Table des matières
31 relations: Abyssinie, Ail cultivé, Épinard, Barilla, Basilic (plante), Bivalvia, Blé dur, Campanie, Cuisine et Vins de France, Désuétude (linguistique), Garniture (cuisine), Gragnano, Indication géographique protégée, Italie, Italien, Liste de pâtes courtes, Mascarpone, Mozzarella, Noisette de mer, Palourde, Parmigiana, Pâtes alimentaires, Pecorino (fromage), Province de Naples, Provolone Valpadana, Ricotta, Rigatoni, Salami, Sauce bolognaise, Sauce tomate, Tomate.
Abyssinie
Carte maritime, selon la description du ''Périple de la mer Érythrée''. L’Abyssinie (ou Al-Habash) est une région de la Corne de l'Afrique, située aujourd'hui dans le nord de l'Éthiopie, l'est du Soudan et le sud de l'Érythrée.
Ail cultivé
L'ail (pluriel: ails ou aulx), ail commun ou ail cultivé (Allium sativum) est une espèce de plantes potagères vivaces monocotylédones dont les bulbes, à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisine.
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Épinard
Lépinard (Spinacia oleracea) est une plante potagère, annuelle ou bisannuelle, de la famille des Chenopodiaceae ou des Amaranthaceae selon les classifications.
Barilla
Barilla est une entreprise agro-industriel italienne qui fabrique entre autres, des pâtes, des sauces et des biscuits.
Basilic (plante)
Le Basilic ou Basilic romain (Ocimum basilicum L.) est une espèce de plantes herbacées thérophytes de la famille des Lamiacées (labiacées, labiées), cultivée comme plante aromatique et condimentaire.
Voir Conchiglie et Basilic (plante)
Bivalvia
Les bivalves (Bivalvia) sont une classe de mollusques d'eau douce et d'eau de mer, nommée également Pelecypoda (les pélécypodes) ou Lamellibranchia (les lamellibranches).
Blé dur
Le blé dur (Triticum turgidum L. subsp. durum (Desf.) Husn.) est une espèce de blé caractérisée par son amande (intérieur du grain) dure et vitreuse.
Campanie
La région de Campanie (en italien: Regione Campania), plus couramment appelée la Campanie, est une région d'Italie méridionale.
Cuisine et Vins de France
Cuisine et Vins de France est un magazine concernant le domaine culinaire édité par la société Marie Claire Album.
Voir Conchiglie et Cuisine et Vins de France
Désuétude (linguistique)
En linguistique, la désuétude exprime le fait pour une unité lexicale ou grammaticale de ne plus être dans l'usage, de ne plus être employé dans la langue.
Voir Conchiglie et Désuétude (linguistique)
Garniture (cuisine)
La garniture peut désigner la partie centrale d'un plat, comme les viandes et accompagnements de la choucroute garnie, ou le contenu d'autres éléments constituant leur réceptacle tels que l'appareil des tartes, le contenu d'un sandwich, ou le fourrage des bouchées à la reine, des tourtes ou autres pâtisseries et confiseries fourrées.
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Gragnano
Gragnano est une ville italienne d'environ habitants, située dans la ville métropolitaine de Naples, dans la région Campanie, dans le sud de l'Italie.
Indication géographique protégée
Version en français du logotype IGP de l'Union européenne. L'indication géographique protégée (IGP) est un signe d'identification de l'Union européenne qui désigne des produits dont la qualité ou la réputation est liée au lieu de production, de transformation ou d'élaboration, mais dont les ingrédients ne proviennent pas nécessairement de cette aire géographique.
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Italie
LItalie (en Italia Prononciation en italien standard retranscrite selon la norme API.), en forme longue la République italienne (en Repubblica Italiana), est un État souverain d'Europe du Sud.
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Italien
Litalien (en italien) est une langue appartenant au groupe des langues romanes de la famille indo-européenne.
Liste de pâtes courtes
Cet article contient une liste des pâtes courtes, c'est-à-dire des pâtes alimentaires qui n'ont pas la forme d'une ficelle ou d'un ruban.
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Mascarpone
Le mascarpone est un produit laitier italien, originaire de la région de Lombardie.
Mozzarella
La mozzarella ou mozzarelle est un fromage à pâte filée traditionnel de la cuisine italienne, à base de lait de vache ou de bufflonne.
Noisette de mer
La Noisette de mer ou encore Noisette de Méditerranée est une espèce d'escargots de mer autrement appelée Nasse changeante (Tritia mutabilis ou anciennement Nassarius mutabilis) que l’on retrouve sur les fonds sableux à proximité des côtes méditerranéennes.
Voir Conchiglie et Noisette de mer
Palourde
Palourde (peleris, en latin et en grec ancien, clovisse, en provençal) est un nom vernaculaire ambigu en français, qui désigne divers mollusques bivalves marins, avec en particulier les Ruditapes decussatus (palourde commune, ou européenne), Venerupis, et Ruditapes philippinarum (palourdes japonaises, les plus courantes en alimentation).
Parmigiana
La, ou (littéralement), est un plat du sud de l'Italie.
Pâtes alimentaires
Les pâtes alimentaires sont des aliments fabriqués généralement à partir d'un mélange pétri de farine de blé, d'eau et éventuellement d'œuf et de sel.
Voir Conchiglie et Pâtes alimentaires
Pecorino (fromage)
Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis (pecora en italien).
Voir Conchiglie et Pecorino (fromage)
Province de Naples
La province de Naples est une ancienne province italienne, dans la région de Campanie, dont le chef-lieu était la ville de Naples.
Voir Conchiglie et Province de Naples
Provolone Valpadana
Le Provolone Valpadana est le nom donné à un fromage à pâte filée traditionnel, à base de lait de vache, provenant des régions de l'Italie septentrionale.
Voir Conchiglie et Provolone Valpadana
Ricotta
''Les Mangeurs de ricotta'' (1580) de Vincenzo Campi (Musée des beaux-arts de Lyon). Ricotta (qui en italien signifie « recuite ») est l'appellation usuelle d'une préparation laitière d'origine italienne, lemonde.fr, 2 août 2013 (consulté le 17 avril 2019).
Rigatoni
Les rigatoni sont des pâtes alimentaires en forme de tubes striés, plus grands que les ''penne'' et que les ziti.
Salami
Salami ''Salame nostrano'' et salamettis du Tessin Frioul) Salami dominicain Le salami est un type de saucisson originaire d'Italie.
Voir Conchiglie et Salami
Sauce bolognaise
La sauce bolognaise (ou ragù alla bolognese) est une recette de sauce traditionnelle de la cuisine italienne, originaire de Bologne en Émilie-Romagne, à base de bœuf haché, sauce tomate, oignon, céleri, carottes, et d'huile d'olive.
Voir Conchiglie et Sauce bolognaise
Sauce tomate
La sauce tomate est une sauce salée, à base de tomates.
Voir Conchiglie et Sauce tomate
Tomate
Étapes de floraison, fructification et maturation d'une tomate. La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Mexique.
Voir Conchiglie et Tomate
Également connu sous le nom de Conchiglioni.