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60 relations: Auguste Escoffier, Œuf au plat, Œuf à la coque, Œuf dur, Œuf mimosa, Œuf mollet, Œuf poché, Œuf Toupinel, Œufs brouillés, Œufs Orsini, Bain-marie, Beaujolais (AOC), Biot (Alpes-Maritimes), Chawanmushi, Château-grillet (AOC), Crème fraîche, Cuisine française, Cuisine provençale, Cuisson à la vapeur, Cuisson du riz, Denis Papin, Dordogne (département), Estragon, Foie gras, France, Gallus gallus domesticus, Garum, Giacomo Meyerbeer, Google, Haut Moyen Âge, Huile d'olive, Jacques Manière, Jean-François Piège, La Fronde (journal), La Petite Gironde, Les Eyzies-de-Tayac-Sireuil, Liste de locutions latines commençant par N, Marcel Proust, Marmite (ustensile), Moteur de recherche, Nicolas Reynaud, Omelette, Paul Bocuse, Pluvier, Porcelaine de Paris, Poule, Prosper Montagné, Ramequin (plat), Rome antique, Sauce madère, ..., Sauce Nantua, Suède, Syrie, Vallauris, Vanneau huppé, Verrine (plat), Vin jaune, Vin rouge, 2004, 2011. Développer l'indice (10 plus) »
Auguste Escoffier
Auguste Escoffier, né le à Villeneuve-Loubet (France) et mort le à Monte-Carlo (Monaco), est un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire français.
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Œuf au plat
Un œuf au plat ou œuf sur le plat, ou encore oeuf frit, proche de œuf miroir, est un œuf, généralement de poule, cuit sur un plat, une poêle (œuf à la poêle) ou sur une plaque préalablement chauffée et beurrée ou huilée.
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Œuf à la coque
Un œuf à la coque. Un œuf à la coque ou œuf mollet au Canada est un œuf entier cuit dans sa coquille, de telle sorte que le blanc soit peu coagulé encore souple et le jaune coulant.
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Œuf dur
Un œuf dur ou œuf à la coque au Canada est un œuf de volatile cuit dans sa coquille suffisamment longtemps pour que le blanc et le jaune soient solides.
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Œuf mimosa
L'œuf mimosa est un œuf dur farci dont le blanc est rempli de mayonnaise ou d'un mélange à base de mayonnaise puis saupoudré de jaune cuit écrasé en petits grains évoquant la fleur de mimosa et d'herbes vertes, couramment du persil.
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Œuf mollet
3 degrés d'œuf mollet: de peu cuit à presque dur L'œuf mollet est un œuf cuit dans sa coquille plus longtemps qu'un œuf à la coque et moins longtemps qu'un œuf dur, de façon que le jaune soit mollet (coulant et souple) et le blanc ferme et coagulé.
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Œuf poché
L'œuf poché est un œuf cuit entier, sans sa coquille, dans un liquide frémissant: eau, vin, bouillon, consommé, et lait.
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Œuf Toupinel
Les œufs Toupinel, ou sont des œufs pochés ou non dans des pommes de terre au four cuites dans leur peau, garnie de purée et d'épinards et nappées de sauce Mornay.
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Œufs brouillés
Œufs brouillés au naturel parfaitement onctueux Les œufs brouillés sont des œufs entiers cuits à température douce avec un corps gras (habituellement du beurre), constamment remués (et non battus) de façon à obtenir une consistance crémeuse et lisse.
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Œufs Orsini
Les œufs Orsini, parfois de nos jours œufs nuages, sont des œufs cuits au four en ramequin individuel ou dans un plat beurré posé sur la sole du four doux, le blanc battu en neige et saupoudré de fromage est soufflé, le jaune, qui doit rester liquide, est posé sur les blancs.
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Bain-marie
Bain-marie utilisé pour faire fondre du chocolat. En cuisine, le bain-marie désigne un liquide chaud servant au chauffage d'un récipient contenant un mets ou une préparation à chauffer.
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Beaujolais (AOC)
Le beaujolais est un vin français d'appellation d'origine contrôlée produit dans le nord du département du Rhône et sur quelques communes de Saône-et-Loire.
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Biot (Alpes-Maritimes)
Biot (prononcé, « Biotte ») est une commune française située dans le département des Alpes-Maritimes, au sein de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
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Chawanmushi
Le chawanmushi, littéralement en japonais: cuit à la vapeur dans un bol à thé est une crème salée aux œufs de la cuisine japonaise.
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Château-grillet (AOC)
Le château-grilletRéférences sur la façon d'orthographier les appellations d'origine est un vin blanc d'appellation d'origine contrôlée produit par un seul domaine qui s'étend sur une partie des deux communes de Saint-Michel-sur-Rhône et de Vérin, dans le département de la Loire.
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Crème fraîche
La crème fraîche est une crème non stérilisée, maturée ou laissée en l'état.
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Cuisine française
La cuisine française fait référence à divers styles gastronomiques dérivés de la tradition française.
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Cuisine provençale
La cuisine provençale est une cuisine traditionnelle à base de produits du terroir de Provence méditerranéenne.
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Cuisson à la vapeur
Plats cuits à la vapeur à Shanghai. La cuisson à la vapeur est un mode de cuisson très ancien dans lequel la vapeur d'eau est utilisée comme gaz caloporteur.
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Cuisson du riz
Les trois techniques de cuisson du riz sont: à l'eau, à la vapeur, au gras.
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Denis Papin
Denis Papin, né à Chitenay le et mort à Londres le, est un physicien, mathématicien et inventeur français, connu notamment pour ses travaux sur la machine à vapeur.
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Dordogne (département)
La Dordogne (Prononciation en français standard retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français de la région Nouvelle-Aquitaine correspondant en grande partie au Périgord, situé dans le quart sud-ouest de la France.
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Estragon
L’Estragon, Artemisia dracunculus, est une espèce de plantes herbacées vivaces semi-persistantes de la famille des Astéracées (Composées) que l'on rencontre dans la plupart des pays d'Eurasie et d'Amérique du Nord.
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Foie gras
Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l'élevage et de l'engraissement par gavage des oies et des canards.
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France
La France, en forme longue République française, est un État souverain transcontinental dont le territoire métropolitain s'étend en Europe de l'Ouest et dont le territoire ultramarin s'étend dans les océans Indien, Atlantique et Pacifique, ainsi qu'en Antarctique et en Amérique du Sud. Le pays a des frontières terrestres avec la Belgique, le Luxembourg, l'Allemagne, la Suisse, l'Italie, l'Espagne, Monaco et l'Andorre en Europe, auxquelles s'ajoutent les frontières terrestres avec le Brésil, le Suriname et les Pays-Bas aux Amériques. La France dispose d'importantes façades maritimes sur l'Atlantique, la Méditerranée, le Pacifique et l'océan Indien, lui permettant de bénéficier de la deuxième plus vaste zone économique exclusive du monde. Depuis la promulgation de la constitution de la Cinquième République en 1958, la France est une république constitutionnelle unitaire ayant un régime semi-présidentiel. Elle a pour capitale Paris et pour langue officielle le français, langue de l'administration depuis 1539. Au, la population de la France est d'environ d'habitants. Pendant l'âge du fer, le territoire de la France métropolitaine est habité par les Gaulois (peuple celtique), avant d'être conquis par la République romaine en 51 à la suite de la guerre des Gaules. Les Francs (peuple germanique) s'y installent au et fondent l'Empire carolingien au. L'empire est partitionné en 843, et la Francie occidentale devient le royaume de France, puissance majeure en Europe depuis le Moyen Âge. En 1789, la Révolution française adopte la déclaration des droits de l'homme et du citoyen, marque la fin de l'ancien régime et de la monarchie absolue, ainsi que la propagation des idées révolutionnaires. Le pays connaît ensuite plusieurs changements de régime institutionnel (Première République, Premier Empire, Restauration, monarchie de Juillet, Deuxième République, Second Empire) jusqu'à l'avènement définitif de la République à la suite de la défaite contre la Prusse et de la guerre civile de 1871. Du milieu du au milieu du, elle conquiert le second plus vaste empire colonial derrière l'empire britannique. La France est l'un des principaux belligérants de la Première et de la Seconde Guerre mondiale. À partir des années 1950, elle est l'un des acteurs de la construction de l'Union européenne, l'un des cinq membres permanents du Conseil de sécurité des Nations unies et membre de l'OTAN. La France est également membre du G7, du G20, de l'Organisation Internationale de la Francophonie et de la zone euro, et abrite le siège de plusieurs organisations internationales dont le Conseil de l'Europe, l'UNESCO, l'OCDE, Interpol, et le Centre international de recherche sur le cancer. Depuis la Déclaration des droits de l'homme et du citoyen de 1789, première déclaration des droits humains, la France a maintenu un rôle notable dans l'élaboration du droit international concernant les droits de l'Homme. Comptant le cinquième budget de la Défense au monde, elle est la septième puissance militaire mondiale et dans les cinq premiers en nombre de têtes nucléaires. Elle exerce une influence notable en matière politique, économique, militaire, linguistique et culturelle, en Europe et dans le reste du monde. Produisant un PIB nominal de de dollars US en 2022 selon le FMI, la France est cette année-là la troisième économie européenne après l'Allemagne et le Royaume-Uni, ainsi que la septième économie mondiale. Elle affiche un niveau de vie « très élevé » sur le classement IDH. Elle figure parmi les chefs de file mondiaux dans les secteurs de l'agroalimentaire, de l'aéronautique, de l'automobile, du tourisme, du nucléaire, de la mode et du luxe.
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Gallus gallus domesticus
Gallus gallus domesticus, en français la Poule domestique (femelle), le coq domestique (mâle), est une sous-espèce de l'ordre des Galliformes.
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Garum
Tipasa, dans l'actuelle Algérie. Le garum, ou parfois aussi liquamen ou encore muria (qui veut dire « jus » ou « sauce » en latin) est une sauce, le principal condiment utilisé à Rome dès la période étrusque et en Grèce antique (garos).
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Giacomo Meyerbeer
Giacomo Meyerbeer, de son vrai nom Jakob Liebmann Meyer Beer, est un compositeur allemand de confession juive né le à Tasdorf, près de Berlin, et mort le dans le.
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Google LLC Prononciation en anglais américain retranscrite selon la norme API.
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Haut Moyen Âge
V pendant lequel cet espace bascule de l'Antiquité au Moyen Âge. C'est une période de chevauchement, de transition entre l'Antiquité tardive et le haut Moyen Âge Le haut Moyen Âge est une période de l'histoire comprise entre l'Antiquité et le Moyen Âge central, et dont les limites, autrefois claires mais contestées, chevauchent actuellement ces deux périodes, notamment l'Antiquité tardive.
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Huile d'olive
L’huile d'olive est une variété d'huile alimentaire, à base de matière grasse végétale extraite des olives (fruits d'oliviers cultivés en oliveraie d'oléiculture) lors de la trituration dans un moulin à huile.
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Jacques Manière
Jacques Manière (1923-1991) est un chef cuisinier français dans la mouvance de la nouvelle cuisine.
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Jean-François Piège
Jean-François Piège est un chef cuisinier français, né le à Valence, dans la Drôme.
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La Fronde (journal)
Affiche ''La Fronde'' de Clémentine-Hélène Dufau, 1898. La Fronde est un journal français fondé par Marguerite Durand en à Paris.
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La Petite Gironde
Quotidien français des régions du Sud-Ouest et du Midi, La Petite Gironde a été fondée en 1872, en tant que version à moindre coût du journal La Gironde fondé en 1854 pour lutter contre les idées de Napoléon III.
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Les Eyzies-de-Tayac-Sireuil
Les Eyzies-de-Tayac-Sireuil est une ancienne commune française située dans le département de la Dordogne, en région Nouvelle-Aquitaine.
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Liste de locutions latines commençant par N
;: Abréviation de Nota bene.
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Marcel Proust
Marcel Proust, né le dans le 16e arrondissement de Paris où il est mort le, est un écrivain français, dont l'œuvre principale est la suite romanesque intitulée À la recherche du temps perdu, publiée de 1913 à 1927.
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Marmite (ustensile)
XVII. Le couvercle est muni d'un bouton de préhension central. Une marmite (substantivation de l’adjectif marmite, « hypocrite » en ancien français, cette étymologie s'expliquant du fait que la marmite étant profonde et fermée par une couvercle, son contenu est caché « aux curieux », par opposition par exemple à une poêle qui est plate et ouverte) est un récipient et ustensile de cuisine muni d'un couvercle et de poignées latérales, en céramique ou en métal, utilisé pour faire cuire des aliments.
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Moteur de recherche
Capture d'écran d'une page de résultat de recherche Un moteur de recherche est une application permettant à un utilisateur d'effectuer une recherche locale ou en ligne, c'est-à-dire de trouver des ressources à partir d'une requête composée de termes.
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Nicolas Reynaud
Nicolas Reynaud, né le au Puy-en-Velay (Haute-Loire), mort le dans la même ville, est un général français de l’Empire.
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Omelette
Lomelette est une préparation culinaire à base d'œufs battus, salée ou sucrée, parfois garnie, fourrée, aromatisée ou flambée traditionnellement cuite à la poêle avec un corps gras.
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Paul Bocuse
Paul Bocuse, né le et mort le dans son Auberge du Pont de Collonges, à Collonges-au-Mont-d'Or, près de Lyon, est un chef cuisinier français.
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Pluvier
Les Charadriinae (Charadriinés en français), ou Pluviers sont une sous-famille de limicoles de la famille des Charadriidae.
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Porcelaine de Paris
Porcelaine de Paris est une société française de manufacture de porcelaine, fondée par Jean-Marx Clauss le.
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Poule
Le mot poule est en français un nom vernaculaire ambigu.
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Prosper Montagné
Prosper Montagné, né le et mort le, est un chef cuisinier français, journaliste, auteur de nombreux ouvrages et articles sur l'alimentation, la cuisine et la gastronomie notamment le Larousse gastronomique.
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Ramequin (plat)
Un ramequin un petit plat, en porcelaine, en verre ou en terre cuite, utilisé pour la cuisson au four ou au bain-marie.
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Rome antique
XIX, 1866-1877). Despotat de Morée (1308 - 1460). Légende/Fin La Rome antique est à la fois la ville de Rome et l'État qu'elle fonde dans l'Antiquité.
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Sauce madère
La sauce madère est une sauce faite à base de madère, d'échalotes et de beurre.
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Sauce Nantua
La sauce Nantua est une sauce faite à partir de béchamel et de beurre d'écrevisse.
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Suède
La Suède (Prononciation en suédois standard retranscrite selon la norme API.) est un pays d'Europe du Nord et de Scandinavie.
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Syrie
La Syrie (en سوريا / sūriyā), de son nom complet la République arabe syrienne (en الجمهورية العربية السورية / al-jumhūriyya al-ʿarabiyya as-sūriyya), est un pays d'Asie de l'Ouest.
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Vallauris
Vallauris est une commune française située dans le département des Alpes-Maritimes, en région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
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Vanneau huppé
Le Vanneau huppé (Vanellus vanellus) est une espèce d'oiseaux limicoles vivant souvent en bandes, commun en Europe et dans toute l'écozone paléarctique.
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Verrine (plat)
morilles. Une verrine désigne, d'une part, un ustensile de cuisine, généralement en verre, qui sert à présenter un mets et, d'autre part, les préparations culinaires contenues dans ce récipient, et qui se consomment à l'aide d'une petite cuillère.
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Vin jaune
Le vin jaune du Jura est un vin de voile du vignoble du Jura.
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Vin rouge
Un verre de vin rouge. Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle.
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2004
L'année 2004 est une année bissextile qui commence un jeudi.
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2011
L'année 2011 est une année commune qui commence un samedi.
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Redirections ici:
Oeufs Cocotte, Oeufs cocotte, Œuf cocotte.
