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60 relations: Ail cultivé, Albert Uderzo, Astérix, Aziminu, Éliane Thibaut-Comelade, Barcelone, Bouillabaisse, Caldeirada, Calmar, Cassole, Catalan, Côte Vermeille, Cioppino, Costa Daurada, Crevette, Crustacés, Cuisine baléare, Cuisine catalane, Cuisine espagnole, Cuisine provençale, Cuisine valencienne, Dimanche, Espagne, Espagnol, Fête, Friture, Fruit sec, Fruits de mer, Homard, Huile d'olive, Langoustine, Levant espagnol, Liste de préparations à base de poisson, Midi de la France, Mollusca, Mytilida, Obélix, Oignon, Paella, Pays catalans, Persil, Picada, Plat principal, Poisson (aliment), Régime méditerranéen, Riz, Roussillon (comarque), Safran (épice), Sofregit, Soupe de poisson, ... Développer l'indice (10 plus) »
Ail cultivé
L'ail (pluriel: ails ou aulx), ail commun ou ail cultivé (Allium sativum) est une espèce de plantes potagères vivaces monocotylédones dont les bulbes, à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisine.
Albert Uderzo
Albert Uderzo, nom de plume d'Alberto Aleandro Uderzo, né le à Fismes (Marne) et mort le à Neuilly-sur-Seine (Hauts-de-Seine), est un auteur de bande dessinée français, un éditeur et un homme d'affaires.
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Astérix
Astérix, anciennement Astérix le Gaulois, est une série de bande dessinée française créée le par le scénariste français René Goscinny et le dessinateur français Albert Uderzo dans le du journal français Pilote.
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Aziminu
Laziminu est une soupe corse à base de poissons de roche.
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Éliane Thibaut-Comelade
Éliane Comelade, dite Éliane Thibaut-Comelade, née le à Rigarda (Pyrénées-Orientales) et morte le à Perpignan, est une historienne de la gastronomie, autrice de livres de cuisine et journaliste française, experte de la cuisine catalane et de l'hygiène alimentaire.
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Barcelone
Barcelone (Prononciation en français européen retranscrite selon la norme API.) est la capitale administrative et économique de la Catalogne, de la province de Barcelone, de la comarque du Barcelonès ainsi que de son aire et de sa région métropolitaines, en Espagne.
Bouillabaisse
La bouillabaisse est une spécialité culinaire traditionnelle et institutionnelle de la cuisine de la Provence méditerranéenne.
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Caldeirada
Une ''caldeirada''. La caldeirada de peixe, ou tout simplement caldeirada, est une soupe traditionnelle de la cuisine portugaise et galicienne.
Calmar
Les calmars, aussi appelés calamars, ou teuthides, constituent un groupe morphologique, apparu au début du Jurassique, de céphalopodes décapodes marins regroupant près de.
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Cassole
Cassole. Une cassole (de l'occitan caçòla, « casserole », « terrine ») est un récipient en terre cuite, en forme de cône tronqué, à l'origine du célèbre cassoulet.
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Catalan
Le catalan (en catalan: català), est une langue romane dialecte selon certains de la langue occitane, parlée par environ de personnesLes estimations du nombre de locuteurs varient entre, chiffre donné par la Généralité de Catalogne.
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Côte Vermeille
La Côte Vermeille (en catalan, Costa Vermella) est le nom donné à la côte des Albères au sud des Pyrénées-Orientales.
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Cioppino
Le cioppino est un ragoût de poissons et de fruits de mer originaire de San Francisco (Californie) qui se consomme comme une soupe.
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Costa Daurada
La Costa Daurada (en catalan) ou Costa Dorada (en espagnol; littéralement « côte dorée » dans ces deux langues) est le nom touristique donnée à une bande littorale de 216 kilomètres de long située dans le sud de la Catalogne (Espagne), sur la mer Méditerranée, de Cunit à Alcanar.
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Crevette
Le nom vernaculaire crevette (aussi connu comme chevrette dans certaines régions de la francophonie) est traditionnellement donné à un ensemble de crustacés aquatiques nageurs, essentiellement marins mais aussi dulcicoles, autrefois regroupés dans le sous-ordre des « décapodes nageurs », ou Natantia.
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Crustacés
Les Crustacés (Crustacea) sont un sous-embranchement des Arthropodes.
Cuisine baléare
Ensaimadas''. La cuisine baléare est la cuisine traditionnelle des îles Baléares, qui a de nombreux points de contact avec les cuisines catalane et valencienne.
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Cuisine catalane
Marché de la Boqueria à Barcelone. La cuisine catalane est une cuisine méditerranéenne courante en Catalogne, en Catalogne nord et occasionnellement en Andorre.
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Cuisine espagnole
Étal de fruits dans un marché de Barcelone. Plato combinado''. La cuisine espagnole procède, pour l'essentiel, de commande diète méditerranéenne.
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Cuisine provençale
La cuisine provençale est une cuisine traditionnelle à base de produits du terroir de Provence méditerranéenne.
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Cuisine valencienne
All i pebre''. La cuisine valencienne (en valencien) est l'alimentation, les techniques et autres traditions culinaires de la Communauté valencienne, située dans l'est de l'Espagne, sur les rives de la Méditerranée.
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Dimanche
''Un dimanche'', par Paul Signac, 1890. Le dimanche est le jour de la semaine privilégié pour le repos hebdomadaire dans plusieurs pays du monde, dont la France.
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Espagne
LEspagne, en forme longue le royaume d'Espagne (respectivement en espagnol: España et Reino de España), est un État souverain transcontinental d'Europe du Sud, et d'Europe de l'Ouest, qui occupe la plus grande partie de la péninsule Ibérique.
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Espagnol
L’espagnol (en espagnol: español), ou le castillan (en espagnol: castellano), est une langue romane parlée en Espagne et dans de nombreux pays d'Amérique et d'autres territoires dans le monde associés à un moment de leur histoire à l'Empire espagnol.
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Fête
Une fête est une période de réjouissance collective destinée à célébrer quelque chose ou quelqu'un.
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Friture
Frites dans une friteuse. La friture est un mode de cuisson qui utilise de la matière grasse alimentaire comme vecteur de la chaleur qui altère l'aliment.
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Fruit sec
Dans le domaine de l'alimentation humaine, les fruits secs comprennent les ainsi que les fruits déshydratés artificiellement, dénommés fruits secs à chair.
Fruits de mer
Les fruits de mer sont un nom donné aux animaux cuticulates marins comestibles.
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Homard
Les homards (Homarus) forment un genre de crustacés décapodes vivant dans la mer.
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Huile d'olive
L’huile d'olive est une variété d'huile alimentaire, à base de matière grasse végétale extraite des olives (fruits d'oliviers cultivés en oliveraie d'oléiculture) lors de la trituration dans un moulin à huile.
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Langoustine
Langoustine (appelée « scampi » dans le langage populaire) est le nom vernaculaire donné à de nombreux crustacés, notamment de la sous-famille des Nephropinae des genres.
Levant espagnol
Le Levant espagnol est la zone géographique de la côte méditerranéenne de l'Espagne, particulièrement le Pays valencien et la région de Murcie.
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Liste de préparations à base de poisson
Bouillabaisse servie au Brésil. Cet article contient une liste des préparations à base de poisson.
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Midi de la France
45e parallèle. Pays de droit coutumier (au nord) et pays de droit écrit (au sud) pendant l'ère de l’Ancien Droit. Le Midi de la France, aussi appelé Sud de la France, correspond au sens large à la moitié méridionale de la France métropolitaine.
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Mollusca
Les mollusques (Mollusca) sont un embranchement d'animaux lophotrochozoaires.
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Mytilida
Les Mytilida (anciennement Mytiloida) plus communément appelées moules, constituent un ordre de mollusques bivalves.
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Obélix
Obélix est un personnage de fiction créé par René Goscinny et Albert Uderzo dans la bande dessinée Astérix en 1959.
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Oignon
L'oignon ou ognonSelon les rectifications orthographiques du français en 1990 (Allium cepa), prononcé //, est une espèce de plantes herbacées bisannuelles largement et depuis longtemps cultivée comme plante potagère pour ses bulbes de saveur et d'odeur fortes ou pour ses feuilles.
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Paella
La paella (ou, mot valencien signifiant « poêle (à frire) »..) est une spécialité culinaire traditionnelle espagnole à base de riz rond (riz bomba), originaire de la région de Valence, qui tient son nom de la poêle qui sert à la cuisiner.
Voir Sarsuela et Paella
Pays catalans
Les Pays catalans désignent les territoires de culture catalane où le catalan est parlé.
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Persil
Le persil (Petroselinum crispum) (prononciation /pɛʁ.si/Le Petit Robert en ligne. ou /pɛʁ.sil/) est une espèce de plante herbacée de la famille des Apiacées (Ombellifères) et du genre Petroselinum.
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Picada
La picada, du catalan picar, « piquer » ou, plus, précisément « piler », fait partie d'une technique particulière et caractéristique de la cuisine catalane.
Voir Sarsuela et Picada
Plat principal
Pour la gastronomie, le plat principal est le principal plat servi durant un repas, et souvent le plus roboratif.
Voir Sarsuela et Plat principal
Poisson (aliment)
Le poisson est un aliment consommé par de nombreuses espèces animales, dont l'homme.
Voir Sarsuela et Poisson (aliment)
Régime méditerranéen
Le régime méditerranéen, également appelé régime crétois ou diète méditerranéenne, est un régime inventé dans les années 1960 en s’inspirant des cuisines traditionnelles du Sud de l’Espagne, de la Crète et du Sud de l’Italie.
Voir Sarsuela et Régime méditerranéen
Riz
Le riz est une céréale de la famille des Poacées (anciennement graminées), cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit, ou caryopse, riche en amidon.
Voir Sarsuela et Riz
Roussillon (comarque)
Le Roussillon est une comarque des Pyrénées-Orientales.
Voir Sarsuela et Roussillon (comarque)
Safran (épice)
Le safran est un produit agricole classé dans la famille des épices.
Voir Sarsuela et Safran (épice)
Sofregit
Le sofregit, ou sofrit (salsa de tomàquet en catalan), est une sauce chaude de la cuisine catalane à base de tomates râpées et d'oignons revenus dans de l'huile d'olive.
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Soupe de poisson
La soupe de poisson est une appellation générique désignant toutes les recettes de soupes du monde, généralement épaisses, à base de divers poissons, crustacés et fruits de mer.
Voir Sarsuela et Soupe de poisson
Spécialité culinaire
Une spécialité culinaire, dans le sens large de l'expression est, en gastronomie, un mets confectionné plus particulièrement dans un établissement (restaurant, pâtisserie) ou dans une zone géographique (région, ville), sur lequel se fonde en partie la réputation de l'établissement ou l'attrait touristique local.
Voir Sarsuela et Spécialité culinaire
Spécialités de la mer
Les spécialités de la mer sont des spécialités culinaires, à base de poissons, fruits de mer et produits de la mer.
Voir Sarsuela et Spécialités de la mer
Suquet de peix
Le suquet de peix ou cruet de peix (« ragoût de poisson », en catalan) est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines catalane, valencienne et baléare, à base de poissons, fruits de mer, tomate et pommes de terre.
Voir Sarsuela et Suquet de peix
Tajine
Un tajine ou tagine ou tadjine (طاجين, en arabe) issu de l'arabe tâjîn, et du grec ancien,, « poêle à frire », le tajine est un plat Maghrebin d'origine arabe, nommé d'après la terracotta dans laquelle il est cuit.
Voir Sarsuela et Tajine
Terre cuite
Pot en '''terre cuite''' pour huile d'olive en mai 2013. III avant notre ère La terre cuite est un matériau céramique obtenu par la cuisson de l'argile.
Tomate
Étapes de floraison, fructification et maturation d'une tomate. La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Mexique.
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Tradition
La tradition désigne au sens général l'ensemble des connaissances et des pratiques qui sont transmises de génération en génération, le plus souvent de manière orale, mais aussi par la conservation et l'imitation de coutumes, de comportements, de modèles et d'exemples.
Ttoro
Le ttoro ou ttoro basque ou soupe de poissons des pêcheurs de Saint-Jean-de-Luz (prononcer tioro) est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine du Pays basque, à base de soupe de poisson de merlu, crustacés, et coquillages, variante entre autres des merlu koxkera, morue au pil pil, ou morue à la biscayenne...
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Vignoble de Catalogne
Le vignoble de Catalogne est une région viticole espagnole correspondant à la communauté autonome de Catalogne.
Voir Sarsuela et Vignoble de Catalogne
Vin rouge
Un verre de vin rouge. Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle.
Également connu sous le nom de Zarzuela (cuisine).