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29 relations: Advieh, Aubergine, Canard, Carotte, Céleri, Cognassier, Concentré de tomates, Coriandre, Courgette, Cuisine iranienne, Cuisine turque, Curcuma, Fenugrec, Fessendjan, Ghormeh-sabzi, Gombo, Haricot vert, Hypercorrection, Liste de champignons comestibles, Mélasse, Noix, Oignon, Poireau, Pruneau, Ragoût, Rheum rhabarbarum, Riz pilaf, Safran (épice), Viande d'agneau.
Advieh
Etalage d'herbes à épices dans un magasin d'Ispahan (Iran) Ladvieh ou adwiya (persan: ادویه) est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine d'Iran et d'Irak.
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Aubergine
L’Aubergine (Solanum melongena L.) est une plante dicotylédone de la famille des Solanaceae, cultivée pour son légume-fruit.
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Canard
« Canard » est un terme générique qui désigne des oiseaux aquatiques ansériformes, au cou court, au large bec jaune aplati, aux très courtes pattes palmées et aux longues ailes pointues, domestiqués ou nonEntrée.
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Carotte
La carotte (Daucus carota subsp. sativus) est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées (aussi appelées Ombellifères), largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur généralement orangée, consommée comme légume.
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Céleri
Le céleri (Apium graveolens L.) ou ache des marais ou encore persil des marais, est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées, cultivée comme plante potagère pour ses feuilles et sa racine tubérisée consommées comme légumes.
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Cognassier
Le Cognassier (Cydonia oblonga), aussi appelé coing, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Rosacées C'est un arbuste ou un petit arbre originaire des régions tempérées du Caucase et d'Iran.
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Concentré de tomates
Le concentré de tomates est un condiment issu de la déshydratation de tomates.
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Coriandre
La coriandre ou coriandre cultivée (Coriandrum sativum) est une espèce de plantes herbacées annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères).
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Courgette
La courgette est une variété de plante à fleurs de la famille des Cucurbitaceae.
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Cuisine iranienne
''Khorèch-é-gheymé.'' La cuisine d'Iran est diverse, chaque province ayant ses propres plats aussi bien que ses styles et traditions culinaires, distincts selon leurs régions.
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Cuisine turque
Van. La cuisine turque bénéficie de l'héritage ottoman et est à la charnière des saveurs asiatiques, orientales et méditerranéennes.
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Curcuma
Le Curcuma (Curcuma longa) est une espèce de plantes herbacées rhizomateuses vivaces du genre Curcuma (famille des Zingibéracées) originaire du sud ou sud-est asiatique.
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Fenugrec
Le fenugrec, ou trigonelle fenugrec, aussi appelé trigonelle ou sénégrain, appartient à la famille des Fabacées.
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Fessendjan
Le khorecht-e fessendjan (en خورشت فسنجان / xorešt-e fesenjân) ou plus simplement fessendjan (en فسنجان / fesenjân) est un plat des cuisines iranienne.
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Ghormeh-sabzi
Le ghormeh-sabzi (en قورمهسبزی; en səbzi qovurma; en sebzeli kavurma) est un ragoût d’Iran.
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Gombo
Le gombo (Abelmoschus esculentus), appelé lalo à l'île de La Réunion et à l'île Maurice, calou en Guyane, calalou en Haïti, quimbombó à Cuba, okra en Louisiane et dans l'ensemble des États-Unis, quiabo au Brésil, lady finger dans certains pays anglophones, mloukhia au Maroc, gnawiya en Tunisie et en Algérie est une espèce de plante tropicale à fleurs originaire d'Afrique ou d'Inde, proche de l'hibiscus, appartenant à la famille des Malvaceae.
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Haricot vert
Les haricots verts sont des gousses immatures du haricot commun (Phaseolus vulgaris) consommées comme légumes.
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Hypercorrection
L'hypercorrection consiste à s'exprimer de manière « trop correcte », et finalement incorrecte à force de trop vouloir parler ou écrire de façon irréprochable.
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Liste de champignons comestibles
cèpes de Bordeaux Cet article présente une liste de champignons comestibles.
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Mélasse
La mélasse (du mellacea signifiant miel ou du mélas signifiant noir) est une poudre compacte ou, mélangée à de l'eau, une mixture résultant du raffinage du sucre extrait de la betterave sucrière ou de la canne à sucre.
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Noix
noyer commun (Juglans regia), dans son brou éclaté. On extrait de cette enveloppe une teinture, le brou de noix. La noix est un fruit comestible à coque.
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Oignon
L'oignon ou ognonSelon les rectifications orthographiques du français en 1990 (Allium cepa), prononcé //, est une espèce de plantes herbacées bisannuelles largement et depuis longtemps cultivée comme plante potagère pour ses bulbes de saveur et d'odeur fortes ou pour ses feuilles.
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Poireau
Le poireau cultivé (Allium ampeloprasum var. porrum, anciennement Allium porrum) est une espèce de plante herbacée vivace largement cultivée comme plante potagère pour ses feuilles (pseudo-tiges) consommées comme légumes.
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Pruneau
Un pruneau. Prune d'Ente. Le pruneau est le fruit séché d'une variété de prunier cultivé, nommé prunier d'Ente.
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Ragoût
Un ragoût (du verbe ragoûter « redonner du goût ») est une recette de cuisine traditionnelle à base de morceaux de viande (ou de poisson), de légumes et de pommes de terre ou de légumineuses, mijotés à feu doux dans une sauce (qui distingue le ragoût de la potée, cuite dans un bouillon).
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Rheum rhabarbarum
Rheum rhabarbarum, la rhubarbe des jardins, est une espèce de plantes herbacées de la famille des Polygonaceae plus communément appelée rhubarbe.
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Riz pilaf
Le riz pilaf ou pilaw (chez Escoffier), pilau (au) est un plat de riz, doré dans l'huile avec des oignons sués ciselés, cuit au four ou bien à la cocotte pendant vingt minutes environ.
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Safran (épice)
Le safran est un produit agricole classé dans la famille des épices.
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Viande d'agneau
Affiche canadienne des années 1920 montrant la découpe de l'agneau. La viande d'agneau est une production agricole résultant de l'élevage du mouton.
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