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Aligoté
L'aligoté est un cépage blanc bourguignon de la famille des noiriens.
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Antonomase
Une antonomase (du grec ancien: « appeler d'un nom différent », de anti- « à la place de », et « nommer », de onoma « nom ») est une figure de style, soit un trope, dans lequel un nom propre ou bien une périphrase énonçant sa qualité essentielle, est utilisé comme nom commun, ou inversement, quand un nom commun est employé pour signifier un nom propreBernard Dupriez, Gradus, les procédés littéraires, 1984Michèle Aquien, Dictionnaire de poétique, 1993.
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Appellation d'origine contrôlée
Logo français des AOC. Logo suisse des AOC. Lappellation d'origine contrôlée (AOC) est un label permettant d'identifier un produit dont les étapes de fabrication (production et transformation) sont réalisées dans une même zone géographique et selon un savoir-faire reconnu.
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Appellation d'origine protégée
Le logo AOP. Appellation d'origine protégée (AOP) est la dénomination, en langue française, d'un signe d'identification de l'Union européenne visant à préserver les appellations d'origine de produits agricoles.
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Au bon beurre
Au bon beurre est un roman de Jean Dutourd paru le aux éditions Gallimard et ayant reçu le Prix Interallié la même année.
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Auguste Longnon
Auguste Honoré Longnon, né à Paris le et mort dans sa ville natale le, est un archiviste et historien français, spécialiste de la Gaule romaine.
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Éditions Quæ
Les éditions Quæ sont une maison d'édition scientifique et technique issue de la recherche publique française.
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Île-de-France
LÎle-de-France (Prononciation en français de France standardisé retranscrite phonémiquement selon la norme API.), est une région historique et administrative française.
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Boissy-le-Châtel
Boissy-le-Châtel (prononcé) est une commune française située dans le département de Seine-et-Marne, en région Île-de-France.
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Brie (fromage)
Les bries sont une famille de fromages à pâte molle à croûte fleurie, originaire de la région française de Brie.
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Brie (région)
La Brie (prononcé) est une région naturelle française située dans la partie orientale du bassin parisien, entre les vallées de la Marne, de la Seine et la côte d'Île-de-France.
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Brie de Meaux
Le brie de Meaux est un fromage au lait cru dont l'appellation d'origine est préservée commercialement via une AOC depuis 1980.
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Brie de Melun
Le brie de Melun est un fromage au lait cru fabriqué en France à partir de lait de vache.
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Brie-Comte-Robert
Brie-Comte-Robert (prononcé), nommée localement Brie, est une commune francilienne située à l'ouest du département de Seine-et-Marne.
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Caillé
Le terme caillé désigne.
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Calvados (département)
Le département du Calvados Prononciation en français de France standardisé retranscrite phonémiquement selon la norme API.
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Camembert (fromage)
Camembert est une appellation générique qui désigne généralement un fromage à pâte molle et à croûte fleurie.
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Camembert de Normandie
Le camembert de Normandie est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle légèrement salée et à croûte fleurie dont le lait cru est produit et transformé en Normandie.
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Côtes-de-toul
Le côtes-de-toul est un vin français d'appellation d'origine contrôlée produit au sud de la vallée de la Moselle.
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Champagne (province)
La Marne à travers la Champagne La Champagne est une région historique et culturelle, au nord-est de la France, à la frontière avec la Belgique.
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Champagne-Ardenne
La Champagne-ArdenneJusqu’en 1973, elle s’appelait « Champagne ».
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Charles Ier d'Orléans
d'Orléans, né à Paris le et mort à Amboise le, duc d'Orléans et de Valois, est un prince connu surtout pour ses œuvres poétiques écrites lors de sa longue captivité anglaise.
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Châteauneuf-du-pape (AOC)
Le châteauneuf-du-papeRéférences sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
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Chinon (AOC)
Le chinonRéférences sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
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Claire Delfosse
Claire Delfosse, née le à Chelles, est une géographe ruraliste française.
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Clos-de-vougeot
Un clos-de-vougeot, ou clos-vougeotRéférences sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
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Commission européenne
La Commission européenne est l'une des principales institutions de l'Union européenne, avec le Conseil de l'Union européenne, le Parlement européen et le Conseil européen.
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Comté de Champagne
Le comté de Champagne est une principauté féodale du royaume de France.
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Coulommiers (Seine-et-Marne)
Coulommiers (prononcé) est une commune française située dans le département de Seine-et-Marne en région Île-de-France.
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Département français
En France, le département est à la fois.
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Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes
La direction générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes (DGCCRF) est une administration française relevant du ministère de l'Économie.
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Doue
Doue est une commune française située dans le département de Seine-et-Marne en région Île-de-France.
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Emmental
L’emmental ou emmentaler est un fromage d'origine suisse à pâte dure dont le nom provient de la vallée de l'Emme (en allemand, Emmental), une région à l'est du canton de Berne.
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Exposition universelle de 1878
LExposition universelle de 1878 est la troisième Exposition universelle de Paris; elle a lieu du au sur le Champ-de-Mars.
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Foire (économie)
Une foire, qui peut être appelée aussi marchéLa désignation de foire paraît présenter l'idée d'un concours plus nombreux, plus solennel et par conséquent moins fréquent qu'un marché.
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Foire internationale aux fromages et aux vins de Coulommiers
La Foire internationale aux fromages et aux vins de Coulommiers (souvent appelée simplement « Foire aux fromages » localement) est une foire agricole de Seine-et-Marne qui a lieu tous les ans depuis 1967 pendant le week-end des Rameaux.
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Franck Riester
Franck Alix Georges Riester, né le à Paris (15e arrondissement), est un homme politique français.
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Fromage au lait de vache
Liste de fromages français au lait de vache.
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Fromage à pâte molle à croûte fleurie
Le fromage à pâte molle à croûte fleurie est un type de fromage.
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Fromage fermier
marché d'agriculteurs, Larzac, Massif central. Fromage fermier ou fromage de ferme est une appellation désignant un fromage élaboré par un agriculteur producteur-transformateur fermier communément nommé producteur fermier.
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Gamay
Le gamay noir N est un cépage de cuve français.
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Gastronomie
La gastronomie associe l'art de bien préparer les repas, de sélectionner des produits plus ou moins travaillés (fromages, par exemple) et celui de les déguster. La gastronomie est la connaissance raisonnée de tout ce qui se rapporte à l'être humain en tant qu'il se nourrit.
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Gigondas (AOC)
Le gigondasRéférences sur la façon d'orthographier les appellations d'origine est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit sur la commune de Gigondas, dans le département de Vaucluse, au pied des dentelles de Montmirail.
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Givry (AOC)
Le givry est un vin d'appellation d'origine contrôlée du vignoble de Bourgogne.
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Grand Est
Le Grand Est est une région administrative française résultant de la fusion le des anciennes régions administratives Alsace, Champagne-ArdenneCette région était appelée simplement « Champagne » avant 1974.
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Hâloir
Un hâloir est un local où s'effectue le séchage du lin et du chanvre avant le broyage ainsi que de certains fromages à pâte molle avant affinage.
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Institut national de l'origine et de la qualité
L'Institut national de l'origine et de la qualité, ou Inao (sigle de son ancien nom Institut national des appellations d'origine), est un établissement public à caractère administratif français placé sous la tutelle du ministère de l'Agriculture.
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Jacques-Louis Delpal
Jacques-Louis Delpal, né le à Asnières, est un auteur et photographe français.
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Jean Dutourd
Jean Dutourd, né le à Paris et mort le dans la même ville, est un écrivain français, membre de l'Académie française.
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Jean Froc
Jean Froc est un biologiste français, né le à Paris.
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Joël Robuchon
Joël Robuchon, né le à Poitiers (France) et mort le à Genève (Suisse), est un chef cuisinier français.
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Jouarre
Jouarre est une commune française située dans le département de Seine-et-Marne en région Île-de-France.
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Lactalis
Lactalis est une multinationale française de l'industrie agroalimentaire, présente principalement dans le secteur des produits laitiers.
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Larousse gastronomique
Le Larousse gastronomique est un livre de référence sur la gastronomie, son histoire et les techniques culinaires.
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Le Figaro
Le Figaro est un journal quotidien de la presse nationale française publié à Paris.
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Le Parisien
Le Parisien est un journal quotidien régional français fondé en 1944 et diffusé en Île-de-France et dans l’Oise.
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Le Pays briard
Le Pays briard est un journal bi-hebdomadaire régional français.
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Lexicalisation
La lexicalisation est le fait qu'un mot nouveau soit connu et reconnu dans une langue par ses locuteurs avec un sens bien déterminé.
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Liste de fromages français
En France, les producteurs fermiers, les artisans et les industriels fabriquent, au début du, plus d'un millier de variétés de fromages.
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Louche
La louche est un instrument de cuisine composé d'un manche relativement long et d'un cuilleron (tête hémisphérique plus ou moins grande mais assez profonde), formant une grande cuillère à long manche.
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Marque de distributeur
Une marque de distributeur (MDD) est une marque commerciale destinée à un produit dont les caractéristiques ont été définies par l'entreprise ou le groupe d'entreprises qui en assure la vente au détail et qui est le propriétaire de la marque sous laquelle il est vendu.
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Mâchon
Le mâchon est un casse-croute matinal ou un repas.
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Mercurey (AOC)
Le mercureyRéférences sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
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Moyen Âge
371x371px 347x347px 280x280pxLe Moyen Âge est une période de l'histoire de l'Europe, s'étendant du début du à la fin du, qui débute avec le déclin de l'Empire romain d'Occident et se termine par la Renaissance et les grandes découvertes.
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Nouvelle-Aquitaine
La Nouvelle-Aquitaine est une région administrative française, créée par la réforme territoriale de 2015 et effective au, après les élections régionales de décembre 2015.
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Nutriment
Les nutriments, ou éléments nutritifs, sont constitués dans le corps par l'ensemble des composés organiques et inorganiques nécessaires à l'organisme vivant pour entretenir la vie.
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Orne (département)
LOrne (Prononciation en français de France standardisé retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français de la région Normandie, ainsi appelé depuis 1790 du nom du fleuve qui y prend sa source puis le traverse.
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Périco Légasse
Périco Légasse est un journaliste, chroniqueur gastronomique et homme politique français né le à Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine).
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Penicillium camemberti
Penicillium camemberti est une espèce de champignons ascomycètes.
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Philippe II Auguste
p.
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Pierre Androuët
Pierre Henri Camille Androuët, né le 15 août 1915 à Paris (8e) et mort le 3 février 2005 à Condé-sur-Risle (27) à 89 ans, était un crémier réputé, chroniqueur et auteur de plusieurs ouvrages gastronomiques, longtemps patron d'une affaire familiale parisienne de renommée nationale, membre de l'Institut Français du Goût.
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Poitou-Charentes
Poitou-Charentes est une ancienne région administrative de la France métropolitaine.
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Pommard (AOC)
Le pommardRéférences sur la façon d'orthographier les appellations d'origine est un vin français d'appellation d'origine contrôlée (AOC), produit sur une partie de la commune de Pommard, en Côte-d'Or.
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Présure
La présure est un coagulant du lait d'origine animale extrait de la caillette (le quatrième estomac) de jeunes ruminants.
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Presses du Village
Les Presses du Village est une maison d'édition française spécialisée dans la littérature régionale.
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Quiproquo
Un quiproquo est un malentendu où l'on prend un être vivant, un objet ou une situation pour une autre.
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Raoul Ponchon
Raoul Ponchon, né le à Napoléon-Vendée et mort le à Paris 5e, est un écrivain et chroniqueur de presse français.
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Région française
Une région est, en France, une collectivité territoriale issue de la décentralisation, dotée de la personnalité juridique et d'une liberté d'administration, ainsi qu'une division administrative du territoire et des services déconcentrés de l'État.
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Rebais
Rebais est une commune française située dans le département de Seine-et-Marne en région Île-de-France.
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Rhétorique
''Démosthène s'exerçant à la parole'', toile de Jean-Jules-Antoine Lecomte du Nouÿ (1842-1923). La rhétorique est l'art de l'action du discours sur les esprits.
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Savencia Fromage & Dairy
Savencia Fromage & Dairy, anciennement Bongrain, est un groupe agroalimentaire français, dont le siège est situé à Viroflay (Yvelines).
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Seine-et-Marne
La Seine-et-Marne (Prononciation en français standard retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français de la région Île-de-France.
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Sodiaal
Sodiaal (acronyme de Société de diffusion internationale agro-alimentaire) est un groupe coopératif laitier français, constitué de Sodiaal Union, de Sodiaal International et de leurs filiales.
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Tavel (AOC)
Le tavelRéférences sur la façon d'orthographier les appellations d'origine, est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit sur les communes de Tavel et de Roquemaure, dans le Gard.
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Terroir
Fromages et confitures du terroir nantais, présentés sur un char lors du carnaval de 1914. Un terroir désigne une région naturelle, considérée comme homogène, à travers les ressources et productions qu'il est susceptible d’apporter, notamment, par sa spécialisation agricole (culture, élevage).
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Vignoble de Chablis
Le vignoble de Chablis, ou Chablisien, est situé en France, dans la région Bourgogne-Franche-Comté et le département de l'Yonne (appelé aussi Basse-Bourgogne).
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Vignoble du Beaujolais
Le vignoble du Beaujolais est un vignoble français situé dans le nord du département du Rhône et sur quelques communes de Saône-et-Loire.
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Vignobles de la côte chalonnaise
Les vignobles de la côte chalonnaise. Vignoble de la côte chalonnaise: vue de Saint-Martin-sous-Montaigu. La côte chalonnaise est une zone étroite qui se situe dans le département de Saône-et-Loire, au nord et au sud de la ville de Chalon-sur-Saône.
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Vire
Vire est une ancienne commune française du Bocage virois, située dans le département du Calvados (dont elle est une sous-préfecture) et la région Normandie, devenue le une commune déléguée au sein de la commune nouvelle de Vire Normandie.
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Vitamine
Une vitamine est une substance organique, nécessaire en quantité mineure (moins de 100 mg/jour - voir tableau ci-dessous) au métabolisme d'un organisme vivant, qui ne peut être synthétisée en quantité suffisante par cet organisme.
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Vitamine C
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble sensible à la chaleur et à la lumière jouant un rôle important dans le métabolisme de l'être humain et de nombreux autres mammifères. Chimiquement parlant, il s'agit de l'acide L-ascorbique, un des stéréoisomères de l'acide ascorbique, et de ses sels, les ascorbates. Les plus courants sont l'ascorbate de sodium et l'ascorbate de calcium. On parle d'acide ascorbique ou acide L-(+)-ascorbique donc dextrogyre de numéro CAS et il est le seul autorisé à porter le nom de « vitamine C ». L'acide ascorbique lévogyre (acide D-(–)-ascorbique) n'a pas d'effet vitaminique suffisant.
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Vitamine K
Les vitamines K forment un groupe de vitamines liposolubles requises pour les modifications post-traductionnelles de certaines protéines intervenant essentiellement dans la coagulation sanguine mais aussi dans le métabolisme des os et d'autres tissus.
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1908
L'année 1908 est une année bissextile qui commence un mercredi.
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1980
L'année 1980 est une année bissextile qui commence un mardi.
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1989
L'année 1989 est une année commune qui commence un dimanche.
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1997
L'année 1997 est une année commune qui commence un mercredi.
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2009
L'année 2009 est une année commune qui commence un jeudi.
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Redirections ici:
Brie De Coulommiers, Brie Petit Moulé, Brie de Coulommiers, Brie de coulommiers, Brie petit moule, Brie petit moulé, Coulommiers (Fromage), Coulommiers (fromages).
