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13 relations: Ail cultivé, Cébette, Condiment, Corée, Cuisine coréenne, Doenjang, Gochujang, Hanja, Huile de sésame, Oignon, Salade (plante), Ssam, Sucre roux de canne.
Ail cultivé
L'ail (pluriel: ails ou aulx), ail commun ou ail cultivé (Allium sativum) est une espèce de plantes potagères vivaces monocotylédones dont les bulbes, à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisine.
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Cébette
La cébette ou cebette provençale est un oignon (''Allium cepa'') de deuxième année récolté avant l'apparition des hampes florales.
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Condiment
Condiments. Divers condiments au marché de Sangha (Mali), 1992. Un condiment est une substance destinée à assaisonner, mais pouvant éventuellement être consommée en légume, qui relève la saveur des préparations culinaires, notamment des sauces.
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Corée
La Corée est un pays d'Asie de l'Est divisé depuis 1945 en deux zones d'occupation, puis en 1948 en deux États souverains et antagonistes, la Corée du Nord et la Corée du Sud, qui revendiquent la représentation de l'ensemble de la Corée.
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Cuisine coréenne
Divers plats coréens. La Corée est une région reconnue pour la variété et la qualité de sa cuisine.
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Doenjang
Le doenjang, toenjang, doenzang ou toenzang (된장) (prononciation coréenne: (/tøndʑaŋ/) (référence dans le système harmonisé (SH) de l'Organisation mondiale des douanes: 2103.90.1010), est une pâte de soja fermentée traditionnelle de la cuisine coréenne. Le nom de cet aliment fermenté signifie littéralement « pâte épaisse » en coréen.
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Gochujang
''Gochujang''. Pot de ''gochujang'' industriel. Le gochujang (hangeul : 고추장; hanja : -醬; littéralement : « sauce de piment amère ») est un condiment fermenté coréen piquant, à base de piment rouges, de meju (메주, pâte de soja fermenté), de farine de riz gluant et de germe de blé.
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Hanja
Les hanja sont des caractères chinois (en chinois hànzì) utilisés pour écrire la langue coréenne.
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Huile de sésame
L'huile de sésame est une huile végétale extraite des graines de sésame; elle possède un arôme particulier et le goût des graines dont elle provient.
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Oignon
L'oignon ou ognonSelon les rectifications orthographiques du français en 1990 (Allium cepa), prononcé //, est une espèce de plantes herbacées bisannuelles largement et depuis longtemps cultivée comme plante potagère pour ses bulbes de saveur et d'odeur fortes ou pour ses feuilles.
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Salade (plante)
La salade est un terme générique désignant en jardinage et horticulture diverses sortes de feuilles, c'est-à-dire de plantes potagères dont les feuilles, consommées crues, entrent dans la composition d'un mets froid dont elles ont pris le nom, la « salade », sous-entendu « salade verte ».
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Ssam
''Ssam''. ''Ssam'' dans lequel est ajouté un ''gimchi'' de chou chinois. Ssam (hangul: 쌈; littéralement « roulé ») est le nom donné en cuisine coréenne aux plats dans lesquels des feuilles de salade, de chou ou de perilla sont utilisées pour enrouler de la viande telle que du porc.
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Sucre roux de canne
Le sucre roux de canne ou cassonade est un sucre roux extrait de la canne à sucre.
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