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19 relations: Ail cultivé, Cassoulet, Confit d'oignon, Confit de canard, Confit de fleurs, Confit de vin, Conservation des aliments, Cuisine italienne, Dinde, Dordogne (département), Fruit confit, Grand Sud-Ouest français, Oie, Oignon, Orangeat, Piment, Porc, Tomate, Toulouse.
Ail cultivé
L'ail (pluriel: ails ou aulx), ail commun ou ail cultivé (Allium sativum) est une espèce de plantes potagères vivaces monocotylédones dont les bulbes, à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisine.
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Cassoulet
Le cassoulet (de l'occitan cassolet, caçolet) est une spécialité régionale du Languedoc, à base de haricots secs, généralement blancs, et de viande.
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Confit d'oignon
Confit d'oignon au vin rouge. Le confit d'oignon, incluant aussi la confiture d'oignons, est une garniture principalement constituée de fines tranches d'oignon ayant subi une caramélisation.
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Confit de canard
Le confit de canard (ou le confit d'oie) est une spécialité culinaire du sud-ouest de la France.
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Confit de fleurs
Les confits de fleurs sont le nom donné aux confitures, ou gelées de fleurs, quand ces derniers termes sont réservés aux fruits par la législation.
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Confit de vin
Le confit de vin ou gelée de vin peut être fait avec du vin rouge, du vin blanc, du vin rosé ou du vin doux.
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Conservation des aliments
La conservation des aliments est un ensemble de procédés de traitement permettant de conserver les propriétés gustatives (certains y ajoutent du goût, en particulier ceux qui nécessitent un additif) et nutritives, les caractéristiques de texture et de couleur des denrées alimentaires.
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Cuisine italienne
La cuisine italienne est une cuisine traditionnelle à base de produits du terroir d'Italie, déclinée par une grande diversité régionale.
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Dinde
Meleagris est un genre d'oiseaux gallinacés de la famille des Phasianidae et de la sous-famille des Meleagridinae, également connue sous le nom de guajolote.
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Dordogne (département)
La Dordogne (Prononciation en français standard retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français de la région Nouvelle-Aquitaine correspondant en grande partie au Périgord, situé dans le quart sud-ouest de la France.
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Fruit confit
Fruits confits à la vente à La Boqueria (Barcelone, Catalogne). Les fruits confits, glacés au sucre, sont utilisés en pâtisserie pour la décoration des gâteaux.
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Grand Sud-Ouest français
Carte topographie des cinq régions formant le Grand Sud-Ouest français avant les fusions de 2016. Le Grand Sud-Ouest français est une entité géographique, sociologique, économique et culturelle couverte par les régions administratives Nouvelle-Aquitaine et Occitanie, issues de la fusion au de cinq régions précédentes; ces deux régions ont ensemble une superficie de 2 soit 29 % du territoire de la France métropolitaine.
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Oie
Oie est un nom vernaculaire ambigu en français.
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Oignon
L'oignon ou ognonSelon les rectifications orthographiques du français en 1990 (Allium cepa), prononcé //, est une espèce de plantes herbacées bisannuelles largement et depuis longtemps cultivée comme plante potagère pour ses bulbes de saveur et d'odeur fortes ou pour ses feuilles.
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Orangeat
L'orangeat est un zeste d'orange confit.
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Piment
Le terme piment (vert, jaune, orange, rouge, brun, pêche ou violet) est un nom vernaculaire désignant le fruit de cinq espèces de plantes du genre Capsicum de la famille des Solanacées et de plusieurs autres taxons.
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Porc
Sus domesticus est un mammifère domestique sentient, omnivore de la famille des Suidae (Porcins).
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Tomate
Étapes de floraison, fructification et maturation d'une tomate. La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Mexique.
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Toulouse
Toulouse est une commune du sud-ouest de la France, chef-lieu de la région Occitanie, préfecture du département de la Haute-Garonne, et siège de Toulouse Métropole.
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