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Ale

Indice Ale

Le terme ale, d'origine vieux norvégien (øl), via l'anglais, désigne de manière générique les bières de fermentation haute, une des trois grandes familles de bière avec les lambics (fermentation spontanée) et les lagers (fermentation basse).

31 relations: Ale rousse irlandaise, Allemagne, Altbier, États-Unis, Barley wine, Belgique, Berliner Weisse, Bière, Bière d'abbaye, Bière de garde, Bitter (bière), Cervoise, Classification des bières, Degré d'alcool, Fermentation de la bière, Gose (bière), Grande-Bretagne, Gruit, Houblon, India Pale Ale, Kölsch (bière), Lager, Lambic, Oatmeal stout, Porter (bière), Première Guerre mondiale, Saison (bière), Sticke, Trappiste (bière), Weizenbier, Weizenbock.

Ale rousse irlandaise

L'ale rousse irlandaise (en anglais Irish Red Ale, nom parfois utilisé en français) est une bière d'inspiration irlandaise, à haute fermentation, de type ale et de couleur ambrée ou cuivrée, conçue notamment à partir de malt torréfié et caramélisé.

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Allemagne

LAllemagne, officiellement la République fédérale d’Allemagne est un État d'Europe centrale, et selon certaines définitions d'Europe de l'Ouest, entouré par la mer du Nord, le Danemark et la mer Baltique au nord, par la Pologne à l'est-nord-est, par la Tchéquie à l'est-sud-est, par l'Autriche au sud-sud-est, par la Suisse au sud-sud-ouest, par la France au sud-ouest, par la Belgique et le Luxembourg à l'ouest, enfin par les Pays-Bas à l'ouest-nord-ouest.

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Altbier

La Altbier est une bière de fermentation haute brassée essentiellement dans la région de Düsseldorf en Allemagne.

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États-Unis

Les États-Unis (prononcé), en forme longue les États-Unis d'AmériqueComme la plupart des pays, les États-Unis ont un nom « court » pour l'usage courant, pédagogique et cartographique, et un nom « long » pour l'usage officiel.

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Barley wine

Barley wine ou vin d'orge est une variété de bière de type strong ale dont le taux d'alcool varie en général de 6 à.

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Belgique

La Belgique (Prononciation en français de Belgique ainsi qu'en français standard retranscrite selon la norme API. La prononciation est une variante locale.; Prononciation en néerlandais standard retranscrite selon la norme API; Prononciation en allemand standard retranscrite selon la norme API.), en forme longue le royaume de BelgiqueEn néerlandais:; en allemand:., est un pays d’Europe de l'Ouest, bordé par la France, les Pays-Bas, l’Allemagne, le Luxembourg et la mer du Nord.

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Berliner Weisse

La Berliner Weiße est une bière de fermentation haute brassée traditionnellement à Berlin (Allemagne) et dans ses alentours.

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Bière

Un verre de bière. La bière est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation alcoolique d'un moût de produits végétaux amylacés tels que l'orge, le maïs, le riz, la banane, le manioc… Ce moût est obtenu à l'issue d'une étape importante de la fabrication de la bière, le brassage, opération à l'origine des vocables brasseur et brasserie.

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Bière d'abbaye

Les bières d'abbaye sont des bières faisant référence à la vie monastique ou à une abbaye particulière, en activité ou non.

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Bière de garde

Goudale La bière de garde est un type de bière de fermentation haute originaire du nord de la France.

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Bitter (bière)

Un verre de bitter La bitter, ou bière amère, une bière pâle (ale) britannique dont la couleur varie de l'or à l'ambre foncé et dont la teneur en alcool varie généralement de 3 % à 5,5 % en volume.

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Cervoise

La cervoise est un breuvage alcoolique obtenu à partir d'orge ou d'autres céréales comme le méteil.

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Classification des bières

Un exemple de classification de bieres Pour se retrouver parmi les différentes variétés de bières, les usagers ont pris l'habitude de classifier les bières par couleur (blanche, blonde, ambrée (ou rousse), brune, rouge ou noire) ou par mode de fabrication (double, triple...), ou encore par degré d'alcool.

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Degré d'alcool

e. Le titre alcoométrique volumique (TAV), aussi appelé degré alcoolique ou degré d'alcool, est la proportion d'alcool dans une boisson.

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Fermentation de la bière

La fermentation est une des étapes de la fabrication de la bière.

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Gose (bière)

cm) La Gose est une bière allemande de type fermentation haute et spontanée.

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Grande-Bretagne

La Grande-Bretagne (ou plus rarement Britain,,,,, en breton: Breizh-Veur) est une île au large du littoral nord-ouest de l'Europe continentale.

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Gruit

Le gruit (du moyen néerlandais gruyte; en français gruau) est un mélange ancestral de plantes sauvages courant au Moyen Âge.

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Houblon

Humulus lupulus, le Houblon ou Houblon grimpant, est une espèce de plantes à fleurs dicotylédones de la famille des Cannabaceae, originaire de l'hémisphère Nord (répartition circumboréale).

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India Pale Ale

India Pale Ale, abrégé en IPA, est un style de bière à fermentation haute d'origine anglaise.

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Kölsch (bière)

La Kölsch est une bière allemande de fermentation haute brassée dans les environs de Cologne.

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Lager

Une pale lager dans un verre. Le mot lager est un terme générique qui désigne des bières à fermentation basse.

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Lambic

Le lambic (lambiek ou encore lambik en néerlandais) est une bière de fermentation spontanée, en principe exclusivement produite dans la vallée de la Senne (sud de Bruxelles) et dans le Pajottenland (ouest de Bruxelles).

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Oatmeal stout

Oatmeal Stout de St-Ambroise L'oatmeal Stout est un type de bière dérivé des stouts.

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Porter (bière)

Carnegie Porter servie en Suède. La porter (« cocher » en anglais) est un type de bière de fermentation haute originaire d'Angleterre.

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Première Guerre mondiale

La Première Guerre mondialeCette guerre a reçu différents noms: l'article sur les appellations de la Première Guerre mondiale.

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Saison (bière)

Bouteille de saison La saison ou sezuen ou "seizoen" est un type de bière de saison belge brassée généralement dans les mois froids pour être (ultérieurement) bue l'été, à l'origine par des fermes pour les travailleurs saisonniers (comme l'erntebier allemande, avec un taux d'alcool réduit).

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Sticke

La Sticke ou Sticke Alt est un type de bière d'origine germanique brassé à Düsseldorf.

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Trappiste (bière)

Neuf des bières trappistes labellisées « ''Authentic Trappist Product'' », plus la Achel et la Spencer destituées. Bouteilles de Chimay représentées sur une peinture murale de la gare de Louvain-la-Neuve (Belgique). Une bière trappiste, ou trappiste, est une bière brassée par ou sous contrôle des moines trappistes.

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Weizenbier

La Weizenbier ou Weißbier est une bière blanche de fermentation haute, brassée essentiellement en Bavière dans le sud de l'Allemagne.

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Weizenbock

Aventinus Weizeneisbock La Weizenbock est un type de bière de fermentation haute originaire d'Allemagne.

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