Table des matières
11 relations: Acide lactique, Chou-fleur, Fermentation, Inde, Népal, Oignon, Radis, Riz blanc, Saumure (cuisine), Soupe, Tomate.
- Aliment fermenté à base de plantes
- Gastronomie népalaise
Acide lactique
Les acides lactiques (acides hydroxypropanoïques) sont des acides organiques dont la chaîne est composée de trois atomes de carbone.
Chou-fleur
Le chou-fleur est une variété de choux de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour son méristème floral hypertrophié et charnu, consommé comme légume.
Voir Sinki et Chou-fleur
Fermentation
Exemple de fermentation industrielle: des bulles de dioxyde de carbone (CO2) forment de la mousse à la surface d'un liquide. La fermentation est un processus métabolique convertissant généralement des glucides en acides, en gaz ou en alcools pour en extraire une partie de l'énergie chimique tout en ré-oxydant les coenzymes réduites par ces réactions.
Inde
LInde, historiquement et constitutionnellement aussi appelé le Bharat (en भारत /) et en forme longue la république de l'Inde (en भारत गणराज्य /), est un pays d'Asie du Sud occupant la majeure partie du sous-continent indien.
Voir Sinki et Inde
Népal
Le Népal, en forme longue la république démocratique fédérale du Népal (en népalais: नेपाल, Nepāl, et सङ्घीय लोकतान्त्रिक गणतन्त्र नेपाल, Saṅghīya Lokatāntrik Gaṇatantra Nepāl), est un pays enclavé de l'Asie du Sud, bordé par la Chine (région autonome du Tibet) au nord et par l'Inde sur le reste de ses frontières.
Voir Sinki et Népal
Oignon
L'oignon ou ognonSelon les rectifications orthographiques du français en 1990 (Allium cepa), prononcé //, est une espèce de plantes herbacées bisannuelles largement et depuis longtemps cultivée comme plante potagère pour ses bulbes de saveur et d'odeur fortes ou pour ses feuilles.
Voir Sinki et Oignon
Radis
Le radis cultivé, Raphanus sativus (du latin radix, radicis, « racine, raifort », du grec ῥαπυς, ῥαπυος, « rave, navet »), est une espèce de plante potagère, annuelle ou bisannuelle, de la famille des Brassicacées, principalement cultivée pour son hypocotyle charnu, souvent consommé cru, comme légume.
Voir Sinki et Radis
Riz blanc
Riz blanc. Le riz blanc, ou riz blanchi, est le nom donné au riz complet après qu'il a subi l'opération de blanchiment.
Voir Sinki et Riz blanc
Saumure (cuisine)
La saumure est utilisée dans certaines cuisines régionales et dans l'industrie alimentaire principalement pour conserver des aliments par saumurage, mais aussi pour la congélation de certains aliments; le nom désigne aussi le résidu du salage à sec d'aliments.
Voir Sinki et Saumure (cuisine)
Soupe
Une soupe désigne originellement une tranche de pain trempée de bouillon, de potage, ou d'autres liquides. Par extension, l'usage a attribué le mot aux potages, qu'ils soient ou non complétés de pain. Ainsi, couramment, la soupe est un aliment liquide ou onctueux (exceptionnellement sans part liquide), froid ou chaud, qui est généralement servi au début du repas ou en plat unique.
Voir Sinki et Soupe
Tomate
Étapes de floraison, fructification et maturation d'une tomate. La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Mexique.
Voir Sinki et Tomate
Voir aussi
Aliment fermenté à base de plantes
- Choucroute
- Meicai
- Menma
- Nata de coco
- Sinki
Gastronomie népalaise
- Achard (cuisine)
- Barfi
- Beurre de yack
- Cardamome (épice)
- Chaat (cuisine)
- Chapati
- Chhurpi
- Cuisine népalaise
- Curry (plat)
- Dal
- Dal bhat
- Dastarkhān
- Garam masala
- Ghi
- Gulab jamun
- Kheer
- Khoa
- Kinema
- Laddu
- Lassi
- Momo (plat traditionnel)
- Mukhwas
- Pakora
- Panipuri
- Panir
- Papadum
- Paratha
- Puri (pain)
- Rajma
- Rasgulla
- Saag
- Samoussa
- Sharbat
- Sinki
- Thali
- Thukpa
- Tourteau (résidu)
- Tsampa