Table des matières
121 relations: Acide docosahexaénoïque, Acide eicosapentaénoïque, Acide gras, Alligator, Amérique du Nord, Ammoniac, Anoures, Asteranae, Autolyse, États-Unis, Œuf (aliment), Bactérie, Bigorneau, Boucherie, Buccinidae, Calmar, Canada, Cancer pagurus, Cartilage, Céphalopode, Chaîne du froid, Chimie verte, Chionoecetes opilio, Chlorure de sodium, Chondrichthyes, Colonne vertébrale, Congélation, Coque (animal), Crabe, Crevette, Crevette nordique du Canada, Cuisson, Echinodermata, Echinoidea, Engrais, Estomac, Farine de poisson, Flétan, Foie, Fruits de mer, Fumage, Gastropoda, Glace, Grenouille, Hareng, Holothurie, Homard, Huître, Huile, Huile de poisson, ... Développer l'indice (71 plus) »
Acide docosahexaénoïque
L'acide docosahexaénoïque ou DHA (acronyme de l'anglais DocosaHexaenoic Acid) est un acide gras polyinsaturé oméga-3 de formule (acide). Les micro-algues ainsi que les bactéries qui synthétisent le DHA sont le point de départ de ce nutriment pour la chaîne alimentaire marine.
Voir Poissonnerie et Acide docosahexaénoïque
Acide eicosapentaénoïque
L'acide eicosapentaénoïque (EPA), de l'anglais eicosapentaenoic acid), ou plus exactement acide icosapentaénoïqueL'usage scientifique en chimie et biochimie privilégie largement le préfixe eicosa- qui est pourtant étymologiquement incorrect.
Voir Poissonnerie et Acide eicosapentaénoïque
Acide gras
Un acide gras est un acide carboxylique à chaîne aliphatique.
Voir Poissonnerie et Acide gras
Alligator
Les alligators forment un genre de crocodiliens de la famille des Alligatoridae.
Voir Poissonnerie et Alligator
Amérique du Nord
L'Amérique du Nord est un continent à part entière ou un sous-continent de l'Amérique suivant le découpage adopté pour les continents.
Voir Poissonnerie et Amérique du Nord
Ammoniac
L'ammoniac est un composé chimique de formule NH (du groupe générique des nitrures d'hydrogène).
Anoures
Les anoures, Anura, sont un ordre d'amphibiens.
Asteranae
Les Asteranae, en français Astéranées, sont un super-ordre de plantes à fleurs formant le clade des Astéridées qui constituent, avec les Rosidées (super-ordre des Rosanae), l'un des deux principaux clades des Dicotylédones vraies dans la.
Voir Poissonnerie et Asteranae
Autolyse
Le terme autolyse désigne l'autodestruction (du grec auto- « soi-même » et / lusis « dissolution »).
États-Unis
Les États-Unis (prononcé), en forme longue les États-Unis d'AmériqueComme la plupart des pays, les États-Unis ont un nom « court » pour l'usage courant, pédagogique et cartographique, et un nom « long » pour l'usage officiel.
Voir Poissonnerie et États-Unis
Œuf (aliment)
alt.
Voir Poissonnerie et Œuf (aliment)
Bactérie
Le terme bactérie est un nom vernaculaire qui désigne certains organismes vivants microscopiques et procaryotes présents dans tous les milieux.
Bigorneau
Le bigorneau, mot probablement dérivé de bigorne dans l'acception usuelle et notamment commerciale, est le plus consommé des petits gastéropodes marins à coquille spiralée.
Voir Poissonnerie et Bigorneau
Boucherie
Une boucherie est un établissement commercial où l'on fait maturer et où l'on découpe et vend au détail de la viande.
Voir Poissonnerie et Boucherie
Buccinidae
Les Buccinidae, les buccins (ou bulots), appelés bourgots au Québec ou belots à Annecy, forment une famille de gastéropodes marins carnivores de l'ordre des Neogastropoda, dont le plus connu et consommé est le buccin commun, gros buccin ou bulot (Buccinum undatum) très souvent consommés dans les plateaux de fruits de mer.
Voir Poissonnerie et Buccinidae
Calmar
Les calmars, aussi appelés calamars, ou teuthides, constituent un groupe morphologique, apparu au début du Jurassique, de céphalopodes décapodes marins regroupant près de.
Canada
Le Canada (prononcé en français standard; en anglais) est un pays d'Amérique septentrionale.
Cancer pagurus
Le crabe dormeur ou dormeur ou poupard, poupart, plus connu des gastronomes sous le nom de tourteau, et parfois aussi appelé crabe-de-lune ou poing-clos ou clos-poing, ou encore ouvet, a pour nom scientifique Cancer pagurus.
Voir Poissonnerie et Cancer pagurus
Cartilage
Le cartilage est un tissu conjonctif souple parfois élastique que l'on retrouve chez les animaux sous différents types dans le corps y compris à la surface des articulations entre les os et dans la cage thoracique, l'oreille, le nez, les bronches ou les disques intervertébraux.
Voir Poissonnerie et Cartilage
Céphalopode
Les céphalopodes (Cephalopoda, du grec ancien, « tête », et (gén.), « pied ») sont une classe de mollusques marins apparus à la fin du Cambrien (d'années) dont la tête est munie de tentacules, appelés aussi bras.
Voir Poissonnerie et Céphalopode
Chaîne du froid
Transport de vaccins avec respect de la chaîne du froid. La chaîne du froid ou chaîne frigorifique est l'ensemble des opérations logistiques et domestiques (transport, manutention, stockage) visant à maintenir des produits alimentaires ou pharmaceutiques à une température basse afin d'en préserver la salubrité et les qualités gustatives.
Voir Poissonnerie et Chaîne du froid
Chimie verte
La chimie verte, appelée aussi chimie durable ou chimie écologique ou chimie renouvelable, prévoit la mise en œuvre de principes pour réduire et éliminer l'usage ou la génération de substances néfastes pour l'environnement.
Voir Poissonnerie et Chimie verte
Chionoecetes opilio
Chionoecetes opilio est une espèce de crabes de la famille des Oregoniidae.
Voir Poissonnerie et Chionoecetes opilio
Chlorure de sodium
Le chlorure de sodium est un composé chimique ionique de formule NaCl.
Voir Poissonnerie et Chlorure de sodium
Chondrichthyes
Les Chondrichthyes (Chondrichtyens en français), communément appelés poissons cartilagineux, sont une classe de poissons caractérisés par des nageoires appariées, des narines appariées, des écailles, un cœur à chambres en série et un squelette constitué de cartilage plutôt que d'os.
Voir Poissonnerie et Chondrichthyes
Colonne vertébrale
La colonne vertébrale (aussi échine ou rachis) est un empilement d'os articulés appelés vertèbres.
Voir Poissonnerie et Colonne vertébrale
Congélation
On appelle congélation toute technique visant à faire passer un produit à l'état solide par des techniques de refroidissement forcé.
Voir Poissonnerie et Congélation
Coque (animal)
Coque est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certains bivalves autrefois appelés Bucardes.
Voir Poissonnerie et Coque (animal)
Crabe
Crabe est un nom vernaculaire utilisé en français pour désigner de nombreuses espèces de crustacés décapodes.
Crevette
Le nom vernaculaire crevette (aussi connu comme chevrette dans certaines régions de la francophonie) est traditionnellement donné à un ensemble de crustacés aquatiques nageurs, essentiellement marins mais aussi dulcicoles, autrefois regroupés dans le sous-ordre des « décapodes nageurs », ou Natantia.
Crevette nordique du Canada
Pandalus borealis ou crevette nordique.
Voir Poissonnerie et Crevette nordique du Canada
Cuisson
kW de puissance nominale.. La cuisson est la technique par laquelle on transforme un matériau en l'exposant à la chaleur.
Echinodermata
Les échinodermes (Echinodermata) sont un embranchement d'animaux marins benthiques présents à toutes les profondeurs océaniques.
Voir Poissonnerie et Echinodermata
Echinoidea
Les Oursins sont un groupe d'animaux marins, formant la classe des Echinoidea au sein de l'embranchement des échinodermes.
Voir Poissonnerie et Echinoidea
Engrais
alt.
Estomac
L' (en grec ancien) (aussi appelé poche stomacale) est la portion du tube digestif en forme de poche, située entre l’œsophage et le duodénum.
Farine de poisson
Les farines de poisson sont des farines animales produites à partir de poissons.
Voir Poissonnerie et Farine de poisson
Flétan
Le terme « flétan » est le nom vernaculaire donné en français à certains grands poissons plats de la sous-famille des Hippoglossinés.
Foie
Le foie est en rouge sur cette représentation du système digestif humain. Le foie est le plus gros organe abdominal et fait partie de l'appareil digestif sécrétant la bile et remplissant plus de vitales, notamment les trois suivantes: une fonction d'épuration, une fonction de synthèse et une fonction de stockage.
Voir Poissonnerie et Foie
Fruits de mer
Les fruits de mer sont un nom donné aux animaux cuticulates marins comestibles.
Voir Poissonnerie et Fruits de mer
Fumage
Le fumage est une technique de conservation et d'aromatisation de certains aliments, consistant à exposer ces denrées à la fumée.
Gastropoda
Les gastéropodes (Gastropoda, du grec ancien, « ventre » et, « pied »: ventre-pied) sont une classe de mollusques caractérisés par la torsion de leur masse viscérale.
Voir Poissonnerie et Gastropoda
Glace
La glace est l'eau (de formule chimique) lorsqu'elle est à l'état solide.
Grenouille
Le terme grenouille est un nom vernaculaire attribué à certains amphibiens, principalement dans le genre Rana.
Voir Poissonnerie et Grenouille
Hareng
''Clupea harengus'' Le hareng, aussi appelé au Canada « sardine canadienne », et plus exactement, le hareng atlantique (Clupea harengus), est une espèce de poissons appartenant à la famille des Clupeidae.
Holothurie
Les Holothuries (Holothuroidea) sont une classe d'animaux marins de l'embranchement des échinodermes au corps mou et oblong et possédant un cercle de tentacules autour de la bouche.
Voir Poissonnerie et Holothurie
Homard
Les homards (Homarus) forment un genre de crustacés décapodes vivant dans la mer.
Huître
La dénomination vernaculaire huître désigne les mollusques marins bivalves de la famille des Ostreidae et plus largement de la super-famille des Ostreoidea.
Huile
212x212px Une huile est un corps gras qui est à l'état liquide à température ambiante et qui ne se mélange pas à l'eau.
Huile de poisson
L'huile de poisson est une huile obtenue à partir des tissus biologiques des poissons gras.
Voir Poissonnerie et Huile de poisson
Japon
Le Japon (en japonais:,, ou) est un pays insulaire de l'Asie de l'Est, situé entre l'océan Pacifique et la mer du Japon, à l'est de la Chine, de la Corée du Sud, de la Corée du Nord et de la Russie, et au nord de Taïwan.
Joue
On dit d'une personne qui a des joues proéminentes qu'elle est '''''joufflue'''''. La joue est la partie du visage humain ou de la face des animaux, qui recouvre la cavité buccale, fermée par les mâchoires.
Voir Poissonnerie et Joue
Langoustine
Langoustine (appelée « scampi » dans le langage populaire) est le nom vernaculaire donné à de nombreux crustacés, notamment de la sous-famille des Nephropinae des genres.
Voir Poissonnerie et Langoustine
Langue (anatomie animale)
La langue est un organe plus ou moins mobile présent chez de nombreux animaux (vertébrés, certains invertébrés).
Voir Poissonnerie et Langue (anatomie animale)
Liste d'espèces menacées d'après l'Annexe I de la Convention de Washington
Voici une liste — non exhaustive — d'espèces en danger, citées dans l'annexe I de la Convention de Washington (CITES).
Voir Poissonnerie et Liste d'espèces menacées d'après l'Annexe I de la Convention de Washington
Liste de poissons et fruits de mer fumés ou séchés
* Haddock.
Voir Poissonnerie et Liste de poissons et fruits de mer fumés ou séchés
Liste des noms vernaculaires de poissons
Cet article donne la liste alphabétique des noms vernaculaires des poissons les plus communs.
Voir Poissonnerie et Liste des noms vernaculaires de poissons
Liste des poissons des lacs et rivières utilisés en cuisine
Cet article fournit une liste de poissons des lacs et des rivières qui sont utilisés en cuisine.
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Machine-outil
Une machine-outil est un équipement mécanique destiné à exécuter un usinage, ou autre tâche répétitive, avec une précision et une puissance adaptées.
Voir Poissonnerie et Machine-outil
Mammifère
Les Mammifères (Mammalia) sont une classe d'animaux vertébrés caractérisés par la présence de fourrure (excepté pour certains mammifères marins), d'une oreille moyenne comportant trois os, d'un néocortex et de glandes mammaires, dont les représentants femelles nourrissent leurs juvéniles à partir d'une sécrétion cutanéo-glandulaire spécialisée appelée lait (on dit alors qu'elles allaitent).
Voir Poissonnerie et Mammifère
Mammifère marin
Un mammifère marin est un mammifère inféodé à l'eau de mer, lié à un écosystème ou un biotope marin avec des caractéristiques hydromorphologiques spécifiques à cette vie aquatique.
Voir Poissonnerie et Mammifère marin
Maraîche
La Maraîche (Lamna nasus), également appelée Veau de mer, Requin-taupe commun ou Requin marsouin, est une espèce de requins de la famille des Lamnidae, descendante d'une lignée présente sur Terre depuis près de d’années.
Marché aux poissons
Un marché aux poissons est un lieu d'achat et de vente de poissons, de fruits de mer et d'autres produits.
Voir Poissonnerie et Marché aux poissons
Marinade
Une marinade est une technique culinaire consistant à faire macérer des aliments dans un liquide (agrémenté de condiments) avant cuisson ou autre préparation.
Matane
Matane est une ville située dans la région administrative du Bas-Saint-Laurent au Québec (Canada).
Mollusque d'eau douce
Au cours de l'évolution, une partie des mollusques ont quitté le milieu marin et se sont adaptés à l'eau douce; ce sont les mollusques dulcicolesMouthon, J. (1982).
Voir Poissonnerie et Mollusque d'eau douce
Morue
Morue, ou cabillaud, est un nom vernaculaire désignant en français des poissons de plusieurs espèces de l'ordre des gadiformes.
Mya (bivalve)
Mya est un genre de mollusques bivalves de la famille des Myidae.
Voir Poissonnerie et Mya (bivalve)
Mytilida
Les Mytilida (anciennement Mytiloida) plus communément appelées moules, constituent un ordre de mollusques bivalves.
Nageoire dorsale
Planche représentant l'anatomie externe du cétacé. La nageoire dorsale porte le N° 4 La nageoire dorsale d'un poisson est une nageoire impaire située sur son dos.
Voir Poissonnerie et Nageoire dorsale
Nageoire pectorale
Les nageoires pectorales sont situées de chaque côté du corps (nageoires paires) d'un poisson (en arrière de l'ouverture branchiale ou opercule) ou d'un cétacé (correspondent aux anciens membres de tétrapode).
Voir Poissonnerie et Nageoire pectorale
Nematoda
Les nématodes (Nematoda), ou vers ronds et effilés, constituent un embranchement de vers non segmentés.
Nutrition
La nutrition (du latin nutrire: nourrir) est l'ensemble des actions et processus par lesquels un être vivant récupère et transforme des substances (atomes, ions, molécules, contenues ou non dans des aliments) pour assurer son fonctionnement.
Voir Poissonnerie et Nutrition
Océan Atlantique
L'océan Atlantique est l'un des quatre grands océans de la Terre.
Voir Poissonnerie et Océan Atlantique
Oiseau
Les oiseaux (Aves) sont une classe de vertébrés tétrapodes caractérisée par la bipédie, des ailes, un plumage et un bec sans dents.
Olfaction
L'odorat des canidés est réputé être l'un des meilleurs parmi les mammifères. C'est une des raisons qui expliquent qu'ils ont été très utilisés comme chien de chasse, de garde ou de sauveteur. L'olfaction ou l'odorat est le sens qui permet d'analyser les substances chimiques volatiles (odeurs) présentes dans l’air.
Voir Poissonnerie et Olfaction
Os
vignette Illustration d'un fémur humain extraite de ''Henry Gray's Anatomy of the Human Body''. La forme des os traduit l'adaptation évolutive aux fonctions qu'ils remplissent pour l'organisme. Os de pieds déformés par la lèpre.
Voir Poissonnerie et Os
Osteichthyes
Les ostéichthyens (Osteichthyes) ou poissons osseux forment une super-classe (selon la classification classique) de poissons caractérisée par un squelette osseux.
Voir Poissonnerie et Osteichthyes
Palourde
Palourde (peleris, en latin et en grec ancien, clovisse, en provençal) est un nom vernaculaire ambigu en français, qui désigne divers mollusques bivalves marins, avec en particulier les Ruditapes decussatus (palourde commune, ou européenne), Venerupis, et Ruditapes philippinarum (palourdes japonaises, les plus courantes en alimentation).
Parasitose
Parasitose est un terme désignant l'ensemble maladies dues à des parasites, maladies parasitaires ou maladies parasitiques.
Voir Poissonnerie et Parasitose
Pétoncle
Le terme pétoncle, de nos jours, désigne des espèces de bivalves pectinidés autres que les coquilles Saint-Jacques.
Pêche (halieutique)
Matériel traditionnel européen et produit de la pêche en eau douce, peints par Johannes Fabritius. La pêche est l'activité consistant à capturer des animaux aquatiques (poissons, crustacés, céphalopodes) dans leur biotope (océans, mers, cours d'eau, étangs, lacs, mares).
Voir Poissonnerie et Pêche (halieutique)
Pêche minotière
La pêche minotière est une pêche industrielle intensive destinée à alimenter les filières industrielles par des petits poissons pélagiques de faible valeur commerciale, que l'on transformera en farines et huiles de poisson principalement pour l'aquaculture (qui compense l'effondrement des stocks de poissons sauvages d'intérêt commercial), l'aviculture (poule domestique) et l'élevage porcin, et secondairement pour d'autres types de nourritures animales (chat, bovins...).
Voir Poissonnerie et Pêche minotière
Pêcheur
Un pêcheur (au féminin, une pêcheuse) désigne un individu qui recherche et capture des poissons et autres animaux marins vivant dans l'eau, ou qui recueille des coquillages.
Phocidae
Les Phocidés (Phocidae) sont une famille de la classe des mammifères de l'ordre des Carnivores.
Phylogénie
La phylogenèse ou phylogénie, du grec ancien, « tribu, famille, clan » et, « genèse », est l'étude des liens de parenté (relations phylogénétiques ou phylétiques) entre les êtres vivants et ceux qui ont disparu.
Voir Poissonnerie et Phylogénie
Phylum
Principaux rangs taxinomiques. Le '''phylum''' est le niveau situé sous le règne mais au-dessus de la classe. À noter que, tel que repris dans ce schéma, le terme ''division'' ne s'applique qu'au règne végétal, tandis qu'on parle d'embranchement pour le règne animal.
Pieuvre
Pieuvre et poulpe sont des noms vernaculaires ambigus désignant en français certains céphalopodes benthiques du sous-ordre Incirrina (principalement la famille des octopodidés, de l'ordre Octopoda).
Pisciculture
La pisciculture est l'élevage de poissons, en eaux douces, saumâtres ou salées et qui peut se pratiquer de manière isolée comme en aquaponie.
Voir Poissonnerie et Pisciculture
Placopecten magellanicus
Le pétoncle géant (ou peigne hauturier) est un pectinidé comestible, qui vit dans l'Atlantique Nord-Ouest, de Terre-Neuve à la Caroline du Nord.
Voir Poissonnerie et Placopecten magellanicus
Poisson
Les poissons sont des animaux vertébrés aquatiques à branchies, pourvus de nageoires et dont le corps est généralement couvert d'écailles.
Poisson (aliment)
Le poisson est un aliment consommé par de nombreuses espèces animales, dont l'homme.
Voir Poissonnerie et Poisson (aliment)
Poissonnier
Un poissonnier ou une poissonnière est une personne qui exerce une activité de commerce de détail de produits de la mer et d'eau douce.
Voir Poissonnerie et Poissonnier
Raie
Les raies ou batoïdes (Batoidea ou Rajomorphii) sont un super-ordre de poissons cartilagineux caractérisés par un corps aplati, de grandes nageoires pectorales solidaires du tronc et des fentes branchiales ventrales.
Voir Poissonnerie et Raie
Réseau trophique
Deux représentations rendant compte du fonctionnement d'un écosystème: pyramide écologique (a) et réseau trophique (b). Un réseau trophique est un ensemble de chaînes alimentaires reliées entre elles au sein d'un écosystème et par lesquelles l'énergie et la biomasse circulent (échanges d'éléments tels que le flux de carbone et d'azote entre les différents niveaux de la chaîne alimentaire, échange de carbone entre les végétaux autotrophes et les hétérotrophes).
Voir Poissonnerie et Réseau trophique
Rôle de l'alimentation dans la prévention des cancers
Le rôle de l'alimentation dans la prévention des cancers est de plus en plus mis en évidence par la recherche sur le cancer.
Voir Poissonnerie et Rôle de l'alimentation dans la prévention des cancers
Reptiles
Les Reptiles sont une classe de vertébrés tétrapodes à température variable (ectothermes) et recouverts d'écailles.
Requin
Les requins, squales ou sélachimorphes forment un super-ordre de poissons cartilagineux, possédant cinq à sept fentes branchiales sur les côtés de la tête et les nageoires pectorales qui ne sont pas fusionnées à la tête.
Rigidité cadavérique
''La Mort de Marat'', Musées royaux des Beaux-Arts de Belgique La rigidité cadavérique, ou rigor mortis en latin, est un enraidissement progressif de la musculature causé par des transformations biochimiques irréversibles affectant les fibres musculaires au cours de la phase post-mortem précoce.
Voir Poissonnerie et Rigidité cadavérique
Rogue (anatomie)
La rogue (autrefois aussi dénommée noue, langue, rave ou œufs de poisson) désigne la gonade femelle (ovaire) de certaines espèces animales aquatiques comestibles.
Voir Poissonnerie et Rogue (anatomie)
Salaison
Salaisons séchant à l'air libre à Saint-Étienne-de-Baïgorry, dans le Pays basque La salaison ou salage est une méthode de conservation des aliments par le sel.
Sardine
La sardine (Sardina pilchardus) est une espèce de poissons de la famille des Alosidae (qui comprend également l'alose).
Sashimi
Le parfois orthographié shashimi, est un mets traditionnel de la gastronomie japonaise, art culinaire attesté dès le, composé de tranches de poisson frais consommé cru.
Saumon
« Saumon » est un nom vernaculaire ambigu désignant chez les francophones plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés.
Saumon atlantique
Le saumon atlantique ou saumon de l'Atlantique (Salmo salar) est une espèce de poissons (saumons) appartenant à la famille des Salmonidés.
Voir Poissonnerie et Saumon atlantique
Saumure
Pompe à saumure qui était utilisée pour la production du sel. La saumure (du latin sal, sel, et muira, eau salée) est une solution aqueuse d'un sel, généralement de chlorure de sodium (sel de cuisine) NaCl, saturée ou de forte concentration.
Sebastes
'''Perche de mer''' (''Sebastes'') gingembre, sauce soja, mirin, sucre, saké, et eau Sebastes est un genre de poissons de l'ordre des Scorpaeniformes surnommé perche de mer.
Solen
Solen est un genre de mollusques bivalves de la famille des Solenidae.
Solution (chimie)
Une solution, en chimie, est un mélange homogène (constitué d'une seule phase) résultant de la dissolution d'un ou plusieurs soluté(s) (espèce chimique dissoute) dans un solvant.
Voir Poissonnerie et Solution (chimie)
Spécialités de la mer
Les spécialités de la mer sont des spécialités culinaires, à base de poissons, fruits de mer et produits de la mer.
Voir Poissonnerie et Spécialités de la mer
Squalus acanthias
L’aiguillat commun, aussi appelé aiguillat tacheté, requin épineux (selon la CITES), ou simplement aiguillat, est une espèce de petits requins très prisée pour la consommation humaine.
Voir Poissonnerie et Squalus acanthias
Sushi
Le est un plat traditionnel japonais, composé d'un riz vinaigré appelé combiné avec un autre ingrédient appelé qui est habituellement du poisson cru ou des fruits de mer.
Système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques
Le système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques. Le système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques ou HACCP (ARMPC, en anglais HACCP pour texte), ou système d'analyse des dangers et maîtrise des points critiques selon la réglementation européenne, ou système d'analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise selon la normalisation française, est une méthode de maîtrise de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires élaborée aux États-Unis par un laboratoire dépendant de la NASA avec le concours de l'entreprise Pillsbury dès 1959 dont l'objectif est la prévention, l'élimination ou la réduction à un niveau acceptable de tout danger biologique, physique, chimique et allergène.
Voir Poissonnerie et Système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques
Tête (anatomie)
La tête est une partie de l'anatomie d'un animal, située à l'avant du corps et regroupant en général.
Voir Poissonnerie et Tête (anatomie)
Tilapia
Tilapia est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certains poissons de la famille des Cichlidae.
Ultraviolet
longueurs d'onde (avec des exemples de tailles), les fréquences correspondantes, et les températures du corps noir dont l'émission est maximum à ces longueurs d'onde. Le rayonnement ultraviolet (UV), également appelé « lumière noire » parce que généralement invisible à l’œil nu, est un rayonnement électromagnétique de longueur d'onde inférieure à celle de la lumière visible, mais supérieure à celle des.
Voir Poissonnerie et Ultraviolet
Vessie natatoire
La vessie gazeuse, appelée improprement vessie natatoire car elle ne joue aucun rôle direct dans la locomotion.
Voir Poissonnerie et Vessie natatoire
Viande
Différents types de viandes. La viande est un aliment constitué des tissus musculaires de certains animaux, notamment les mammifères, les oiseaux, les reptiles, mais aussi certains poissons comme les requins.
Vivier
Un vivier (du latin vivarium, de vivere: vivre) est un réservoir où sont placés les poissons et crustacés capturés pour les conserver vivants jusqu'au moment de leur consommation ou distribution.
1579
L'année 1579 est une année commune qui commence un jeudi.
Voir Poissonnerie et 1579
1653
L'année 1653 est une année commune qui commence un mercredi.
Voir Poissonnerie et 1653