Table des matières
85 relations: Allemand, Alsace, Alsace (AOC), Alsace-grand-cru, Appellation d'origine contrôlée, Éthanol, Base aérienne 132 Colmar-Meyenheim, Beblenheim, Bourbe (vin), Bouteille de vin, Bureau de recherches géologiques et minières, Calcaire, Canton du Valais, Cépage, Chaptalisation, Chasselas (cépage), Chêne, Climat continental, Climat tempéré, Colmar, Débourrement, Décantation, Degré d'alcool, Dioxyde de soufre en œnologie, Effet de foehn, Espalier, Fermentation alcoolique, Fermentation malolactique, Flûte d'Alsace, Foudre (récipient), Foulage (vin), France, Gewurztraminer (cépage), Gewurztraminer d'Alsace, Granite, Haut-Rhin, Hautain, Hectare, Hybride, Institut national de l'origine et de la qualité, Italie, Levurage, Levure, Lie (boisson), Lieu-dit, Marc de raisin, Marne (géologie), Massif des Vosges, Ministère de l'Agriculture (France), Moût, ... Développer l'indice (35 plus) »
Allemand
Lallemand (autonyme) est l'une des langues indo-européennes appartenant à la branche famille des langues germaniques, parlée notamment en Allemagne, Autriche, Suisse, Liechtenstein, Luxembourg et dans certaines régions limitrophes des pays voisins.
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Alsace
L’Alsace (prononcé; en alsacien s'Elsàss; en allemand das Elsass) est une région historique et une collectivité territoriale de l’Est de la France, à la frontière avec l'Allemagne et la Suisse.
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Alsace (AOC)
L’alsace, ou vin d'Alsace, est un vin français d'appellation d'origine contrôlée produit dans tout le vignoble d'Alsace, dans les départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin.
Alsace-grand-cru
Un alsace grand cru, ou grand cru d'Alsace, est un vin blanc ou rouge (depuis 2022) français d'appellation d'origine contrôlée produit sur certaines parcelles du vignoble d'Alsace.
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Appellation d'origine contrôlée
Logo français des AOC. Logo suisse des AOC. Lappellation d'origine contrôlée (AOC) est un label permettant d'identifier un produit dont les étapes de fabrication (production et transformation) sont réalisées dans une même zone géographique et selon un savoir-faire reconnu.
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Éthanol
L’éthanol, ou alcool éthylique ou plus simplement alcool, est un alcool de formule semi-développée.
Voir Froehn et Éthanol
Base aérienne 132 Colmar-Meyenheim
La base aérienne 132 Colmar-Meyenheim Commandant René Pépin est une ancienne base aérienne de l'Armée de l'air française située sur le territoire des communes de Meyenheim et Oberentzen, entre Colmar et Mulhouse, dans le département du Haut-Rhin.
Voir Froehn et Base aérienne 132 Colmar-Meyenheim
Beblenheim
Beblenheim est une commune française située dans la circonscription administrative du Haut-Rhin et, depuis le, dans le territoire de la Collectivité européenne d'Alsace, en région Grand Est.
Voir Froehn et Beblenheim
Bourbe (vin)
Les bourbes (même étymologie que le terme boues) sont les résidus de débris végétaux provenant du pressurage du raisin non fermenté.
Bouteille de vin
Bouteille de vin en verre vert. Une bouteille de vin est une bouteille, généralement en verre, qui est spécialement destinée à contenir du vin.
Voir Froehn et Bouteille de vin
Bureau de recherches géologiques et minières
Le Bureau de recherches géologiques et minières (BRGM) est l’établissement public français de référence dans les applications des sciences de la Terre pour gérer les ressources et les risques du sol et du sous-sol.
Voir Froehn et Bureau de recherches géologiques et minières
Calcaire
Calcaire perforé, Prádena de la Sierra, Ségovie, Espagne. vires boisées au niveau desquelles les roches plus friables subissent une érosion mécanique qui se manifeste par un fort ravinement. La photo représente la Dent de Crolles et les Rochers du midi dans le Massif de la Chartreuse.
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Canton du Valais
Le canton du Valais (VS) est l'un des de la Suisse.
Voir Froehn et Canton du Valais
Cépage
Un cépage est une variété (ou cultivar) de la vigne cultivée (Vitis vinifera), caractérisée par un génome particulier et par des particularités phénotypiques et biologiques.
Voir Froehn et Cépage
Chaptalisation
Raisins de cuve. Un manque de maturité peut impliquer une chaptalisation. La chaptalisation consiste à ajouter du sucre au moût pour augmenter le degré d'alcool final du vin après la fermentation alcoolique.
Chasselas (cépage)
Le chasselas est un cépage blanc d'origine incertaine, largement cultivé à travers le monde et principalement utilisé pour l'élaboration du vin, mais également consommé comme raisin de table.
Voir Froehn et Chasselas (cépage)
Chêne
Chêne est le nom vernaculaire de nombreuses espèces d'arbres et d'arbustes appartenant au genre Quercus, et à certains genres apparentés de la famille des fagacées, notamment Cyclobalanopsis et Lithocarpus.
Voir Froehn et Chêne
Climat continental
Zones de climat continental Le climat continental, selon la classification de Köppen (Dfa, Dfb, Dfc, Dfd, Dsa, Dsb, Dsc, Dsd, Dwa, Dwb, Dwc et Dwd) est un climat qui concerne des régions éloignées du littoral (façades occidentales des continents) ou recevant les vents et précipitations de l'intérieur du continent (façades orientales des continents) à des latitudes moyennes.
Voir Froehn et Climat continental
Climat tempéré
Une région soumise à un climat tempéré, encore appelée région tempérée ou zone tempérée, est dans le sens commun une partie de la surface terrestre où les températures ne sont pas extrêmes, c'est-à-dire ni torrides, ni glaciales.
Colmar
Colmar est une commune française située dans la collectivité européenne d'Alsace, dans la région Grand Est.
Voir Froehn et Colmar
Débourrement
Le débourrement, appelé aussi débourrage, est le moment de l'année où les bourgeons végétatifs et floraux des arbres se développent pour laisser apparaître leur bourre (terme désignant le duvet et les jeunes feuilles et fleurs enfouies dans les bourgeons de nombreux arbres) puis leurs feuilles et fleurs.
Décantation
La décantation est l'effet de séparation, sous l'effet de la gravitation, de plusieurs phases non-miscibles dont l'une au moins est liquide ou gazeuse.
Degré d'alcool
e. Le titre alcoométrique volumique (TAV), aussi appelé degré alcoolique ou degré d'alcool, est la proportion d'alcool dans une boisson.
Dioxyde de soufre en œnologie
Le dioxyde de soufre (synonymes: anhydride sulfureux, SO, sulfite, bisulfite, oxyde sulfureux) est un gaz de formule chimique SO, c'est-à-dire qu'il comporte un atome de soufre et deux atomes d'oxygène.
Voir Froehn et Dioxyde de soufre en œnologie
Effet de foehn
Régime de foehn dans les Pyrénées caractérisé par une bande de ciel bleu (le trou de fœhn) puis, en aval du phénomène, des nuages « soufflés » traduisant un vent puissant. L’effet de foehn, ou effet de föhn, est un phénomène météorologique créé par la rencontre de la circulation atmosphérique et du relief quand un vent dominant rencontre une chaîne montagneuse.
Espalier
En horticulture, l'espalier est le nom d'une forme d'arbre, le plus souvent fruitier, obtenue par une technique de taille permettant d'avoir un arbre à forme plate.
Voir Froehn et Espalier
Fermentation alcoolique
Bulles de gaz carbonique produites par la fermentation alcoolique du vin. La fermentation alcoolique est un processus biochimique par lequel des sucres (glucides, principalement le glucose) sont transformés en alcool (éthanol) dans un milieu liquide, privé d'air.
Voir Froehn et Fermentation alcoolique
Fermentation malolactique
Oenococcus oeni, espèce bactérienne responsable de la fermentation malolactique sur les vins En vinification, la fermentation malolactique, aussi abrégée FML ou malo, est la transformation de l'acide malique en acide lactique par l'intermédiaire de bactéries anaérobies appelées bactéries lactiques comme l’espèce Oenococcus oeni.
Voir Froehn et Fermentation malolactique
Flûte d'Alsace
La flûte d'Alsace, ou flute d'Alsace, est une bouteille du type, relativement fine et élancée.
Foudre (récipient)
Le foudre est un tonneau de très grande capacité, équivalent à plusieurs tonneaux.
Voir Froehn et Foudre (récipient)
Foulage (vin)
Foulage des raisins aux pieds. En œnologie, le foulage consiste à faire éclater les baies de raisin pour en extraire le moût sans écraser les pépins.
France
La France, en forme longue République française, est un État souverain transcontinental dont le territoire métropolitain s'étend en Europe de l'Ouest et dont le territoire ultramarin s'étend dans les océans Indien, Atlantique et Pacifique, ainsi qu'en Antarctique et en Amérique du Sud.
Voir Froehn et France
Gewurztraminer (cépage)
Le gewurztraminer RsLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin: B.
Voir Froehn et Gewurztraminer (cépage)
Gewurztraminer d'Alsace
Le gewurztraminer d'Alsace, ou alsace gewurztraminer, est un vin blanc français produit dans le vignoble d'Alsace à partir du cépage gewurztraminer Rs.
Voir Froehn et Gewurztraminer d'Alsace
Granite
Granite poli de type ''Giallo''. lumière polarisée analysée. Le granite est une roche plutonique à texture grenue, riche en quartz, qui comporte plus de feldspath alcalin que de plagioclase.
Voir Froehn et Granite
Haut-Rhin
Le Haut-Rhin (Prononciation en français standard retranscrite phonétiquement selon la norme API., en alsacien ‘s Owerelsàss ou ‘s Iwerlànd) est un département français.
Voir Froehn et Haut-Rhin
Hautain
Vendanges de hautains en automne de l'an 1390Tacuinum Sanitatis (ca. 1390), Wien, Codex Vindobonensis Series nova 2644, fol. 54 verso VII -VIe siècle av. J.-C.) m. Photo prise sur l'île aux raisins dans le Parc national des Îles-de-Boucherville; Canada La culture de la vigne en hautain (hutin en Suisse romande) est une méthode culturale connue depuis l'Antiquité.
Voir Froehn et Hautain
Hectare
Lhectare (symbole: ha) est une unité de mesure de superficieLe Petit Larousse illustré 2008, Larousse, Paris,. valant.
Voir Froehn et Hectare
Hybride
Le mulet est un hybride stérile entre un âne et une jument. En génétique, un hybride est un organisme issu du croisement de deux individus de deux variétés, sous-espèces (croisement intraspécifique), espèces (croisement interspécifique) ou genres (croisement intergénérique) différents.
Voir Froehn et Hybride
Institut national de l'origine et de la qualité
L'Institut national de l'origine et de la qualité, ou Inao (sigle de son ancien nom Institut national des appellations d'origine), est un établissement public à caractère administratif français placé sous la tutelle du ministère de l'Agriculture.
Voir Froehn et Institut national de l'origine et de la qualité
Italie
LItalie (en Italia Prononciation en italien standard retranscrite selon la norme API.), en forme longue la République italienne (en Repubblica Italiana), est un État souverain d'Europe du Sud.
Voir Froehn et Italie
Levurage
Levurage (œnologie) Le levurage est une opération destinée à démarrer une fermentation alcoolique contrôlée d'un moût.
Voir Froehn et Levurage
Levure
Une levure est un champignon unicellulaireCertaines levures sont cependant capables d'arborer un aspect pseudo multicellulaire par la formation, par exemple, de pseudomycélium.
Voir Froehn et Levure
Lie (boisson)
En œnologie et en brasserie, la lie est un résidu de levures mortes (et éventuellement quelques résidus végétaux) qui sédimentent au fond du contenant à l'issue de la fermentation.
Lieu-dit
En France, panneau annonçant un lieu-dit. Savoie). Un lieu-dit (ou lieudit; pluriel: lieux-dits, lieuxdits ou lieudits) est un endroit de faible étendue auquel est associé un nom propre qui peut être un nom (un appellatif) commun fixé dans la toponymie, de plante, de saint, de personne pris de manière absolue ou suivi d'un suffixe ou encore un composé des deux (appellatif + nom de personne).
Voir Froehn et Lieu-dit
Marc de raisin
En viniculture, le marc de raisin est l'ensemble des résidus secs résultant du pressurage ou du foulage des raisins ainsi que de la cuvaison.
Marne (géologie)
alt.
Voir Froehn et Marne (géologie)
Massif des Vosges
Le massif des Vosges ou les Vosges est un massif de moyennes montagnes du Nord-Est de la France qui sépare le Plateau lorrain de la plaine d'Alsace.
Voir Froehn et Massif des Vosges
Ministère de l'Agriculture (France)
En France, le ministère de l'Agriculture est l’administration chargée de la politique agricole, halieutique, alimentaire et forestière.
Voir Froehn et Ministère de l'Agriculture (France)
Moût
Le moût est une mixture obtenue par pressurage ou cuisson de végétaux ou bien d'extraits de végétaux.
Voir Froehn et Moût
Muscat
Muscat (de l'occitan: muscat.
Voir Froehn et Muscat
Muscat blanc à petits grains
Le muscat blanc à petits grains est un cépage grec blanc.
Voir Froehn et Muscat blanc à petits grains
Muscat ottonel
Le muscat ottonel est un cépage de cuve français de raisins blancs.
Muscat rose à petits grains
Le muscat rose à petits grains est un cépage de raisins roses.
Voir Froehn et Muscat rose à petits grains
Palissage
Palissage du houblon Le palissage est une technique agricole qui consiste à conduire une plante sur une structure en y attachant ses tiges et ses branches à l’aide de liens, pour les orienter dans une direction déterminée, dans le but d’en améliorer la qualité et le rendement.
Voir Froehn et Palissage
Pinot gris (cépage)
Le pinot gris (anciennement appelé tokay pinot gris) est un cépage gris au caractère généreux qui développe une opulence et une saveur caractéristique.
Voir Froehn et Pinot gris (cépage)
Pinot noir (cépage)
Le pinot noir ou pinotAvec un problème d'homonymie: voir Pinot.
Voir Froehn et Pinot noir (cépage)
Pourriture noble
La pourriture noble est un champignon, Botrytis cinerea, qui se développe sur les baies de raisin dans certaines conditions d’humidité et d’ensoleillement, permettant la production de vins de raisins surmûris.
Voir Froehn et Pourriture noble
Précipitations
Les précipitations désignent toutes les formes de l'eau à l'état liquide ou solide provenant de l'atmosphère.
Pressoir vinicole
Pressoir moderne à vis verticale (Larousse, 1922). Un pressoir vinicole est un appareil de pressurage utilisé durant le processus de la vinification pour l'extraction du jus des raisins.
Voir Froehn et Pressoir vinicole
Rendement viticole
Déchargement à la coopérative de Vacqueyras d'une benne pleine de raisins vendangés. Les rapports entre le rendement et la qualité du vin font l'objet de débats. Le rendement viticole est le rendement agronomique d'un vignoble, c'est-à-dire le rapport entre la production, exprimée soit en volume de vin soit en masse de raisin, et la surface du vignoble cultivé.
Voir Froehn et Rendement viticole
Riesling (cépage)
Le riesling est un cépage blanc, originaire de la vallée du Rhin et de la Moselle.
Voir Froehn et Riesling (cépage)
Riesling d'Alsace
L'alsace riesling, est un vin blanc français produit dans le vignoble d'Alsace à partir du cépage riesling B. Il s'agit d'une dénomination de cépage au sein de l'appellation alsace.
Voir Froehn et Riesling d'Alsace
Rosacker
L’alsace grand cru rosacker, ou plus simplement rosacker, est un vin blanc français produit sur le lieu-dit le Rosacker, situé sur la commune de Hunawihr, dans le département du Haut-Rhin, en Alsace.
Voir Froehn et Rosacker
Route des vins d'Alsace
Panneau indicateur « Route des vins d'Alsace ». Route des vins d'Alsace à Niedermorschwihr. La route des vins d'Alsace est un itinéraire touristique qui parcourt la région viticole.
Voir Froehn et Route des vins d'Alsace
Savagnin
Le Savagnin BLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin: B.
Voir Froehn et Savagnin
Savagnin rose
Le savagnin rose RsLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin: B.
Sélection de grains nobles
riesling partiellement atteintes par la pourriture noble. La sélection de grains nobles (abrégée SGN) est une mention légale désignant un vin liquoreux de forte puissance aromatique issu de raisins sur-maturés.
Voir Froehn et Sélection de grains nobles
Schiste
Un schiste est une roche qui a pour particularité d'avoir un aspect feuilleté, et de se débiter en plaques fines ou « feuillets rocheux »: on dit qu'elle présente une schistosité.
Voir Froehn et Schiste
Schoenenbourg (grand cru)
L’alsace grand cru schoenenbourg, ou plus simplement schoenenbourg, est un vin blanc français produit sur le lieu-dit le Schoenenbourg, situé sur les communes de Riquewihr et de Zellenberg, dans le département du Haut-Rhin, en Alsace.
Voir Froehn et Schoenenbourg (grand cru)
Taille de la vigne
Pied de vigne taillé en ''Guyot simple'' La taille de la vigne est une opération viticole ayant pour but de limiter la croissance démesurée de la vigne pour régulariser la production des raisins en qualité et en quantité.
Voir Froehn et Taille de la vigne
Terroir viticole
Vignes de Santorin sur terre volcanique. Vignoble de Lanzarote (Îles Canaries). Un terroir viticole est un groupe de parcelles agricoles.
Voir Froehn et Terroir viticole
Tonneau (récipient)
Descriptif des parties composantes d'un tonneau. Un tonneau est un conteneur utilisé pour conserver les liquides de consommation.
Voir Froehn et Tonneau (récipient)
Vendange
Vendange manuelle. La vendange est la récolte du raisin destiné à la production du vin (le terme ne s'applique pas à la récolte de raisins de table).
Voir Froehn et Vendange
Vendanges tardives
Le terme de vendanges tardives (Spätlese en allemand) est une mention traditionnelle au sens du droit européen qui désigne un vin issu de raisins dont la récolte est retardée, volontairement ou non.
Voir Froehn et Vendanges tardives
Vignoble de la vallée de la Loire
Le vignoble de la vallée de la Loire est une vaste zone de production de vin en France, regroupant plusieurs régions viticoles.
Voir Froehn et Vignoble de la vallée de la Loire
Vignoble et viticulture d'Alsace
Le vignoble d'Alsace est une région viticole française.
Voir Froehn et Vignoble et viticulture d'Alsace
Vin blanc
Un verre de vin blanc. Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique du moût des raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire.
Voir Froehn et Vin blanc
Vin liquoreux
Un vin est dit liquoreux dès lors que son taux de sucre résiduel est supérieur à par litre.
Vin moelleux
Un vin moelleux est un vin dont la teneur en sucre est de l'ordre de 10 à par litre.
Zellenberg
Zellenberg est une commune française située dans la circonscription administrative du Haut-Rhin et, depuis le, dans le territoire de la Collectivité européenne d'Alsace, en région Grand Est.
Voir Froehn et Zellenberg
1961
L'année 1961 est une année commune qui commence un dimanche.
Voir Froehn et 1961
1990
L'année 1990 est une année commune qui commence un lundi.
Voir Froehn et 1990
1992
L'année 1992 est une année bissextile qui commence un mercredi.
Voir Froehn et 1992
2009
L'année 2009 est une année commune qui commence un jeudi.
Voir Froehn et 2009