-seller, Betterave, Beurre salé, Camembert (fromage), Caramel au beurre salé, Carotte, Cèpe, Côte de bœuf, Cheddar (fromage), Chili (mélange d'épices), Chips, Chorizo, Confit d'oignon, Curry, Droit des marques, Emballages Magazine, Entreprise, Fines herbes, France, Frite, Fromage, Fromage à pâte fraîche, Fromage à pâte persillée, Fromage de chèvre, Huître, International Featured Standard, Jura (département), Label Agriculture biologique, Lay's, Le Dauphiné libéré, Le Keréden, Le Pouzin, Marais salants de Guérande, Marque de distributeur, Menthe, Miel, Morbihan, Moutarde (condiment), Mozzarella, Oignon de Roscoff, Oignon grelot, Packaging, Pancetta, Paris, Pays du Centre-Bretagne, Peri-peri, ... Développer l'indice (20 plus) »
Aïoli
L'aïoli aˈjɔli, du provençal moderne alhòli ou aiòli (graphie mistralienne), de alh ou aiet,, et òli,, est une sauce à base, à l'origine, d'émulsion d'ail et d'huile d'olive, très courante sur la rive nord de la Méditerranée, de l'Andalousie jusqu'au Comté de Nice, en passant par la Communauté valencienne, la Catalogne, les îles Baléares, l'Aragon, le Pays basque, le Roussillon, le Languedoc et la Provence.
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Agriculture biologique
Lagriculture biologique est une méthode de production agricole qui vise à respecter les systèmes et cycles naturels, maintenir et améliorer l’état du sol, de l’eau et de l’air, la santé des végétaux et des animaux, ainsi que l’équilibre entre ceux-ci.
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Années 2010
Les années 2010 ont commencé le et se sont achevées le.
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Ardèche (département)
Le département de l'Ardèche est un département français situé dans la région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Best-seller
Un best-seller (aussi écrit bestseller), ou livre à succès, ou succès de librairie.
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Betterave
La betterave, Beta vulgaris subsp.
Voir Altho et Betterave
Beurre salé
Le beurre salé est l'une des trois variétés de beurre les plus consommées, avec le beurre doux et le beurre demi-sel.
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Camembert (fromage)
Camembert est une appellation générique qui désigne généralement un fromage à pâte molle et à croûte fleurie.
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Caramel au beurre salé
Le caramel au beurre salé est une confiserie et une spécialité culinaire gastronomique traditionnelle emblématique de la cuisine bretonne, à base de sucre caramelisé, de beurre salé, et de crème fraîche.
Voir Altho et Caramel au beurre salé
Carotte
La carotte (Daucus carota subsp. sativus) est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées (aussi appelées Ombellifères), largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur généralement orangée, consommée comme légume.
Voir Altho et Carotte
Cèpe
Cèpe est un nom vernaculaire ambigu en français, pouvant désigner plusieurs espèces différentes de champignons.
Voir Altho et Cèpe
Côte de bœuf
Découpe française de la côte de bœuf et de l'entrecôte. La côte de bœuf (côte à l'os en Belgique) est un morceau de découpe du bœuf.
Cheddar (fromage)
Le cheddar est un fromage jaune pâle au goût prononcé au lait de vache.
Voir Altho et Cheddar (fromage)
Chili (mélange d'épices)
Poudres de chili dans un marché de Bolivie. Le chili est un mélange d'épices utilisé entre autres dans la cuisine tex-mex.
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Chips
Chips à base de pomme de terre. Chips de manioc. Les chips ou pommes chips, connues aussi sous le néologisme de croustilles au Canada.
Voir Altho et Chips
Chorizo
Le chorizo — prononcé ou — également appelé txorizo (en basque) ou chouriço (en portugais) est un saucisson originaire d'Espagne et du Portugal fabriqué à partir de viande de porc ou d'un mélange de porc ou de bœuf, assaisonné avec du sel et du pimentón espagnol, une variété de paprika, qui lui donne sa couleur rouille et son goût légèrement fruité.
Voir Altho et Chorizo
Confit d'oignon
Confit d'oignon au vin rouge. Le confit d'oignon, incluant aussi la confiture d'oignons, est une garniture principalement constituée de fines tranches d'oignon ayant subi une caramélisation.
Curry
Curry (ou cari) est un terme générique désignant une grande variété de préparations épicées.
Voir Altho et Curry
Droit des marques
Le droit des marques confère à une entreprise, une association ou un particulier le monopole d'exploitation de la marque pour le type de produits ou services qu'elle accompagne.
Voir Altho et Droit des marques
Emballages Magazine
Emballages Magazine est une revue qui traite de l'univers de l'emballage et du conditionnement.
Voir Altho et Emballages Magazine
Entreprise
Une entreprise, également appelée firme, compagnie ou société, ou encore familièrement boîte ou business, est une organisation ou une unité institutionnelle, mue par un projet décliné en stratégie, en politiques et en plans d'action, dont le but est de produire et de fournir des biens ou des services à destination d'un ensemble de clients, en réalisant un équilibre de ses comptes de charges et de produits.
Voir Altho et Entreprise
Fines herbes
Le terme fines herbes désigne les menues plantes du potager qui se mettent sur la salade, les omelettes ou qui s’emploient dans les ragoûts.
France
La France, en forme longue République française, est un État souverain transcontinental dont le territoire métropolitain s'étend en Europe de l'Ouest et dont le territoire ultramarin s'étend dans les océans Indien, Atlantique et Pacifique, ainsi qu'en Antarctique et en Amérique du Sud.
Voir Altho et France
Frite
La frite est un bâtonnet de pomme de terre cuit par friture dans une graisse animale ou une huile végétale.
Voir Altho et Frite
Fromage
alt.
Voir Altho et Fromage
Fromage à pâte fraîche
Fromage à pâte fraîche est une appellation désignant un fromage jeune, sans croûte formée, élaboré à partir de lait, lait écrémé, de petit-lait ou de composants du lait (caséine et matières grasses), et dont la pâte n'a pas été affinée.
Voir Altho et Fromage à pâte fraîche
Fromage à pâte persillée
Les fromages à pâte persillée ou à pâte à moisissure interne ou encore bleus sont des appellations appliquées à des fromages dont le caillé est ensemencé de penicillium.
Voir Altho et Fromage à pâte persillée
Fromage de chèvre
Un fromage de chèvre ou plus simplement un chèvre (au masculin) est un fromage obtenu en transformant du lait de chèvre.
Voir Altho et Fromage de chèvre
Huître
La dénomination vernaculaire huître désigne les mollusques marins bivalves de la famille des Ostreidae et plus largement de la super-famille des Ostreoidea.
Voir Altho et Huître
International Featured Standard
International Featured Standard (IFS) est un référentiel d'audit, créé en 2003, qui certifie les fournisseurs d'aliments des marques de distributeurs.
Voir Altho et International Featured Standard
Jura (département)
Le Jura (Prononciation en français de France standardisé retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français nommé d'après le massif du Jura, du gaulois juris qui signifie « forêt de montagne ».
Voir Altho et Jura (département)
Label Agriculture biologique
Le label Agriculture biologique (ou label AB) est un label de qualité français créé en, et fondé sur l'interdiction d'utilisation de produits issus de la chimie de synthèse.
Voir Altho et Label Agriculture biologique
Lay's
Les chips 3D font parties des nombreux biscuits apéritifs appartenant à la marque Lay's. Lay's est le nom d'une marque commerciale de chips de pomme de terre et à l'origine celui de la société américaine qui créa cette marque en 1932.
Voir Altho et Lay's
Le Dauphiné libéré
Le Dauphiné libéré est un journal quotidien de la presse écrite française régionale.
Voir Altho et Le Dauphiné libéré
Le Keréden
Le Keréden, appelé Institut de Locarn jusqu'en 2020, est un club de réflexion et un lobby regroupant des chefs d'entreprises et décideurs bretons: élus, syndicats, associations….
Voir Altho et Le Keréden
Le Pouzin
Le Pouzin est une commune française située dans le département de l'Ardèche en région Auvergne-Rhône-Alpes.
Voir Altho et Le Pouzin
Marais salants de Guérande
Les marais salants de Guérande sont une zone de marais salants française située sur le territoire des communes de Guérande, Batz-sur-Mer, Le Croisic et La Turballe, dans l'ouest du département de la Loire-Atlantique et la région Pays de la Loire.
Voir Altho et Marais salants de Guérande
Marque de distributeur
Une marque de distributeur (MDD) est une marque commerciale destinée à un produit dont les caractéristiques ont été définies par l'entreprise ou le groupe d'entreprises qui en assure la vente au détail et qui est le propriétaire de la marque sous laquelle il est vendu.
Voir Altho et Marque de distributeur
Menthe
Les menthes forment un genre (Mentha) de plantes herbacées vivaces de la famille des Lamiacées (Labiées), sous-famille des Nepetoideae, tribu des Mentheae, sous-tribu des Menthinae.
Voir Altho et Menthe
Miel
Un pot de miel. Le miel est une substance sucrée élaborée par les abeilles à miel à partir de nectar.
Voir Altho et Miel
Morbihan
Le Morbihan (Prononciation en français de France retranscrite phonémiquement selon la norme API.; en breton: Mor-Bihan Prononciation en breton KLT retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français situé en région Bretagne, qui doit son nom au golfe du Morbihan.
Voir Altho et Morbihan
Moutarde (condiment)
Plusieurs cuillères remplies de moutarde. De haut en bas et de gauche à droite: graines de moutarde blanche, moutarde blanche moulue, moutarde de table colorée au curcuma, moutarde douce bavaroise, moutarde de Dijon, moutarde française à l'ancienne. Graines de moutarde brune.
Voir Altho et Moutarde (condiment)
Mozzarella
La mozzarella ou mozzarelle est un fromage à pâte filée traditionnel de la cuisine italienne, à base de lait de vache ou de bufflonne.
Voir Altho et Mozzarella
Oignon de Roscoff
Des oignons rosés de Roscoff L'oignon de Roscoff est une appellation d'origine contrôlée (AOC) attribuée depuis le à une production d'oignons cultivée dans une zone délimitée du littoral nord du Finistère.
Voir Altho et Oignon de Roscoff
Oignon grelot
Oignons grelot dans une mijoteuse. L’oignon grelot, petit oignon blanc ou oignon perlé, est une variété du poireau perpétuel sélectionnée pour ses bulbes ressemblant à ceux de l'oignon.
Packaging
L'anglicisme « packaging » confond les deux notions élémentaires qui sont le conditionnement et l'emballage.
Voir Altho et Packaging
Pancetta
La pancetta est une transformation alimentaire de la charcuterie italienne, à base de poitrine de porc salée, poivrée et séchée pendant environ trois mois.
Voir Altho et Pancetta
Paris
Paris (Prononciation en français de France retranscrite selon la norme API.) est la capitale de la France.
Voir Altho et Paris
Pays du Centre-Bretagne
La dénomination Centre Bretagne peut représenter un territoire plus ou moins vaste selon la définition choisie, plus ou moins officielle.
Voir Altho et Pays du Centre-Bretagne
Peri-peri
Plant de pili-pili Le pili-pili est une variété (cultivar) de piment rouge africain, antillais et américain, de petite taille et fort piquant de l'espèce Capsicum frutescens.
Voir Altho et Peri-peri
Pesto
Le pesto ou pesto alla genovese (de l'italien pestare, « piler », prononcé en ligure génois:, en ligurien ponentino) est un condiment originaire de Ligurie, à base de basilic, de pignons de pin, de fromage, de marjolaine ou de persil, d'huile d'olive, d'ail et de bouillon.
Voir Altho et Pesto
Petite ou moyenne entreprise
Une petite ou moyenne entreprise (ou PME) est une entreprise dont la taille, définie à partir du nombre d'employés, du bilan ou du chiffre d'affaires, ne dépasse pas certaines limites; les définitions de ces limites diffèrent selon les pays.
Voir Altho et Petite ou moyenne entreprise
Pickles
Les pickles ou variantes sont des conserves au vinaigre ou lactofermentés en saumure et servant de condiment, notamment dans les pays d’Europe de l’Est, en Grande-Bretagne et dans le monde indien.
Voir Altho et Pickles
Piment d'Espelette
Limites de l'AOP Le piment d'Espelette en français ou ezpeletako biperra en basque est un produit agricole.
Voir Altho et Piment d'Espelette
Pizza
La pizza est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine italienne, originaire de Naples à base de galette de pâte à pain, garnie principalement d'huile d'olive, de sauce tomate, de mozzarella et d'autres ingrédients et cuite au four.
Voir Altho et Pizza
Poivron
Les poivrons sont des variétés de piments doux de l'espèce à très gros fruits.
Voir Altho et Poivron
Pomme de terre
La pomme de terre ou patate (dans le registre informel ou bien en français canadien, suisse ou belge) est un tubercule comestible produit par l’espèce Solanum tuberosum, appartenant à la famille des solanacées.
Portugal
Le Portugal, en forme longue la République portugaise, en portugais: República Portuguesa, est un pays d'Europe du Sud, membre de l'Union européenne, situé dans l'Ouest de la péninsule Ibérique. Délimité au nord et à l'est par l'Espagne puis au sud et à l'ouest par l'océan Atlantique, ce pays fondé au est le plus occidental de l'Europe continentale.
Voir Altho et Portugal
Poulet braisé
Le poulet braisé est une préparation culinaire à base de poulet préalablement mariné puis cuit à la braise ou au grill.
Produit en Bretagne
Produit en Bretagne est une entreprise associative visant à promouvoir les savoir-faire des entreprises bretonnes et leurs produits, entre autres via un logo apposé sur ceux-ci.
Voir Altho et Produit en Bretagne
Saint-Gérand
Saint-Gérand est une ancienne commune française, située dans le département du Morbihan en région Bretagne.
Sarrasin commun
Le sarrasin commun (Fagopyrum esculentum, Moench) est une espèce de plantes à fleurs, annuelles, de la famille des polygonacées, cultivée pour ses graines destinées à l'alimentation humaine comme animale.
Sauce barbecue
Cuisinier mettant de la sauce barbecue sur une viande grillée. La sauce barbecue ou sauce BBQ est une sauce brune et condiment.
Saucisse
Une saucisse est un produit de charcuterie composée principalement de viande hachée mélangée à d'autres ingrédients tels que des épices et des condiments puis déposée dans un boyau, d'origine intestinal ou synthétique, en forme de tube et refermé aux extrémités.
Voir Altho et Saucisse
Sel alimentaire
Sel alimentaire blanc. Le sel de table, sel alimentaire ou sel de cuisine, est composé essentiellement de chlorure de sodium.
Tartiflette
La tartiflette (dérivé de tartifle ou tartiflâ, pomme de terre en savoyard) est une recette de cuisine à base de gratin de pommes de terre, d'oignons, de lardons et de crème, le tout gratiné au reblochon (fromage AOP des pays de Savoie).
Voir Altho et Tartiflette
Tomate séchée
Les tomates séchées sont un aliment déshydraté traditionnel, à base de tomates déshydratées par séchage au soleil.
Vinaigre
''Au vinaigre'' de François Boucher (1761). Le vinaigre est une solution aqueuse à faible teneur d'acide acétique, qui entre principalement dans l'alimentation humaine comme condiment et conservateur alimentaire.
Voir Altho et Vinaigre
Vinaigre balsamique
Le vinaigre balsamique ou balsamique (aceto balsamico, en italien, bálsamon, en grec ancien, balsameus, en latin, baume odorant, parfumé) désigne une variété de vinaigre traditionnel de la cuisine italienne, à base de moût de raisin cuit (vincotto) traditionnellement élevé et maturé en batterie de fût pendant, ou 12, 18, 25, ou plus de pour les crus les plus rares.
Voir Altho et Vinaigre balsamique
Yakitori
désigne, dans la cuisine japonaise, des brochettes dont chaque morceau a la taille d'une bouchée, cuites sur un gril.
Voir Altho et Yakitori
Également connu sous le nom de Bret's.