Table des matières
88 relations: Allemand, Alsace, Alsace (AOC), Alsace-grand-cru, Appellation d'origine contrôlée, Appellation d'origine protégée, Éthanol, Base aérienne 132 Colmar-Meyenheim, Bourbe (vin), Bouteille de vin, Bureau de recherches géologiques et minières, Calcaire, Canton du Valais, Cépage, Chaptalisation, Chasselas (cépage), Chêne, Climat continental, Climat tempéré, Colmar, Débourrement, Décantation, Degré d'alcool, Dioxyde de soufre en œnologie, Effet de foehn, Espalier, Fermentation alcoolique, Fermentation malolactique, Flûte d'Alsace, Foudre (récipient), Foulage (vin), France, Froehn, Gewurztraminer (cépage), Gewurztraminer d'Alsace, Granite, Haut-Rhin, Hautain, Hectare, Hunawihr, Hybride, Institut national de l'origine et de la qualité, Italie, Kirchberg-de-ribeauvillé, Levurage, Levure, Lie (boisson), Lieu-dit, Maison Trimbach, Marc de raisin, ... Développer l'indice (38 plus) »
Allemand
Lallemand (autonyme) est l'une des langues indo-européennes appartenant à la branche famille des langues germaniques, parlée notamment en Allemagne, Autriche, Suisse, Liechtenstein, Luxembourg et dans certaines régions limitrophes des pays voisins.
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Alsace
L’Alsace (prononcé; en alsacien s'Elsàss; en allemand das Elsass) est une région historique et une collectivité territoriale de l’Est de la France, à la frontière avec l'Allemagne et la Suisse.
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Alsace (AOC)
L’alsace, ou vin d'Alsace, est un vin français d'appellation d'origine contrôlée produit dans tout le vignoble d'Alsace, dans les départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin.
Alsace-grand-cru
Un alsace grand cru, ou grand cru d'Alsace, est un vin blanc ou rouge (depuis 2022) français d'appellation d'origine contrôlée produit sur certaines parcelles du vignoble d'Alsace.
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Appellation d'origine contrôlée
Logo français des AOC. Logo suisse des AOC. Lappellation d'origine contrôlée (AOC) est un label permettant d'identifier un produit dont les étapes de fabrication (production et transformation) sont réalisées dans une même zone géographique et selon un savoir-faire reconnu.
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Appellation d'origine protégée
Le logo AOP. Appellation d'origine protégée (AOP) est la dénomination, en langue française, d'un signe d'identification de l'Union européenne visant à préserver les appellations d'origine de produits agricoles.
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Éthanol
L’éthanol, ou alcool éthylique ou plus simplement alcool, est un alcool de formule semi-développée.
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Base aérienne 132 Colmar-Meyenheim
La base aérienne 132 Colmar-Meyenheim Commandant René Pépin est une ancienne base aérienne de l'Armée de l'air française située sur le territoire des communes de Meyenheim et Oberentzen, entre Colmar et Mulhouse, dans le département du Haut-Rhin.
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Bourbe (vin)
Les bourbes (même étymologie que le terme boues) sont les résidus de débris végétaux provenant du pressurage du raisin non fermenté.
Bouteille de vin
Bouteille de vin en verre vert. Une bouteille de vin est une bouteille, généralement en verre, qui est spécialement destinée à contenir du vin.
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Bureau de recherches géologiques et minières
Le Bureau de recherches géologiques et minières (BRGM) est l’établissement public français de référence dans les applications des sciences de la Terre pour gérer les ressources et les risques du sol et du sous-sol.
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Calcaire
Calcaire perforé, Prádena de la Sierra, Ségovie, Espagne. vires boisées au niveau desquelles les roches plus friables subissent une érosion mécanique qui se manifeste par un fort ravinement. La photo représente la Dent de Crolles et les Rochers du midi dans le Massif de la Chartreuse.
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Canton du Valais
Le canton du Valais (VS) est l'un des de la Suisse.
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Cépage
Un cépage est une variété (ou cultivar) de la vigne cultivée (Vitis vinifera), caractérisée par un génome particulier et par des particularités phénotypiques et biologiques.
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Chaptalisation
Raisins de cuve. Un manque de maturité peut impliquer une chaptalisation. La chaptalisation consiste à ajouter du sucre au moût pour augmenter le degré d'alcool final du vin après la fermentation alcoolique.
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Chasselas (cépage)
Le chasselas est un cépage blanc d'origine incertaine, largement cultivé à travers le monde et principalement utilisé pour l'élaboration du vin, mais également consommé comme raisin de table.
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Chêne
Chêne est le nom vernaculaire de nombreuses espèces d'arbres et d'arbustes appartenant au genre Quercus, et à certains genres apparentés de la famille des fagacées, notamment Cyclobalanopsis et Lithocarpus.
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Climat continental
Zones de climat continental Le climat continental, selon la classification de Köppen (Dfa, Dfb, Dfc, Dfd, Dsa, Dsb, Dsc, Dsd, Dwa, Dwb, Dwc et Dwd) est un climat qui concerne des régions éloignées du littoral (façades occidentales des continents) ou recevant les vents et précipitations de l'intérieur du continent (façades orientales des continents) à des latitudes moyennes.
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Climat tempéré
Une région soumise à un climat tempéré, encore appelée région tempérée ou zone tempérée, est dans le sens commun une partie de la surface terrestre où les températures ne sont pas extrêmes, c'est-à-dire ni torrides, ni glaciales.
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Colmar
Colmar est une commune française située dans la collectivité européenne d'Alsace, dans la région Grand Est.
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Débourrement
Le débourrement, appelé aussi débourrage, est le moment de l'année où les bourgeons végétatifs et floraux des arbres se développent pour laisser apparaître leur bourre (terme désignant le duvet et les jeunes feuilles et fleurs enfouies dans les bourgeons de nombreux arbres) puis leurs feuilles et fleurs.
Décantation
La décantation est l'effet de séparation, sous l'effet de la gravitation, de plusieurs phases non-miscibles dont l'une au moins est liquide ou gazeuse.
Degré d'alcool
e. Le titre alcoométrique volumique (TAV), aussi appelé degré alcoolique ou degré d'alcool, est la proportion d'alcool dans une boisson.
Voir Rosacker et Degré d'alcool
Dioxyde de soufre en œnologie
Le dioxyde de soufre (synonymes: anhydride sulfureux, SO, sulfite, bisulfite, oxyde sulfureux) est un gaz de formule chimique SO, c'est-à-dire qu'il comporte un atome de soufre et deux atomes d'oxygène.
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Effet de foehn
Régime de foehn dans les Pyrénées caractérisé par une bande de ciel bleu (le trou de fœhn) puis, en aval du phénomène, des nuages « soufflés » traduisant un vent puissant. L’effet de foehn, ou effet de föhn, est un phénomène météorologique créé par la rencontre de la circulation atmosphérique et du relief quand un vent dominant rencontre une chaîne montagneuse.
Voir Rosacker et Effet de foehn
Espalier
En horticulture, l'espalier est le nom d'une forme d'arbre, le plus souvent fruitier, obtenue par une technique de taille permettant d'avoir un arbre à forme plate.
Voir Rosacker et Espalier
Fermentation alcoolique
Bulles de gaz carbonique produites par la fermentation alcoolique du vin. La fermentation alcoolique est un processus biochimique par lequel des sucres (glucides, principalement le glucose) sont transformés en alcool (éthanol) dans un milieu liquide, privé d'air.
Voir Rosacker et Fermentation alcoolique
Fermentation malolactique
Oenococcus oeni, espèce bactérienne responsable de la fermentation malolactique sur les vins En vinification, la fermentation malolactique, aussi abrégée FML ou malo, est la transformation de l'acide malique en acide lactique par l'intermédiaire de bactéries anaérobies appelées bactéries lactiques comme l’espèce Oenococcus oeni.
Voir Rosacker et Fermentation malolactique
Flûte d'Alsace
La flûte d'Alsace, ou flute d'Alsace, est une bouteille du type, relativement fine et élancée.
Voir Rosacker et Flûte d'Alsace
Foudre (récipient)
Le foudre est un tonneau de très grande capacité, équivalent à plusieurs tonneaux.
Voir Rosacker et Foudre (récipient)
Foulage (vin)
Foulage des raisins aux pieds. En œnologie, le foulage consiste à faire éclater les baies de raisin pour en extraire le moût sans écraser les pépins.
Voir Rosacker et Foulage (vin)
France
La France, en forme longue République française, est un État souverain transcontinental dont le territoire métropolitain s'étend en Europe de l'Ouest et dont le territoire ultramarin s'étend dans les océans Indien, Atlantique et Pacifique, ainsi qu'en Antarctique et en Amérique du Sud.
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Froehn
L’alsace grand cru froehn, ou plus simplement le froehn, est un vin blanc français produit sur le lieu-dit le Froehn, situé sur la commune de Zellenberg, dans le département du Haut-Rhin, en Alsace.
Voir Rosacker et Froehn
Gewurztraminer (cépage)
Le gewurztraminer RsLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin: B.
Voir Rosacker et Gewurztraminer (cépage)
Gewurztraminer d'Alsace
Le gewurztraminer d'Alsace, ou alsace gewurztraminer, est un vin blanc français produit dans le vignoble d'Alsace à partir du cépage gewurztraminer Rs.
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Granite
Granite poli de type ''Giallo''. lumière polarisée analysée. Le granite est une roche plutonique à texture grenue, riche en quartz, qui comporte plus de feldspath alcalin que de plagioclase.
Voir Rosacker et Granite
Haut-Rhin
Le Haut-Rhin (Prononciation en français standard retranscrite phonétiquement selon la norme API., en alsacien ‘s Owerelsàss ou ‘s Iwerlànd) est un département français.
Hautain
Vendanges de hautains en automne de l'an 1390Tacuinum Sanitatis (ca. 1390), Wien, Codex Vindobonensis Series nova 2644, fol. 54 verso VII -VIe siècle av. J.-C.) m. Photo prise sur l'île aux raisins dans le Parc national des Îles-de-Boucherville; Canada La culture de la vigne en hautain (hutin en Suisse romande) est une méthode culturale connue depuis l'Antiquité.
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Hectare
Lhectare (symbole: ha) est une unité de mesure de superficieLe Petit Larousse illustré 2008, Larousse, Paris,. valant.
Voir Rosacker et Hectare
Hunawihr
Hunawihr est une commune française, située dans la circonscription administrative du Haut-Rhin et, depuis le, dans le territoire de la Collectivité européenne d'Alsace, en région Grand Est.
Voir Rosacker et Hunawihr
Hybride
Le mulet est un hybride stérile entre un âne et une jument. En génétique, un hybride est un organisme issu du croisement de deux individus de deux variétés, sous-espèces (croisement intraspécifique), espèces (croisement interspécifique) ou genres (croisement intergénérique) différents.
Voir Rosacker et Hybride
Institut national de l'origine et de la qualité
L'Institut national de l'origine et de la qualité, ou Inao (sigle de son ancien nom Institut national des appellations d'origine), est un établissement public à caractère administratif français placé sous la tutelle du ministère de l'Agriculture.
Voir Rosacker et Institut national de l'origine et de la qualité
Italie
LItalie (en Italia Prononciation en italien standard retranscrite selon la norme API.), en forme longue la République italienne (en Repubblica Italiana), est un État souverain d'Europe du Sud.
Voir Rosacker et Italie
Kirchberg-de-ribeauvillé
L’alsace grand cru kirchberg-de-ribeauvillé, ou kirchberg-de-ribeauvillé, est un vin blanc français produit sur le lieu-dit Kirchberg, situé sur la commune de Ribeauvillé, dans le département du Haut-Rhin, en Alsace.
Voir Rosacker et Kirchberg-de-ribeauvillé
Levurage
Levurage (œnologie) Le levurage est une opération destinée à démarrer une fermentation alcoolique contrôlée d'un moût.
Voir Rosacker et Levurage
Levure
Une levure est un champignon unicellulaireCertaines levures sont cependant capables d'arborer un aspect pseudo multicellulaire par la formation, par exemple, de pseudomycélium.
Voir Rosacker et Levure
Lie (boisson)
En œnologie et en brasserie, la lie est un résidu de levures mortes (et éventuellement quelques résidus végétaux) qui sédimentent au fond du contenant à l'issue de la fermentation.
Voir Rosacker et Lie (boisson)
Lieu-dit
En France, panneau annonçant un lieu-dit. Savoie). Un lieu-dit (ou lieudit; pluriel: lieux-dits, lieuxdits ou lieudits) est un endroit de faible étendue auquel est associé un nom propre qui peut être un nom (un appellatif) commun fixé dans la toponymie, de plante, de saint, de personne pris de manière absolue ou suivi d'un suffixe ou encore un composé des deux (appellatif + nom de personne).
Voir Rosacker et Lieu-dit
Maison Trimbach
Le vignoble Geisberg Grand Cru, situé juste à l'extérieur du village de Ribeauvillé, est à l'origine de certains des meilleurs vins de Trimbach. La cave Trimbach (non visible sur l'image) est située au pied de ce vignoble. Maison Trimbach (F.E.
Voir Rosacker et Maison Trimbach
Marc de raisin
En viniculture, le marc de raisin est l'ensemble des résidus secs résultant du pressurage ou du foulage des raisins ainsi que de la cuvaison.
Voir Rosacker et Marc de raisin
Marne (géologie)
alt.
Voir Rosacker et Marne (géologie)
Massif des Vosges
Le massif des Vosges ou les Vosges est un massif de moyennes montagnes du Nord-Est de la France qui sépare le Plateau lorrain de la plaine d'Alsace.
Voir Rosacker et Massif des Vosges
Moût
Le moût est une mixture obtenue par pressurage ou cuisson de végétaux ou bien d'extraits de végétaux.
Voir Rosacker et Moût
Muscat
Muscat (de l'occitan: muscat.
Voir Rosacker et Muscat
Muscat blanc à petits grains
Le muscat blanc à petits grains est un cépage grec blanc.
Voir Rosacker et Muscat blanc à petits grains
Muscat ottonel
Le muscat ottonel est un cépage de cuve français de raisins blancs.
Voir Rosacker et Muscat ottonel
Muscat rose à petits grains
Le muscat rose à petits grains est un cépage de raisins roses.
Voir Rosacker et Muscat rose à petits grains
Palissage
Palissage du houblon Le palissage est une technique agricole qui consiste à conduire une plante sur une structure en y attachant ses tiges et ses branches à l’aide de liens, pour les orienter dans une direction déterminée, dans le but d’en améliorer la qualité et le rendement.
Pinot gris (cépage)
Le pinot gris (anciennement appelé tokay pinot gris) est un cépage gris au caractère généreux qui développe une opulence et une saveur caractéristique.
Voir Rosacker et Pinot gris (cépage)
Pinot noir (cépage)
Le pinot noir ou pinotAvec un problème d'homonymie: voir Pinot.
Voir Rosacker et Pinot noir (cépage)
Pourriture noble
La pourriture noble est un champignon, Botrytis cinerea, qui se développe sur les baies de raisin dans certaines conditions d’humidité et d’ensoleillement, permettant la production de vins de raisins surmûris.
Voir Rosacker et Pourriture noble
Précipitations
Les précipitations désignent toutes les formes de l'eau à l'état liquide ou solide provenant de l'atmosphère.
Voir Rosacker et Précipitations
Pressoir vinicole
Pressoir moderne à vis verticale (Larousse, 1922). Un pressoir vinicole est un appareil de pressurage utilisé durant le processus de la vinification pour l'extraction du jus des raisins.
Voir Rosacker et Pressoir vinicole
Rendement viticole
Déchargement à la coopérative de Vacqueyras d'une benne pleine de raisins vendangés. Les rapports entre le rendement et la qualité du vin font l'objet de débats. Le rendement viticole est le rendement agronomique d'un vignoble, c'est-à-dire le rapport entre la production, exprimée soit en volume de vin soit en masse de raisin, et la surface du vignoble cultivé.
Voir Rosacker et Rendement viticole
Ribeauvillé
Ribeauvillé est une commune française située dans la circonscription administrative du Haut-Rhin et, depuis le, dans le territoire de la collectivité européenne d'Alsace, en région Grand Est.
Riesling (cépage)
Le riesling est un cépage blanc, originaire de la vallée du Rhin et de la Moselle.
Voir Rosacker et Riesling (cépage)
Riesling d'Alsace
L'alsace riesling, est un vin blanc français produit dans le vignoble d'Alsace à partir du cépage riesling B. Il s'agit d'une dénomination de cépage au sein de l'appellation alsace.
Voir Rosacker et Riesling d'Alsace
Rosa canina
Le Rosier des chiens, Rosier des haies ou Églantier des chiens (Rosa canina L.), est une espèce de plantes à fleurs de la famille des rosacées.
Route des vins d'Alsace
Panneau indicateur « Route des vins d'Alsace ». Route des vins d'Alsace à Niedermorschwihr. La route des vins d'Alsace est un itinéraire touristique qui parcourt la région viticole.
Voir Rosacker et Route des vins d'Alsace
Savagnin
Le Savagnin BLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin: B.
Voir Rosacker et Savagnin
Savagnin rose
Le savagnin rose RsLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin: B.
Voir Rosacker et Savagnin rose
Sélection de grains nobles
riesling partiellement atteintes par la pourriture noble. La sélection de grains nobles (abrégée SGN) est une mention légale désignant un vin liquoreux de forte puissance aromatique issu de raisins sur-maturés.
Voir Rosacker et Sélection de grains nobles
Schiste
Un schiste est une roche qui a pour particularité d'avoir un aspect feuilleté, et de se débiter en plaques fines ou « feuillets rocheux »: on dit qu'elle présente une schistosité.
Voir Rosacker et Schiste
Taille de la vigne
Pied de vigne taillé en ''Guyot simple'' La taille de la vigne est une opération viticole ayant pour but de limiter la croissance démesurée de la vigne pour régulariser la production des raisins en qualité et en quantité.
Voir Rosacker et Taille de la vigne
Terroir viticole
Vignes de Santorin sur terre volcanique. Vignoble de Lanzarote (Îles Canaries). Un terroir viticole est un groupe de parcelles agricoles.
Voir Rosacker et Terroir viticole
Tonneau (récipient)
Descriptif des parties composantes d'un tonneau. Un tonneau est un conteneur utilisé pour conserver les liquides de consommation.
Voir Rosacker et Tonneau (récipient)
Trias moyen
Le Trias moyen est une des trois époques géologiques du Trias dans l'échelle des temps géologiques.
Vendange
Vendange manuelle. La vendange est la récolte du raisin destiné à la production du vin (le terme ne s'applique pas à la récolte de raisins de table).
Voir Rosacker et Vendange
Vendanges tardives
Le terme de vendanges tardives (Spätlese en allemand) est une mention traditionnelle au sens du droit européen qui désigne un vin issu de raisins dont la récolte est retardée, volontairement ou non.
Voir Rosacker et Vendanges tardives
Vignoble de la vallée de la Loire
Le vignoble de la vallée de la Loire est une vaste zone de production de vin en France, regroupant plusieurs régions viticoles.
Voir Rosacker et Vignoble de la vallée de la Loire
Vignoble et viticulture d'Alsace
Le vignoble d'Alsace est une région viticole française.
Voir Rosacker et Vignoble et viticulture d'Alsace
Vin blanc
Un verre de vin blanc. Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique du moût des raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire.
Vin liquoreux
Un vin est dit liquoreux dès lors que son taux de sucre résiduel est supérieur à par litre.
Voir Rosacker et Vin liquoreux
Vin moelleux
Un vin moelleux est un vin dont la teneur en sucre est de l'ordre de 10 à par litre.
1961
L'année 1961 est une année commune qui commence un dimanche.
Voir Rosacker et 1961
1983
L'année 1983 est une année commune qui commence un samedi.
Voir Rosacker et 1983
1990
L'année 1990 est une année commune qui commence un lundi.
Voir Rosacker et 1990
2009
L'année 2009 est une année commune qui commence un jeudi.
Voir Rosacker et 2009