Communication

532 relations: Abricot, Acésulfame K, Acétate d'ammonium, Acétate d'éthyle, Acétate de calcium, Acétate de potassium, Acétate de sodium, Acétate de vinyle, Acétate de zinc, Acétate isobutyrate de saccharose, Acétylcholine, Acide acétique, Acide adipique, Acide ascorbique, Acide érythorbique, Acide benzoïque, Acide borique, Acide carminique, Acide chlorhydrique, Acide cholique, Acide citrique, Acide cyclamique, Acide déhydroacétique, Acide fumarique, Acide gluconique, Acide glutamique, Acide glycyrrhizique, Acide gras, Acide inosinique, Acide lactique, Acide malique, Acide métatartrique, Acide méthanoïque, Acide octénylsuccinique, Acide phosphorique, Acide phytique, Acide propanoïque, Acide sorbique, Acide stéarique, Acide succinique, Acide sulfurique, Acide tannique, Acide tartrique, Acide thiodipropanoïque, Additif alimentaire, Adipate, Adipate d'ammonium, Adipate de diamidon acétylé, Adipate de potassium, Adipate de sodium, ..., Agar-agar, Alanine, Alcool benzylique, Alcool polyvinylique, Alginate, Alginate d'ammonium, Alginate de calcium, Alginate de potassium, Alginate de propane-1,2-diol, Alginate de sodium, Algue, Alitame, Alkannine, Aluminium, Amarante (colorant), Amidon, Amidon hydroxypropylique, Ammoniaque, Ammonium, Amorphophallus konjac, Amylase, Anoxomère, Anthocyane, Anticoagulant, Antimicrobien, Antioxydant, Apocaroténal, Apocaroténoïde, Arabinogalactane, Argent, Argon, Ascorbate de calcium, Ascorbate de potassium, Ascorbate de sodium, Aspartame, Astaxanthine, Autorité européenne de sécurité des aliments, Auxiliaire technologique, Azodicarbonamide, Azorubine, Édulcorant, Émulsion, Érythorbate de sodium, Érythritol, Érythrosine, Éthanol, Éthoxyquine, Éthyl-maltol, Éthylcellulose, Éthylméthylcellulose, Bacillus subtilis, Bétalaïne, Bétanine, Bêta-Carotène, Benjoin, Bentonite, Benzoate de calcium, Benzoate de potassium, Benzoate de sodium, Betterave, Bicarbonate d'ammonium, Bicarbonate de calcium, Bicarbonate de potassium, Bicarbonate de sodium, Biphényle, Bisulfite de calcium, Bisulfite de potassium, Bisulfite de sodium, Bitartrate de potassium, Bixine, Blanc d'œuf, Bleu brillant FCF, Bleu d'indanthrène, Bleu de gardénia, Bleu patenté V, Borax, Bromate de calcium, Bromate de potassium, Broméline, Brun FK, Brun HT, Butane, Calcium, Canthaxanthine, Capsanthine, Capsorubine, Caramel, Carbonate, Carbonate d'ammonium, Carbonate de calcium, Carbonate de magnésium, Carbonate de potassium, Carbonate de sodium, Carboxyméthylcellulose, Carmin d'indigo, Caroténoïde, Carotte, Caroubier, Carraghénane, Cellulose, Charbon actif, Chaux (matière), Chlore, Chloropentafluoroéthane, Chlorophylle, Chlorophylline, Chlorure d'ammonium, Chlorure d'étain(II), Chlorure de calcium, Chlorure de choline, Chlorure de magnésium, Chlorure de nitrosyle, Chlorure de potassium, Choline, Cire, Cire d'abeille, Cire de Candelilla, Cire de carnauba, Cire de son de riz, Citranaxanthine, Citrate d'ammonium ferrique, Citrate de potassium, Citrate de sodium, Citrate de triammonium, Citrate de triéthyle, Citrate disodique, Citrate monosodique, Coccoidea, Codex Alimentarius, Colophane, Colorant caramel, Comité mixte FAO-OMS d'experts des additifs alimentaires, Conseil de l'Union européenne, Craie, Crocétine, Crocine, Crospovidone, Cryptoxanthine, Curaçao (liqueur), Curcuma, Curcumine, Curdlane, Cyanidine, Cyclamate, Cyclodextrine, Cyclotétraglucose, Cystéine, Cystine, Déhydroacétate de sodium, Déshydrogénation, Delphinidine, Dextrine, Diacétate de glycéryle, Diazote, Dicarbonate de diméthyle, Dichlorodifluorométhane, Diglutamate de calcium, Diglutamate de magnésium, Dihydrogène, Dihydrogénophosphate de sodium, Dioxyde de carbone, Dioxyde de chlore, Dioxyde de silicium, Dioxyde de soufre, Dioxyde de titane, Dioxygène, Docusate de sodium, Dose journalière admissible, Dunaliella salina, E100 (additif), E101 (additif), E121, E140 et E141, E160, E172, E303, E331, E501 (additif), E504, E952 (additif), EDTA, Esters mono- et diacétyltartriques de mono- et diglycérides, Eucheuma, Extrait de romarin, Ferrocyanure de potassium, Ferrocyanure de sodium, Feuille, Ficine, Flavine mononucléotide, Flavoxanthine, Fleur, Formiate de sodium, Fruit (alimentation humaine), Fumarate d'ammonium, Fumarate de calcium, Fumarate de potassium, Fumarate de sodium, Gallate d'éthyle, Gallate d'octyle, Gallate de dodécyle, Gallate de propyle, Gélatine, Gélifiant, Glucomannane, Gluconate de calcium, Gluconate de fer(II), Gluconate de magnésium, Gluconate de potassium, Gluconate de sodium, Glucose oxydase, Glutamate d'ammonium, Glutamate monopotassique, Glutamate monosodique, Glycérol, Glycérophosphate de calcium, Glycine (acide aminé), Gomme adragante, Gomme arabique, Gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique, Gomme d'avoine, Gomme de caroube, Gomme de casse, Gomme de guar, Gomme gellane, Gomme karaya, Gomme tara, Gomme xanthane, Gomme-laque, Guanosine monophosphate, Guanylate de calcium, Guanylate dipotassique, Guanylate disodique, Gypse, Hélium, Hémimorphite, Heptonolactone, Huile de coco, Huile de ricin, Huile de soja, Huile minérale, Huile végétale bromée, Hydrogénophosphate de potassium, Hydrogénophosphate de sodium, Hydrogénosulfate de sodium, Hydroxyanisole butylé, Hydroxyde de calcium, Hydroxyde de magnésium, Hydroxyde de potassium, Hydroxyde de sodium, Hydroxytoluène butylé, Hypromellose, Indigo (teinture), Inosinate de calcium, Inosinate dipotassique, Inosinate disodique, Invertase, Iodate de calcium, Iodate de potassium, Isoascorbate de calcium, Isobutane, Isomalt, Δ-Gluconolactone, Jaune 2G, Jaune de gardénia, Jaune de quinoléine, Jaune orangé S, Jaune solide, Kaolin, Kipper, Lactate de potassium, Lactate de sodium, Lactitol, Lactobionate de calcium, Lanoline, Laurylsulfate de sodium, Légume, Leucine, Lignosulfonate de calcium, Lipase, Lithol rubine BK, Lutéine, Lycopène, Lysine, Lysozyme, Magnésite, Magnésium, Malate d'ammonium, Malate de calcium, Malate de potassium, Malate de sodium, Maltitol, Maltol, Malvidine, Mannitol, Métabisulfite de potassium, Métabisulfite de sodium, Méthanal, Méthénamine, Méthylcellulose, Mono- et diglycérides d'acides gras, Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitane, Monolaurate de sorbitane, Monooléate de sorbitane, Monopalmitate de sorbitane, Monostéarate de sorbitane, Natamycine, Néohespéridine dihydrochalcone, Néotame, Nisine, Nitrate de potassium, Nitrate de sodium, Nitrite de potassium, Nitrite de sodium, Noir brillant BN, Noir de carbone, Nourriture, Numéro E, Octafluorocyclobutane, Oléorésine de paprika, Or, Orange GGN, Orcanette des teinturiers, Orcéine, Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, Organisation mondiale de la santé, Organisme génétiquement modifié, Orthophénylphénate de sodium, Oxyde d'azote, Oxyde de calcium, Oxyde de fer, Oxyde de fer(III), Oxyde de magnésium, Oxyhydroxyde de fer(III), Palinuridae, Palmitate d'ascorbyle, Papaïne, Paprika, Parabène, Paraffine, Parahydroxybenzoate d'heptyle, Parlement européen, Pélargonidine, Péonidine, Pétunia, Pétunidine, Pectine, Peptidase, Peptone, Peroxyde d'acétone, Peroxyde de benzoyle, Peroxyde de calcium, Peroxyde de chlore, Persulfate d'ammonium, Persulfate de potassium, Perturbateur endocrinien, Phosphate de calcium, Phosphate de magnésium, Phosphate de monoammonium, Phosphate de potassium, Phosphate de sodium, Phosphatide d'ammonium, Phosphatidylcholine, Photosynthèse, Pivoine, Plâtre, Polyéthylène, Polyéthylène glycol, Polydextrose, Polydiméthylsiloxane, Polyricinoléate de polyglycérol, Polyvinylpyrrolidone, Ponceau 4R, Ponceau 6R, Ponceau SX, Potassium, Propane, Propanoate de calcium, Propanoate de potassium, Propylène glycol, Protoxyde d'azote, Pullulane, Pyrophosphate de sodium, Quillaia, Racémique, Raisin, Règlement de l'Union européenne, Rébaudioside A, Régulateur alimentaire de pH, Résine de gaïac, Rhodoxanthine, Riboflavine, Rose d'Inde, Roucou, Rouge 2G, Rouge allura AC, Rouge citrus nº 2, Rubixanthine, Saccharine, Saccharose, Safran (épice), Santal, Sel d'aspartame-acésulfame, Sel de Seignette, Sesquicarbonate de sodium, Sidérite, Silicate d'aluminium, Silicate de calcium, Silicate de magnésium, Silicate de potassium, Silicate de sodium, Sirop de polyglycitol, Sodium, Solution tampon, Sorbate de calcium, Sorbate de potassium, Sorbate de sodium, Sorbitol, Spermaceti, Spiramycine, Stabilisant, Stéarate d'aluminium, Stéarate d'ammonium, Stéarate d'ascorbyle, Stéarate de magnésium, Stéarate de polyoxyéthylène (40), Stéaryl de sodium lactylé, Stévioside, Stevia, Sucralose, Sucroester, Sulfate d'aluminium, Sulfate d'ammonium, Sulfate de calcium, Sulfate de cuivre, Sulfate de magnésium, Sulfate de potassium, Sulfate de sodium, Sulfite, Sulfite de potassium, Sulfite de sodium, Tagatose, Talc, Tanin, Tartrate, Tartrate de calcium, Tartrate dipotassique, Tartrate disodique, Tartrate monosodique, Tartrazine, Tétraborate de sodium, Tétroxyde de trifer, Tert-Butylhydroquinone, Texturant, Thaumatine, Thiabendazole, Thiosulfate de sodium, Titane, Toluène, Triacétine, Tristéarate de sorbitane, Tristéarine, Tylosine, Umami, Union européenne, Urée, Vaseline, Vert brillant BS, Vert solide FCF, Violaxanthine, Vitamine A, Vitamine B3, Vitamine C, Vitamine E, Xanthophylle, Xylitol, Zéaxanthine, 2-Phénylphénol, 4-Hydroxybenzoate d'éthyle, 4-Hydroxybenzoate de méthyle, 4-Hydroxybenzoate de propyle, 5'-Ribonucléotide calcique, 5'-Ribonucléotide disodique. Développer l'indice (482 plus) » « Compacter l'indice

Abricot

Fruits sur l'arbre. L'abricot est le fruit d'un arbre généralement de petite taille appelé abricotier, de la famille des Rosaceae.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Abricot · Voir plus »

Acésulfame K

L’acésulfame K est le sel de potassium de l'acésulfame et un édulcorant, aussi connu sous le nom d’acésulfame potassium ou Ace K. Il possède un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre (saccharose).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acésulfame K · Voir plus »

Acétate d'ammonium

L'acétate d'ammonium est un sel azoté de formule brute (formule semi-développée). C'est un solide blanc qui peut être obtenu par la réaction entre l'ammoniac et l'acide acétique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acétate d'ammonium · Voir plus »

Acétate d'éthyle

L'acétate d'éthyle, aussi appelé éthanoate d'éthyle, est un liquide organique, à l'odeur caractéristique fruitée.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acétate d'éthyle · Voir plus »

Acétate de calcium

L’acétate de calcium est le sel de calcium de l'acide acétique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acétate de calcium · Voir plus »

Acétate de potassium

L'acétate de potassium de formule semi-développée CH3COOK est un sel de l'acide acétique et du potassium.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acétate de potassium · Voir plus »

Acétate de sodium

L'acétate de sodium est un composé de formule CHCOO− Na+. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction: Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées. Solubilité aqueuse.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acétate de sodium · Voir plus »

Acétate de vinyle

L'acétate de vinyle est l'ester de l'acide acétique (acide éthanoïque) avec le tautomère alcoolique de l'éthanal (acétaldéhyde) et de formule semi-développée, CH3COO–CH.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acétate de vinyle · Voir plus »

Acétate de zinc

L'acétate de zinc est un composé chimique de formule ayant souvent la structure d'un dihydrate.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acétate de zinc · Voir plus »

Acétate isobutyrate de saccharose

L'acétate isobutyrate de saccharose,, est un composé organique de formule C40H62O19.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acétate isobutyrate de saccharose · Voir plus »

Acétylcholine

L'acétylcholine, abrégée en ACh, est un neurotransmetteur qui joue un rôle important aussi bien dans le système nerveux central, où elle est impliquée dans la mémoire et l'apprentissage, que dans le système nerveux périphérique, notamment dans l'activité musculaire et les fonctions végétatives.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acétylcholine · Voir plus »

Acide acétique

L'acide éthanoïque ou acide acétique est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de formule semi-développée CH3-CO-OH ou courte AcOH, où Ac signifie « CH3CO », du groupe acétyle.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide acétique · Voir plus »

Acide adipique

L'acide adipique ou acide 1,6-hexanedioïque est un diacide carboxylique aliphatique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide adipique · Voir plus »

Acide ascorbique

L'acide ascorbique, ou acide oxo-3-gulofuranolactone (forme énolique), est un acide organique ayant des propriétés antioxydantes.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide ascorbique · Voir plus »

Acide érythorbique

L'acide érythorbique, aussi appelé acide isoascorbique, acide D-isoascorbique, est un acide organique de formule brute.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide érythorbique · Voir plus »

Acide benzoïque

L'acide benzoïque, de formule chimique C6H5COOH (ou C7H6O2) est un acide carboxylique aromatique dérivé du benzène.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide benzoïque · Voir plus »

Acide borique

L'acide borique, aussi appelé acide boracique ou acide orthoborique, est un composé chimique de formule brute HBO ou structurelle B(OH), nommé autrefois sassoline en Italie centrale, où il jaillit à l'état naturel dans les fumerolles brûlantes et se dépose avec les autres vapeurs condensées dans les lagoni de Toscane.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide borique · Voir plus »

Acide carminique

Échantillon de pigment carmin. L’acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide carminique · Voir plus »

Acide chlorhydrique

L'acide chlorhydrique (aussi anciennement appelé acide muriatique) est une solution de chlorure d'hydrogène dans l'eau.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide chlorhydrique · Voir plus »

Acide cholique

L'acide cholique ou cholalique (synonyme ancien) est un acide biliaire, dérivé du stéroïde cholane.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide cholique · Voir plus »

Acide citrique

L'acide citrique est un acide tricarboxylique α-hydroxylé présent en abondance dans le citron, d'où son nom.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide citrique · Voir plus »

Acide cyclamique

L’acide cyclamique est un édulcorant artificiel découvert en 1937 à l'Université de l'Illinois.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide cyclamique · Voir plus »

Acide déhydroacétique

L'acide déhydroacétique ou déshydroacétique est un composé organique dérivé d'une pyrone, utilisé comme fongicide, bactéricide et régulateur de pH.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide déhydroacétique · Voir plus »

Acide fumarique

L'acide fumarique, ou acide trans-butènedioïque, est un acide dicarboxylique insaturé de formule chimique HOOC–CH.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide fumarique · Voir plus »

Acide gluconique

L'acide gluconique est un acide très répandu aussi bien chez les animaux que dans les plantes.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide gluconique · Voir plus »

Acide glutamique

L'acide glutamique (abréviations IUPAC-IUBMB: Glu et E), ou glutamate sous la forme anionique de l'acide glutamique, est un α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des 22 acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons GAA et GAG.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide glutamique · Voir plus »

Acide glycyrrhizique

L’acide glycyrrhizique (acide glycyrrhizinique, glycyrrhizine, liquorice ou licorice) est un principe actif (saponine) de la réglisse.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide glycyrrhizique · Voir plus »

Acide gras

Un acide gras est un acide carboxylique à chaîne aliphatique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide gras · Voir plus »

Acide inosinique

L’inosine monophosphate, abrégée en IMP, également appelée acide inosinique JECFA (1974) FAO, FNP 34 (1986).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide inosinique · Voir plus »

Acide lactique

Les acides lactiques (acides hydroxypropanoïques) sont des acides organiques dont la chaîne est composée de trois atomes de carbone.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide lactique · Voir plus »

Acide malique

L'acide malique est un acide dicarboxylique alpha-hydroxylé de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide malique · Voir plus »

Acide métatartrique

L'acide métatartrique est une lactone polymère de composition variable obtenue via une réaction de déshydratation en chauffant de l'acide tartrique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide métatartrique · Voir plus »

Acide méthanoïque

225x225px L'acide méthanoïque (appelé aussi acide formique) est le plus simple des acides carboxyliques.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide méthanoïque · Voir plus »

Acide octénylsuccinique

L'acide octénylsuccinique ou OSA est un acide dicarboxylique de formule C12H20O4.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide octénylsuccinique · Voir plus »

Acide phosphorique

L’acide phosphorique (ou acide orthophosphorique) est un composé chimique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide phosphorique · Voir plus »

Acide phytique

L’acide phytique (ou acide myo-inositol hexaphosphorique, ou hexakisphosphate de myo-inositol) ou IP6, est une molécule de formule brute, dont la formule développée est un phosphate d’inositol, composé d’un cycle myo-inositol dans lequel chacun de ses groupes hydroxyles OH est monophosphorylé (par un phosphate -O-PO(OH)).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide phytique · Voir plus »

Acide propanoïque

L'acide propanoïque ou acide propionique (venant du grec pion voulant dire « gras ») est un acide carboxylique saturé à 3 atomes de carbone à utilisation médicale ou en arôme parfumant.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide propanoïque · Voir plus »

Acide sorbique

L'acide sorbique (ou l'acide trans, trans-2,4-hexadiénoïque) a la formule chimique C6H8O2.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide sorbique · Voir plus »

Acide stéarique

L'acide stéarique (du grec ancien στέαρ, qui signifie suif) ou acide octadécanoïque (nom IUPAC) est un acide gras à chaîne moyenne, qu'on symbolise par les nombres 18:0 pour indiquer qu'il a 18 atomes de carbone et aucune liaison covalente double: c'est un acide gras saturé.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide stéarique · Voir plus »

Acide succinique

Solution d'acide succinique, d'alcool et d'eau, étendue sur une feuille, forme des cristaux. Février 2023. L'acide succinique ou acide butane-1,4-dioïque est un diacide carboxylique aliphatique de formule semi-développée.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide succinique · Voir plus »

Acide sulfurique

Effet de l'acide sulfurique sur une serviette en coton. Cloques emplies de lymphe résultant d'une brûlure causée par exposition de la peau à de l'acide sulfurique (archives médicales militaires de l'US Army, seconde guerre mondiale). L’acide sulfurique, appelé jadis huile de vitriol ou vitriol fumant, est un composé chimique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide sulfurique · Voir plus »

Acide tannique

L'acide tannique (Acidum tannicum), est un polyphénol de la famille des tanins hydrolysables.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide tannique · Voir plus »

Acide tartrique

L'acide tartrique est le nom usuel de l'acide 2,3-dihydroxybutanedioïque qui a pour formule brute.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide tartrique · Voir plus »

Acide thiodipropanoïque

L'acide thiodipropanoïque ou acide thiodipropionique est un acide dicarboxylique de formule semi-développée S(CH2CH2COOH)2.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Acide thiodipropanoïque · Voir plus »

Additif alimentaire

Les additifs alimentaires sont des produits ajoutés aux denrées alimentaires commerciales (notamment aliments industriels) destinés à l'alimentation humaine et/ou animale.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Additif alimentaire · Voir plus »

Adipate

Formule topologique du dianion adipate. Les adipates sont les sels et les esters de l'acide adipique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Adipate · Voir plus »

Adipate d'ammonium

L'adipate d'ammonium est un composé organique de formule (NH4)2(C4H8(COO)2).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Adipate d'ammonium · Voir plus »

Adipate de diamidon acétylé

L'adipate de diamidon acétylé ou E1422 est un additif alimentaire de type agent de texture et plus précisément un épaississant.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Adipate de diamidon acétylé · Voir plus »

Adipate de potassium

L'adipate de potassium est un composé organique de formule K2C6H8O4.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Adipate de potassium · Voir plus »

Adipate de sodium

L'adipate de sodium est un composé organique de formule Na2C6H8O4.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Adipate de sodium · Voir plus »

Agar-agar

L'agar-agar (mot d'origine indonésienne-malaise, référencé E406 dans la liste des additifs alimentaires) est un produit gélifiant, dont la découverte faite au Japon en 1658 par Minoya Tarozaemon est souvent attribuée à tort à Fanny et Walther Hesse, ces derniers ayant découvert en 1881 son utilité comme milieu de culture en microbiologie.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Agar-agar · Voir plus »

Alanine

L'alanine (abréviations IUPAC-IUBMB: Ala et A) est un α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons GCU, GCC, GCA et GCG.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Alanine · Voir plus »

Alcool benzylique

L'alcool benzylique est un alcool de formule semi-développée C6H5-CH2OH.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Alcool benzylique · Voir plus »

Alcool polyvinylique

L'alcool polyvinylique ou poly(alcool vinylique) (PVAL) –(CH2CHOH)n– est un polymère obtenu par hydrolyse alcaline (soude, potasse) de l'acétate de polyvinyle –(CH2CHOAc)n–.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Alcool polyvinylique · Voir plus »

Alginate

L’acide alginique et ses dérivés (base conjuguée, sels et esters) les alginates sont des polysaccharides obtenus à partir d'algues brunes: les laminaires ou les fucus.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Alginate · Voir plus »

Alginate d'ammonium

L'alginate d'ammonium est un composé chimique à base d'extraits d'algues brunes, tout comme l'alginate de sodium.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Alginate d'ammonium · Voir plus »

Alginate de calcium

L' ou polymannuronate calcique, de formule, est un additif alimentaire (E404) utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de calcium.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Alginate de calcium · Voir plus »

Alginate de potassium

L'alginate de potassium est un composé chimique à base d'extraits d'algues brunes, tout comme l'alginate de sodium.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Alginate de potassium · Voir plus »

Alginate de propane-1,2-diol

L'alginate de propane-1,2-diol (ou de propylène glycol) est un ester de l'acide alginique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Alginate de propane-1,2-diol · Voir plus »

Alginate de sodium

L'alginate de sodium ou polymannuronate sodique, de formule (C6H7NaO6)n, est un additif alimentaire (E401), utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de sodium.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Alginate de sodium · Voir plus »

Algue

Les algues sont des organismes vivants capables de produire de la photosynthèse oxygénique et dont le cycle de vie se déroule généralement en milieu aquatique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Algue · Voir plus »

Alitame

L'alitame est un édulcorant artificiel peptidique dérivé de l'acide aspartique et qui est fois plus sucré que le saccharose.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Alitame · Voir plus »

Alkannine

L'alkannine ou jaune chrysoïne S est un colorant rouge-brun naturel provenant de l'orcanette des teinturiers (Alkanna tinctoria), une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Boraginaceae, originaire du bassin méditerranéen.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Alkannine · Voir plus »

Aluminium

L'aluminium est l'élément chimique de numéro atomique 13, de symbole Al.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Aluminium · Voir plus »

Amarante (colorant)

L'amarante est un colorant azoïque anionique pourpre utilisé en cosmétique et comme colorant alimentaire connu sous le numéro.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Amarante (colorant) · Voir plus »

Amidon

L'amidon (du latin amulum ou amylum, non moulu) est un glucide (sucre) complexe (polysaccharide ou polyoside) composé d'unités D-glucose (sucre simple).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Amidon · Voir plus »

Amidon hydroxypropylique

L'amidon hydroxypropylique ou E1440 est un additif alimentaire, utilisé comme épaississant et gélifiant.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Amidon hydroxypropylique · Voir plus »

Ammoniaque

L'ammoniaque est la solution aqueuse basique de l'ammoniac, c’est-à-dire le produit de la dissolution de l'ammoniac à l'état gazeux dans l'eau.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Ammoniaque · Voir plus »

Ammonium

L'ion ammonium de formule brute NH4+ est un ion polyatomique de charge électrique positive.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Ammonium · Voir plus »

Amorphophallus konjac

Le konjac (Amorphophallus konjac) est une plante de la famille des Araceae.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Amorphophallus konjac · Voir plus »

Amylase

L'amylase, est une enzyme digestive classée comme saccharidase (enzyme qui brise les polysaccharides).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Amylase · Voir plus »

Anoxomère

L'anoxomère est un polymère organique antioxydant de synthèse utilisé comme additif alimentaire sous la dénomination E323.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Anoxomère · Voir plus »

Anthocyane

Les anthocyanes (du grec ancien: « fleur » et « bleu sombre ») ou anthocyanosides Jean Bruneton préfère maintenir en français les suffixes -oside pour les hétérosides et -ol pour les polyphénols, ce qui semblent induire moins de confusion.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Anthocyane · Voir plus »

Anticoagulant

Un anticoagulant est une substance chimique ayant la propriété d'inhiber la coagulabilité naturelle du sang.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Anticoagulant · Voir plus »

Antimicrobien

Un antimicrobien est une famille de substances qui tuent (microbicide) ou ralentissent (microbiostatique) la croissance des microbes tels les bactéries (activité antibactérienne), les mycètes (activité antimycosique), les virus (activité antivirale), ou les parasites (activité antiparasitaire).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Antimicrobien · Voir plus »

Antioxydant

hydrogène et de carbone. Un antioxydant (AOX) est une molécule qui ralentit ou empêche l'oxydation d'autres substances chimiques à leur contact.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Antioxydant · Voir plus »

Apocaroténal

L'apocaroténal est un apocaroténoïde, de synthèse ou obtenu à partir d’épinard ou de Citrus.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Apocaroténal · Voir plus »

Apocaroténoïde

Un apocaroténoïde est un composé chimique qui diffère d'un caroténoïde par perte d'un fragment à l'une ou l'autre des extrémités de la chaîne carbonée.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Apocaroténoïde · Voir plus »

Arabinogalactane

L'arabinogalactane est un polysaccharide biopolymère constitué de deux monosaccharides, l'arabinose et le galactose.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Arabinogalactane · Voir plus »

Argent

L'argent est l'élément chimique de numéro atomique 47, de symbole Ag.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Argent · Voir plus »

Argon

L'argon est l'élément chimique de numéro atomique 18 et de symbole Ar.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Argon · Voir plus »

Ascorbate de calcium

L’ascorbate de calcium est un composé chimique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Ascorbate de calcium · Voir plus »

Ascorbate de potassium

L’ascorbate de potassium est un composé chimique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Ascorbate de potassium · Voir plus »

Ascorbate de sodium

L'ascorbate de sodium est un composé chimique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Ascorbate de sodium · Voir plus »

Aspartame

Laspartame est un édulcorant artificiel découvert en 1965. C'est un dipeptide composé de deux acides aminés naturels, l'acide ''L''-aspartique et la ''L''-phénylalanine, ce dernier sous forme d'ester méthylique. Sa consommation est donc déconseillée chez les personnes atteintes de phénylcétonurie. L'aspartame a un pouvoir sucrant environ 200 fois supérieur à celui du saccharose et est utilisé pour édulcorer les boissons et aliments à faible apport calorique ainsi que les médicaments. Cet additif alimentaire est utilisé dans un grand nombre de produits et autorisé dans de nombreux pays, il est référencé dans l'Union européenne par le numéro E951. Depuis sa première autorisation de mise sur le marché aux États-Unis par la Food and Drug Administration (FDA) en 1974, l'aspartame a fait l'objet de polémiques sur ses possibles effets nocifs sur la santé bien que des organismes de santé publique (notamment la FDA et l'Autorité européenne de sécurité des aliments — AESA) aient affirmé son innocuité dans les doses d'utilisation autorisées chez l'humain. Des études sur le modèle animal remettraient en cause l'intérêt des édulcorants dans la lutte contre l'obésité et le diabète de type II. Chez les souris, la saccharine, le sucralose et dans une moindre mesure l'aspartame perturbent le métabolisme du sucre via une action encore mal décrite sur les bactéries intestinales. Comme les aliments riches en sucres, ces produits provoquent une rapide montée de la glycémie qui génère à son tour l'acquisition d'une résistance à l'insuline, symptôme clef du syndrome métabolique. Ce phénomène n'est toutefois pas observé chez l'humain si la consommation d'aspartame a lieu dans le cadre d'exercices physiques intenses ou chez des sujets non diabétiques/pré-diabétiques, qu'ils soient minces ou obèses. Une méta-analyse de 2015 conclut que les édulcorants, bien que ne favorisant pas le diabète de type II, la surconsommation de sucre ou le cancer, ne semblent ni favoriser la perte de poids, ni faciliter la gestion de la glycémie chez les diabétiques et ni réduire le risque de diabète de type II.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Aspartame · Voir plus »

Astaxanthine

L'astaxanthine (dihydroxy-3,3´ dioxo-4,4´ β-carotène) est un pigment de la famille des xanthophylles (caroténoïdes), se présentant sous la forme d'un solide violacé de masse moléculaire.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Astaxanthine · Voir plus »

Autorité européenne de sécurité des aliments

Le siège de l'EFSA à Parme. L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA, de l’anglais European Food Safety Authority; plus rarement AESA) est une des principales agences de l’Union européenne.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Autorité européenne de sécurité des aliments · Voir plus »

Auxiliaire technologique

Le dichlorométhane est un solvant utilisé notamment pour la décaféination ou la préparation d'extrait de houblon et d'autres extraits. Un auxiliaire technologique, support d'additif ou auxiliaire de fabrication, est une substance utilisée par l'industrie agroalimentaire durant la préparation ou la transformation d'aliments, et qui peut s'y retrouver, mais qui ne doit pas légalement être mentionnée dans les ingrédients.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Auxiliaire technologique · Voir plus »

Azodicarbonamide

L'azodicarbonamide ou azobisformamide est une poudre cristalline jaune-orangé qui sert comme additif alimentaire (non autorisé dans l'Union européenne) et agent gonflant chimique, de formule chimique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Azodicarbonamide · Voir plus »

Azorubine

L'azorubine ou carmoisine est un colorant alimentaire rouge identifié sous le numéro.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Azorubine · Voir plus »

Édulcorant

Molécule d'aspartame. Un édulcorant est un produit ou une substance ayant un goût sucré.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Édulcorant · Voir plus »

Émulsion

A. Deux liquides non-miscibles. B. Émulsion instable. C. Les deux liquides se séparent progressivement. D. Un tensioactif (ou agent de surface) entoure les gouttelettes d'un des liquides, stabilisant l'émulsion. Une émulsion est un mélange hétérogène de deux substances liquides non miscibles, l'une étant dispersée sous forme de petites gouttelettes dans l'autre.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Émulsion · Voir plus »

Érythorbate de sodium

L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Érythorbate de sodium · Voir plus »

Érythritol

L’érythritol (ou tétrahydroxybutane, ou érythrite) est un polyol (ou sucre alcoolisé) découvert en 1874.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Érythritol · Voir plus »

Érythrosine

L'Érythrosine est un colorant synthétique rouge à base d'iode, qui se présente sous forme de sel disodique de l'acide 2,4,5,7-tétraiodofluorescéine.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Érythrosine · Voir plus »

Éthanol

L’éthanol, ou alcool éthylique ou plus simplement alcool, est un alcool de formule semi-développée.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Éthanol · Voir plus »

Éthoxyquine

L'éthoxyquine est un antioxydant dérivé de la quinoléine.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Éthoxyquine · Voir plus »

Éthyl-maltol

L’éthyl-maltol (2-éthyl-3-hydroxy-4-pyranone) nommé aussi veltol ou éthyl-praline au laboratoire Firmenich, est un composé analogue du maltol, où le groupe méthyle est substitué par un groupe éthyle.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Éthyl-maltol · Voir plus »

Éthylcellulose

L'éthylcellulose est un dérivé de la cellulose dans lequel une partie des groupes hydroxyle des unités glucosiques ont été convertis en groupes éthoxyliques.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Éthylcellulose · Voir plus »

Éthylméthylcellulose

L'éthylméthylcellulose, appelé aussi méthyl-éthyl-cellulose (MEC), est un dérivé de la cellulose comportant des groupes éthyle et méthyle attachés par des liaisons éther.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Éthylméthylcellulose · Voir plus »

Bacillus subtilis

Bacillus subtilis est une bactérie catalase-positive que l'on trouve habituellement dans le sol, mais c'est surtout une espèce ubiquitaire.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Bacillus subtilis · Voir plus »

Bétalaïne

Les bétalaïnes sont des pigments végétaux, dont la couleur varie d’un jaune foncé à un violet intense.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Bétalaïne · Voir plus »

Bétanine

La bétanine (parfois bétacyanine) est un pigment de couleur rouge du groupe des bétacyanines, une sous-classe des bétalaïnes.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Bétanine · Voir plus »

Bêta-Carotène

Le β-carotène est la forme de carotène la plus répandue.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Bêta-Carotène · Voir plus »

Benjoin

nord de Sumatra. Le benjoin (ou ase douce) est le baume, ou la résine, de diverses plantes du genre Styrax.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Benjoin · Voir plus »

Bentonite

Bentonite. pression hydrostatique exercée sur le terrain encaissant, de retenir les parois des fouilles et d'empêcher leur effondrement. La bentonite est une argile colloïdale dont le nom vient de Fort Benton dans le Wyoming aux États-Unis.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Bentonite · Voir plus »

Benzoate de calcium

Le benzoate de calcium de formule chimique Ca(C6H5CO2)2 est le sel calcique de l'acide benzoïque.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Benzoate de calcium · Voir plus »

Benzoate de potassium

Le benzoate de potassium, de formule chimique (C6H5COOK) est le sel de potassium de l'acide benzoïque, présenté sous forme de poudre cristalline blanche.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Benzoate de potassium · Voir plus »

Benzoate de sodium

Le benzoate de sodium, de formule chimique (Na+ + C6H5COO−)(NaC6H5COO) est le sel de sodium de l'acide benzoïque, connu sous le nom E211 comme additif alimentaire.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Benzoate de sodium · Voir plus »

Betterave

La betterave, Beta vulgaris subsp.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Betterave · Voir plus »

Bicarbonate d'ammonium

Le bicarbonate d'ammonium (formule) est un sel bicarbonate de l'ammonium.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Bicarbonate d'ammonium · Voir plus »

Bicarbonate de calcium

Lhydrogénocarbonate de calcium ou bicarbonate de calcium est un composé chimique de formule brute.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Bicarbonate de calcium · Voir plus »

Bicarbonate de potassium

Le bicarbonate de potassium, ou hydrogénocarbonate de potassium, ou encore carbonate acide de potassium, est un sel basique incolore et inodore.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Bicarbonate de potassium · Voir plus »

Bicarbonate de sodium

Le bicarbonate de sodium (ou carbonate monosodique ou carbonate acide de sodium, anciennement bicarbonate de soudeCette ancienne dénomination de carbonate de soude, encore employée, est devenue incorrecte puisque les sels sont aujourd'hui qualifiés par un élément chimique (sodium, potassium) ou un polycation (ammonium, uranyle), ce que n'est pas la.), l'hydrogénocarbonate de sodium en nomenclature moderne, est un composé inorganique décrit par la formule brute.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Bicarbonate de sodium · Voir plus »

Biphényle

Le biphényle (également nommé 1,1-biphényle, diphényle et phénylbenzène) est un hydrocarbure aromatique de formule brute C12H10.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Biphényle · Voir plus »

Bisulfite de calcium

Le bisulfite de calcium ou sulfite acide de calcium est un composé inorganique de formule chimique Ca(HSO3)2.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Bisulfite de calcium · Voir plus »

Bisulfite de potassium

Le bisulfite de potassium ou hydrogénosulfite de potassium est un composé chimique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Bisulfite de potassium · Voir plus »

Bisulfite de sodium

Le bisulfite de sodium ou hydrogénosulfite de sodium est un sel de formule brute.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Bisulfite de sodium · Voir plus »

Bitartrate de potassium

Le bitartrate de potassium est un corps composé organique de formule chimique semi-développée ou compacte, sous-produit de la vinification.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Bitartrate de potassium · Voir plus »

Bixine

La bixine est un apocaroténoïde que l'on trouve dans le roucou (Bixa orellana), d'où elle tire son nom.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Bixine · Voir plus »

Blanc d'œuf

poule domestique: le jaune, au centre, est entouré par le blanc. 1. Coquille calcaire 2. Membrane coquillière externe 3. Membrane coquillière interne 4. Chalaze 5. Blanc d’œuf (ou albumen) externe (fluide) 6. Blanc d’œuf (ou albumen) intermédiaire (visqueux) 7. Peau du jaune d’œuf (ou vitellus) 8. Jaune d’œuf (ou vitellus) formé 9. Point blanc puis embryon 10. Jaune d’œuf (ou vitellus) jaune 11. Jaune d’œuf (ou vitellus) blanc 12. Blanc d’œuf (ou albumen) interne (fluide) 13. Chalaze 14. Chambre à air 15. Cuticule Le blanc d’œuf est une partie de l’œuf, composée essentiellement d’une albumine, l’ovalbumine, qui protège le zygote (le jaune d’œuf).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Blanc d'œuf · Voir plus »

Bleu brillant FCF

Le bleu brillant FCF est un composé chimique (triarylméthane) de couleur bleu-foncé.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Bleu brillant FCF · Voir plus »

Bleu d'indanthrène

Le bleu d'indanthrène ou bleu d'indanthrone (Colour Index PB60) est un pigment anthraquinonique de teinte bleu vif à tendance rougeâtre.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Bleu d'indanthrène · Voir plus »

Bleu de gardénia

Le bleu de gardénia est un additif alimentaire.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Bleu de gardénia · Voir plus »

Bleu patenté V

Le bleu (ou bleu CI) est un composé chimique (triarylméthane) de couleur bleu-foncé.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Bleu patenté V · Voir plus »

Borax

Le borax est une espèce minérale de borate de sodium hydraté, de formule brute NaBO•10.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Borax · Voir plus »

Bromate de calcium

Le bromate de calcium est un composé chimique cristalloluminescent de formule Ca(BrO3)2.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Bromate de calcium · Voir plus »

Bromate de potassium

Le bromate de potassium (KBrO3) est un composé chimique inorganique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Bromate de potassium · Voir plus »

Broméline

La broméline, ou bromélaïne, est une protéase à cystéine extraite des tiges et racines fraîches de l'ananas.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Broméline · Voir plus »

Brun FK

Le brun FK, ou, est un mélange de six colorants azoïques synthétiques dérivé du naphtalène.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Brun FK · Voir plus »

Brun HT

Le brun HT, aussi appelé brun chocolat HT ou, est un colorant azoïque synthétique dérivé du naphtalène.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Brun HT · Voir plus »

Butane

Le butane est un hydrocarbure saturé de la famille des alcanes et de formule brute.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Butane · Voir plus »

Calcium

Calcium protégé sous atmosphère d'argon. Le calcium est l'élément chimique de numéro atomique 20, de symbole Ca.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Calcium · Voir plus »

Canthaxanthine

La canthaxanthine est un caroténoïde de la famille des xanthophylles, un pigment existant à l'état naturel.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Canthaxanthine · Voir plus »

Capsanthine

La capsanthine est un colorant alimentaire d'origine naturelle prélevé sur certaines plantes telles que le poivron par exemple.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Capsanthine · Voir plus »

Capsorubine

La capsorubine est un colorant rouge naturel de la classe des xanthophylles.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Capsorubine · Voir plus »

Caramel

Caramel liquide. Caramel solidifié et brisé. Un bonbon caramélisé. Le caramel est une confiserie faite de sucre ayant perdu son eau de cristallisation et est obtenu par la cuisson du sucre.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Caramel · Voir plus »

Carbonate

Schéma du carbonate. Structure d'un ion carbonate. L'ion carbonate est l'ion polyatomique de formule chimique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Carbonate · Voir plus »

Carbonate d'ammonium

Le carbonate d'ammonium est un composé chimique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Carbonate d'ammonium · Voir plus »

Carbonate de calcium

Le carbonate de calcium (CaCO) est composé d'ions carbonate (CO) et d'ions calcium (Ca).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Carbonate de calcium · Voir plus »

Carbonate de magnésium

Le carbonate de magnésium (MgCO3) est un solide de couleur blanche, qui se trouve à l'état minéral dans la nature.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Carbonate de magnésium · Voir plus »

Carbonate de potassium

Le carbonate de potassium, K2CO3, est un solide ionique, qui a l'aspect dans la nature d'un sel blanc ou légèrement coloré, basique et hygroscopique, fondant vers mais se décomposant avant ébullition.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Carbonate de potassium · Voir plus »

Carbonate de sodium

Le carbonate de sodium est un composé chimique de formule NaCO et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique. Il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés communément respectivement cristaux de soude et soude, du nom ancien de cet alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Il ne faut pas confondre le carbonate de sodium NaCO avec l'hydroxyde de sodium NaOH, dit « soude caustique », ni avec le bicarbonate de sodium NaHCO, autrefois nommé communément « bicarbonate de soude ».

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Carbonate de sodium · Voir plus »

Carboxyméthylcellulose

La carboxyméthylcellulose ou CMC (aussi appelée carmellose) est un gel d'origine synthétique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Carboxyméthylcellulose · Voir plus »

Carmin d'indigo

Le carmin d'indigo (ou indigotine I, bleu CI n°1) est un colorant bleu (numéro E132) de synthèse,issu de l’industrie pétrochimique, qui imite le colorant naturel extrait de l'indigotier.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Carmin d'indigo · Voir plus »

Caroténoïde

Structure de l'apocaroténal, un dérivé de caroténoïde. Les différentes variétés de carottes, comme d'autres légumes, doivent leurs couleurs notamment à divers caroténoïdes. Le terme de caroténoïde regroupe les molécules des familles des carotènes et des xanthophylles, aussi appelés tétraterpènoides.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Caroténoïde · Voir plus »

Carotte

La carotte (Daucus carota subsp. sativus) est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées (aussi appelées Ombellifères), largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur généralement orangée, consommée comme légume.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Carotte · Voir plus »

Caroubier

Le Caroubier (consulté le 22 mai 2016).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Caroubier · Voir plus »

Carraghénane

Les carraghénanes (ou carraghénines) sont des polysaccharides soufrés (galactanes sulfatés) extraits d'algues rouges, servant d'agents d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Carraghénane · Voir plus »

Cellulose

La cellulose est un glucide constitué d'une chaîne linéaire de molécules de D-glucose (entre 15 et). Ce biopolymère est le principal constituant de la paroi des cellules végétales, y compris du bois (lequel est caractérisé par ailleurs par une forte teneur en lignine).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Cellulose · Voir plus »

Charbon actif

Le charbon actif, aussi nommé charbon activé ou carbone activé, est un matériau constitué essentiellement de matière carbonée à structure poreuse.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Charbon actif · Voir plus »

Chaux (matière)

La chaux est un corps chimique minéral, l'oxyde de calcium de formule brute.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Chaux (matière) · Voir plus »

Chlore

Le chlore est l'élément chimique de numéro atomique 17, de symbole Cl.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Chlore · Voir plus »

Chloropentafluoroéthane

Le chloropentafluoroéthane est un composé de la famille des chlorofluorocarbures (CFC), de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Chloropentafluoroéthane · Voir plus »

Chlorophylle

bandes d'absorption (bleu et rouge) dans le spectre lumineux, ce qui se traduit par une valeur maximale de la réflectance autour du vert, d'où la couleur verte des plantes. La chlorophylle est présente à haute concentration dans les chloroplastes des cellules végétales vivantes. Teneur moyenne des eaux marines de surface en chlorophylle (SeaWIFS) pour la période 1998-2006 (échelle logarithmique). Numérotation conventionnelle des atomes de la porphine. chlorophylle ''a''. - en vert: magnésium; - en bleu: azote; - en noir: carbone; - en blanc: hydrogène; - en rouge: oxygène. Les chlorophylles (mot composé en 1816 à partir du grec ancien / (« vert ») et / (« feuille ») sont les principaux pigments assimilateurs des végétaux photosynthétiques. Leur nom est introduit par Joseph Bienaimé Caventou et Joseph Pelletier en 1816. Ces pigments, situés dans les chloroplastes des cellules végétales, interviennent dans la photosynthèse pour intercepter l'énergie lumineuse, première étape dans la conversion de cette énergie en énergie chimique. Leurs spectres d'absorption du rayonnement lumineux sont responsables de la couleur verte des végétaux; la longueur d'onde la moins absorbée étant le vert, cette couleur est perçue dans la lumière réfléchie vers l'œil par la feuille. L'assimilation chlorophyllienne est l'assimilation active du dioxyde de carbone par voie de photosynthèse au moyen de la chlorophylle. Elle est un processus biologique de transformation de l’énergie lumineuse en énergie chimique de liaison grâce aux chloroplastes chlorophylliens. La synthèse chlorophyllienne est la forme la plus fréquente de photosynthèse.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Chlorophylle · Voir plus »

Chlorophylline

Les chlorophyllines sont des composés semi-synthétiques dérivés des chlorophylles.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Chlorophylline · Voir plus »

Chlorure d'ammonium

Le chlorure d'ammonium est un solide ionique de formule chimique (masse molaire).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Chlorure d'ammonium · Voir plus »

Chlorure d'étain(II)

Le chlorure d'étain(II) est un solide ionique cristallin blanc, inodore, de formule brute SnCl2.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Chlorure d'étain(II) · Voir plus »

Chlorure de calcium

Le chlorure de calcium est le sel de calcium de l'acide chlorhydrique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Chlorure de calcium · Voir plus »

Chlorure de choline

Le chlorure de choline est un composé organique et un sel d'ammonium quaternaire.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Chlorure de choline · Voir plus »

Chlorure de magnésium

Le chlorure de magnésium est un composé chimique de formule MgCl2 (un cation magnésium Mg2+ et deux anions chlorure Cl−).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Chlorure de magnésium · Voir plus »

Chlorure de nitrosyle

Le chlorure de nitrosyle aussi appelé oxychlorure d'azote est un composé inorganique de la famille des oxychlorures, de formule brute NOCl.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Chlorure de nitrosyle · Voir plus »

Chlorure de potassium

Le chlorure de potassium est un composé chimique minéral de formule KCl.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Chlorure de potassium · Voir plus »

Choline

La choline (du grec kholê, bile) est un nutriment essentiel initialement classé dans le groupe des vitamines B. Chimiquement, la choline est un dérivé hydroxylé d'ammonium quaternaire.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Choline · Voir plus »

Cire

Chimiquement, la cire est un ester de l'éthylène glycol et de deux acides gras ou un monoester d'acide gras et d'alcool à longues chaînes.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Cire · Voir plus »

Cire d'abeille

La cire d'abeille est la cire naturelle particulière sécrétée par les abeilles à miel.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Cire d'abeille · Voir plus »

Cire de Candelilla

La cire de candelilla est obtenue à partir d'un arbuste dénommé (candelilla).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Cire de Candelilla · Voir plus »

Cire de carnauba

La carnaúba est une cire issue des feuilles d'un palmier du nord-est du Brésil, le.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Cire de carnauba · Voir plus »

Cire de son de riz

La cire de son de riz est la cire végétale extraite de l'huile de riz (Oryza sativa).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Cire de son de riz · Voir plus »

Citranaxanthine

La citranaxanthine est un pigment xanthophylle de formule C33H44O utilisé en tant que colorant alimentaire sous le numéro E161i. La citranaxanthine est présente dans la nature, mais elle est généralement obtenue par synthèse.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Citranaxanthine · Voir plus »

Citrate d'ammonium ferrique

Le est l'additif alimentaire, utilisé comme régulateur de pH.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Citrate d'ammonium ferrique · Voir plus »

Citrate de potassium

Le citrate de potassium, appelé aussi citrate tripotassique, est un sel de potassium de l'acide citrique de formule K3C6H5O7.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Citrate de potassium · Voir plus »

Citrate de sodium

Le citrate de sodium, appelé aussi citrate trisodique, peut être obtenu par un mélange de soude et d'acide citrique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Citrate de sodium · Voir plus »

Citrate de triammonium

Le citrate de triammonium est le sel de l'acide citrique composé de trois cations ammonium, de formule C6H17N3O7.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Citrate de triammonium · Voir plus »

Citrate de triéthyle

Le citrate de triéthyle est un ester de l'acide citrique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Citrate de triéthyle · Voir plus »

Citrate disodique

Le citrate disodique ou citrate monoacide disodique est un composé organique de formule chimique Na2C6H6O7.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Citrate disodique · Voir plus »

Citrate monosodique

Le citrate monosodique ou citrate biacide de sodium est un composé organique de formule NaC6H7O7.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Citrate monosodique · Voir plus »

Coccoidea

Les cochenilles (Coccoidea) forment une super-famille d'insectes hémiptères du sous-ordre des Sternorrhyncha.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Coccoidea · Voir plus »

Codex Alimentarius

Modèle de modèle : Sécurité alimentaire Le codex Alimentarius (ou codex alimentaire) est un programme commun de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) consistant en un recueil de normes, codes d'usage, directives et autres recommandations relatifs à la production et à la transformation agroalimentaires qui ont pour objet la sécurité sanitaire des aliments, soit la protection des consommateurs et des travailleurs des filières alimentaires, et la préservation de l'environnement.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Codex Alimentarius · Voir plus »

Colophane

La colophane est le résidu solide obtenu après distillation de la térébenthine, oléorésine (appelée aussi gemme), substance récoltée à partir des arbres résineux et en particulier les pins (le genre Pinus) par une opération que l'on appelle le gemmage.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Colophane · Voir plus »

Colorant caramel

Le colorant caramel, encore appelé caramel colorant, est un colorant alimentaire liquide ou solide, soluble dans l’eau, de couleur jaune clair à brun foncé (couleur caramel), employé pour colorer un grand nombre de denrées alimentaires.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Colorant caramel · Voir plus »

Comité mixte FAO-OMS d'experts des additifs alimentaires

Le JECFA, en anglais:, est le comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Comité mixte FAO-OMS d'experts des additifs alimentaires · Voir plus »

Conseil de l'Union européenne

Le Conseil de l'Union européenne, aussi appelé le Conseil, et parfois, Conseil des ministres de l'Union européenne, est l'une des principales institutions de l'Union européenne (UE), avec la Commission européenne, le Conseil européen et le Parlement européen.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Conseil de l'Union européenne · Voir plus »

Craie

La craie est une roche sédimentaire calcaire blanche marine de type biomicrite, de texture mudstone à packstone, à grain généralement très fin, tendre, marquante, poreuse et perméable, et assez pure contenant presque exclusivement du carbonate de calcium CaCO (90 % ou plus) et un peu d'argile.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Craie · Voir plus »

Crocétine

La crocétine est un caroténoïde diacide carboxylique naturel trouvé dans les fleurs de safran (Crocus sativus L.). La structure chimique de la crocétine est le corps central de la crocine, autre composé responsable de la couleur du safran.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Crocétine · Voir plus »

Crocine

La crocine est un caroténoïde naturel retrouvé dans les fleurs de crocus (Crocus sativus L., le safran) et de gardénia.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Crocine · Voir plus »

Crospovidone

La crospovidone, aussi appelée polyvinylpolypyrrolidone (sigle PVPP) ou '''E1202''', est une polyvinylpyrrolidone (PVP) réticulée, insoluble.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Crospovidone · Voir plus »

Cryptoxanthine

La cryptoxanthine est un pigment caroténoïde naturel.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Cryptoxanthine · Voir plus »

Curaçao (liqueur)

Curaçao bleu. Affiche publicitaire de 1899. Le curaçao est une liqueur d'orange titrant entre 20° et 40°, utilisée pour confectionner de nombreux cocktails.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Curaçao (liqueur) · Voir plus »

Curcuma

Le Curcuma (Curcuma longa) est une espèce de plantes herbacées rhizomateuses vivaces du genre Curcuma (famille des Zingibéracées) originaire du sud ou sud-est asiatique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Curcuma · Voir plus »

Curcumine

La curcumine ou diféruloyl-méthane est le pigment principal du curcuma (Curcuma longa), aussi appelé safran des Indes.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Curcumine · Voir plus »

Curdlane

Le curdlane (ou β-1,3-glucane) est un polysaccharide (polymère constitué d'oses) formé de de D-glucose unis par des liaisons osidiques β(1→3).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Curdlane · Voir plus »

Cyanidine

Cyanidin-3-O-glucoside La cyanidine ou cyanidol est un composé organique naturel de la famille des anthocyanidolsà ne pas confondre avec les anthocyanes qui sont leurs glucosides.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Cyanidine · Voir plus »

Cyclamate

Le cyclamate (ou cyclamate de sodium) est un édulcorant artificiel découvert en 1937 à l'université de l'Illinois par un étudiant nommé Michael Sveda.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Cyclamate · Voir plus »

Cyclodextrine

Structure en cage de l'α-cyclodextrine. Une cyclodextrine (dite parfois cycloamylose) est une molécule-cage ou cage moléculaire d’origine naturelle qui permet d’encapsuler diverses molécules.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Cyclodextrine · Voir plus »

Cyclotétraglucose

Le cyclotétraglucose est un oligosaccharide cyclique formé de quatre unités glucose.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Cyclotétraglucose · Voir plus »

Cystéine

La cystéine (abréviations IUPAC-IUBMB: Cys et C), du grec ancien (« vessie »), est un α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons UGU et UGC.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Cystéine · Voir plus »

Cystine

La cystine est un composé organique formé par deux monomères de cystéine, un acide aminé protéinogène, liés par un pont disulfure, appelé dans ce cas pont cystine.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Cystine · Voir plus »

Déhydroacétate de sodium

Le déhydroacétate de sodium est un dihydropryrane de formule Na(CH3C5HO(O2)(CH3)CO).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Déhydroacétate de sodium · Voir plus »

Déshydrogénation

La déshydrogénation est une réaction chimique, nécessitant souvent l'utilisation de catalyseurs, et dans des conditions de température et de pression définies, qui correspond à la perte d'atomes d'hydrogène (H).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Déshydrogénation · Voir plus »

Delphinidine

La delphinidine ou delphinidol est un composé organique naturel de la famille des anthocyanidols.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Delphinidine · Voir plus »

Dextrine

Fragment de dextrine montrant les liaisons osidiques α-(1→4) et α-(1→6). Les dextrines sont des glucides amorphes de formule brute approximative.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Dextrine · Voir plus »

Diacétate de glycéryle

Le diacétate de glycéryle, parfois appelé simplement diacétate, ou diacétine par analogie à la triacétine, est un additif à base d'acide acétique et de glycérol.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Diacétate de glycéryle · Voir plus »

Diazote

Le diazote, communément nommé azote, est une molécule diatomique composée de deux atomes d'azote.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Diazote · Voir plus »

Dicarbonate de diméthyle

Le dicarbonate de diméthyle (DMDC) ou pyrocarbonate de diméthyle est un composé organique de la famille des esters de carbonate.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Dicarbonate de diméthyle · Voir plus »

Dichlorodifluorométhane

Le dichlorodifluorométhane CCl2F2, aussi vendu sous l'appellation Freon-12 ou R12 selon la liste des gaz fluorés et frigorigènes, est un chlorofluorocarbure (CFC) utilisé comme propulseur dans les aérosols jusqu'à ce que sa fabrication ait été interdite en 1996 dans les pays développés et en 2010 dans les pays en développement.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Dichlorodifluorométhane · Voir plus »

Diglutamate de calcium

Le diglutamate de calcium, d'abréviation CDG, en anglais calcium diglutamate et aussi appelé glutamate de calcium, est un composé chimique de formule Ca(C5H8NO4)2.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Diglutamate de calcium · Voir plus »

Diglutamate de magnésium

Le diglutamate de magnésium, en anglais magnesium diglutamate, est un composé chimique de formule Mg(C5H8NO4)2.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Diglutamate de magnésium · Voir plus »

Dihydrogène

Le dihydrogène est la forme moléculaire de l'élément hydrogène qui existe à l'état gazeux aux conditions normales de température et de pression.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Dihydrogène · Voir plus »

Dihydrogénophosphate de sodium

Le dihydrogénophosphate de sodium ou phosphate monosodique ou phosphate de sodium monobasique est un composé chimique de formule NaH2PO4.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Dihydrogénophosphate de sodium · Voir plus »

Dioxyde de carbone

Le dioxyde de carbone, aussi appelé gaz carbonique ou anhydride carbonique, est un composé inorganique dont la formule chimique est, la molécule ayant une structure linéaire de la forme O.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Dioxyde de carbone · Voir plus »

Dioxyde de chlore

Le dioxyde de chlore (ou bioxyde de chlore) est un gaz jaune rougeâtre, de formule ClO2, qui est l'un des divers oxydes connus du chlore.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Dioxyde de chlore · Voir plus »

Dioxyde de silicium

Le dioxyde de silicium, ou silice, est un composé chimique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Dioxyde de silicium · Voir plus »

Dioxyde de soufre

Le dioxyde de soufre, également appelé anhydride sulfureux (nom qui n’est plus employé en chimie), est un composé chimique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Dioxyde de soufre · Voir plus »

Dioxyde de titane

Le dioxyde de titane ou oxyde de titane (IV) est un composé d'oxygène et de titane de formule présent dans la nature et fabriqué industriellement.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Dioxyde de titane · Voir plus »

Dioxygène

Le dioxygène, communément nommé oxygène, est une substance constituée de molécules (constituées chacune de deux atomes d'oxygène).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Dioxygène · Voir plus »

Docusate de sodium

Le docusate de sodium, ou dioctyl sulfosuccinate de sodium, est une substance chimique utilisée comme additif alimentaire, comme excipient dans les médicaments et comme médicament laxatif.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Docusate de sodium · Voir plus »

Dose journalière admissible

La dose journalière admissible (DJA) (en ou ADI) ou dose journalière tolérable (DJT) (en anglais: Tolerable Daily Intake ou TDI) est la quantité d'une substance qu'un individu devrait pouvoir ingérer chaque jour, sans risque pour la santé.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Dose journalière admissible · Voir plus »

Dunaliella salina

Dunaliella salina est une espèce d'algues vertes (bien que de couleur rouge/rose) halophile de la famille des Dunaliellaceae, que l'on peut trouver plus particulièrement dans les marais salants et les zones dont la salinité est moyenne.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Dunaliella salina · Voir plus »

E100 (additif)

Curcumine Le E100 est le numéro E de deux additifs alimentaires très similaires, utilisés comme colorants de couleur jaune orangé.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et E100 (additif) · Voir plus »

E101 (additif)

L'additif alimentaire E101 est un colorant alimentaire de couleur jaune, qui existe sous trois formes.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et E101 (additif) · Voir plus »

E121

est un numéro E qui désigne le rouge citrus n°2, un colorant utilisé aux États-Unis, où la FDA l'a autorisé en 1956.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et E121 · Voir plus »

E140 et E141

Les colorants verts E140 et E141 correspondent aux chlorophylles et chlorophyllines.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et E140 et E141 · Voir plus »

E160

Les additifs alimentaires E160 sont les caroténoïdes, utilisés comme colorants.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et E160 · Voir plus »

E172

E172 désigne trois colorants alimentaires.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et E172 · Voir plus »

E303

Le numéro E303 peut désigner deux additifs alimentaires, listés parmi les antioxydants et tous deux interdits au sein de l'Union européenne.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et E303 · Voir plus »

E331

L'ion citrate E331 est le numéro E de plusieurs additifs alimentaires apparentés, les citrates de sodium.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et E331 · Voir plus »

E501 (additif)

Le numéro E501 est la désignation des carbonates de potassium comme additifs alimentaires.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et E501 (additif) · Voir plus »

E504

Le sigle E504 peut désigner.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et E504 · Voir plus »

E952 (additif)

L'additif alimentaire E952 désigne l'acide cyclamique et ses sels, des édulcorants.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et E952 (additif) · Voir plus »

EDTA

L’EDTA (éthylènediaminetétraacétique), ou acide éthylènediaminetétraacétique, est un acide diaminotétracarboxylique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et EDTA · Voir plus »

Esters mono- et diacétyltartriques de mono- et diglycérides

Le E472e, ou DATEM (pour esters mono- et diacétyltartriques de mono- et diglycérides), est un émulsifiant d'origine végétale ou animale.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Esters mono- et diacétyltartriques de mono- et diglycérides · Voir plus »

Eucheuma

Eucheuma est un genre d’algues rouges, mais qui peut prendre une couleur brune, rouge ou verte.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Eucheuma · Voir plus »

Extrait de romarin

L'extrait de romarin est obtenu à partir des feuilles séchées de la plante aromatique Salvia rosmarinus, souvent par dissolution dans l'éthanol ou l'acétone.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Extrait de romarin · Voir plus »

Ferrocyanure de potassium

Le ferrocyanure de potassium, aussi appelé hexacyanoferrate (II) de tétrapotassium ou prussiate jaune, est un sel complexe de formule K4, généralement trihydraté.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Ferrocyanure de potassium · Voir plus »

Ferrocyanure de sodium

Le ferrocyanure de sodium, aussi appelé hexacyanoferrate (II) de tétrasodium ou prussiate jaune de sodium, est un sel complexe de formule, généralement décahydraté.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Ferrocyanure de sodium · Voir plus »

Feuille

Feuille simple captant la lumière du soleil (cf. ''Colocasia'') passage.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Feuille · Voir plus »

Ficine

La ficine est une enzyme végétale (protéase à cystéine) extraite du latex de figuiers: ficus genius, ficus glabatra, ou ficus carica.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Ficine · Voir plus »

Flavine mononucléotide

La flavine mononucléotide (FMN), ou riboflavine-5′-phosphate, est une biomolécule produite à partir de la riboflavine (vitamine B2) par l'enzyme riboflavine kinase et agit comme groupement prosthétique de diverses oxydo-réductases, comme la NADH déshydrogénase, mais aussi comme cofacteur avec les bio-photorécepteurs de lumière bleue.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Flavine mononucléotide · Voir plus »

Flavoxanthine

La flavoxanthine est un pigment xanthophylle naturel de formule C40H56O3 que l'on trouve en petites quantités dans de nombreuses plantes.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Flavoxanthine · Voir plus »

Fleur

Diverses fleurs « simples » et Composées de différentes familles. En biologie, chez les « plantes à fleurs » (angiospermes), la fleur constitue l'organe de la reproduction sexuée et l'ensemble des « enveloppes » qui l'entourent.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Fleur · Voir plus »

Formiate de sodium

Le formiate de sodium est le sel de sodium de l'acide formique de formule Na(HCOO).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Formiate de sodium · Voir plus »

Fruit (alimentation humaine)

Vendeuse de fruits à Abidjan, en Côte d'Ivoire. Dans le langage courant et en cuisine, un fruit est un aliment végétal, à la saveur sucrée, généralement consommé cru.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Fruit (alimentation humaine) · Voir plus »

Fumarate d'ammonium

Le fumarate d'ammonium est un composé organique de formule (NH4)2(C2H2(COO)2).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Fumarate d'ammonium · Voir plus »

Fumarate de calcium

Le fumarate de calcium est un composé organique de formule Ca(C2H2(COO)2).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Fumarate de calcium · Voir plus »

Fumarate de potassium

Le fumarate de potassium, également appelé fumarate dipotassique, est un composé organique de formule K2C4H2O4.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Fumarate de potassium · Voir plus »

Fumarate de sodium

Le fumarate de sodium, également appelé fumarate disodique, est un composé organique de formule Na2C4H2O4.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Fumarate de sodium · Voir plus »

Gallate d'éthyle

Le gallate d'éthyle (aussi connu sous les noms d'ester éthylique d'acide 3,4,5-trihydroxy-benzoïque) est un composé organique, résultant de l'estérification de l'acide gallique par de l'éthanol, utilisé comme additif alimentaire (conservateur, antioxydant) sous la dénomination E313.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gallate d'éthyle · Voir plus »

Gallate d'octyle

Le gallate d'octyle est un antioxydant de synthèse utilisé dans les produits cosmétiques et pharmaceutiques et dans certains produits alimentaires.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gallate d'octyle · Voir plus »

Gallate de dodécyle

Le gallate de dodécyle est un composé organique, résultant de l'estérification de l'acide gallique par du dodécanol, utilisé comme additif alimentaire (conservateur, antioxydant) sous la dénomination E312.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gallate de dodécyle · Voir plus »

Gallate de propyle

Le gallate de propyle ou 3,4,5-trihydroxybenzoate de propyle est un ester carboxylique de formule C10H12O5, formé par la condensation de l'acide gallique et du propanol.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gallate de propyle · Voir plus »

Gélatine

La gélatine est une substance solide translucide, transparente ou légèrement jaune, presque sans goût et sans odeur, obtenue par l'ébullition prolongée de tissus conjonctifs (peaux) ou d'os d'animaux (principalement porc, bœuf et poisson).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gélatine · Voir plus »

Gélifiant

Un gélifiant, appelé aussi agent gélifiant, est un agent de texture qui permet de donner aux aliments la consistance d'un gel.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gélifiant · Voir plus »

Glucomannane

Le glucomannane (E425.) est un polysaccharide de poids moléculaire élevé (< Mglucomannane&lt) composé d'unités de D-mannose et de D-glucose avec une ramification toutes les 50 ou 60 unités environ.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Glucomannane · Voir plus »

Gluconate de calcium

Le gluconate de calcium est un composé organique de formule brute.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gluconate de calcium · Voir plus »

Gluconate de fer(II)

Le gluconate ferreux ou gluconate de fer(II) est un additif alimentaire (E579) ayant la fonction de séquestrant, de colorant alimentaire et de complément alimentaire.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gluconate de fer(II) · Voir plus »

Gluconate de magnésium

Le gluconate de magnésium est un composé organique de formule MgC12H22O14.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gluconate de magnésium · Voir plus »

Gluconate de potassium

Le gluconate de potassium est un composé organique de formule brute.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gluconate de potassium · Voir plus »

Gluconate de sodium

Le gluconate de sodium est un composé organique de formule brute.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gluconate de sodium · Voir plus »

Glucose oxydase

La glucose oxydase (GOx, GOD) est une enzyme oxydo-réductase (EC 1.1.3.4) qui catalyse l'oxydation du glucose en peroxyde d'hydrogène et en D-glucono-δ-lactone.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Glucose oxydase · Voir plus »

Glutamate d'ammonium

Le glutamate d'ammonium, en anglais monoammonium glutamate est un composé chimique de formule NH4C5H8NO4.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Glutamate d'ammonium · Voir plus »

Glutamate monopotassique

Le glutamate monopotassique est un sel potassique de l'acide glutamique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Glutamate monopotassique · Voir plus »

Glutamate monosodique

Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l’un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Glutamate monosodique · Voir plus »

Glycérol

Le glycérol, ou glycérine, est un composé organique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Glycérol · Voir plus »

Glycérophosphate de calcium

Le glycérophosphate de calcium est un composé organophosphoré de formule Ca.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Glycérophosphate de calcium · Voir plus »

Glycine (acide aminé)

La glycine (abréviations UICPA-UIBBM: Gly et G) est un α-aminé et l'un des vingt-deux acides aminés protéinogènes.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Glycine (acide aminé) · Voir plus »

Gomme adragante

La gomme adragante, encore appelée tragacanthe ou gomme de dragon, est un exsudat obtenu à partir de la sève mucilagineuse séchée d'une vingtaine d'espèces de plantes du genre Astragalus (autrefois Astracantha), originaires du sud-est de l'Europe et du sud-ouest de l'Asie.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gomme adragante · Voir plus »

Gomme arabique

La gomme arabique est un exsudat de sève élaborée solidifié, produite naturellement ou à la suite d’une incision sur le tronc et au pied d'arbres du genre Acacia sensu lato (famille des Fabaceae).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gomme arabique · Voir plus »

Gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique

La gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique est un additif alimentaire (émulsifiant) utilisé sous le numéro E423 et provenant d'une modification chimique par l'acide octénylsuccinique de la matière première, la gomme arabique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique · Voir plus »

Gomme d'avoine

Sous le numéro E411, la gomme d'avoine est un additif alimentaire, classé comme épaississant, stabilisant et émulsifiant, de fait très peu utilisé.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gomme d'avoine · Voir plus »

Gomme de caroube

Graines de caroube La gomme de caroube (acronyme anglais LBG, E410) est une gomme végétale (un mucilage) riche en galactomannane extraite des graines du caroubier (Ceratonia siliqua), espèce d'arbres de la famille des Fabaceae présente principalement dans le bassin méditerranéen.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gomme de caroube · Voir plus »

Gomme de casse

La gomme de casse (ou gomme cassia) est une fibre alimentaire obtenue à partir des graines de plantes des genres Cassia et Senna (famille des Fabaceae).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gomme de casse · Voir plus »

Gomme de guar

La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gomme de guar · Voir plus »

Gomme gellane

La gomme gellane (.) est un polyoside extracellulaire d'origine microbienne Y Yuguchi, H Urakawa and K Kajiwara (2002) Food hydrocolloids, vol.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gomme gellane · Voir plus »

Gomme karaya

La gomme karaya (ou gomme de Sterculia) est une gomme végétale obtenue depuis l'exsudat des branches du Sterculia, un arbre originaire d'Inde.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gomme karaya · Voir plus »

Gomme tara

La gomme tara, aussi appelé caroube du Pérou, est extraite des graines d'un arbre d’Amérique du Sud, Tara spinosa (famille des Fabaceae) JECFA (2006) Online Edition of "Combined Compendium of Food Additive Specifications".

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gomme tara · Voir plus »

Gomme xanthane

La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gomme xanthane · Voir plus »

Gomme-laque

La gomme-laque, ou shellac au Canada, est une laque issue de la sécrétion d'une cochenille asiatique, Kerria lacca.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gomme-laque · Voir plus »

Guanosine monophosphate

La guanosine monophosphate (GMP), ou en français monophosphate de guanosine, ou acide guanylique CEE Journal officiel des Communautés européennes L 146,.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Guanosine monophosphate · Voir plus »

Guanylate de calcium

Le guanylate de calcium est un composé organique de formule Ca(C10H12O4N5PO4).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Guanylate de calcium · Voir plus »

Guanylate dipotassique

Le guanylate dipotassique (E628) CEE, Journal officiel des Communautés européennes L 146, 1-23.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Guanylate dipotassique · Voir plus »

Guanylate disodique

Le guanylate disodique (E627) CEE Journal officiel des Communautés européennes L 146, p1-23.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Guanylate disodique · Voir plus »

Gypse

Le gypse est une espèce minérale composée de sulfate dihydraté de calcium, de formule chimique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Gypse · Voir plus »

Hélium

L’hélium est l'élément chimique de numéro atomique 2, de symbole He.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Hélium · Voir plus »

Hémimorphite

L’hémimorphite est une espèce minérale du groupe des silicates, sous-groupe des sorosilicates de formule chimique ZnSiO(OH)·(HO).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Hémimorphite · Voir plus »

Heptonolactone

L'heptonolactone est un additif alimentaire.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Heptonolactone · Voir plus »

Huile de coco

L’huile de coco et l'huile de coprah sont des huiles végétales fabriquées à partir de l'albumen de la noix de coco.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Huile de coco · Voir plus »

Huile de ricin

L'huile de ricin est une huile végétale non alimentaire, parfois appelée de façon impropre « huile de castor » par anglicisme, obtenue à partir des graines de ricin (Ricinus communis).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Huile de ricin · Voir plus »

Huile de soja

Huile de soja. L'huile de soja est une huile végétale extraite du soja par trituration, et utilisée dans l'alimentation.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Huile de soja · Voir plus »

Huile minérale

Une huile minérale est un mélange issu de la distillation de certains combustibles fossiles (pétrole, charbon...), à distinguer absolument des huiles végétales et animales qui sont des corps gras composés principalement de triglycérides.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Huile minérale · Voir plus »

Huile végétale bromée

langue.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Huile végétale bromée · Voir plus »

Hydrogénophosphate de potassium

L'hydrogénophosphate de potassium, aussi appelé orthophosphate dipotassique, hydrogénophosphate de dipotassium ou encore phosphate dipotassique, est un sel de formule (K22+HPO42−).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Hydrogénophosphate de potassium · Voir plus »

Hydrogénophosphate de sodium

L'hydrogénophosphate de sodium ou phosphate disodique ou phosphate de sodium dibasique est un composé chimique de formule Na2HPO4.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Hydrogénophosphate de sodium · Voir plus »

Hydrogénosulfate de sodium

L'hydrogénosulfate de sodium est un sel issu de la neutralisation partielle de l'acide sulfurique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Hydrogénosulfate de sodium · Voir plus »

Hydroxyanisole butylé

L’hydroxyanisole butylé ou BHA est un conservateur utilisé comme additif alimentaire ainsi que dans les produits d'hygiène.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Hydroxyanisole butylé · Voir plus »

Hydroxyde de calcium

Plaquettes d'hydroxyde de calcium (portlandite) et aiguilles d'ettringite dans un ciment, en microscropie électronique. L'hydroxyde de calcium est un corps chimique minéral, composé ionique du cation calcium et de l'anion hydroxyde, de formule brute.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Hydroxyde de calcium · Voir plus »

Hydroxyde de magnésium

L'hydroxyde de magnésium est un composé inorganique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Hydroxyde de magnésium · Voir plus »

Hydroxyde de potassium

L'hydroxyde de potassium, dénommé de façon usuelle la potasse caustique au laboratoire, est un corps composé minéral de formule brute KOH.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Hydroxyde de potassium · Voir plus »

Hydroxyde de sodium

L'hydroxyde de sodium est un solide blanc de formule chimique NaOH.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Hydroxyde de sodium · Voir plus »

Hydroxytoluène butylé

L’hydroxytoluène butylé, BHT ou 2,6-di-tert-butyl-4-méthylphénol, est un composé aromatique, dérivé du paracrésol (4-méthylphénol), substitué par deux groupes tert-butyle aux positions ortho.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Hydroxytoluène butylé · Voir plus »

Hypromellose

L'hypromellose (INN), abrégé de hydroxypropylméthylcellulose (HPMC), est un éther de cellulose, inerte, viscoélastique utilisé comme collyre en goutte pour les yeux, ainsi qu'en excipient de médicaments par voie orale, dans des produits commerciaux, ou comme additif alimentaire.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Hypromellose · Voir plus »

Indigo (teinture)

L’indigo est historiquement la matière colorante bleu-violacé extraite des feuilles et des tiges de l'indigotier.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Indigo (teinture) · Voir plus »

Inosinate de calcium

L'inosinate de calcium est le sel de calcium du nucléoside inosine.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Inosinate de calcium · Voir plus »

Inosinate dipotassique

L'inosinate dipotassique ou inosinate de dipotassium est le sel de dipotassium du nucléoside inosine.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Inosinate dipotassique · Voir plus »

Inosinate disodique

L’inosinate disodique (E631 CEE Journal officiel des Communautés européennes L 146, 1-23.) (ou disodium 5'-Inosinate ou sous format abrégé IMP 41st JECFA (1993) FNP 52 Add 2 (1993).) est un sel di-sodique de l’acide inosinique (E630).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Inosinate disodique · Voir plus »

Invertase

L'invertase est une glycoside hydrolase qui catalyse l'hydrolyse du saccharose alimentaire (sucre) en fructose et en glucose.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Invertase · Voir plus »

Iodate de calcium

L'iodate de calcium de formule Ca(IO) est un sel ayant des propriétés antiseptiques.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Iodate de calcium · Voir plus »

Iodate de potassium

L'iodate de potassium est un composé inorganique de formule chimique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Iodate de potassium · Voir plus »

Isoascorbate de calcium

L'isoascorbate de calcium est le sel de calcium de l'acide isoascorbique (acide érythorbique), de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Isoascorbate de calcium · Voir plus »

Isobutane

L'isobutane ou 2-Méthylpropane est un hydrocarbure de la famille des alcanes de formule brute que l'on trouve sous forme de gaz dans les conditions habituelles de température et de pression.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Isobutane · Voir plus »

Isomalt

L'isomalt, ou parfois isomalte, (de formule) est un édulcorant (polyol) employé en alimentation humaine et codifié E953 en Europe.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Isomalt · Voir plus »

Δ-Gluconolactone

La δ-gluconolactone ou glucono-delta-lactone (GDL) est une lactone naturellement présente dans la nature.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Δ-Gluconolactone · Voir plus »

Jaune 2G

Le Jaune 2G ou E107 est un colorant azoïque organochloré.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Jaune 2G · Voir plus »

Jaune de gardénia

Le jaune de gardénia est un additif alimentaire.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Jaune de gardénia · Voir plus »

Jaune de quinoléine

Le jaune de quinoléine est un composé organique aromatique hétérocyclique utilisé comme colorant alimentaire.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Jaune de quinoléine · Voir plus »

Jaune orangé S

Le jaune orangé sunset est un colorant alimentaire.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Jaune orangé S · Voir plus »

Jaune solide

Le Jaune solide ou E105 est un colorant azoïque.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Jaune solide · Voir plus »

Kaolin

Kaolin. Les kaolins sont des argiles blanches, friables et réfractaires, composées principalement de kaolinite, soit des silicates d’aluminium.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Kaolin · Voir plus »

Kipper

Un kipper (également appelé hareng rouge) est un mode de préparation et conservation du poisson (généralement un grand hareng ou un saumon) qui, entier, a été fendu en deux de la tête à la queue, évidé, aplati, débarrassé de ses arêtes, salé et à peine fumé (à froid), ce qui lui donne une couleur rouge.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Kipper · Voir plus »

Lactate de potassium

Le lactate de potassium est le sel de potassium de l'acide lactique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Lactate de potassium · Voir plus »

Lactate de sodium

Le lactate de sodium est un sel de sodium et d'acide lactique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Lactate de sodium · Voir plus »

Lactitol

Le lactitol est un polyol très peu fréquemment utilisé comme édulcorant artificiel (E966) et comme laxatif.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Lactitol · Voir plus »

Lactobionate de calcium

Le lactobionate de calcium est un composé organique de formule C24H42CaO24.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Lactobionate de calcium · Voir plus »

Lanoline

La lanoline, autrement appelée graisse de laine ou cire de laine, est une graisse obtenue par purification et raffinage du suint (partie grasse adsorbée sur la laine).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Lanoline · Voir plus »

Laurylsulfate de sodium

Le laurylsulfate de sodium (LSS) ou dodécylsulfate de sodium (en anglais, sodium dodecyl sulfate ou SDS), plus connu sous sa dénomination INCI sodium lauryl sulfate ou SLS, est un détergent et tensioactif ionique fort, couramment utilisé en biochimie et biologie moléculaire.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Laurylsulfate de sodium · Voir plus »

Légume

Étal de légumes variés Légumes cultivés dans un jardin potager Un légume est la plante ou la partie d'une plante comestible d'une espèce potagère par le Centre national de ressources textuelles et lexicales (CNRTL).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Légume · Voir plus »

Leucine

La leucine (abréviations IUPAC-IUBMB: Leu et L), du grec ancien (blanc, éclatant), est un α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des acides aminés protéinogènes, et l'un des acides aminés essentiels pour l'humain.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Leucine · Voir plus »

Lignosulfonate de calcium

Le lignosulfonate de calcium ou est un composé organosulfuré de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Lignosulfonate de calcium · Voir plus »

Lipase

Les lipases sont des enzymes hydrosolubles capables d'effectuer l'hydrolyse de fonctions esters et sont spécialisées dans la transformation de glycéride (triglycéride, diglycérides, monoglycérides) en glycérol et en acides gras (lipolyse).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Lipase · Voir plus »

Lithol rubine BK

La lithol rubine BK est un colorant azoïque rouge.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Lithol rubine BK · Voir plus »

Lutéine

La lutéine (du latin luteus, jaune) est un des 600 caroténoïdes connus.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Lutéine · Voir plus »

Lycopène

Le lycopène est un tétraterpène de la famille des caroténoïdes, plus précisément des carotènes.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Lycopène · Voir plus »

Lysine

La lysine (abréviations IUPAC-IUBMB: Lys et K) est un α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des acides aminés protéinogènes, et l'un des neuf acides aminés essentiels pour l'homme.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Lysine · Voir plus »

Lysozyme

Le lysozyme ou muramidase est une protéine globulaire longue d'une centaine d'acides aminés (130 chez l'être humain) qui est impliquée dans la défense contre les infections bactériennes.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Lysozyme · Voir plus »

Magnésite

La magnésite est une espèce minérale composée de carbonate de magnésium de formule avec des traces: Fe, Mn, Ca, Co, N et de composés organiques.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Magnésite · Voir plus »

Magnésium

Le magnésium est l'élément chimique de numéro atomique 12, de symbole Mg.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Magnésium · Voir plus »

Malate d'ammonium

Le malate d'ammonium est un composé organique de formule NH4(C2H4O(COO)2).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Malate d'ammonium · Voir plus »

Malate de calcium

Le malate de calcium est un composé chimique de formule Ca(C2H4O(COO)2).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Malate de calcium · Voir plus »

Malate de potassium

Le malate de potassium ou malate de dipotassium est un composé chimique de formule K2(C2H4O(COO)2).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Malate de potassium · Voir plus »

Malate de sodium

Le malate de sodium est un composé chimique utilisé comme additif alimentaire, avec le numéro, notamment dans les confiseries.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Malate de sodium · Voir plus »

Maltitol

Le maltitol est un polyol utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le sucre.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Maltitol · Voir plus »

Maltol

Le maltol (3-hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one) est un composé organique, à l'odeur agréable de sucre cuit, présent dans la nature.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Maltol · Voir plus »

Malvidine

La malvidine (ou malvidol) est un composé organique de la famille des anthocyanidols O-méthylés, un sous-groupe de flavonoïdes.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Malvidine · Voir plus »

Mannitol

Le mannitol ou 1,2,3,4,5,6-hexanehexol est un polyol (« sucre-alcool »); c'est un produit similaire au xylitol ou au sorbitol et est structurellement dérivé du mannose.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Mannitol · Voir plus »

Métabisulfite de potassium

Le métabisulfite de potassium, ou pyrosulfite de potassium, est un composé chimique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Métabisulfite de potassium · Voir plus »

Métabisulfite de sodium

Le métabisulfite de sodium ou pyrosulfite de sodium est un désinfectant, antioxydant et conservateur alimentaire jaunâtre.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Métabisulfite de sodium · Voir plus »

Méthanal

Le méthanal ou formaldéhyde ou aldéhyde formique ou formol est un composé organique de la famille des aldéhydes, de formule chimique CH2O.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Méthanal · Voir plus »

Méthénamine

La, hexamine, urotropine, ou hexaméthylènetétramine, est un composé organique hétérocyclique possédant une structure cage de type adamantane.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Méthénamine · Voir plus »

Méthylcellulose

La méthylcellulose est fabriquée à partir de la cellulose du bois et se comporte comme des fibres solubles.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Méthylcellulose · Voir plus »

Mono- et diglycérides d'acides gras

Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Mono- et diglycérides d'acides gras · Voir plus »

Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitane

Le monolaurate de polyoxyéthylène sorbitane, aussi connu comme polysorbate 20, E432, ou sous le nom de marque Tween 20, est un polysorbate possédant des propriétés tensioactives.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitane · Voir plus »

Monolaurate de sorbitane

Pas de description.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Monolaurate de sorbitane · Voir plus »

Monooléate de sorbitane

Le monoléate de sorbitane (Span 80) est un ester de sorbitane, insoluble dans l'eau.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Monooléate de sorbitane · Voir plus »

Monopalmitate de sorbitane

Le monopalmitate de sorbitane (ou Span 40), est un polysorbate de formule C22H42O6, ester de sorbitane.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Monopalmitate de sorbitane · Voir plus »

Monostéarate de sorbitane

Le monostéarate de sorbitane (Span 60) est un ester de sorbitane et d'acide stéarique parfois considéré comme une cire synthétique at sci-toys.com.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Monostéarate de sorbitane · Voir plus »

Natamycine

La natamycine ou pimaricine ou E235 est un fongicide antibiotique naturel produit par la bactérie Streptomyces natalensis (actinobactéria du genre streptomyces).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Natamycine · Voir plus »

Néohespéridine dihydrochalcone

La néohespéridine dihydrochalcone, ou NHDC, est un édulcorant intense artificiel au pouvoir sucrant élevé (- fois le pouvoir sucrant molaire du saccharose).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Néohespéridine dihydrochalcone · Voir plus »

Néotame

Le néotame est un édulcorant artificiel intense dérivé de l'acide aspartique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Néotame · Voir plus »

Nisine

La nisine est un peptide antibactérien polycyclique de 34 résidus acide aminé.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Nisine · Voir plus »

Nitrate de potassium

Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrate et de cations potassium, de formule brute.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Nitrate de potassium · Voir plus »

Nitrate de sodium

Le nitrate de sodium est un corps chimique composé ionique incolore et anhydre, contenant l'anion nitrate et le cation sodium, caractérisé par la formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Nitrate de sodium · Voir plus »

Nitrite de potassium

Le nitrite de potassium est un composé ionique de formule brute.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Nitrite de potassium · Voir plus »

Nitrite de sodium

Le nitrite de sodium, de formule NaNO2, est le nitrite le plus important dans l'industrie chimique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Nitrite de sodium · Voir plus »

Noir brillant BN

Le noir brillant BN est un colorant noir de la famille des azoïques.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Noir brillant BN · Voir plus »

Noir de carbone

Le noir de carbone, aussi appelé noir de fourneau, noir thermique, noir au tunnel, noir d'acétylène, ou autrefois noir de fumée ou noir de lampe, est une forme amorphe et élémentaire du carbone; on le trouve dans les suies et sous forme de carbone colloïdal.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Noir de carbone · Voir plus »

Nourriture

légumes et des knödel (cuisine allemande). De manière générale, la nourriture désigne les aliments d'origine animale, végétale, fongique (parfois bactérienne ou minérale) ou chimique, consommés par des êtres vivants à des fins d'alimentation.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Nourriture · Voir plus »

Numéro E

Les numéros E sont des codes numériques pour additifs alimentaires qui ont été évalués pour une utilisation au sein de l'Union européenne qui les a mis en place en 1979.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Numéro E · Voir plus »

Octafluorocyclobutane

L'octafluorocyclobutane (C4F8), est un perfluorocarbure (PFC).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Octafluorocyclobutane · Voir plus »

Oléorésine de paprika

L'oléorésine de paprika est extraite des fruits des espèces Capsicum annuum et Capsicum frutescens (piments).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Oléorésine de paprika · Voir plus »

Or

L'or est l'élément chimique de numéro atomique 79, de symbole Au.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Or · Voir plus »

Orange GGN

L'orange GGN (parfois orange CGN), ou orange d'alpha-naphtol, est un colorant orangé anciennement utilisé comme colorant alimentaire (sous le numéro E111) jusqu'à ce que l'on découvre sa toxicité (c'est un inhibiteur de la respiration mitochondriale).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Orange GGN · Voir plus »

Orcanette des teinturiers

Alkanna tinctoria, l'orcanette des teinturiers, orcanette tinctoriale, alcanette ou buglosse tinctorial, est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Boraginaceae, sous-famille des Boraginoideae, originaire du bassin méditerranéen.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Orcanette des teinturiers · Voir plus »

Orcéine

L'orcéine 7) est un colorant alimentaire rouge également connu sous le numéro.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Orcéine · Voir plus »

Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture

siège de la FAO, Rome. Le siège de la FAO, Rome. Lester B. Pearson préside une séance plénière de la conférence de fondation de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture. octobre 1945. LOrganisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (connue sous les sigles ONUAA ou, plus couramment, FAO, de l'anglais) est une organisation spécialisée du système des Nations unies, créée en 1945 à Québec.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture · Voir plus »

Organisation mondiale de la santé

LOrganisation mondiale de la Santé (OMS) est une agence spécialisée de l'Organisation des Nations unies (ONU) pour la santé publique créée en 1948.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Organisation mondiale de la santé · Voir plus »

Organisme génétiquement modifié

Un bout d'ADN retiré par une pince (vision d'artiste). Un organisme génétiquement modifié ou OGM (en anglais, Genetically modified organism ou GMO) est un organisme vivant dont le patrimoine génétique a été modifié par l'intervention humaine.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Organisme génétiquement modifié · Voir plus »

Orthophénylphénate de sodium

L'orthophénylphénate (ou orthophénylphénolate) de sodium (sel sodique du 2-phénylphénol) est un conservateur utilisé pour traiter la surface des agrumes afin de prolonger leur durée de conservation.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Orthophénylphénate de sodium · Voir plus »

Oxyde d'azote

Les oxydes d'azote sont des composés chimiques formés d'oxygène et d'azote, correspondant à une formule chimique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Oxyde d'azote · Voir plus »

Oxyde de calcium

L'oxyde de calcium, de formule chimique CaO, est le seul oxyde connu du calcium.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Oxyde de calcium · Voir plus »

Oxyde de fer

3. La couleur brune rougeâtre indique que le fer est à l'état d'oxydation +III. Un oxyde de fer est un composé chimique résultant de la combinaison d'oxygène et de fer.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Oxyde de fer · Voir plus »

Oxyde de fer(III)

L'oxyde de fer(III), également appelé oxyde ferrique et sesquioxyde de fer, est le composé chimique de formule, où le fer a le nombre d'oxydation +III.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Oxyde de fer(III) · Voir plus »

Oxyde de magnésium

L'oxyde de magnésium, communément appelé magnésie, a pour formule MgO et se présente sous la forme de poudre blanche très fortement basique absorbant l'eau et le dioxyde de carbone présents dans l'atmosphère.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Oxyde de magnésium · Voir plus »

Oxyhydroxyde de fer(III)

L’oxyhydroxyde de fer(III), ou oxohydroxyde de fer(III), est un composé chimique de formule FeO(OH) sous forme anhydre.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Oxyhydroxyde de fer(III) · Voir plus »

Palinuridae

Les Palinuridae forment une famille de crustacés décapodes, tous comestibles, plus connus sous le nom de langoustes, même si en France le terme langouste désigne plus particulièrement la langouste rose et la langouste rouge (ou langouste commune) largement présentes en mer Méditerranée.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Palinuridae · Voir plus »

Palmitate d'ascorbyle

Le palmitate d'ascorbyle est un composé chimique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Palmitate d'ascorbyle · Voir plus »

Papaïne

La papaïne est une protéase à cystéine qui catalyse le clivage des liaisons peptidiques avec une spécificité assez faible, mais toutefois une préférence pour l'hydrolyse des sites ayant un résidu d'acide aminé portant une grande chaîne latérale hydrophobe en position P2 et pas de résidu de valine en position P1’.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Papaïne · Voir plus »

Paprika

Le paprika, aussi connu sous les termes de piment doux, pimentón en Espagne ou fűszerpaprika-őrlemény en Hongrie est une épice en poudre de couleur rouge obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu du piment doux ou poivron (Capsicum annuum, de la famille des Solanaceae).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Paprika · Voir plus »

Parabène

Un parabène est un parahydroxybenzoate d'alkyle, c'est-à-dire un ester résultant de la condensation de l'acide parahydroxybenzoïque avec un alcool.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Parabène · Voir plus »

Paraffine

En chimie du pétrole et dans le langage des raffineurs, le mot paraffine signifie « alcane »; n-paraffine ou normale-paraffine signifie alcane linéaire, tandis qu'iso-paraffine signifie alcane ramifié.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Paraffine · Voir plus »

Parahydroxybenzoate d'heptyle

Le parahydroxybenzoate d'heptyle (parfois noté hydroxybenzoate d'heptyle, para-) est un composé organique de la famille des parabènes, listé comme conservateur alimentaire sous le numéro d'additif E209.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Parahydroxybenzoate d'heptyle · Voir plus »

Parlement européen

Le Parlement européen (PE) est l'organe parlementaire de l'Union européenne (UE) élu au suffrage universel direct.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Parlement européen · Voir plus »

Pélargonidine

La pélargonidine (ou pélargonidol) est un pigment végétal de la famille des anthocyanidols.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Pélargonidine · Voir plus »

Péonidine

La péonidine (ou péonidol) est un composé organique de la famille des anthocyanidols O-méthylés, un sous-groupe de flavonoïdes.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Péonidine · Voir plus »

Pétunia

Pétunia, également appelé saint-joseph au Québec, est un nom vernaculaire français qui désigne les espèces du genre Petunia au sens de Jussieu.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Pétunia · Voir plus »

Pétunidine

La pétunidine (ou le pétunidol) est un composé organique naturel de la famille des anthocyanidols.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Pétunidine · Voir plus »

Pectine

Les pectines (du grec ancien /, « épaissi, caillé »), ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattachées aux glucides.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Pectine · Voir plus »

Peptidase

Coupure protéolytique d'une chaîne peptidique Les peptidases (ou protéases ou enzymes protéolytiques) sont des enzymes qui brisent les liaisons peptidiques des protéines.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Peptidase · Voir plus »

Peptone

Les peptones (anciennement albuminoses) sont les produits d'une réaction d'hydrolyse de produits alimentaires riches en protéines.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Peptone · Voir plus »

Peroxyde d'acétone

Le peroxyde d'acétone est un explosif primaire découvert en 1895 par Richard Wolffenstein.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Peroxyde d'acétone · Voir plus »

Peroxyde de benzoyle

Le peroxyde de benzoyle est un composé de la famille des peroxydes organiques aromatiques.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Peroxyde de benzoyle · Voir plus »

Peroxyde de calcium

Le peroxyde de calcium (CaO2) est un peroxyde solide de couleur blanche ou jaunâtre.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Peroxyde de calcium · Voir plus »

Peroxyde de chlore

Le peroxyde de chlore (aussi appelé ou dimère de ClO) est un composé inorganique de formule ClOOCl.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Peroxyde de chlore · Voir plus »

Persulfate d'ammonium

Le persulfate d'ammonium, peroxydisulfate d'ammonium, ou encore APS, est un composé chimique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Persulfate d'ammonium · Voir plus »

Persulfate de potassium

Le persulfate de potassium, aussi connu sous le nom de peroxodisulfate de potassium, est un composé inorganique de formule K2S2O8.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Persulfate de potassium · Voir plus »

Perturbateur endocrinien

Comparaison de la structure moléculaire de l'estradiol (à gauche) avec celle d'un perturbateur endocrinien xénoestrogène (à droite) Un perturbateur endocrinien (PE, ou aussi « leurre hormonal », « xénohormone », « disrupteur endocrinien ») est une molécule ou un agent chimique composé, xénobiotique ayant des propriétés hormono-mimétiques et décrit comme cause d'anomalies physiologiques, et notamment reproductives.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Perturbateur endocrinien · Voir plus »

Phosphate de calcium

Les phosphates de calcium sont des solides blanchâtres à l'état pur, ils composent la partie minérale de l'os et des dents.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Phosphate de calcium · Voir plus »

Phosphate de magnésium

Le terme phosphate de magnésium est le nom générique pour les sels inorganiques de magnésium issus de l'acide phosphorique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Phosphate de magnésium · Voir plus »

Phosphate de monoammonium

Le phosphate de monoammonium, phosphate monoammonique ou dihydrogénophosphate d'ammonium, est un composé chimique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Phosphate de monoammonium · Voir plus »

Phosphate de potassium

Le phosphate de potassium est le nom générique pour les sels formés des ions phosphate et potassium résultant de l'attaque de l'hydroxyde de potassium (KOH ou potasse, base) par l'acide phosphorique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Phosphate de potassium · Voir plus »

Phosphate de sodium

Le phosphate de sodium ou phosphate trisodique est un composé chimique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Phosphate de sodium · Voir plus »

Phosphatide d'ammonium

Les phosphatides d'ammonium, ou sels mélangés d'ammonium de glycérides phosphorylés, sont un additif alimentaire (E442).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Phosphatide d'ammonium · Voir plus »

Phosphatidylcholine

Exemple de phosphatidylcholine, la palmitoyl-oleyl-''sn''-phosphatidylcholine. En général, une lécithine comporte un acide gras saturé et un autre insaturé. La phosphatidylcholine, qui est parfois confondue avec "la", est un lipide de la classe des phosphoglycérides.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Phosphatidylcholine · Voir plus »

Photosynthèse

produire des glucides. Équation de la photosynthèse. spermatophytes. Vue composite montrant la distribution de l'activité photosynthétique à la surface de la Terre, le rouge foncé indiquant les zones les plus actives du phytoplancton des milieux aquatiques et le bleu-vert celles de la végétation sur la terre ferme. La photosynthèse (du grec φῶς phōs « lumière » et σύνθεσις sýnthesis « combinaison ») est le processus bioénergétique qui permet à des organismes de synthétiser de la matière organique en utilisant l'énergie lumineuse, l'eau et le dioxyde de carbone.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Photosynthèse · Voir plus »

Pivoine

Les pivoines (genre Paeonia), du grec ancien, variante féminine de l'adjectif (propre à guérir, salutaire), païônía (prononcé « péonia »): pivoine, plante médicinale, sont des plantes à racines tubéreuses, originaires de diverses régions de l’Europe à l’Extrême-Orient, notamment de Chine, où elles sont associées à la ville de Luoyang, ainsi que de l’ouest des États-Unis.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Pivoine · Voir plus »

Plâtre

Produits à base de plâtre. Le plâtre désigne principalement un matériau de construction à propriétés isolantes ou ignifuges, fabriqué industriellement à partir de la matière première rocheuse qu'est le gypse.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Plâtre · Voir plus »

Polyéthylène

Le polyéthylène (sigle générique PE), ou polyéthène, désigne les polymères d'éthylène.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Polyéthylène · Voir plus »

Polyéthylène glycol

On appelle polyéthylène glycol ou PEG des polyéthers linéaires de masse molaire inférieure à fabriqués à partir de monomères d'éthylène glycol.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Polyéthylène glycol · Voir plus »

Polydextrose

Le polydextrose est synthétisé à partir de molécules de dextrose (glucose), et de sorbitol avec deux catalyseurs acides: acide citrique et acide phosphorique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Polydextrose · Voir plus »

Polydiméthylsiloxane

Le polydiméthylsiloxane —n—, ou poly(diméthylsiloxane) selon la nomenclature systématique, communément appelé PDMS ou diméthicone, est un polymère organominéral de la famille des siloxanes.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Polydiméthylsiloxane · Voir plus »

Polyricinoléate de polyglycérol

Le polyricinoléate de polyglycérol (PGPR), est un émulsifiant utilisé comme additif alimentaire, identifié sous le numéro E476.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Polyricinoléate de polyglycérol · Voir plus »

Polyvinylpyrrolidone

La polyvinylpyrrolidone (PVP), appelée aussi polyvidone ou povidone, est un polymère organique synthétisé par polymérisation de la ''N''-vinylpyrrolidone.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Polyvinylpyrrolidone · Voir plus »

Ponceau 4R

Le Ponceau 4R (également nommé C.I. 16255, Rouge cochenille A, Cochineal Red A, Cochenille rouge A, New Coccine, Coccine Nouvelle, Food Red 7, Acid Red 18, SX purple, Brilliant scarlet 4R) est un colorant azoïque de synthèse utilisé comme colorant alimentaire (E124).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Ponceau 4R · Voir plus »

Ponceau 6R

Le Ponceau 6R (également nommé Rouge Ponceau GR, Crystal ponceau 6R, Crystal scarlet, Brilliant crystal scarlet 6R, C.I. Acid Red 44, ou C.I. 16250) est un colorant azoïque rouge.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Ponceau 6R · Voir plus »

Ponceau SX

Le Ponceau SX, appelé aussi Scarlet GN, Écarlate GN, C.I. 14700, Food Red 2, FD&C Red No.4, est un colorant azoïque rouge.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Ponceau SX · Voir plus »

Potassium

Le potassium est l'élément chimique de numéro atomique 19, de symbole K (du latin kalium).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Potassium · Voir plus »

Propane

Le propane est un alcane linéaire de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Propane · Voir plus »

Propanoate de calcium

Le propanoate de calcium (ou propionate de calcium) est le sel de calcium de l'acide propanoïque, de formule Ca(C2H5COO)2.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Propanoate de calcium · Voir plus »

Propanoate de potassium

Le propanoate de potassium ou propionate de potassium est le sel de potassium de l'acide propanoïque.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Propanoate de potassium · Voir plus »

Propylène glycol

Le propylène glycol (PG) ou propane-1,2-diol, appelé aussi 1,2-dihydroxypropane ou méthyl glycol, est un diol de formule chimique ayant de nombreux usages industriels ou agropharmaceutiques, à faible dose comme additif alimentaire (E1520) et depuis peu dans les cigarettes électroniques (liquide à vapoter).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Propylène glycol · Voir plus »

Protoxyde d'azote

Le protoxyde d'azote, ou monoxyde de diazote, oxyde nitreux, hémioxyde d'azote ou gaz hilarant, est un composé chimique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Protoxyde d'azote · Voir plus »

Pullulane

Le pullulane (ou pullulan) est un polysaccharide (polymère d'ose) constitué d'unités de maltotriose (un triholoside de glucose), aussi connu comme lα-1,4-;α-1,6-glucane.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Pullulane · Voir plus »

Pyrophosphate de sodium

Le pyrophosphate de sodium a pour formule Na4P2O7.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Pyrophosphate de sodium · Voir plus »

Quillaia

Le quillaia constitue l'écorce intérieure moulue de l'arbre Quillaja saponaria.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Quillaia · Voir plus »

Racémique

En chimie, un racémique ou racémate est un mélange en proportions égales des énantiomères lévogyre et dextrogyre d'un composé chiral.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Racémique · Voir plus »

Raisin

Grappes de raisin sur la vigne. Raisins dans une vigne de la région de Cognac. Le raisin est le fruit de la vigne (Vitis).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Raisin · Voir plus »

Règlement de l'Union européenne

Dans le droit de l'Union européenne, un règlement est un acte juridique de l'Union européenne, obligatoire dans tous ses éléments et de portée générale.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Règlement de l'Union européenne · Voir plus »

Rébaudioside A

Le rébaudioside A est un composé chimique à la saveur sucrée, présent dans la feuille d'une plante d'Amérique latine: la Stevia rebaudiana.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Rébaudioside A · Voir plus »

Régulateur alimentaire de pH

Un régulateur alimentaire de pH est un additif alimentaire utilisé pour contrôler le pH (acide, neutre ou basique).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Régulateur alimentaire de pH · Voir plus »

Résine de gaïac

Résine de gaïac brute La résine de gaïac est une résine végétale utilisée à des fins alimentaires, thérapeutiques et mycologiques.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Résine de gaïac · Voir plus »

Rhodoxanthine

La rhodoxantine est un pigment xanthophylle de couleur rouge issu des algues rouges.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Rhodoxanthine · Voir plus »

Riboflavine

La vitamine, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide (FAD) et de la flavine mononucléotide (FMN), deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Riboflavine · Voir plus »

Rose d'Inde

La rose d'Inde (Tagetes erecta) (parfois confondue avec un parent proche, l'œillet d'Inde) est une espèce de plante à fleurs de la famille des Asteraceae.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Rose d'Inde · Voir plus »

Roucou

Le roucouyer (Bixa orellana L., 1753) est une espèce d'arbres ou d'arbustes de la famille des Bixaceae, originaire des régions tropicales d'Amérique du Sud.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Roucou · Voir plus »

Rouge 2G

Le rouge 2G est un colorant synthétique azoïque, sur additifs-alimentaires.net.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Rouge 2G · Voir plus »

Rouge allura AC

Le rouge allura AC (Allura Red AC) est un colorant alimentaire azoïque de code E129.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Rouge allura AC · Voir plus »

Rouge citrus nº 2

Le rouge citrus 2 est un colorant synthétique azoïque.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Rouge citrus nº 2 · Voir plus »

Rubixanthine

La rubixanthine est un pigment xanthophylle naturel de formule C40H56O que l'on trouve dans les cynorrhodons.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Rubixanthine · Voir plus »

Saccharine

La saccharine (ou saccarine selon la réforme orthographique de 1990) est le plus ancien des édulcorants artificiels; elle est référencée sous le numéro.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Saccharine · Voir plus »

Saccharose

Cristaux de sucre blanc. Le saccharose, saccarose ou sucrose est un sucre à la saveur douce.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Saccharose · Voir plus »

Safran (épice)

Le safran est un produit agricole classé dans la famille des épices.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Safran (épice) · Voir plus »

Santal

Santal est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certains bois appartenant principalement au genre Santalum, de la famille des Santalacées.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Santal · Voir plus »

Sel d'aspartame-acésulfame

Le sel d'aspartame-acésulfame est un édulcorant artificiel non calorigène, également connu sous le nom commercial « Twinsweet ».

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sel d'aspartame-acésulfame · Voir plus »

Sel de Seignette

Le sel de Seignette ou sel de Rochelle, est le nom commun du tartrate double de sodium et de potassium.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sel de Seignette · Voir plus »

Sesquicarbonate de sodium

Le sesquicarbonate de sodium est un sel double de carbonate de sodium et d'hydrogénocarbonate de sodium, de formule Na3H(CO3)2.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sesquicarbonate de sodium · Voir plus »

Sidérite

La sidérite est une espèce minérale composée de carbonate de fer de formule brute FeCO3 avec des traces de Mg; Mn; Ca; Co; Zn.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sidérite · Voir plus »

Silicate d'aluminium

Les silicates d'aluminium sont des composés chimiques de l'oxyde d'aluminium(III) et du dioxyde de silicium, éventuellement hydratés.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Silicate d'aluminium · Voir plus »

Silicate de calcium

Le silicate de dicalcium, également appelé orthosilicate de calcium, silicate dicalcique ou plus communément silicate de calcium, est un composé de formule (ou 2CaO·).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Silicate de calcium · Voir plus »

Silicate de magnésium

Les silicates de magnésium sont les sels de magnésium des acides siliciques.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Silicate de magnésium · Voir plus »

Silicate de potassium

Le (méta)silicate de potassium est un silicate soluble dans l'eau, utilisé pour la fabrication de peinture minérale pour supports minéraux de chaux ou ciment neuf.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Silicate de potassium · Voir plus »

Silicate de sodium

Le (méta)silicate de sodium (ou sel disodique de l'acide silicique ou trioxosilicate de disodium) est une substance chimique de formule, inodore et très soluble dans l'eau.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Silicate de sodium · Voir plus »

Sirop de polyglycitol

Le sirop de polyglycitol est un édulcorant (numéro E964) interdit en Europe.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sirop de polyglycitol · Voir plus »

Sodium

Le sodium est l'élément chimique de numéro atomique 11, de symbole Na (du latin natrium).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sodium · Voir plus »

Solution tampon

En chimie, une solution tampon est une solution qui maintient approximativement le même pH malgré l'addition de petites quantités d'un acide ou d'une base, ou malgré une dilution.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Solution tampon · Voir plus »

Sorbate de calcium

Le sorbate de calcium est le sel de calcium de l'acide sorbique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sorbate de calcium · Voir plus »

Sorbate de potassium

Le sorbate de potassium est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sorbate de potassium · Voir plus »

Sorbate de sodium

Le sorbate de sodium, ou sodium (E,E)-hexa-2,4-dienoate, est le sel de sodium de l'acide sorbique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sorbate de sodium · Voir plus »

Sorbitol

Le sorbitol ou glucitol est un polyol naturel, au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sorbitol · Voir plus »

Spermaceti

Le blanc de baleine ou spermaceti est une substance huileuse blanche présente dans la tête de certains cétacés comme le cachalot ou l'hyperoodon.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Spermaceti · Voir plus »

Spiramycine

La spiramycine est un antibiotique et un antibactérien, de la classe des macrolides, composée d'un cycle central à 16 atomes.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Spiramycine · Voir plus »

Stabilisant

Un stabilisant est un texturant alimentaire qui améliore la stabilité de l'aliment auquel il est ajouté.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Stabilisant · Voir plus »

Stéarate d'aluminium

Le stéarate d'aluminium, ou tristéarate d'aluminium, est un émulsifiant.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Stéarate d'aluminium · Voir plus »

Stéarate d'ammonium

Le stéarate d'ammonium est le sel d'ammonium de l'acide stéarique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Stéarate d'ammonium · Voir plus »

Stéarate d'ascorbyle

Le stéarate d'ascorbyle (C24H42O7) est un ester formé d'acide ascorbique et d'acide stéarique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Stéarate d'ascorbyle · Voir plus »

Stéarate de magnésium

Le stéarate de magnésium (sin 470b) est un sel constitué de deux anions stéarate et d'un cation magnésium, de formule C36H70MgO4.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Stéarate de magnésium · Voir plus »

Stéarate de polyoxyéthylène (40)

Le stéarate de polyoxyéthylène (40) est un tensioactif non ionique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Stéarate de polyoxyéthylène (40) · Voir plus »

Stéaryl de sodium lactylé

Le stéaryl de sodium lactylé (ou E481i) est un additif alimentaire issu de matières grasses, servant d'émulsifiant ou de stabilisant.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Stéaryl de sodium lactylé · Voir plus »

Stévioside

Le stévioside est un composé chimique à la saveur sucrée présent dans la feuille d'une plante d'Amérique latine: la Stevia rebaudiana.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Stévioside · Voir plus »

Stevia

Stevia est un genre de plante à fleurs la famille des Asteraceae.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Stevia · Voir plus »

Sucralose

Le sucralose est un édulcorant artificiel intense, découvert en 1976.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sucralose · Voir plus »

Sucroester

Un sucroester (ou sucrose ester) est l'ester d'un acide gras et d'un sucre, généralement le saccharose.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sucroester · Voir plus »

Sulfate d'aluminium

Le sulfate d'aluminium (E520), de formule, est un sel formé par la combinaison de deux cations aluminium (Al3+) et de trois anions sulfate.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sulfate d'aluminium · Voir plus »

Sulfate d'ammonium

Le sulfate d'ammonium est un corps composé chimique ionique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sulfate d'ammonium · Voir plus »

Sulfate de calcium

Le sulfate de calcium est un composé chimique minéral anhydre, solide de structure ionique, formé simplement d'un anion sulfate et d'un cation de calcium, de formule chimique CaSO4 et de masse molaire 136,14 g/mol.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sulfate de calcium · Voir plus »

Sulfate de cuivre

Le sulfate de cuivre(II), couramment désigné sous le simple nom de sulfate de cuivre, est le composé chimique ionique ou sel anhydre blanc formé par le cation cuivre(II) (Cu2+) et l'anion sulfate (SO42−), caractérisé par la formule chimique CuSO4.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sulfate de cuivre · Voir plus »

Sulfate de magnésium

Le sulfate de magnésium est un composé chimique minéral anhydre de formule MgSO communément appelé sel anhydre d'Epsom.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sulfate de magnésium · Voir plus »

Sulfate de potassium

Le sulfate de potassium est un composé chimique de formule brute, très courant au laboratoire, formé d'un ion sulfate et de deux ions potassium.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sulfate de potassium · Voir plus »

Sulfate de sodium

Le sulfate de sodium est un composé chimique courant formé d'un ion sulfate et de deux ions sodium.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sulfate de sodium · Voir plus »

Sulfite

Les sulfites sont les sels de l'hypothétique acide sulfureux (H2SO3).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sulfite · Voir plus »

Sulfite de potassium

Le sulfite de potassium est un composé chimique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sulfite de potassium · Voir plus »

Sulfite de sodium

Le sulfite de sodium est un sel de formule brute Na2SO3 utilisé comme agent de conservation pour ses propriétés réductrices.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Sulfite de sodium · Voir plus »

Tagatose

Le tagatose (galactulose) est un cétohexose (un hexose du type cétose), c'est un ose constitué d’une chaîne de 5 éléments carbone ainsi que d’une fonction cétone.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Tagatose · Voir plus »

Talc

Le talc est une espèce minérale composée de silicate de magnésium doublement hydroxylé de formule MgSiO(OH), pouvant contenir des traces de nickel, de fer, d'aluminium, de calcium, de sodium et d'autres silicates magnésiens comme l'amiante.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Talc · Voir plus »

Tanin

Les tanins, ou tannins, sont des composés de la famille des phénols, le plus souvent hydrosolubles, d’origine végétale et qui possèdent la capacité de précipiter les protéines, alcaloïdes ou polysaccharides en solution aqueuse.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Tanin · Voir plus »

Tartrate

Le dianion tartrate est l'ion de formule brute CHO et semi-développée OOC-(CHOH)-COO.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Tartrate · Voir plus »

Tartrate de calcium

Le tartrate de calcium est un sous-produit de la vinification.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Tartrate de calcium · Voir plus »

Tartrate dipotassique

Le tartrate dipotassique ou tartrate de potassium est le sel de potassium de l'acide tartrique, de formule chimique K2C4H4O6.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Tartrate dipotassique · Voir plus »

Tartrate disodique

Le tartrate disodique ou tartrate de sodium est le sel de sodium de l'acide tartrique de formule chimique C4H4Na2O6.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Tartrate disodique · Voir plus »

Tartrate monosodique

Le tartrate monosodique ou bitartrate de sodium est le sel acide de sodium de l'acide tartrique de formule chimique C4H5NaO6.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Tartrate monosodique · Voir plus »

Tartrazine

La tartrazine est un colorant azoïque jaune (E102) de synthèse.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Tartrazine · Voir plus »

Tétraborate de sodium

Le tétraborate de sodium est un minéral de formule brute NaBO.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Tétraborate de sodium · Voir plus »

Tétroxyde de trifer

Le tétroxyde de trifer, ou oxyde de fer(II,III), est un composé chimique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Tétroxyde de trifer · Voir plus »

Tert-Butylhydroquinone

La tert-butylhydroquinone, ou TBHQ, est un composé aromatique synthétique dérivé de l'hydroquinone avec un substituant ''tert''-butyle.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Tert-Butylhydroquinone · Voir plus »

Texturant

Un texturant alimentaire est un additif alimentaire qui permet de modifier les propriétés physiques d'un plat sans en modifier sensiblement la saveur.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Texturant · Voir plus »

Thaumatine

La thaumatine, ou plutôt les thaumatines, désigne une famille de protéines au goût sucré présente dans le fruit du Katemfe, un arbre originaire de la forêt tropicale africaine.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Thaumatine · Voir plus »

Thiabendazole

Le thiabendazole ou 2-(4-thiazolyl)benzimidazole est une substance fongicide utilisée pour prévenir l'apparition de maladies à moisissure comme la rouille chez certaines espèces végétales.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Thiabendazole · Voir plus »

Thiosulfate de sodium

Le thiosulfate de sodium (appelé anciennement hyposulfite de sodium) est un composé inorganique de formule.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Thiosulfate de sodium · Voir plus »

Titane

Le titane est l'élément chimique de numéro atomique 22, de symbole Ti.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Titane · Voir plus »

Toluène

Le toluène, également appelé méthylbenzène ou phénylméthane est un hydrocarbure aromatique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Toluène · Voir plus »

Triacétine

La triacétine ou triacétate de glycéryle est un composé artificiel aux multiples applications.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Triacétine · Voir plus »

Tristéarate de sorbitane

Le tristéarate de sorbitane (Span 65) est un tensioactif non ionique, ester de sorbitane.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Tristéarate de sorbitane · Voir plus »

Tristéarine

La tristéarine ou stéarine est un triglycéride de formule C57H110O6.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Tristéarine · Voir plus »

Tylosine

La tylosine est un bactériostatique macrolide à large spectre, utilisé en médecine vétérinaire et comme additif alimentaire (sous le numéro E713).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Tylosine · Voir plus »

Umami

Les tomates mûres contiennent de nombreuses substances provoquant la saveur umami. L', prononcé, généralement traduit par « savoureux ».

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Umami · Voir plus »

Union européenne

LUnion européenne (UE)L'article sur les noms officiels de l'Union européenne donne plus de détails sur les appellations données à l'UE dans ses langues officielles.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Union européenne · Voir plus »

Urée

Le terme urée désigne à la fois un composé chimique particulier et un ensemble de composés organiques.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Urée · Voir plus »

Vaseline

La vaseline (ou gelée de pétrole) est, comme la paraffine, un distillat de pétrole.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Vaseline · Voir plus »

Vert brillant BS

Le vert brillant BS, aussi appelé vert acide brillant BS, vert S, ou vert lissamine, est un colorant vert de la famille des triarylméthanes.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Vert brillant BS · Voir plus »

Vert solide FCF

Le vert solide FCF est un colorant vert de la famille des triarylméthanes.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Vert solide FCF · Voir plus »

Violaxanthine

La violaxanthine est un caroténoïde, plus précisément un xanthophylle.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Violaxanthine · Voir plus »

Vitamine A

La vitamine A est une vitamine liposoluble.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Vitamine A · Voir plus »

Vitamine B3

La vitamine est une vitamine hydrosoluble qui correspond à deux molécules: la niacine (acide nicotinique) et son amide, la nicotinamide, parfois appelée niacinamide.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Vitamine B3 · Voir plus »

Vitamine C

La vitamine C est une vitamine hydrosoluble sensible à la chaleur et à la lumière jouant un rôle important dans le métabolisme de l'être humain et de nombreux autres mammifères. Chimiquement parlant, il s'agit de l'acide L-ascorbique, un des stéréoisomères de l'acide ascorbique, et de ses sels, les ascorbates. Les plus courants sont l'ascorbate de sodium et l'ascorbate de calcium. On parle d'acide ascorbique ou acide L-(+)-ascorbique donc dextrogyre de numéro CAS et il est le seul autorisé à porter le nom de « vitamine C ». L'acide ascorbique lévogyre (acide D-(–)-ascorbique) n'a pas d'effet vitaminique suffisant.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Vitamine C · Voir plus »

Vitamine E

α-tocophérol. La vitamine E est une vitamine liposoluble recouvrant un ensemble de huit molécules organiques, quatre tocophérols et quatre tocotriénols.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Vitamine E · Voir plus »

Xanthophylle

Les xanthophylles (n.f. ou m.) sont des molécules de couleur jaune dérivées des carotènes, par ajout d'atomes d'oxygène (fonctions alcool, cétone, époxy…).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Xanthophylle · Voir plus »

Xylitol

Le xylitol (E967) est un polyol extrait de l'écorce de bouleau, considéré depuis une vingtaine d'années comme un substitut du sucre classique (saccharose) dans les pays nordiques.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Xylitol · Voir plus »

Zéaxanthine

La zéaxanthine est un pigment de la famille des xanthophylles (caroténoïde) qui donne sa couleur jaune aux grains de maïs.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et Zéaxanthine · Voir plus »

2-Phénylphénol

Le 2-phénylphénol ou biphényl-2-ol, est un composé organique constitué de deux cycles liés de benzène et un groupe hydroxyle phénolique.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et 2-Phénylphénol · Voir plus »

4-Hydroxybenzoate d'éthyle

Le 4-hydroxybenzoate d'éthyle ou éthylparabène (E214) est un conservateur de la famille des parabènes.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et 4-Hydroxybenzoate d'éthyle · Voir plus »

4-Hydroxybenzoate de méthyle

Le 4-hydroxybenzoate de méthyle ou méthylparabène (E218) est un conservateur de la famille des parabènes.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et 4-Hydroxybenzoate de méthyle · Voir plus »

4-Hydroxybenzoate de propyle

Le 4-hydroxybenzoate de propyle ou propylparabène est un composé organique de la famille des parabènes.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et 4-Hydroxybenzoate de propyle · Voir plus »

5'-Ribonucléotide calcique

L'inosinate de calcium, un exhausteur de goût. Le guanylate de calcium, un exhausteur de goût. L'additif alimentaire 5'-ribonucléotide calcique (E634) est une préparation composée de deux exhausteurs de goût: l'inosinate calcique (E633) et le guanylate de calcium (E629).

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et 5'-Ribonucléotide calcique · Voir plus »

5'-Ribonucléotide disodique

L’additif alimentaire 5'-ribonucléotide disodique CEE Journal officiel des Communautés européennes L 146,.

Nouveau!!: Liste des additifs alimentaires et 5'-Ribonucléotide disodique · Voir plus »

Redirections ici:

Codification des additifs alimentaires, Liste d'additifs alimentaires, Nombre E, Numero E.

Unionpédia est une carte conceptuelle ou réseau sémantique organisée comme une encyclopédie ou un dictionnaire. Il donne une brève définition de chaque concept et de ses relations.

Ceci est une carte mentale en ligne géant qui sert de base pour les schémas conceptuels. Il est libre d'utiliser et de chaque article ou document peut être téléchargé. Il est un outil, ressources ou de référence pour l'étude, la recherche, l'éducation, l'apprentissage ou de l'enseignement, qui peut être utilisé par les enseignants, les éducateurs, les élèves ou étudiants; pour le monde universitaire: à l'école, primaire, secondaire, l'école secondaire, au milieu, un collège, diplôme technique, collégial, universitaire, baccalauréat, de maîtrise ou de doctorat; pour les papiers, des rapports, des projets, des idées, de la documentation, des enquêtes, des résumés, ou une thèse. Voici la définition, l'explication, la description ou la signification de chaque importantes sur lesquelles vous avez besoin d'informations, et une liste de leurs concepts connexes comme un glossaire. Disponible en français, anglais, espagnol, portugais, japonais, chinois, allemand, italien, polonais, néerlandais, russe, arabe, hindi, suédois, ukrainien, hongrois, catalan, tchèque, hébreu, danois, finlandais, indonésien, norvégien, roumain, turc, vietnamien, coréen, thaïlandais, grec, bulgare, croate, slovaque, lituanien, philippin, letton, estonien et slovène. Plus de langues bientôt.

Toutes les informations a été extrait de Wikipédia, et il est disponible sous licence Creative Commons paternité partage à l’identique.

Unionpédia n'est ni approuvée ni affiliée à la Wikimedia Foundation.

Google Play, Android et le logo Google Play sont des marques de Google Inc.

Politique de confidentialité

SortantEntrants