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Acide gras essentiel
Les acides gras essentiels ou indispensables, (ou anciennement vitamine F), constituent une famille d'acides gras contenant plusieurs liaisons doubles, que ne peuvent fabriquer les mammifères, qui doivent les trouver dans leur alimentation.
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Acide gras insaturé
Un acide gras insaturé (AGI) est un acide gras qui comporte une ou plusieurs doubles liaisons carbone-carbone.
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Activité physique
L'activité physique regroupe à la fois l'exercice physique de la vie quotidienne (à la maison, lors du jardinage, des courses et autres ravitaillements, lors du travail, de la marche, de l'usage des escaliers, des déplacements et des modes de transport actifs), l'activité physique de loisirs, et la pratique sportive.
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Addiction
L'addiction,, ou assuétude, est l'envie répétée et irrépressible de faire ou de consommer quelque chose en dépit de la motivation et des efforts du sujet pour s'y soustraire.
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Allaitement maternel
Enfant en train de téter. Le colostrum Symbole international de l'allaitement. passage.
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Anémie
L'anémie, du grec (formé du privatif et du mot grec ancien, « sang »), est une anomalie de l'hémogramme caractérisée par une diminution du taux d'hémoglobine sous sa valeur normale.
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Anorexie mentale
L’anorexie mentale (du grec ancien (anórexis).
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Anxiété
L’anxiété est un état psychologique et physiologique caractérisé par des composants somatiques, émotionnels, cognitifs et comportementaux Seligman, M.E.P., Walker, E.F. & Rosenhan, D.L.).Abnormal psychology, (4th ed.) New York: W.W. Norton & Company, Inc.. En l'absence ou en présence de stress psychologique, l'anxiété peut créer des sentiments envahissants de peur, d'inquiétude et de crainte. L'anxiété est considérée comme une réaction « normale » dans une situation stressante. Lorsque l'anxiété devient excessive, elle peut être classifiée sous la dénomination de « trouble de l'anxiété ». L'intensité et le fonctionnement du sujet renseignent le praticien pour déterminer s'il s'agit d'une réaction naturelle ou pathologique.. Ce trouble anxieux devient un problème lorsqu'elle ne disparait pas lors d'un retour à la normale, qu'elle occasionne un niveau de détresse important, qu'elle apparait sans aucune raison, que l'anxiété préoccupe sans arrêt la personne qui subit ce trouble anxieux et qu'elle empêche celle-ci d'être fonctionnelle dans son quotidien.
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Appétit
L'appétit est le désir de manger.
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Éducation parentale
L'éducation parentale consiste à corriger et améliorer les compétences parentales d'une personne par des formations et du travail de développement personnel.
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Étude randomisée en double aveugle
Flacons de placebo, utilisés notamment pour les groupes contrôles dans les études en double aveugle en médecine. L'étude randomisée (avec répartition aléatoire) en double aveugle (ou à double insu) est une démarche expérimentale utilisée en recherche dans des disciplines telles que la médecine, les sciences sociales et la psychologie, les sciences naturelles comme la physique et la biologie.
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Biberon
''Le biberon du bébé'' (''The Baby's Bottle''), toile du peintre américain Robert Vonnoh (1858-1933) Le biberon (du latin bibere, « boire »), ou bouteille en Suisse, est un ustensile utilisé pour l'allaitement artificiel.
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Bien-être
La notion de bien-être renvoie, dans le sens commun, à un ensemble de facteurs considérés de façon séparée ou conjointe: la santé, la réussite sociale ou économique, le plaisir, la réalisation de soi, l'harmonie avec soi-même et avec les autres.
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Boulimie
La boulimie nerveuse, également connue sous le nom de boulimie, est un trouble des conduites alimentaires caractérisé par des crises de frénésie alimentaire suivie d'une purge.
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Calcium
Calcium protégé sous atmosphère d'argon. Le calcium est l'élément chimique de numéro atomique 20, de symbole Ca.
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Calorie
Machine à estimer les calories qu'une personne devrait consommer par jour, en Allemagne, en 1932. La calorie est une unité d'énergie tombée en désuétude.
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Chenelière Éducation
Chenelière Éducation est une société québécoise spécialisée dans l’édition de livres et manuels scolaires francophones dans le domaine de l’éducation, du préscolaire à l’université.
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Coma
En médecine, un coma est une perte de connaissance (abolition de la conscience et de la vigilance) non réversible par les stimulations.
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Crise alimentaire mondiale de 2007-2008
37 pays menacés de famine selon le FAO en 2007-2008. Emeute de la faim depuis 2008. La crise alimentaire mondiale de 2007-2008 a pour origine une forte hausse du prix des denrées alimentaires de base, plongeant dans un état de crise quelques-unes des régions les plus pauvres du monde et causant une instabilité politique et des émeutes dans plusieurs pays.
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Dépression (psychiatrie)
La dépression, également appelée dépression caractérisée, dépression clinique ou dépression majeure, est une maladie psychiatrique caractérisé par des épisodes de baisse d'humeur accompagnée de plusieurs autres symptômes tels qu'une faible estime de soi, des difficultés à se concentrer ou à mémoriser, d’une perte ou prise de poids plus ou moins importante, de troubles du sommeil, ainsi que d'une perte de plaisir ou d'intérêt (anhédonie) dans des activités habituellement ressenties comme agréables par la personne.
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Déshydratation extracellulaire
La déshydratation extracellulaire résulte d'un déficit extracellulaire en ion sodium, ce qui entraîne une fuite accrue d'eau (principalement par les reins, mais aussi par la peau, les poumons, etc. en fonction de l'origine du trouble) afin de conserver l'osmolalité plasmatique normale (290 mosm/kg d'eau plasmatique à 5 mosm/kg près).
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Développement psychomoteur
Développement de la marche. Le décrit comment la motricité d'un nouveau-né change et se perfectionne au fil du temps.
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Embryon
Petite roussette (''Scyliorhinus canicula''). souris commune. Un embryon (du grec ancien /) est un organisme en développement depuis la première division de l'œuf ou zygote jusqu'au stade où les principaux organes sont formés.
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Enfant prématuré
Prématuré dans une couveuse. La prématurité est une naissance avant le terme normal.
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Estime de soi
L’estime de soi est, en psychologie, un terme désignant le jugement ou l'évaluation qu'une personne a de sa propre valeur.
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Faim
---- ''Soucieux à cause du pain'', tableau d'Anna Sahlstén (1895). La faim désigne la sensation, apparaissant après un certain temps sans manger, qui pousse un être vivant à rechercher de la nourriture.
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Famille dysfonctionnelle
Liens affectifs et conflits dans le même espace familial. Une famille dysfonctionnelle est un système familial dans lequel conflit, mauvaise conduite et souvent négligence ou abus de la part des parents se produisent continuellement et régulièrement.
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Famine
La famine est une situation dans laquelle la population d'une zone géographique donnée, ou seulement une partie de cette population, manque de nourriture.
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Famine aux Pays-Bas en 1944
La famine aux Pays-Bas en 1944 (Hongerwinter en néerlandais, « hiver de la faim ») eut lieu dans la partie des Pays-Bas occupée par les Allemands, en particulier dans les provinces densément peuplées de l'Ouest, près des grands fleuves, au cours de l'hiver de 1944-1945, à la fin de la Seconde Guerre mondiale.
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Fer
Le fer est l'élément chimique de numéro atomique 26, de symbole Fe.
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Fruits et légumes
e (1610-1665) Certains fruits et légumes se conservent et se vendent secs L'expression fruits et légumes désigne à la fois un secteur économique et une catégorie d'aliments.
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Gastronomie
La gastronomie associe l'art de bien préparer les repas, de sélectionner des produits plus ou moins travaillés (fromages, par exemple) et celui de les déguster. La gastronomie est la connaissance raisonnée de tout ce qui se rapporte à l'être humain en tant qu'il se nourrit.
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Goût
Le goût (également écrit gout dans la nouvelle orthographe), ou la gustation, est le sens qui permet d'identifier les substances chimiques sous forme de solutions par l'intermédiaire de chémorécepteurs situés sur la langue (récepteurs de Vugo).
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Grossesse
La grossesse, appelée aussi gestation humaine, est l'état d'une femme enceinte, c'est-à-dire portant un embryon ou un fœtus humain, en principe au sein de l'utérus, qui est dit gravide.
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Guide alimentaire canadien
Le guide alimentaire canadien est un outil fourni par Santé Canada une des branches du Gouvernement fédéral canadien.
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Indice de masse corporelle
L’indice de masse corporelle ou IMC (en anglais, body mass index ou BMI) est une grandeur qui permet d'estimer la corpulence d’une personne.
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Institut national de prévention et d'éducation pour la santé
L’Institut national de prévention et d'éducation pour la santé (INPES) est un établissement public administratif (EPA) français placé sous la tutelle du ministère chargé de la Santé.
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Kwashiorkor
Le kwashiorkor est un syndrome de malnutrition par carence en protéines.
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Lait maternel humain
Le lait maternel humain est produit par le corps de la femme et permet d'alimenter un bébé.
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Lésion cérébrale
Radiographie du cerveau Une lésion cérébrale est une lésion qui touche le cerveau.
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Liste des pays par taux de malnutrition
Proportion de personnes sous-alimentées selon la FAO (2012). Cette liste des pays par taux de malnutrition présente les données recueillies par l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) dans son rapport L'état de l'insécurité alimentaire dans le monde.
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Malnutrition
La malnutrition est un état physiopathologique résultant de l'influence combinée de la sur- ou sous-nutrition (déficience ou excès de calories ou d’un ou plusieurs nutriments) et d'autres facteurs (génétiques, inflammatoires…) sur la composition du corps et sur ses fonctions biologiques.
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Mortalité infantile
La mortalité infantile est une statistique calculée en faisant le rapport entre le nombre d'enfants morts avant l'âge d’un an sur le nombre total d’enfants nés vivants.
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Nausée
La nausée (du grec ancien /, « navire ») est la sensation de mal-être et d'inconfort qui accompagne l'éventuelle approche des vomissements.
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Négligence (abus)
Une négligence est une forme passive d' et de maltraitance durant lesquels l'auteur responsable des soins d'une personne incapable de se prendre en charge seule ne lui fournit pas les traitements adéquats, ce dont découle un mal-être physique ou psychologique de la victime.
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Néophobie alimentaire
La néophobie alimentaire est un refus de goûter certains aliments ou groupes d’aliments, par peur de manger et d’essayer de nouveaux mets (angoisse d’incorporation)Rigal N. Néophobies, préférences alimentaires et prise de poids.
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Nourriture pour bébé
La nourriture pour bébé est la nourriture conçue pour les nourrissons entre six et vingt-quatre mois.
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Nutriment
Les nutriments, ou éléments nutritifs, sont constitués dans le corps par l'ensemble des composés organiques et inorganiques nécessaires à l'organisme vivant pour entretenir la vie.
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Nutrition
La nutrition (du latin nutrire: nourrir) est l'ensemble des actions et processus par lesquels un être vivant récupère et transforme des substances (atomes, ions, molécules, contenues ou non dans des aliments) pour assurer son fonctionnement.
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Obésité
L’obésité est une maladie non transmissible qui se caractérise par un excès de graisse corporelle résultant d'un apport énergétique issu de l'alimentation largement supérieur aux besoins de l'individu concerné.
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Obésité en France
L'obésité en France, tout comme le surpoids, augmente régulièrement, notamment depuis 1997.
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Odeurs
Odeurs est un groupe de comedy rock français, formé par Ramon Pipin et Costric 1er.
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Oméga-3
Les acides gras oméga-3, notés également ω3 (ou encore n-3), sont des acides gras polyinsaturés.
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Oméga-6
Le groupe d'acides gras oméga-6, notés également ω6 (ou encore n-6) sont des acides gras polyinsaturés que l'on trouve dans la plupart des huiles végétales, graines et les céréales.
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Organisation des Nations unies
LOrganisation des Nations unies (ONU) est une organisation internationale regroupant 193 États membres depuis le.
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Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture
siège de la FAO, Rome. Le siège de la FAO, Rome. Lester B. Pearson préside une séance plénière de la conférence de fondation de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture. octobre 1945. LOrganisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (connue sous les sigles ONUAA ou, plus couramment, FAO, de l'anglais) est une organisation spécialisée du système des Nations unies, créée en 1945 à Québec.
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Organisation mondiale de la santé
LOrganisation mondiale de la Santé (OMS) est une agence spécialisée de l'Organisation des Nations unies (ONU) pour la santé publique créée en 1948.
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Parent (famille)
Pierre d'Orléans-Bragance enfant, entouré de ses parents. Le terme parent, relatif à la famille, désigne le père et la mère.
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Parentalité
« Parentalité » est un néologisme datant de la fin du, issu de la sphère médico-psycho-sociale, pour définir la parenté, la fonction d’être parent dans ses aspects juridiques, politiques, socio-économiques, culturels et institutionnels.
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Pauvreté
Manifestation contre la pauvreté des étudiants, France. Habitants des rues du district de San'ya à Tokyo, au Japon. La pauvreté désigne dans une société donnée le fait d'être dans une situation d'infériorité matérielle par rapport aux individus les plus favorisés; cela se traduit notamment par des difficultés à subvenir à ses besoins et à ceux de ses proches, mais aussi par une stigmatisation de la part des personnes plus riches.
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Pays émergent
Un pays émergent, ou économie émergente, ou encore marché émergent est un pays dont le PIB par habitant est inférieur à celui des pays développés, mais qui connaît une croissance économique rapide, et dont le niveau de vie ainsi que les structures économiques et sociales convergent vers ceux des pays développés avec une ouverture économique au reste du monde, des transformations structurelles et institutionnelles de grande ampleur et un fort potentiel de croissance.
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Pays développé
Données indisponibles Légende/Fin Fin de colonnes Les pays développés à économie de marché (PDEM) sont des pays où la majorité de la population accède à tous ses besoins vitaux, c'est-à-dire à la nourriture, à un logement décent, à l'eau potable, à la santé et à l'éducation, via l'économie de marché.
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Programme alimentaire mondial
Le Programme alimentaire mondial (PAM;, WFP) est l'organisme d'aide alimentaire de l'ONU et de la FAO.
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Protéine
groupes prosthétiques caractéristiques de cette protéine. acides aminés. Les protéines sont des macromolécules biologiques présentes dans toutes les cellules vivantes.
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Psychologie du développement
Quatre générations d'une famille. Trois générations, la Havane, Cuba. La psychologie du développement est une branche de la psychologie.
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Rachitisme
Le rachitisme est une maladie de la croissance et de l'ossification observée chez le nourrisson et le jeune enfant.
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Retard de croissance intra-utérin
Le retard de croissance intra-utérin (RCIU) (fetal growth restriction en anglais) décrit un fœtus qui ne grossit pas selon son potentiel biologique attendu – un ralentissement de la croissance.
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Retard de croissance staturo-pondérale
Un retard de croissance staturo-pondérale également appelé retard de croissance, indique une prise de poids insuffisante ou une absence de croissance physique appropriée chez les enfants.
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Riboflavine
La vitamine, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide (FAD) et de la flavine mononucléotide (FMN), deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines.
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Santé mentale
format électronique.
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Sédentarité
En anthropologie culturelle, la sédentarité est le fait de vivre au même endroit pendant une longue période.
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Sel alimentaire
Sel alimentaire blanc. Le sel de table, sel alimentaire ou sel de cuisine, est composé essentiellement de chlorure de sodium.
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Seuil de pauvreté
Le seuil de pauvreté est un indicateur lié à la pauvreté.
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Sevrage (alimentation)
Bébé nourri à la petite cuillère. Le sevrage désigne, chez les mammifères, le processus durant lequel une mère cesse définitivement d'allaiter son petit.
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Soif
La soif est la sensation du besoin de boire et caractérise un manque d'eau dans l'organisme.
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Sous-alimentation
La sous-alimentation (ou sous-nutrition) est un état de manque important de nourriture caractérisé par un apport alimentaire insuffisant pour combler les dépenses énergétiques journalières d'un individu et entraînant des carences nutritionnelles.
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Stress chez l'humain
Le stress chez l'humain qualifie à la fois une situation contraignante et les processus physiologiques mis en place par l'organisme pour s'y adapter.
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Surpoids
doi.
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Trouble de la personnalité
Le DSM-5, version originale anglaise, avec son prédécesseur, le DSM-IV-TR, version française Un trouble de la personnalité désigne, en psychiatrie et dans l'approche suivant les préceptes du Manuel diagnostique et statistique des troubles mentaux (DSM-5), une catégorie de traits de la personnalité mal adaptés impliquant fonctions cognitives et comportementales.
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Trouble des conduites alimentaires
Les troubles des conduites alimentaires (parfois appelé troubles du comportement alimentaire) (TCA) se caractérisent par un trouble en rapport à l'alimentation.
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Tube neural
Schéma de la formation de la crête neurale à partir de la plaque neurale. Le tube neural désigne le système nerveux primitif des embryons des chordés.
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Végétalisme
Quelques ingrédients typiques du végétalisme: fruits, légumes, fruits secs, tubercules, légumineuses, céréales. Le végétalisme est une pratique alimentaire excluant les produits animaux, aussi bien issus d'animaux morts (viande, poisson, crustacés, mollusques, gélatine, présure) que d'animaux vivants (produits laitiers, œufs, miel), et éventuellement les produits dont le procédé de fabrication fait intervenir des produits animaux (les boissons clarifiées à l'aide de caséine ou de colle de poisson, le sucre décoloré à l'aide de charbon d'os).
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Vitamine
Une vitamine est une substance organique, nécessaire en quantité mineure (moins de 100 mg/jour - voir tableau ci-dessous) au métabolisme d'un organisme vivant, qui ne peut être synthétisée en quantité suffisante par cet organisme.
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Vitamine B12
La, également appelée cobalamine, est une vitamine hydrosoluble essentielle au fonctionnement normal du cerveau (elle participe à la synthèse des neurotransmetteurs), du système nerveux (elle est indispensable au maintien de l'intégrité du système nerveux et tout particulièrement de la gaine de myéline qui protège les nerfs et optimise leur fonctionnement) et à la formation du sang.
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Vitamine B9
La vitamine B, autre nom de l'acide folique (folate, folacine ou vitamine M, acide pteroyl-L-glutamique, pteroyl-L-glutamate et acide pteroylmonoglutamique), est une vitamine hydrosoluble.
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Vitamine D
La vitamine D est une vitamine liposoluble (soluble dans les lipides).
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Vomissement
Le est le rejet actif par la bouche d'une partie du contenu de l'estomac.
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Zinc (nutriment)
Le zinc est un des oligo-éléments indispensables à l'homme.
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