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245 relations: Absorbance, Acescence, Acide, Acide acétique, Acide ascorbique, Acide citrique, Acide fumarique, Acide gluconique, Acide lactique, Acide malique, Acide sorbique, Acide succinique, Acide tartrique, Agrume, Ail cultivé, Air, Altérations du vin, Amour courtois, Analyse sensorielle, Anosmie, Anthocyane, Anthropomorphisme, Appellation d'origine, Appellation d'origine contrôlée, Arôme, Arômes du vin, Aristote, Aromatisation du vin, Arvine, Association française de normalisation, Astringence, Élevage du vin, Émile Peynaud, Épice, Éthanol, Étiquette de vin, Œnologie, Bibliothèque et musée de la Gourmandise, Bitartrate de potassium, Botrytis cinerea, Bouche humaine, Bouchon de bouteille, Bourbe (vin), Bouteille, Brettanomyces, Cabernet, Cabernet sauvignon, Café, Calcium, Capillarité, ..., Catéchine, Caudalie, Cave à vin, Caveau de dégustation, Cavité nasale, Cépage, Cerveau, Champagne (AOC), Chardonnay (cépage), Chasselas (cépage), Chenin, Chimiorécepteur, Chromatographie en phase gazeuse, Clarification et stabilisation du vin, Collagène, Composé aromatique, Concentration molaire, Concours des vins, Concours international des vins, Conseil international de la langue française, Consommateur, Couleur, Crémant, Cristal, Critique de vin, Cuvée, Déglutition, Degré Celsius, Descripteurs du vin, Dioxyde de carbone, Dioxyde de soufre en œnologie, Disque (géométrie), Domaine viticole, Effet Marangoni, Eucalyptus, Famille des Traminers, Fermentation alcoolique, Fermentation malolactique, Filtration (vin), Flaveur, Flavone, Flavonol, Fraction massique, François Rabelais, Gaillac (AOC), Géosmine, Gencive, Geranium, Gilgamesh, Glycérol, Goût, Goût de bouchon, Grumer, Guide Hachette des vins, Hédonisme, Hermalle-sous-Huy, Histoire de la vigne et du vin, Huile d'olive, Institut national de l'origine et de la qualité, Institut national de la propriété industrielle, Intensité colorante, Iode, Ion, Jugement de Paris (vin), Jules Chauvet, Jury, Kilien Stengel, Langue (anatomie humaine), Liban, Lie (boisson), Linda B. Buck, Longueur d'onde, Lucrèce, Lumière du jour, Lux (unité), Madère, Maison des Sciences de l'Homme, Marie-Christine Clément, Max Léglise, Ménisque (physique), Mésopotamie, Métaphore, Méthode expérimentale, Menthol, Merlot, Midi de la France, Millésime, Mise en bouteilles (vin), Molécule, Molière, Mono-cépage, Monts Zagros, Mucus, Muguet de mai, Muscadet (AOC), Muscat, Narine, Neurophysiologie, Nez, Nourrisson, Odeur, Odeurs, Olfaction, Organisation internationale de la vigne et du vin, Organisation internationale de normalisation, Oxydation du vin, Oxyde de baryum, Oxyde de plomb(II), Oxyde de potassium, Oxyde de zinc, Palais (anatomie), Panel (sociologie), Parfum, Parfumerie, Pascal Ribéreau-Gayon, Physiologie, Piqûre acétique, Platon, Poivron, Polymère, Polymérisation, Polyphénol, Potentiel hydrogène, Précipité, Pression atmosphérique, Prix Nobel, Procyanidine, Propriété organoleptique, Protéine, Pyrazine, Quatre éléments, Réaction d'oxydoréduction, Récepteur gustatif, Récepteur olfactif, Rétro-olfaction, Rendement viticole, Richard Axel, Riesling (cépage), Robert Parker (critique), Rose (couleur), Rose (fleur), Rubis (couleur), Salive, Sauternes (AOC), Sel alimentaire, Sel minéral, Sens (physiologie), Sodium, Solubilité, Solution (chimie), Sommelier, Soufre, Soutirage, Stimulus, Sucre, Sucre résiduel, Tabac, Tanin, Tanin condensé, Tastevin, Température, Température de couleur, Tensioactif, Tension superficielle, Terroir viticole, Transfert thermique, Transparence (physique), Tribunal, Trillion, Turbidimétrie, Umami, Vendange, Ventoux (AOC), Verre, Verre à vin, Vieillissement du vin, Vignoble de Bordeaux, Vignoble de la vallée du Rhône, Vin, Vin blanc, Vin de garde, Vin effervescent, Vin moelleux, Vin rosé, Vin rouge, Vin technologique, Vin tranquille, Vinification, Viscosité, Vision humaine, Viticulture, Volatilité (chimie), Vue, Wine & Spirit Education Trust, 2004. Développer l'indice (195 plus) »
Absorbance
L'absorbance mesure la capacité d'un milieu à absorber la lumière qui le traverse.
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Acescence
L'acescence est l'état d'un vin malade, qui prend le chemin du vinaigre (acescence acétique).
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Acide
Un acide est un composé chimique minéral ou organique accepteur, au sens large, de doublets électroniques.
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Acide acétique
L'acide éthanoïque ou acide acétique est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de formule semi-développée CH3-CO-OH ou courte AcOH, où Ac signifie « CH3CO », du groupe acétyle.
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Acide ascorbique
L'acide ascorbique, ou acide oxo-3-gulofuranolactone (forme énolique), est un acide organique ayant des propriétés antioxydantes.
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Acide citrique
L'acide citrique est un acide tricarboxylique α-hydroxylé présent en abondance dans le citron, d'où son nom.
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Acide fumarique
L'acide fumarique, ou acide trans-butènedioïque, est un acide dicarboxylique insaturé de formule chimique HOOC–CH.
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Acide gluconique
L'acide gluconique est un acide très répandu aussi bien chez les animaux que dans les plantes.
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Acide lactique
Les acides lactiques (acides hydroxypropanoïques) sont des acides organiques dont la chaîne est composée de trois atomes de carbone.
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Acide malique
L'acide malique est un acide dicarboxylique alpha-hydroxylé de formule.
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Acide sorbique
L'acide sorbique (ou l'acide trans, trans-2,4-hexadiénoïque) a la formule chimique C6H8O2.
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Acide succinique
Solution d'acide succinique, d'alcool et d'eau, étendue sur une feuille, forme des cristaux. Février 2023. L'acide succinique ou acide butane-1,4-dioïque est un diacide carboxylique aliphatique de formule semi-développée.
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Acide tartrique
L'acide tartrique est le nom usuel de l'acide 2,3-dihydroxybutanedioïque qui a pour formule brute.
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Agrume
Agrumes (du latin médiéval, saveur âcre) est un terme collectif désignant d’une part les arbres qui portent des fruits tels que les oranges, les mandarines, les citrons, les pomelos, les kumquats, c’est-à-dire essentiellement les arbres appartenant au genre Citrus, et d’autre part les fruits de ces mêmes arbres.
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Ail cultivé
L'ail (pluriel: ails ou aulx), ail commun ou ail cultivé (Allium sativum) est une espèce de plantes potagères vivaces monocotylédones dont les bulbes, à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisine.
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Air
L'air est un mélange de gaz constituant l'atmosphère de la Terre.
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Altérations du vin
Dépôt de levure d'un vin ayant refermenté en bouteille. Les altérations du vin sont variées, modifient son équilibre et ses propriétés visuelles, olfactives et gustatives.
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Amour courtois
(Codex Manesse) L’amour courtois ou fin'amor d'après l'occitan, est une expression désignant au Moyen Âge la façon d'aimer avec courtoisie, respect et honnêteté, sa ou son partenaire, dans le but commun d'atteindre la joie (joï en occitan) et le bonheur.
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Analyse sensorielle
L'analyse sensorielle est un ensemble de méthodes permettant de mesurer les perceptions sensorielles (vue, ouïe, odorat, goût, toucher).
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Anosmie
Inflamation des fosses nasales pouvant causer une anosmie L'anosmie est un trouble de l'odorat qui se traduit par une perte totale de l'odorat, temporaire ou permanente, de l'une ou, plus souvent, des deux narines.
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Anthocyane
Les anthocyanes (du grec ancien: « fleur » et « bleu sombre ») ou anthocyanosides Jean Bruneton préfère maintenir en français les suffixes -oside pour les hétérosides et -ol pour les polyphénols, ce qui semblent induire moins de confusion.
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Anthropomorphisme
Aventures d'Alice au pays des merveilles'' (1865) de Lewis Carroll. L’anthropomorphisme est l'attribution de caractéristiques du comportement ou de la morphologie humaine à d'autres entités comme des dieux, des animaux, des objets, des phénomènes, des idées et voire à des êtres d'un autre monde le cas échéant.
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Appellation d'origine
Exemple d'un certificat d'appellation d'origine en russe L’appellation d'origine (AO) est un terme générique, initialement administratif, permettant de désigner une production, une transformation ou une fabrication dans un lieu déterminé.
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Appellation d'origine contrôlée
Logo français des AOC. Logo suisse des AOC. Lappellation d'origine contrôlée (AOC) est un label permettant d'identifier un produit dont les étapes de fabrication (production et transformation) sont réalisées dans une même zone géographique et selon un savoir-faire reconnu.
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Arôme
Un arôme. Dans l'industrie alimentaire, un arôme est une substance ajoutée à de la nourriture pour en changer l'odeur, le goût, ou les deux.
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Arômes du vin
exercice de leur fonction. Les arômes du vin sont très nombreux et très variés.
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Aristote
Aristote (384-322) est un philosophe et polymathe grec de l'Antiquité.
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Aromatisation du vin
Vermouth Noilly Prat. L'aromatisation du vin remonte à l'Antiquité.
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Arvine
L'arvine, ou petite arvine (la grande arvine existe également mais n'est plus cultivée que de manière confidentielle), est un cépage autochtone de vigne blanc originaire et cultivé dans la Vallée d'Aoste (Italie) ainsi qu'en Valais (Suisse).
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Association française de normalisation
L’Association française de normalisation (abrégée Afnor ou AFNOR) est l'organisation française qui représente la France auprès de l'Organisation internationale de normalisation et du Comité européen de normalisation (CEN).
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Astringence
L'astringence est une propriété de certaines substances à produire une sensation de contraction sur les muqueuses buccales.
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Élevage du vin
Élevage du vin en barriques. L'élevage du vin est une étape optionnelle de l'élaboration de certaines boissons alcoolisées et de certains vinaigres, précédant généralement un ultime assemblage avant mise en bouteille.
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Émile Peynaud
Émile Peynaud (1912-2004), œnologue et chercheur français, est considéré comme étant celui qui a révolutionné les techniques de vinification dans la seconde moitié du.
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Épice
Échantillons de différentes épices. Une épice est une matière organique d'origine végétale odorante ou piquante.
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Éthanol
L’éthanol, ou alcool éthylique ou plus simplement alcool, est un alcool de formule semi-développée.
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Étiquette de vin
Ouvriers étiquetant des bouteilles de vin à Rishon LeZion, 1948. L’étiquette d'une bouteille de vin est une marque ou une fiche placée sur une bouteille de vin qui rassemble les mentions légales sur le site de la DGCCRF obligatoires et des informations sur le vin.
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Œnologie
Accompagnement vin rouge, croûtons et fromage à pâte molle L’œnologie est la science qui a pour objet l'étude et la connaissance du vin.
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Bibliothèque et musée de la Gourmandise
Créés par l'association sans but lucratif La Rawète, gérés par une petite équipe de bénévoles, la bibliothèque et le musée de la Gourmandise sont situés à Hermalle-sous-Huy en Belgique et sont consacrés à l'histoire de la gastronomie.
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Bitartrate de potassium
Le bitartrate de potassium est un corps composé organique de formule chimique semi-développée ou compacte, sous-produit de la vinification.
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Botrytis cinerea
Botrytis cinerea est une espèce de champignons nécrotrophes de la famille des Sclerotiniaceae, de la division des Ascomycota.
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Bouche humaine
Pour l'article plus général sur la bouche des animaux, voir Bouche. ----- Cavité buccale. Innervation de la cavité buccale La bouche ou cavité buccale humaine représente le premier segment du tube digestif.
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Bouchon de bouteille
Bouchon en liège, pour bouteille de vin, indiquant une « mise en bouteille à la propriété ». Bouchons en liège Un bouchon est un accessoire fermant le volume de la bouteille pour éviter que le liquide contenu ne s'écoule ou ne s'évapore.
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Bourbe (vin)
Les bourbes (même étymologie que le terme boues) sont les résidus de débris végétaux provenant du pressurage du raisin non fermenté.
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Bouteille
Une bouteille (du bas latin buticula, diminutif de buttis) est un récipient généralement cylindrique à sa base et qui se resserre à son sommet.
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Brettanomyces
Brettanomyces (communément appelées « Brett ») est un genre de levures de la famille des Pichiaceae.
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Cabernet
Le cabernet est une famille de cépages de vigne parmi les plus abondants dans le monde.
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Cabernet sauvignon
Le cabernet sauvignon est un cépage noir de cuve d'origine française.
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Café
torréfiés. Grains de café. Le café (de l'arabe قهوة: qahwa, « boisson stimulante ») est une boisson énergisante psychotrope stimulante, obtenue à partir des graines torréfiées de diverses variétés de caféier, de l'arbuste caféier, du genre Coffea.
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Calcium
Calcium protégé sous atmosphère d'argon. Le calcium est l'élément chimique de numéro atomique 20, de symbole Ca.
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Capillarité
La capillarité est le phénomène d'interaction qui se produit aux interfaces entre deux liquides non miscibles, entre un liquide et l'air ou entre un liquide et une surface.
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Catéchine
La catéchine est un composé organique de la famille des flavanols, une sous-classe des flavonoïdes.
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Caudalie
En œnologie, une caudalie est une unité de mesure qui exprime la durée d'expression en bouche des arômes du vin, elle se mesure après avoir avalé ou recraché le vin lors de sa dégustation.
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Cave à vin
Cave à vin avec rayonnages de bouteilles. Une cave à vin est un lieu pour conserver les bouteilles de vin et autres spiritueux.
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Caveau de dégustation
Un caveau de dégustation est un espace commercial qui permet la dégustation du vin dans un domaine viticole, chez un caviste, pour le public.
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Cavité nasale
Les cavités nasales ou fosses nasales sont deux espaces séparés par une cloison: le septum nasal.
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Cépage
Un cépage est une variété (ou cultivar) de la vigne cultivée (Vitis vinifera), caractérisée par un génome particulier et par des particularités phénotypiques et biologiques.
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Cerveau
Cerveau d'un chimpanzé. Le cerveau est le principal organe du système nerveux des animaux bilatériens.
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Champagne (AOC)
Le champagne, également appelé vin de Champagne, est un vin effervescent français protégé par une appellation d'origine contrôlée dont la réglementation a nécessité plusieurs siècles de gestation.
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Chardonnay (cépage)
Le chardonnay B est un cépage blanc français.
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Chasselas (cépage)
Le chasselas est un cépage blanc d'origine incertaine, largement cultivé à travers le monde et principalement utilisé pour l'élaboration du vin, mais également consommé comme raisin de table.
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Chenin
Le chenin, aussi appelé chenin blanc, est un cépage blanc de vigne.
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Chimiorécepteur
Un chimiorécepteur (aussi appelé chémorécepteur) est une cellule nerveuse capable de détecter des substances chimiques et de relayer cette information vers le système nerveux central.
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Chromatographie en phase gazeuse
La chromatographie en phase gazeuse (CPG) est une technique de chromatographie qui permet de séparer des molécules d'un mélange gazeux, éventuellement très complexe, de natures très diverses.
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Clarification et stabilisation du vin
Lors du processus de vinification, la clarification et la stabilisation sont les étapes par lesquelles les matières insolubles en suspension dans le vin sont éliminées avant la mise en bouteille.
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Collagène
Fibres de collagène de type I provenant d'un tissu pulmonaire de mammifère, observées au microscope électronique en transmission (MET). Le collagène est une protéine structurale, le plus souvent présente sous forme fibrillaire.
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Composé aromatique
Le benzène est la molécule aromatique la plus simple. En chimie organique, les composés aromatiques sont des molécules telles que le benzène dont les atomes forment des structures cycliques et planes particulièrement stables.
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Concentration molaire
La concentration en quantité de matière (anciennement concentration molaire) ou molarité (obsolète), ou parfois taux molaire, d'une espèce chimique est sa quantité rapportée au volume total du mélange qui contient cette espèce.
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Concours des vins
Un concours des vins est un concours régional, national ou international de dégustation du vin par des jurys pour promouvoir, sélectionner et récompenser par des médailles les meilleurs dans leur catégorie.
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Concours international des vins
Le Concours international des vins de Bruxelles est organisé annuellement par Monde Selection, un institut international de la qualité.
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Conseil international de la langue française
Le Conseil international de la langue française (CILF) est une association créée en 1968 à Paris, reconnue d'utilité publique par décret du, qui s'est donné pour mission « d'enrichir la langue française et de favoriser son rayonnement ».
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Consommateur
Un consommateur est une personne qui réalise un ensemble d'actes à propos d'un service ou d'un produit depuis son achat jusqu'à son utilisation ultime.
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Couleur
lire en ligne.
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Crémant
Une bouteille de crémant de Bourgogne. Un crémant est un vin effervescent mousseux obtenu par méthode traditionnelle (alias « méthode champenoise » en Champagne) dans une aire d'appellation particulière.
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Cristal
Cristaux. Cristaux de sel obtenus par cristallisation lente dans une saumure à température ambiante. Un cristal est un solide dont les constituants (atomes, molécules ou ions) sont assemblés de manière régulièreRichard Taillet, Loïc Villain et Pascal Febvre, Dictionnaire de physique,, De Boeck, 2009,.
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Critique de vin
L'étude de la couleur, de l'intensité de la couleur, de la clarté et de la typicité sont les premières étapes que franchit un critique de vin pour parvenir à un jugement. Un critique de vin, ou critique vinicole, est une personne qui évalue le vin et le décrit avec une note numérique, une note de dégustation ou une combinaison des deux.
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Cuvée
La cuvée est la quantité de vin qui se fait à la fois dans une cuve.
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Déglutition
La déglutition est l'action d'avaler.
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Degré Celsius
Le degré Celsius, de symbole °C, est l'unité de l’échelle de température Celsius, qui est une unité dérivée du Système international, introduite le.
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Descripteurs du vin
Roue des arômes du vin. L'utilisation de descripteurs du vin permet de décrire les vins à l’aide d’une liste de termes qui peuvent être employés lors de la dégustation du vin afin d'évaluer sa qualité globale.
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Dioxyde de carbone
Le dioxyde de carbone, aussi appelé gaz carbonique ou anhydride carbonique, est un composé inorganique dont la formule chimique est, la molécule ayant une structure linéaire de la forme O.
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Dioxyde de soufre en œnologie
Le dioxyde de soufre (synonymes: anhydride sulfureux, SO, sulfite, bisulfite, oxyde sulfureux) est un gaz de formule chimique SO, c'est-à-dire qu'il comporte un atome de soufre et deux atomes d'oxygène.
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Disque (géométrie)
Disque. Un disque est une figure géométrique dans un plan (ou plutôt une surface plane) formée des points situés à une distance inférieure ou égale, à une valeur donnée R d'un point O nommé centre.
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Domaine viticole
Un domaine viticole est un domaine rural voué à la viticulture.
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Effet Marangoni
En mécanique des fluides, on désigne par effet Marangoni (du nom du physicien italien) les phénomènes de transport de matière le long d'une interface sous l'effet d'un gradient de tension superficielle.
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Eucalyptus
Les eucalyptus (du grec, « bien », et, « couvert, recouvert ») forment un groupe très riche de plantes du genre Eucalyptus, de la famille des Myrtaceae et qui regroupait le genre Corymbia.
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Famille des Traminers
gewurztraminer prête à être vendangée. La famille des Traminers est un groupe de cépages de Vitis vinifera apparentés de par le même feuillage et seulement distingués par la couleur des baies et les arômes des raisins.
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Fermentation alcoolique
Bulles de gaz carbonique produites par la fermentation alcoolique du vin. La fermentation alcoolique est un processus biochimique par lequel des sucres (glucides, principalement le glucose) sont transformés en alcool (éthanol) dans un milieu liquide, privé d'air.
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Fermentation malolactique
Oenococcus oeni, espèce bactérienne responsable de la fermentation malolactique sur les vins En vinification, la fermentation malolactique, aussi abrégée FML ou malo, est la transformation de l'acide malique en acide lactique par l'intermédiaire de bactéries anaérobies appelées bactéries lactiques comme l’espèce Oenococcus oeni.
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Filtration (vin)
Terre de diatomées, souvent utilisée en filtration profonde La filtration du vin est une étape de la vinification.
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Flaveur
épithélium olfactif. Le terme flaveur (dérivé du terme anglais flavour, lui-même issu de l'ancien français flaour et du latin flare) désigne l'ensemble des sensations olfactives, gustatives et tactiles ressenties lors de la dégustation d'un produit alimentaire.
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Flavone
La flavone est un composé organique dérivé de la 1-benzopyran-4-one (ou chromone).
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Flavonol
Les flavonols sont un sous-groupe de flavonoïdes dérivés de la 3-hydroxyflavone (3-hydroxy-2-phénylchromén-4-one en nomenclature IUPAC) ou flavonol, c'est-à-dire des flavonoïdes possédant un hydroxyle phénolique en C3 et une fonction carbonyle C.
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Fraction massique
La fraction massique w est une grandeur utilisée en agroalimentaire, chimie et en métallurgie pour représenter la composition d'un mélange ou d'un alliage, en indiquant la proportion de chaque composant (ingrédient) dans le mélange.
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François Rabelais
François Rabelais (également connu sous deux anagrammes de son nom: Alcofribas Nasier ou bien Serafin Calobarsy), né à la Devinière à Seuilly, près de Chinon (dans l'ancienne province de Touraine), en 1483 ou 1494 selon les sources, et mort à Paris le, est un écrivain français humaniste de la Renaissance.
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Gaillac (AOC)
Le gaillac est un vin français d'appellation d'origine contrôlée du vignoble du Sud-Ouest de la France.
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Géosmine
La géosmine est un métabolite volatil, dérivé diméthylé de l'octahydronaphtalène, synthétisé principalement par des actinobactéries et des cyanobactéries telluriques lorsqu'elles produisent des spores, donnant son odeur à la terre fraîchement labourée ou mouillée après une période sèche.
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Gencive
Racines 13. 14. 15. 16. Sulcus gingivae 17. Parodonte 18.Gencive 19. 20. 21. 22. Ligament alvéolo-dentaire 23. Os alvéolaire 24. 25. 26. 27. canal alvéolaire La gencive est la partie des muqueuses buccales qui assure le rôle de manchon étanche autour de chaque dent.
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Geranium
Geranium est un genre de plantes herbacées sauvages de la famille des Geraniaceae.
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Gilgamesh
Gilgamesh (prononciation: /ɡil.ɡa.mɛʃ/, en akkadien, Bilgamesh dans les textes sumériens anciens, sans doute BÌL.GA.MÈŠ, « l'ancêtre est un héros / jeune homme ») est un personnage héroïque de la Mésopotamie antique, fils de la déesse Ninsun (déesse du gros bétail), roi de la cité d'Uruk, ainsi qu'un dieu des Enfers dans la mythologie mésopotamienne.
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Glycérol
Le glycérol, ou glycérine, est un composé organique de formule.
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Goût
Le goût (également écrit gout dans la nouvelle orthographe), ou la gustation, est le sens qui permet d'identifier les substances chimiques sous forme de solutions par l'intermédiaire de chémorécepteurs situés sur la langue (récepteurs de Vugo).
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Goût de bouchon
Goût de bouchon est un terme assez large décrivant un groupe d'odeurs et de goûts indésirables trouvés dans le vin.
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Grumer
Dans la terminologie viticole et œnologique, la grume est un substantif ancien désignant le grain du raisin.
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Guide Hachette des vins
Le Guide Hachette des vins, titré à ses débuts Guide Hachette des vins de France, est un guide œnologique du groupe d'édition Hachette Livre, paru pour la première fois en 1985.
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Hédonisme
L’hédonisme (du grec ancien: /, « plaisir » et du suffixe / -ismós) est une doctrine philosophique attribuée à Aristippe de Cyrène selon laquelle la recherche de plaisirs et l'évitement de souffrances constituent le but de l'existence humaine.
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Hermalle-sous-Huy
Hermalle-sous-Huy, en wallon Hermåle-dizo-Hu, est une section de la commune belge d'Engis située en Région wallonne dans la province de Liège.
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Histoire de la vigne et du vin
Cratère de Derveni montrant faunes et bacchantes dansant sous une vigneMusée archéologique de Thessalonique. L’histoire de la vigne et du vin remonte à plusieurs millénaires.
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Huile d'olive
L’huile d'olive est une variété d'huile alimentaire, à base de matière grasse végétale extraite des olives (fruits d'oliviers cultivés en oliveraie d'oléiculture) lors de la trituration dans un moulin à huile.
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Institut national de l'origine et de la qualité
L'Institut national de l'origine et de la qualité, ou Inao (sigle de son ancien nom Institut national des appellations d'origine), est un établissement public à caractère administratif français placé sous la tutelle du ministère de l'Agriculture.
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Institut national de la propriété industrielle
L'Institut national de la propriété industrielle, abrégé par le sigle INPI, est un établissement public à caractère administratif, placé sous la tutelle du ministère français de l'Économie, de l'Industrie et du Numérique.
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Intensité colorante
L'intensité colorante est une mesure optique d'absorbance pour un vin.
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Iode
L'iode est l'élément chimique de numéro atomique 53, de symbole I. C'est un membre de la famille des halogènes.
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Ion
+) a comme logique d'avoir la même structure électronique que le gaz noble (cadre rouge) le plus proche. Un ion est un atome ou un groupe d'atomes portant une charge électrique, parce que son nombre d'électrons est différent de son nombre de protons.
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Jugement de Paris (vin)
Le Jugement de Paris, parfois aussi appelé la dégustation de 1976, est le nom donné à un concours de vin qu'organisèrent le à l'hôtel InterContinental de Paris le marchand de vin britannique Steven Spurrier et l'Américaine Patricia Gallagher, raconté par le journaliste George Taber dans un livre du même nom.
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Jules Chauvet
Jules Chauvet (1907-1989) est un négociant-éleveur de vin, installé à La Chapelle-de-Guinchay dans le Beaujolais.
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Jury
The Jury'' de John Morgan (1861): jury criminel à Aylesbury, au Royaume-Uni. Un jury est un ensemble de citoyens, appelés des jurés, chargés de rendre un verdict dans un procès.
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Kilien Stengel
Kilien Stengel, né le à Nevers, est un auteur gastronomique, Doctor philosophiæ (PhD), chercheur en sciences de la communication spécialiste de l'alimentation, ancien restaurateur et organisateur d’évènements.
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Langue (anatomie humaine)
La langue est un organe situé dans la cavité buccale, qui sert à la mastication, à la phonation et à la déglutition.
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Liban
Le Liban (en arabe: /), en forme longue la République libanaise (en arabe: /), est un État du Proche-Orient.
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Lie (boisson)
En œnologie et en brasserie, la lie est un résidu de levures mortes (et éventuellement quelques résidus végétaux) qui sédimentent au fond du contenant à l'issue de la fermentation.
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Linda B. Buck
Le (à Seattle, État de Washington -) est une biologiste américaine, médaillée du Prix Nobel de physiologie ou médecine en 2004 et membre de la (États-Unis).
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Longueur d'onde
La longueur d’onde est une grandeur physique caractéristique d'une onde monochromatique dans un milieu homogène, définie comme la distance séparant deux maxima consécutifs de l'amplitude.
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Lucrèce
Lucrèce (en latin Titus Lucretius Carus) est un poète et philosophe latin du (peut-être 98-55), auteur d'un seul ouvrage en six parties, le De rerum natura (De la nature des choses, qu’on traduit le plus souvent par De la nature), un long poème passionné qui décrit le monde selon les principes d'Épicure.
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Lumière du jour
La lumière du jour désigne la lumière naturelle dans la journée.
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Lux (unité)
Le lux est une unité de mesure de l'éclairement lumineux (symbole: lx).
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Madère
Madère est un archipel du Portugal composé de l'île du même nom et de plusieurs autres petites îles, situé dans l'océan Atlantique, à de Lisbonne et à au nord-nord-ouest du cap Juby, dans la province de Tarfaya au Maroc.
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Maison des Sciences de l'Homme
Paris. Une maison des sciences de l’homme (MSH) regroupe sur un même lieu des moyens de recherche et des laboratoires comprenant des chercheurs issus de l’université et du CNRS, appartenant à des disciplines différentes relevant des sciences humaines et sociales, susceptibles de s’engager conjointement sur des programmes de recherche et ayant une forte ambition d’ouverture à la coopération internationale.
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Marie-Christine Clément
Marie-Christine Clément est un écrivain et une hôtelière-restauratrice.
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Max Léglise
Max Léglise, né le à Dijon et mort le à Bligny-lès-Beaune, est un œnologue français.
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Ménisque (physique)
Le ménisque est la partie courbe de la surface d'un liquide qui apparaît au voisinage de la surface du contenant ou d'un autre objet, souvent solide, lorsque l'orientation de la surface de l'objet n'est pas compatible avec celle de la surface du liquide.
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Mésopotamie
antiques. La Mésopotamie (du grec, de, « entre, au milieu de », et, « fleuves », littéralement le pays « entre les fleuves ») est une région historique du Moyen-Orient située entre le Tigre et l'Euphrate.
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Métaphore
Booz endormi », ''La légende des siècles'', 1859 (texte sur Wikisource) La métaphore, du latin, lui-même issu du grec ancien, « transport du sens propre au sens figuré, métaphore », est une figure de style fondée sur l'analogie.
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Méthode expérimentale
Les méthodes expérimentales scientifiques consistent à tester la validité d'une hypothèse, en reproduisant un phénomène (souvent en laboratoire) et en faisant varier un paramètre.
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Menthol
Pas de description.
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Merlot
Le merlot N, ou simplement merlot dans le langage courant, est un cépage de cuve noir français.
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Midi de la France
45e parallèle. Pays de droit coutumier (au nord) et pays de droit écrit (au sud) pendant l'ère de l’Ancien Droit. Le Midi de la France, aussi appelé Sud de la France, correspond au sens large à la moitié méridionale de la France métropolitaine.
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Millésime
Chimay. Un millésime est le nombre désignant une année.
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Mise en bouteilles (vin)
Chaîne d'embouteillage La mise en bouteilles ou l'embouteillage du vin est l'étape qui conclut l'élevage du vin, avant que celui-ci soit vendu en bouteilles.
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Molécule
alt.
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Molière
Jean-Baptiste Poquelin, dit Molière, baptisé le à l'église Saint-Eustache de Paris et mort le soir du à son domicile de la rue de Richelieu, est le plus célèbre des comédiens et dramaturges de langue française.
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Mono-cépage
Vin californien élaboré à base de merlot Un mono-cépage désigne un vin ou une eau-de-vie produits à partir d'un seul type de cépage.
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Monts Zagros
Les monts Zagros (en persan رشته كوه زاگرس, Reschte-Kuh-e Zāgros, en kurde Çîyayên Zagrosê, en lori, كۆیەل زاگرۥۇس, en turc Zagros Dağları) sont une chaîne de montagnes s'étendant principalement dans l'Ouest de l'Iran, depuis le détroit d'Ormuz dans le golfe Persique jusqu'au haut-plateau arménien dans le Sud-Est de la Turquie en passant par le Nord-Est de l'Irak.
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Mucus
Mucus pulmo-nasal d'un être humain titre.
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Muguet de mai
Le Muguet de mai ou Muguet commun (Convallaria majalis) est une espèce de plantes herbacées vivaces des régions tempérées dont les fleurs printanières, petites et blanches, forment des grappes de clochettes très odorantes.
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Muscadet (AOC)
Le muscadet est un vin blanc sec d'appellation d'origine contrôlée (AOC) du Pays nantais.
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Muscat
Muscat (de l'occitan: muscat.
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Narine
La narine est l'orifice externe de l'organe olfactif de nombreux animaux, et la voie naturelle de l'air inspiré, lequel est réchauffé par l'air expiré, ou rafraichi dans les régions très chaudes (dans tous les cas, la zone nasale se comporte comme un échangeur thermique).
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Neurophysiologie
La neurophysiologie est l'étude des fonctions du système nerveux (physio > fonctionnement, logie > étude), reposant sur tous les niveaux de description, du niveau moléculaire jusqu'au niveau le plus intégré des réseaux neuronaux.
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Nez
passage.
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Nourrisson
endormi. Un est un enfant en bas âge, notamment lorsqu'il n'a pas encore été sevré du lait maternel (et plus généralement de lait infantile), l'étymologie du terme renvoyant directement au fait qu'il « a besoin d'être nourri ».
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Odeur
Une odeur est le résultat, perçu par le sens de l’odorat, de l’émanation des corps volatils contenus dans certaines substances comme les molécules souvent qualifiées de molécules odorantes ou de parfum, ou de fragrance dans le cas des fleurs.
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Odeurs
Odeurs est un groupe de comedy rock français, formé par Ramon Pipin et Costric 1er.
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Olfaction
L'odorat des canidés est réputé être l'un des meilleurs parmi les mammifères. C'est une des raisons qui expliquent qu'ils ont été très utilisés comme chien de chasse, de garde ou de sauveteur. L'olfaction ou l'odorat est le sens qui permet d'analyser les substances chimiques volatiles (odeurs) présentes dans l’air.
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Organisation internationale de la vigne et du vin
38e congrès mondial de la vigne et du vin, à Mayence, 2015. L'organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) est une organisation intergouvernementale créée en 1924.
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Organisation internationale de normalisation
L'Organisation internationale de normalisation (en Международная организация по стандартизации), généralement désigné sous le sigle ISO, choisi pour être le sigle identique dans toutes les langues (ce choix est un exemple de normalisation), est un organisme de normalisation international composé de représentants d'organisations nationales de normalisation de, selon le principe d’un membre par pays.
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Oxydation du vin
Foulage de la vendange, un des risques d'oxydation. Gravure du XVIIIe siècle. L'oxydation du vin est un phénomène naturel d'oxydation des composés du vin en présence d'oxygène de l'air.
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Oxyde de baryum
L’oxyde de baryum, anciennement dénommé baryte, est l'oxyde de l'élément baryum, de formule BaO.
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Oxyde de plomb(II)
Le monoxyde de plomb de formule PbO est une poudre cristalline jaune ou rouge obtenue par chauffage du plomb en présence d'air.
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Oxyde de potassium
L’oxyde de potassium est un composé chimique de formule brute.
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Oxyde de zinc
L’oxyde de zinc est un composé chimique d'oxygène et de zinc, corps ionique de formule chimique.
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Palais (anatomie)
En anatomie, le palais forme la paroi supérieure de la cavité buccale.
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Panel (sociologie)
En sociologie, un panel est un groupe de personnes interrogées régulièrement sur leurs opinions ou leurs attitudes.
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Parfum
lang.
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Parfumerie
Manuel du distillateur liquoriste suivi de la distillation des alcoolats employés en parfumerie, 1918. La parfumerie est l’art et l’industrie de la fabrication de parfums.
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Pascal Ribéreau-Gayon
Pascal Marie André Ribéreau-Gayon, né le à Bordeaux et mort le dans la même ville, est un universitaire français.
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Physiologie
La physiologie (du grec, phusis, la nature, et, logos, l'étude, la science) étudie le rôle, le fonctionnement et l'organisation mécanique, physique et biochimique des organismes vivants et de leurs composants (organes, tissus, cellules et organites cellulaires).
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Piqûre acétique
Une piqûre acétique est une dégradation de l'éthanol en acide acétique et acétate d'éthyle par des bactéries acétiques.
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Platon
Platon (en grec ancien), né en 428 / 427 av. J.-C. et mort en 348 / 347 av. J.-C. à Athènes, est un philosophe antique de la Grèce classique, contemporain de la démocratie athénienne et des sophistes qu'il critiqua vigoureusement.
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Poivron
Les poivrons sont des variétés de piments doux de l'espèce à très gros fruits.
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Polymère
Fibres de polyester observées au Microscopie électronique à balayage. renforts. Les polymères (étymologie: du grec polus, plusieurs, et meros, partie) constituent une classe de matériaux.
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Polymérisation
latex de ce ballon de baudruche est synthétisé par polymérisation. n'' supérieur à formatnum:100000. La polymérisation désigne la réaction chimique ou le procédé par lesquels des petites molécules (par exemple des hydrocarbures de deux à dix atomes de carbone) réagissent entre elles pour former des molécules de masses molaires plus élevées.
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Polyphénol
Les polyphénols constituent une famille de molécules organiques largement présente dans le règne végétal.
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Potentiel hydrogène
Pas de description.
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Précipité
Formation d'un précipité d'hydroxyde de cobalt(II). En chimie et en métallurgie, un précipité est une phase dispersée hétérogène dans une phase majoritaire.
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Pression atmosphérique
Pression de l'air p en fonction de l'altitude h. Formule du nivellement barométrique: p(h).
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Prix Nobel
Le prix Nobel est une récompense de portée internationale.
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Procyanidine
Les procyanidines ou procyanidols sont des tanins condensés formés par des unités de flavanols de type catéchol et épicatéchol.
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Propriété organoleptique
On parle de propriété organoleptique pour des stimuli qui se rapportent à la sphère sensorielle goût, flaveur, odeur.
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Protéine
groupes prosthétiques caractéristiques de cette protéine. acides aminés. Les protéines sont des macromolécules biologiques présentes dans toutes les cellules vivantes.
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Pyrazine
La pyrazine (ou 1,4-diazine), de formule brute, est un composé hétérocyclique simple et fondamental qui se rapproche de la structure du benzène où deux des groupements CH sont remplacés par des atomes d'azote.
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Quatre éléments
Les quatre éléments sont utilisés depuis l'Antiquité pour décrire la matière composant l'univers.
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Réaction d'oxydoréduction
L'aluminothermie est une réaction d'oxydoréduction entre l'aluminium et certains oxydes métalliques. Une réaction d'oxydoréduction ou réaction rédox est une réaction chimique au cours de laquelle se produit un transfert d'électrons.
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Récepteur gustatif
Bourgeons gustatifs et récepteurs gustatifs. Les récepteurs gustatifs sont des éléments des cellules sensorielles, regroupées dans les calicules gustatifs (bourgeons du goût) et qui réagissent aux stimulations sucrée, salée, acide, amer et umami.
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Récepteur olfactif
olf). Celle-ci active à son tour l'adénylate cyclase (AC) augmentant la concentration d'AMPc intracellulaire qui, en se liant à des canaux ioniques, induit une dépolarisation du neurone récepteur olfactif. Les récepteurs olfactifs sont des protéines transmembranaires localisées au pôle apical des neurones récepteurs olfactifs de l'épithélium olfactif ou de l'antenne selon l'espèce considérée.
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Rétro-olfaction
La rétro-olfaction est le mécanisme physiologique permettant de percevoir à partir du système olfactif les caractéristiques aromatiques, dites flaveurs, des aliments qui sont contenus dans la bouche.
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Rendement viticole
Déchargement à la coopérative de Vacqueyras d'une benne pleine de raisins vendangés. Les rapports entre le rendement et la qualité du vin font l'objet de débats. Le rendement viticole est le rendement agronomique d'un vignoble, c'est-à-dire le rapport entre la production, exprimée soit en volume de vin soit en masse de raisin, et la surface du vignoble cultivé.
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Richard Axel
Richard Axel sur la droite de la photo Richard Axel est un médecin américain né le à Brooklyn, qui a obtenu en 2004 le prix Nobel de physiologie ou médecine.
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Riesling (cépage)
Le riesling est un cépage blanc, originaire de la vallée du Rhin et de la Moselle.
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Robert Parker (critique)
Robert McDowell Parker Junior, né le à Baltimore dans le Maryland aux États-Unis, est un célèbre dégustateur de vins américain, critique en œnologie de référence outre-Atlantique.
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Rose (couleur)
flamants roses (Flamant de James). Le rose est un champ chromatique regroupant des rouges lavés de blanc.
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Rose (fleur)
La rose est la fleur du rosier, arbuste du genre Rosa et de la famille des Rosaceae.
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Rubis (couleur)
Rubis Le rouge rubis est une teinte de rouge.
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Salive
glandes salivaires. La salive est un liquide biologique sécrété par les glandes salivaires, à l'intérieur de la bouche chez la plupart des animaux.
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Sauternes (AOC)
Le sauternes est un vin liquoreux français d'appellation d'origine contrôlée produit dans le Sauternais, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux.
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Sel alimentaire
Sel alimentaire blanc. Le sel de table, sel alimentaire ou sel de cuisine, est composé essentiellement de chlorure de sodium.
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Sel minéral
Le sel contient deux sel minéraux à l'état pur: le sodium et le chlore.Cet article évoque les sels minéraux en nutrition ou de façon plus juste, les ions minéraux dans le monde vivant.
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Sens (physiologie)
langue, nez, peau. Du point de vue de la physiologie, les sens sont les systèmes sensoriels de la perception.
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Sodium
Le sodium est l'élément chimique de numéro atomique 11, de symbole Na (du latin natrium).
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Solubilité
La réaction de précipitation, effectuée à partir d'une solution ou d'une suspension, forme un précipité et un liquide surnageant, observés ici dans un tube à essai. La solubilité est la capacité d'une substance, appelée soluté, à se dissoudre dans une autre substance, appelée solvant, pour former un mélange homogène appelé solution.
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Solution (chimie)
Une solution, en chimie, est un mélange homogène (constitué d'une seule phase) résultant de la dissolution d'un ou plusieurs soluté(s) (espèce chimique dissoute) dans un solvant.
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Sommelier
Un sommelier, ou une sommelière au féminin, est une personne responsable des vins et des boissons alcoolisées dans la restauration.
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Soufre
Le soufre est l'élément chimique de numéro atomique 16, de symbole S. C'est un membre du groupe des chalcogènes.
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Soutirage
Le soutirage est une technique utilisée lors de l'élaboration de la bière ou du vin.
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Stimulus
Un stimulus dans le domaine de la psychologie expérimentale, de la physiologie et de la biologie, est un événement de nature à déterminer une excitation détectable par une réaction chez un organisme vivant.
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Sucre
Usine sucrière transformant la canne à sucre en sucre de canne à La Réunion. Cristaux de sucre raffiné (macrophotographie). Le sucre de table, couramment appelé sucre, est un aliment appartenant à la catégorie des produits sucrés et parfois considéré comme un aliment de base.
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Sucre résiduel
Le sucre résiduel (généralement utilisé au pluriel : sucres résiduels) est la quantité de sucre restant dans le vin ou toute autre boisson alcoolisée après la fermentation alcoolique.
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Tabac
''Nicotiana tabacum'', vue de dessus. Tabac blond séché et haché. Le tabac est un produit psychotrope manufacturé élaboré à partir de feuilles séchées de plantes de tabac commun (Nicotiana tabacum), une espèce originaire d'Amérique appartenant au genre botanique Nicotiana (famille: Solanaceae).
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Tanin
Les tanins, ou tannins, sont des composés de la famille des phénols, le plus souvent hydrosolubles, d’origine végétale et qui possèdent la capacité de précipiter les protéines, alcaloïdes ou polysaccharides en solution aqueuse.
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Tanin condensé
E. Gonzales, v. 1871. Les tanins condensés, appelés aussi tanins catéchiques, proanthocyanidines ou proanthocyanidols, sont des polymères de flavanols.
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Tastevin
musée du vin de Bourgogne de Beaune. Un tastevin, appelé aussi tasse de dégustation, tâte-vin, ou goûte-vin, est un récipient en métal existant depuis le, souvent en argent massif, qui permet en œnologie d'examiner un vin, de le mirer, de le sentir et de le goûter (dégustation du vin).
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Température
La température est une grandeur physique mesurée à l’aide d’un thermomètre et étudiée en thermométrie.
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Température de couleur
K. La température de couleur caractérise une source de lumière par comparaison à un matériau idéal émettant de la lumière uniquement par l'effet de la chaleur.
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Tensioactif
Le rôle du tensioactif dans la liaison entre particules magnétiques et solvant. Un tensioactif ou agent de surface ou surfactant (mot emprunté à l'anglais) est un composé qui modifie la tension superficielle entre deux surfaces.
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Tension superficielle
gerridés de se déplacer à la surface d'une mare. La tension superficielle est un phénomène physico-chimique lié aux interactions moléculaires d'un fluide.
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Terroir viticole
Vignes de Santorin sur terre volcanique. Vignoble de Lanzarote (Îles Canaries). Un terroir viticole est un groupe de parcelles agricoles.
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Transfert thermique
Les modes de transfert thermique: conduction, convection et rayonnement. Un transfert thermique, appelé plus communément chaleur, est l'un des modes d'échange d'énergie interne entre deux systèmes, l'autre étant le travail: c'est un transfert d'énergie thermique qui s'effectue hors de l'équilibre thermodynamique.
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Transparence (physique)
La transparence désigne la capacité d'un matériau à ne pas interagir avec une onde.
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Tribunal
La Cour européenne des droits de l'homme. Palais de justice de Paris. Cour suprême des Pays-Bas. Tribunal militaire de Nuremberg en 1945. Phoronée, personnage de la mythologie grecque, vu comme inventeur du tribunal. Le tribunal ou cour est un lieu où est rendue la justice.
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Trillion
Un trillion est l'entier naturel qui vaut 1018 dans l'échelle longue, soit un milliard de milliards.
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Turbidimétrie
Turbidimètre. La turbidimétrie est la mesure du degré de turbidité d'une suspension.
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Umami
Les tomates mûres contiennent de nombreuses substances provoquant la saveur umami. L', prononcé, généralement traduit par « savoureux ».
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Vendange
Vendange manuelle. La vendange est la récolte du raisin destiné à la production du vin (le terme ne s'applique pas à la récolte de raisins de table).
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Ventoux (AOC)
Le ventouxRéférences sur la façon d'orthographier les appellations d'origine est un vin d'appellation d'origine contrôlée du vignoble de la vallée du Rhône en France.
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Verre
Une bouteille de verre coloré. Bouteille en verre utilisée pour le vin. On appelle verre.
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Verre à vin
Verre à vin avec du vin rouge Le verre à vin est un type de récipient en verre qui est utilisé pour boire et goûter le vin.
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Vieillissement du vin
Le vieillissement du vin peut améliorer la qualité du vin.
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Vignoble de Bordeaux
Le vignoble de Bordeaux est le vignoble regroupant toutes les vignes du département de la Gironde, dans le Sud-Ouest de la France.
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Vignoble de la vallée du Rhône
Le vignoble de la vallée du Rhône est un vignoble français s'étendant de part et d'autre du Rhône, de Vienne au nord jusqu'à Avignon au sud, sur un total de 1317 communes.
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Vin
Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit de la vigne viticole.
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Vin blanc
Un verre de vin blanc. Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique du moût des raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire.
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Vin de garde
Un vin de garde est un vin qui peut vieillir plusieurs années en cave en se bonifiant.
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Vin effervescent
Bouteille de champagne prête à être dégorgée Bouteille de mousseux rosé de la cave ''Balma Vénitia'' à Beaumes-de-Venise Bouchon et muselet de Saumur mousseux. Un vin effervescent est un vin contenant une concentration en dioxyde de carbone dissous suffisante pour produire bulles et mousse à l'ouverture de la bouteille quand la pression chute soudainement.
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Vin moelleux
Un vin moelleux est un vin dont la teneur en sucre est de l'ordre de 10 à par litre.
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Vin rosé
Une publicité ancienne pour le vin rosé. Le vin rosé, ou plus simplement le rosé, ne possède pas de définition satisfaisante malgré de longs débats tant en France qu'à l'international.
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Vin rouge
Un verre de vin rouge. Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle.
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Vin technologique
Un vin technologique est un vin produit par une vinification où les interventions humaines masquent sa typicité intrinsèque.
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Vin tranquille
Un vin tranquille est un vin qui ne forme pas de bulles lors de l'ouverture de la bouteille.
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Vinification
vignette vignette vignette Échantillons de vins bruts après vinification (6 blancs, 1 vin de base crémant, 3 rosés, 1 rouge) La vinification consiste à transformer le moût de raisin en un type précis de vin doté de caractéristiques organoleptiques spécifiques.
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Viscosité
La viscosité (du latin viscum, gui, glu) peut être définie comme l'ensemble des phénomènes de résistance au mouvement d'un fluide pour un écoulement avec ou sans turbulence.
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Vision humaine
La vision humaine est la perception liée au sens de la vue: pour les êtres humains qui en bénéficient pleinement, la vision joue un grand rôle dans leur vie en leur permettant, avec les autres sens, de connaître leur environnement ainsi que leur corps, et de guider leurs actions (manger, boire, se déplacer, communiquer…).
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Viticulture
La viticulture est l'activité agricole consistant à cultiver une certaine variété de vigne produisant un fruit pour la consommation humaine: le raisin.
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Volatilité (chimie)
La volatilité est la mesure de la capacité d'une substance à se vaporiser.
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Vue
Ommatidies de krill antarctique, composant un œil primitif adapté à une vision sous-marine. Yeux de triops, primitifs et non mobiles. Yeux multiples d'une araignée sauteuse (famille des Salticidae, composée d'araignées chassant à l'affut, mode de chasse nécessitant une très bonne vision). libellule ''Platycnemis pennipes'', offrant un champ de vision très large, adapté à un comportement de prédation. rapaces nocturnes ont un champ de vision et une acuité visuelle adaptés à l'environnement nocturne. Œil humain. La est le sens qui permet de réagir à l'environnement distant au moyen des rayonnements lumineux.
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Wine & Spirit Education Trust
The Wine & Spirit Education Trust, communément appelé WSET, est un organisme international qui délivre des formations et des examens dans le domaine des vins et spiritueux.
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2004
L'année 2004 est une année bissextile qui commence un jeudi.
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Redirections ici:
Degustation du vin, Dégustation de vin, Dégustation de vins, Dégustation à l'aveugle, Robe (vin).
