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75 relations: Adage, Agent pathogène, Alfred de Vergnette de Lamotte, André-Antoine Ravrio, Archives nationales de France, Attentat contre Charlie Hebdo, Auguste Corthay, Bain-marie, Bataille de Trafalgar, Blocus continental, Boîte de conserve, Bryan Donkin, Charlie Hebdo, Châlons-en-Champagne, Christian IV de Deux-Ponts-Birkenfeld, Claude-Louis Berthollet, Confiseur, Conservation des aliments, Conserve, Département français, Deux-Ponts, Enzyme, Exposition des produits de l'industrie française, Fer-blanc, Forbach, Fosse commune, France, Frédéric II (roi de Prusse), Fumage, Gabelle du sel, Gallica, Guerre de la Sixième Coalition, Hôpital des Quinze-Vingts, Historia (revue), Institut national du patrimoine (France), Inventeur, Ipoustéguy, Ivry-sur-Seine, Jean Dhombres, Jean-Nicolas Gannal, Jean-Pierre de Montalivet, Katherine Bitting, Loire-Atlantique, Long cours, Louis Pasteur, Louis-Joseph Charlier, Malataverne, Marianne Camasse, Marine nationale (France), Marseille, ..., Massy (Essonne), Micro-organisme, Moselle (département), Musée des Beaux-Arts et d'Archéologie de Châlons-en-Champagne, Organisme thermophile, Ouvre-boîte, Oxford University Press, Pasteurisation, Peter Durand, Pierre-Louis Prieur, Préfet maritime, Procédé (technique), Propriété organoleptique, Quartier de la Gare, Rhénanie-Palatinat, Richard Bruyère, Rosemonde Pujol, Rouen, Rue des Lombards, Rue Nicolas-Appert, Scorbut, Section des Lombards, Société d'Ancien Régime, Vitamine C, 1795 en santé et médecine. Développer l'indice (25 plus) »
Adage
Un adage est une énonciation courte facilement mémorisable rendue crédible par son utilisation ancienne et qui relate un certain fait important tiré d'une expérience considérée vraie par la majorité.
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Agent pathogène
Un agent pathogène est un facteur biologique capable d'engendrer une lésion ou de causer une maladie, aussi bien chez les humains que chez les animaux ou chez les plantes.
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Alfred de Vergnette de Lamotte
Gérard Élisabeth Alfred de Vergnette de Lamotte, né le à Beaune (Côte-d'Or) où il est mort le, est surtout connu par ses travaux sur le vin: en reprenant la découverte de Nicolas Appert, il propose le chauffage du vin pour éviter une perte de qualité.
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André-Antoine Ravrio
André-Antoine Ravrio, né le à Paris et mort dans la même ville le, est un sculpteur, bronzier, doreur, auteur-compositeur, chansonnier et goguettier français.
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Archives nationales de France
Les Archives nationales conservent les archives des organes centraux de l’État français, exception faite des fonds du ministère des Armées, du ministère de l'Économie et des Finances et du ministère des Affaires étrangères.
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Attentat contre Charlie Hebdo
L’attentat contre Charlie Hebdo est une attaque terroriste islamiste perpétrée contre le journal satirique Charlie Hebdo le à Paris, jour de la sortie du numéro de l'hebdomadaire.
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Auguste Corthay
Auguste Corthay (Nyon, - Meulan) est un fabricant de boîtes de conserve, un inventeur, un écrivain technique et un rédacteur spécialiste des conserves de la fin du et du début du.
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Bain-marie
Bain-marie utilisé pour faire fondre du chocolat. En cuisine, le bain-marie désigne un liquide chaud servant au chauffage d'un récipient contenant un mets ou une préparation à chauffer.
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Bataille de Trafalgar
La bataille de Trafalgar est une bataille navale majeure opposant, le, la flotte franco-espagnole sous les ordres du vice-amiral Villeneuve à la flotte britannique commandée par le ''vice admiral'' Nelson, au large du Cap de Trafalgar (Espagne), dans l'océan Atlantique.
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Blocus continental
Épisode important de l'histoire du Premier Empire, le blocus continental (ou de manière abrégée, le Blocus) est le nom donné à la politique suivie par, qui tentait de ruiner le Royaume-Uni en l'empêchant de commercer avec le reste de l'Europe, engagée par le décret de Berlin en.
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Boîte de conserve
Collection de boîtes anciennes toujours pleines, à Port Lockroy (Antarctique) en 2010. Oliver Castaño, ''Installation de panneaux et boîtes de conserve'', Bristol, 2004. Campbell's détournées par l’artiste Andy Warhol, notamment dans son œuvre ''Campbell's Soup Cans''. Une boîte de conserveSelon l’orthographe traditionnelle.
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Bryan Donkin
Bryan Donkin né le à Sandoe en Angleterre et mort le est un ingénieur et homme d'affaires britannique qui a révolutionné la presse par l'introduction des premières rotatives.
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Charlie Hebdo
Charlie Hebdo est un journal hebdomadaire satirique français fondé en 1970 par François Cavanna et le professeur Choron.
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Châlons-en-Champagne
Châlons-en-Champagne, anciennement Châlons-sur-MarneLa commune est appelée « Châlons-sur-Marne » de la fin du jusqu'à l'année 1995 et d'avril à décembre 1997.
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Christian IV de Deux-Ponts-Birkenfeld
Christian IV de Deux-Ponts-Birkenfeld, né au Château de Tiefenthal à Bischwiller le, mort le au pavillon de chasse de Pettersheim (commune actuelle de Herschweiler-Pettersheim, en Rhénanie-Palatinat) est duc palatin de Deux-Ponts-Birkenfeld-Bischwiller et comte palatin de Birkenfeld de 1734 à 1775.
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Claude-Louis Berthollet
Claude-Louis Berthollet est un chimiste français né à Talloires (duché de Savoie) le, et mort à Arcueil le.
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Confiseur
Le confiseur est, depuis le, un artisan spécialisé dans la confiserie, fabrication de produits comestibles dont le sucre est un composant essentiel — à l'exclusion des confitures, gelées et marmelades — et qui en fait éventuellement le commerce.
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Conservation des aliments
La conservation des aliments est un ensemble de procédés de traitement permettant de conserver les propriétés gustatives (certains y ajoutent du goût, en particulier ceux qui nécessitent un additif) et nutritives, les caractéristiques de texture et de couleur des denrées alimentaires.
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Conserve
Le mot conserve désigne, dans le domaine de l'alimentation, à la fois l'action de conserver un aliment et l'état de ce qui est conservé (légume). La mise en conserve (appelée appertisation) est une méthode de préservation des aliments qui consiste à les mettre dans des récipients rendus étanches à l'air puis chauffés pour détruire les micro-organismes pathogènes.
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Département français
En France, le département est à la fois.
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Deux-Ponts
Deux-PontsNom usuel francophone selon la division francophone du Groupe d’experts des Nations Unies pour les noms géographiques de l'ONU: (en palatin: Zweebrigge) est une ville allemande, située dans le Land de Rhénanie-Palatinat.
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Enzyme
stop. Diagramme d'une réaction catalysée montrant l'énergie '''E''' requise à différentes étapes suivant l'axe du temps '''t'''. Les substrats A et B en conditions normales requièrent une quantité d'énergie E1 pour atteindre l'état de transition A…B, à la suite duquel le produit de réaction AB peut se former. L'enzyme E crée un microenvironnement dans lequel A et B peuvent atteindre l'état de transition A…E…B moyennant une énergie d'activation E2 plus faible. Ceci accroît considérablement la vitesse de réaction. Action d'une enzyme sur l'énergie d'activation d'une réaction chimique. Une enzyme est une protéine dotée de propriétés catalytiques.
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Exposition des produits de l'industrie française
Isabey). Deuxième Exposition des produits de l'industrie française, dans la cour du Louvre (1801). ''Fête de nuit durant l'Exposition des produits de l'industrie dans la Cour carrée du Louvre en l'an X (1801)'', œuvre anonyme exposée au musée Carnavalet. L'Exposition des produits de l'industrie française est une manifestation publique organisée à Paris de 1798 à 1849 afin « d'offrir un panorama des productions des diverses branches de l'industrie dans un but d'émulation », et qui, dans l'esprit, est à l'origine de la première Exposition universelle en 1851.
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Fer-blanc
Des rouleaux de fer-blanc prêts à l'usage. Le fer-blanc est une tôle d'acier doux ou extra doux (teneur en carbone inférieure à 0,08 %), d'épaisseur inférieure à et recouverte d'étain sur les deux faces.
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Forbach
Forbach (prononciation française) est une commune française du département de la Moselle en région Grand Est.
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Fosse commune
Une fosse commune est une fosse ou une tranchée creusée dans le sol destinée à y entasser des cadavres.
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France
La France, en forme longue République française, est un État souverain transcontinental dont le territoire métropolitain s'étend en Europe de l'Ouest et dont le territoire ultramarin s'étend dans les océans Indien, Atlantique et Pacifique, ainsi qu'en Antarctique et en Amérique du Sud. Le pays a des frontières terrestres avec la Belgique, le Luxembourg, l'Allemagne, la Suisse, l'Italie, l'Espagne, Monaco et l'Andorre en Europe, auxquelles s'ajoutent les frontières terrestres avec le Brésil, le Suriname et les Pays-Bas aux Amériques. La France dispose d'importantes façades maritimes sur l'Atlantique, la Méditerranée, le Pacifique et l'océan Indien, lui permettant de bénéficier de la deuxième plus vaste zone économique exclusive du monde. Depuis la promulgation de la constitution de la Cinquième République en 1958, la France est une république constitutionnelle unitaire ayant un régime semi-présidentiel. Elle a pour capitale Paris et pour langue officielle le français, langue de l'administration depuis 1539. Au, la population de la France est d'environ d'habitants. Pendant l'âge du fer, le territoire de la France métropolitaine est habité par les Gaulois (peuple celtique), avant d'être conquis par la République romaine en 51 à la suite de la guerre des Gaules. Les Francs (peuple germanique) s'y installent au et fondent l'Empire carolingien au. L'empire est partitionné en 843, et la Francie occidentale devient le royaume de France, puissance majeure en Europe depuis le Moyen Âge. En 1789, la Révolution française adopte la déclaration des droits de l'homme et du citoyen, marque la fin de l'ancien régime et de la monarchie absolue, ainsi que la propagation des idées révolutionnaires. Le pays connaît ensuite plusieurs changements de régime institutionnel (Première République, Premier Empire, Restauration, monarchie de Juillet, Deuxième République, Second Empire) jusqu'à l'avènement définitif de la République à la suite de la défaite contre la Prusse et de la guerre civile de 1871. Du milieu du au milieu du, elle conquiert le second plus vaste empire colonial derrière l'empire britannique. La France est l'un des principaux belligérants de la Première et de la Seconde Guerre mondiale. À partir des années 1950, elle est l'un des acteurs de la construction de l'Union européenne, l'un des cinq membres permanents du Conseil de sécurité des Nations unies et membre de l'OTAN. La France est également membre du G7, du G20, de l'Organisation Internationale de la Francophonie et de la zone euro, et abrite le siège de plusieurs organisations internationales dont le Conseil de l'Europe, l'UNESCO, l'OCDE, Interpol, et le Centre international de recherche sur le cancer. Depuis la Déclaration des droits de l'homme et du citoyen de 1789, première déclaration des droits humains, la France a maintenu un rôle notable dans l'élaboration du droit international concernant les droits de l'Homme. Comptant le cinquième budget de la Défense au monde, elle est la septième puissance militaire mondiale et dans les cinq premiers en nombre de têtes nucléaires. Elle exerce une influence notable en matière politique, économique, militaire, linguistique et culturelle, en Europe et dans le reste du monde. Produisant un PIB nominal de de dollars US en 2022 selon le FMI, la France est cette année-là la troisième économie européenne après l'Allemagne et le Royaume-Uni, ainsi que la septième économie mondiale. Elle affiche un niveau de vie « très élevé » sur le classement IDH. Elle figure parmi les chefs de file mondiaux dans les secteurs de l'agroalimentaire, de l'aéronautique, de l'automobile, du tourisme, du nucléaire, de la mode et du luxe.
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Frédéric II (roi de Prusse)
Frédéric II de Prusse, dit Frédéric le Grand (en allemand), né le à Berlin et mort le à Potsdam, de la maison de Hohenzollern, est roi de Prusse de 1740 à 1786, le premier à porter officiellement ce titreNi Frédéric ni Frédéric-Guillaume ne furent nommés « rois de Prusse », mais « rois en Prusse »; la plus grande partie de leurs territoires étant inclus dans le Saint-Empire romain germanique, Frédéric avait demandé à l’empereur Joseph Ier du Saint-Empire le titre de roi « de » Prusse, mais c'est son petit-fils qui a obtenu une réponse favorable en 1772.
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Fumage
Le fumage est une technique de conservation et d'aromatisation de certains aliments, consistant à exposer ces denrées à la fumée.
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Gabelle du sel
La gabelle est un impôt sur le sel ayant existé au Moyen Âge et à l'époque moderne en France, en Suisse, en Savoie et en Lorraine.
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Gallica
Gallica est la bibliothèque numérique de la Bibliothèque nationale de France et de ses partenaires.
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Guerre de la Sixième Coalition
La guerre de la Sixième Coalition (1813-1814) est une guerre qui oppose une coalition d’États européens (la Sixième Coalition) — composée du Royaume-Uni de Grande-Bretagne et d'Irlande et de l'Empire russe, rejoints plus tard par le royaume de Prusse, puis par la Suède, l'empire d'Autriche et un certain nombre d'États allemands — à la France de, encore soutenue par l’Italie, le Danemark et un certain nombre d’États allemands.
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Hôpital des Quinze-Vingts
Le centre hospitalier national d’ophtalmologie des Quinze-Vingts est actuellement situé 28, rue de Charenton, dans le arrondissement de Paris.
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Historia (revue)
Historia est une revue mensuelle de vulgarisation française consacrée à l'histoire.
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Institut national du patrimoine (France)
L’Institut national du patrimoine (Inp) est une grande école française créée en 1990.
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Inventeur
Dave Warren avec un prototype de la BlackBox Un inventeur (ou une inventrice) est une personne qui invente, c'est-à-dire qui est la première à avoir l'idée d'un nouvel objet, produit, processus, concept ou d'une nouvelle technique; l'inventeur est à distinguer de l'innovateur et de l'entrepreneur.
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Ipoustéguy
Ipoustéguy, pseudonyme de Jean Robert, né le à Dun-sur-Meuse (Meuse) et mort le à Doulcon (Meuse) est un sculpteur et peintre français.
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Ivry-sur-Seine
Ivry-sur-Seine (prononcé) est une commune française située dans le département du Val-de-Marne en région Île-de-France.
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Jean Dhombres
Jean Dhombres, né le à Paris, est un mathématicien et un historien des mathématiques français.
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Jean-Nicolas Gannal
Jean-Nicolas Gannal, né le à Sarrelouis (alors dans le département de la Moselle) et mort le à Paris, est un pharmacien, un chercheur et un inventeur.
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Jean-Pierre de Montalivet
Jean-Pierre Bachasson, comte de Montalivet, né le à Sarreguemines et mort le à Saint-Bouize (Cher) au château de Lagrange-Montalivet, est un officier, magistrat et homme d'État français.
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Katherine Bitting
Katherine Golden Bitting (1869–1937) est une botaniste, chimiste et biologiste, née au Canada, dont la famille a émigré aux Etats-Unis alors qu'elle était très jeune.
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Loire-Atlantique
La Loire-Atlantique (Prononciation en français de France standard retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français, situé dans la région Pays de la Loire.
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Long cours
Le long cours est un terme de marine désignant les voyages maritimes longs, globalement intercontinentaux.
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Louis Pasteur
Louis Pasteur, né le à Dole (Jura) et mort le à Marnes-la-Coquette (Hauts-de-Seine, à cette époque en Seine-et-Oise), est un scientifique français, chimiste et physicien de formation.
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Louis-Joseph Charlier
Louis-Joseph Charlier est un homme politique et révolutionnaire français, né le à Châlons-en-Champagne et mort le à Paris.
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Malataverne
Malataverne est une commune française située dans le département de la Drôme, en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Marianne Camasse
Marie Jeanne Françoise, dite Marianne Camasse, comtesse de Forbach.
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Marine nationale (France)
La Marine nationale est la marine de guerre de la République française.
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Marseille
MarseillePrononcé avec l'accent marseillais et en en français standard.
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Massy (Essonne)
Massy (prononcé) est une commune française située dans le département de l'Essonne en région Île-de-France.
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Micro-organisme
Un micro-organisme ou microorganisme (du grec ancien, « petit » et de, « organe ») ou microbe (du grec, « petit » et, « vie ») est un organisme unicellulaire qui ne peut être observé individuellement qu'à l'aide d'un microscope.
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Moselle (département)
La Moselle (prononcé) est un département français de la région Grand Est. Il fait historiquement et culturellement partie de la Lorraine. L'Insee et La Poste lui attribuent le code 57. Ce territoire doit son nom à la rivière de la Moselle, un affluent du Rhin, qui le traverse dans sa partie ouest et arrose Metz, son chef-lieu. La Sarre, le plus grand affluent de la Moselle, prend sa source dans l'est du département, en arrose environ la moitié et donne son nom au Land allemand voisin. Situé en Europe rhénane, le département de la Moselle est frontalier avec le Luxembourg et l'Allemagne avec qui il entretient plusieurs liens au sein de la Grande Région. C'est le département le plus peuplé de France en 2017 avec ses, appelés les Mosellans, qui sont répartis dans. Créé en 1790 à partir de la principauté épiscopale de Metz et des territoires du nord-est des provinces de Lorraine et de BarQuelques petits territoires du Saint-Empire viennent s'y ajouter ensuite, dont Créhange et Lixing., ce département a une histoire complexe en raison des diverses modifications de ses frontières entre 1790 et 1833La dernière modification, minime par rapport aux précédentes, a eu lieu en 1983 dans le Warndt., ainsi qu'à cause de ses deux annexions à l'AllemagneDe 1871 à 1918 (de jure) et de 1940 à 1944 (de facto).. La première annexion est à l'origine d'un énième changement de son territoirePerte de l'arrondissement de Briey et gain de ceux de Sarrebourg et Château-Salins., de ses limites actuelles et de plusieurs particularismes sociaux, culturels et législatifsVoir droit local en Alsace et en Moselle et concordat en Alsace-Moselle. qui sont toujours en vigueur au. L'histoire récente du département de la Moselle est liée de près à celle de la région voisine d’Alsace, tous les deux ayant en commun l'héritage du second empire allemand (droit local d'Alsace-Moselle) et une influence franco-germanique forte. Se fondant sur ses particularités géoéconomiques, historiques et culturelles, en 2019 le département dépose par la voix de ses élus une demande d'être reconnu comme l'"Eurodépartement" français auprès de l'Assemblée nationale, afin de bénéficier de mesures de différenciation territoriale adaptées.
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Musée des Beaux-Arts et d'Archéologie de Châlons-en-Champagne
Le musée des Beaux-Arts et d'Archéologie de Châlons-en-Champagne est un musée français installé place Godart.
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Organisme thermophile
Les organismes thermophiles (du grec thermê, chaleur et philein, aimer) ou hyperthermophiles sont des organismes qui ont besoin d'une température élevée pour vivre.
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Ouvre-boîte
Ouvre-boîte russe, époque soviétique, ambidextre. Un ouvre-boîte, ou ouvre-boite, parfois ouvre-boîtes ou ouvre-boites, est un outil servant à ouvrir les boîtes de conserves métalliques lorsqu'elles sont dépourvues de système d'ouverture facile.
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Oxford University Press
L’Oxford University Press (OUP ou OxUP, littéralement: « Presses universitaires d'Oxford ») est une maison d'édition universitaire britannique de renom.
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Pasteurisation
Un pasteurisateur industriel des années 1960. La pasteurisation, ou débactérisation thermocontrôlée, est un procédé de conservation des aliments par chauffage à une température comprise entre, pendant une durée définie, suivi d'un refroidissement rapide.
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Peter Durand
Peter Durand, dit Pierre Durand dans certains ouvrages français, né le à Hoxton, dans le faubourg londonien de Hackney et mort le à Shoreditch, est un inventeur anglais connu pour avoir déposé en au Royaume-Uni un brevet sur la découverte en matière de conservation des aliments de Nicolas Appert dont l'ouvrage, publié en mai-, avait été apporté à Londres par Philippe de Girard.
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Pierre-Louis Prieur
Pierre-Louis Prieur, dit Prieur de la Marne, né le à Sommesous (Marne) et mort le rue de Namur, à Bruxelles, était un avocat et un homme politique français.
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Préfet maritime
Le préfet maritime est, en France, le représentant de l'État en mer, chargé de fonctions de sauvegarde maritime.
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Procédé (technique)
Un procédé est une méthode, une technique utilisée pour la réalisation d'une tâche, ou la fabrication d'un matériau ou d'un produit fini.
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Propriété organoleptique
On parle de propriété organoleptique pour des stimuli qui se rapportent à la sphère sensorielle goût, flaveur, odeur.
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Quartier de la Gare
Le quartier de la Gare est le quartier administratif de Paris.
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Rhénanie-Palatinat
La Rhénanie-Palatinat (en Rheinland-Pfalz) est l'un des seize États fédérés composant l'Allemagne.
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Richard Bruyère
Richard Bruyère, né en 1953 à Châlons-sur-Marne, est un sculpteur français.
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Rosemonde Pujol
Rosemonde Pujol, née le, morte le à Auch, est une résistante, journaliste et essayiste française.
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Rouen
Rouen (ou est une commune du nord-ouest de la France traversée par la Seine. Préfecture du département de la Seine-Maritime, elle est le chef-lieu de la région Normandie du.. Comptant intra-muros, la ville est la trente-cinquième commune la plus peuplée de France et la deuxième de Normandie après Le Havre. En 2018, son agglomération compte. Elle est la commune la plus densément peuplée du Grand-Ouest français avec. En 2012, avec, son aire urbaine est la première de la région normande, la douzième de France et la deuxième du Bassin parisien après celle de Paris.. Sa zone d'emploi, première du territoire régional, comprend en 2012. Par conséquent, la ville est un centre économique national important. Rouen est le siège de la Métropole Rouen Normandie, qui est, avec en 2020, la sixième intercommunalité de France et la deuxième du Grand Ouest français, après Nantes Métropole. Elle accueille aussi le Pôle métropolitain Rouen Seine-Eure. L'histoire très riche de cette cité normande témoigne de sa dimension politique et économique. Entre 911 et 1204, elle est la capitale du duché de Normandie. L'Échiquier puis le Parlement de Normandie y sont successivement installés. À partir du, la ville connaît un essor économique remarquable grâce au développement des manufactures de textile. Revendiquée aussi bien par les Français que par les Anglais durant la guerre de Cent Ans, c'est sur son sol que Jeanne d'Arc a été incarcérée, jugée puis brûlée vive en 1431. Très endommagée par la Semaine rouge de 1944, elle a retrouvé son dynamisme économique au cours de l'après-guerre grâce à ses sites industriels et à son grand port maritime, qui est de nos jours le cinquième grand port maritime français. Dotée d'un prestige hérité principalement de l'ère médiévale et d'un patrimoine composé de nombreux monuments historiques, Rouen est une capitale culturelle reconnue dont plusieurs musées jouissent d'une renommée certaine. Célèbres sont ses maisons à colombages. Le grand nombre d'édifices religieux s'y trouvant lui vaut le surnom de. La cathédrale Notre-Dame, bien connue par-delà la région, est l'une des plus hautes du monde. Labellisée ville d'art et d'histoire en 2002, elle brigue sans succès le titre de capitale européenne de la culture pour 2028. Siège d'un archidiocèse et de la primatie de Normandie, elle accueille aussi une cour d'appel et une université. Tous les quatre à six ans, son Armada fait d'elle la capitale du monde maritime. Après la Seconde Guerre mondiale, Rouen fait partie des quelques villes décorées de la Légion d'honneur et de la croix de guerre 1939-1945.
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Rue des Lombards
La rue des Lombards est une voie piétonne, ancienne, située dans les premier et quatrième arrondissements de Paris.
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Rue Nicolas-Appert
La rue Nicolas-Appert est une rue du 11e arrondissement de Paris.
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Scorbut
Le scorbut (prononcé:; au Canada) est une maladie due à une carence en vitamine C (acide ascorbique) qui se traduit chez l'être humain, dans les formes les plus graves, par un déchaussement des dents et la purulence des gencives, des hémorragies, puis finalement la mort.
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Section des Lombards
La section des Lombards était, sous la Révolution française, une section révolutionnaire parisienne.
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Société d'Ancien Régime
La société d'Ancien Régime désigne le mode d'organisation sociale qui a prévalu dans le royaume de France de la fin du à la fin du.
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Vitamine C
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble sensible à la chaleur et à la lumière jouant un rôle important dans le métabolisme de l'être humain et de nombreux autres mammifères. Chimiquement parlant, il s'agit de l'acide L-ascorbique, un des stéréoisomères de l'acide ascorbique, et de ses sels, les ascorbates. Les plus courants sont l'ascorbate de sodium et l'ascorbate de calcium. On parle d'acide ascorbique ou acide L-(+)-ascorbique donc dextrogyre de numéro CAS et il est le seul autorisé à porter le nom de « vitamine C ». L'acide ascorbique lévogyre (acide D-(–)-ascorbique) n'a pas d'effet vitaminique suffisant.
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1795 en santé et médecine
Pas de description.
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